Iba't ibang mga halaman na may katulad na mga pangalan - Regan at Oregano. Mga pagkakaiba sa Basil at Oregano

Ang mga uninitiated chef ay naniniwala na ang Regan (basil) at oregano ay isang halaman at samakatuwid ay madaling palitan ang mga ito sa bawat isa kapag pagluluto. Kung tama ang pahayag na ito at tatalakayin sa ibaba.

Mula sa artikulong ito makikita mo kung may mga pagkakaiba sa pagitan ng mga halaman na ito at, kung gayon, alin. Sabihin din kung posible na palitan ang pampalasa sa isa't isa at kung saan ang mga pagkaing ito ay mas mahusay na magdagdag ng balanoy at oregano.

Ay basil isang regan o hindi?

Basil at Regan ay pareho at pareho. Napakahusay na mga pangalan ang lumitaw dahil sa malawak na pamamahagi ng damo sa teritoryo. Sa mga bansa ng Transcaucasian, ang pampalasa na ito ay tinatawag na Regan o Reagan, na nangangahulugang "mabango." Oregano (oregano, o kagubatan mint) at Regan - ganap na magkakaibang mga halaman. Nabibilang sila sa iba't ibang mga subspecies, may mahusay na pamumulaklak mula sa bawat isa at ganap na iba't ibang lasa at amoy. Ang pagkalito ay dahil sa pagkakatulad sa mga pangalan at ilang pagkakatulad ng hitsura. Ang tanging bagay na magkaisa sa kanila - na kabilang sa pamilya ng mga Kordero.

Larawan

Pag-aralan ang iyong sarili sa mga larawan ng mga herbaceous na halaman - regana at oregano, ang mga pagkakaiba nito ay inilarawan sa artikulo.

Oregano (Oregano):

Basil:

Ano ang pagkakaiba sa oregano?

Hitsura

Basil ay isang taunang damoMayroong tungkol sa 70 species ng damong ito. Ang mga tangkay ng Tetrahedral sa taas ay umaabot sa 0.5-0.8 metro at may ilang mga sanga.

Ang mga dahon ay pabilog na hugis-hugis na may matulis na dulo na ipininta sa maitim na berde o lila, depende sa mga subspecies. Bulaklak sa Regan maliit na puti o maputlang pink, nakolekta sa inflorescences sa anyo ng isang spikelet o isang brush.

Ang Oregano ay kilala rin bilang oregano at forest mint. - Ang pangmatagalan halaman na may taas na mga 0.7 metro. Ito ay may isang tetrahedral stem at, tulad ng balanoy, kabaligtaran berdeng dahon, pahaba-ovate.

Paglago ng kasaysayan at heograpiya

Ang Basil at oregano ay kilala sa sangkatauhan at matagumpay na ginamit sa pagluluto at gamot para sa isang mahabang panahon. Hanggang ngayon, hindi ito tumpak na itinatag kung saan, sa unang pagkakataon, binigyang pansin ng mga tao si Regan sa Africa o Asia. Sa sinaunang India, itinuturing itong sagrado. Dumating si Basil sa Europa noong ika-16 na siglo at mabilis na nakakuha ng lugar sa pagluluto.

Ang Oregano ay unang nabanggit sa mga kasulatan ng sinaunang Griyegong siyentipiko na Dioskoridos pa rin sa siglo ng aming panahon. Ang pampalasa ay popular sa mga Romano at idinagdag sa pagkain lamang sa marangal na mga ginoo. Ang basil na ngayon ay kumalat sa mga bansa ng Southern Europe, sa Asia, Azerbaijan, Georgia, Armenia, Crimea, Egypt. Ang ilang mga varieties lumago na rin sa mapagtimpi klima.

Ang heograpiya ng pagkalat ng oregano ay napakalawak din: ang Mediteraneo, halos buong teritoryo ng Russia (maliban sa Far North). Linangin ang halaman na ito sa France at sa Estados Unidos.

Mga katangian ng pagpapagaling

At basil at oregano (oregano) ay may anti-inflammatory at tonic effect, tulungan ang trabaho ng gastrointestinal tract. Gayundin, ang parehong damo ay nakakatulong sa pagpapahinto sa stress at depression. Bilang karagdagan sa itaas Basil ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na katangian:

1. nagpapabuti sa pag-andar ng puso;
2. pinapabagal ang pag-iipon;
3. pinalakas ang mga vessel ng dugo at binabawasan ang kolesterol;
4. pinipigilan ang pag-unlad ng kanser;
5. nagpapagaan ng sakit sa panahon ng regla.

Ipinagmamalaki ni Oregano ang gayong mga katangian ng pagpapagaling.:

1. ay may expectorant effect;
2. ginagamit bilang isang diuretiko;
3. tumutulong sa rayuma at pagkalumpo;
4. Pinapadali ang mga atake sa epilepsy.

Komposisyon ng kimikal

Si Regan ay may isang mahalagang bahagi ng mga nutrients sa komposisyon ng mga bitamina.:

• B2;
• PP;
• C;
• karotina;
• karaniwang gawain

Bilang karagdagan, naglalaman ito ng:

• methylhavinol;
• cineole;
• saponin;
• otsimen.

Ang mahahalagang langis ay naglalaman ng maraming sangkap, karamihan sa kanila ay alkampor.

Mayroon ding Oregano:

1. bitamina:
   • PP;
   • C;
   • B1;
   • B2;
   • A.
2. mga elemento ng pagsubaybay:
   • yodo;
   • bakal;
   • potasa;
   • magnesiyo;
   • kaltsyum;
   • sosa;
   • hydrogen.

Naglalaman ng Oil Peppermint Oil:

• thymol;
• carvacrol;
• sesquiterpenes;
• geranyl asetato.

Contraindications sa paggamit

Ang parehong basil at oregano ay may kontraindiksyon:

1. pagbubuntis at paggagatas, dahil ang tono ng matris ay maaaring tumaas at ang lasa ng gatas ay maaaring magbago;
2. pinataas na presyon.

Ang Regan ay hindi dapat gamitin pagkatapos ng atake sa puso o stroke, diabetes, thrombophlebitis, epilepsy at encephalitis. Ipinagbabawal ang Oregano sa kaso ng mga peptiko ulcers, bituka, bato o hepatic colic.

Anong mga pagkaing idagdag ang mga halaman?

Imposibleng isipin ang lutuing Italyano nang walang oregano. Nagbibigay ito ng natatanging panlasa sa pizza, tomato sauce, pritong gulay. Ang masarap at masarap na ice cream ay nakuha kung inilagay mo sa isang maliit na oregano. Din naman ang tsaa mula dito.

Ang Basil at Forest Mint ay ginagamit na sariwa, tuyo.. Ang mga ito ay inilalagay sa maraming pagkaing Mediterranean, habang ang isda at karne ng pagluluto. Inirerekomenda na idagdag sa mga taba na pagkain, halimbawa, shish kebab, upang mapabuti ang panunaw.

Upang mapahusay ang aroma, ang regano ay inilalagay sa mga blangko: mga pepino, mga kamatis, mga zucchini, paminta. Ang mga durog na dahon ng tuyo ay idinagdag sa kuwarta, mga sarsa, at ginagamit din bilang isa sa mga bahagi ng mga panimulang multi-bahagi.

Posible bang palitan ang isa sa isa?

Taste basil at oregano ay magkakaiba-iba. Ang una ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bahagyang parmasya sweetish lasa, na may binibigkas na mga tala ng cloves at bay dahon. Ang Oregano ay may mapait, maselan, bahagyang mahigpit na lasa. Ang dalawang pampalasa na ito, siyempre, ay mapagpapalit, sapagkat ginagamit ang mga ito para sa magkatulad na mga produkto. Gayunpaman, ang ulam ay nakakakuha ng mga espesyal na shade at maaaring makakuha ng isang ganap na hindi inaasahang lasa.

Ang Basil at oregano ay kapaki-pakinabang na mga condiments, na nagbibigay ng kakaibang lasa sa mga lutuing pagluluto, ngunit upang maglagay ng pantay na palatandaan sa pagitan ng mga ito ay nangangahulugang magpakita ng kamangmangan.