Ang mga beet ay malawakang ginagamit sa pagluluto at ginagamit sa produksyon, ngunit hindi alam ng lahat kung paano makikilala, halimbawa, ang asukal mula sa kumpay.
Bakit ang mga varieties ng kumpay ay "ibinibigay" sa mga hayop, ang asukal ay ginawa mula sa mga beets ng asukal, at paano naiiba ang isang ordinaryong beet mula sa iba pang mga bantog na uri ng hayop?
Sa ibaba sa artikulo sisiyasatin namin nang detalyado ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng beet na ito, na ihaharap sa anyo ng isang maginhawang talahanayan.
Ano ang mangyayari?
May tatlong uri lamang:
- Ordinaryo (dining room).
- Aft.
- Sugar.
- Karaniwang Beet kilala sa lahat ng hostesses: ito ay mula sa kanya na borschs magluto at lutuin pinggan; samakatuwid ang pangalan - ang dining room. Ang mga prutas ay puti at pula, ngunit tinatawag namin ang iba't ibang beetroot ng karaniwang pulang kulay. Walang tiyak na anyo kung saan posible na makilala ang mga ordinaryong beet mula sa mga congener.
Ito ay karaniwang nahahati sa maraming uri:
- Vindifolia (pinahaba ang korteng hugis ng makapangyarihang haba na mga pananim ng ugat, berdeng dahon at petioles, bahagyang kulay-rosas na kulay).
- Rubrifolia (bilog, patag, matagal-tagal na maitim na pulang prutas, mga dahon ng parehong kulay).
- Atrorubra (maitim na kulay na mga ugat, maliwanag na berdeng dahon na may maliwanag na pulang veins, pula o kulay-rosas, nakikilala ang mga petioles).
- Sugar beet - Teknikal na kultura na naglalaman ng 20% na asukal. Ang mga sugar beet ay pangunahing ginagamit para sa produksyon ng asukal. Mula sa mga residues lumikha sila ng mga fertilizers at itim molasses na kinakailangan para sa confectioners. Ang bahagi ay papunta sa feed ng hayop. Ang mga bunga ng matamis na asel ay maputla, maluwag, at berdeng makinis na dahon ay nakaayos sa mahabang petioles. Lumalaki ito, hindi nakausli ang dulo ng sanggol mula sa lupa.
- Kumpayan beet - Nilayon para sa mga uri ng beet ng feed ng hayop. Natanggap ang pangalan dahil sa mga gatas nito. Ang mga beet ng feed ay madaling nalilito sa dining room, ngunit mayroong isang bilang ng mga natatanging katangian. Halimbawa, ang feed ay palaging alinman sa bilog o hugis-itlog, na may pula o kulay kahel na kulay. Maaari itong umabot ng hanggang labinlimang kilo sa timbang, at higit sa lupa na may paglago, ang tuktok ng prutas ay makikita.
Larawan
Dito sa larawan maaari mong makita ang biswal na iba't ibang asukal, regular at beet fodder:
Ano ang pagkakaiba ng species?
| Pamantayan ng paghahambing | Aft | Plain (dining room) | Sugar |
| Hitsura |
|
|
|
| Komposisyon ng kimikal |
|
|
|
| Mga kinakailangan sa lupa | Kailangang mataba. Kung ang lupa ay mahirap, ang pag-fertilize at application ng pataba ay sapilitan. Ito ay kanais-nais na mas maaga sa site ng paghahasik beets lumago mais at mga luto, gulay, siryal. Ang mga Chernozem, alkalina at bahagyang alkalina ay tinatanggap. | Ang pagkakaroon ng maluwag at mayabong na lupa. Ang matabang lupa at mga peatlands ay perpekto para sa species na ito. Ang acidification ay napakahalaga (dapat itong neutral o bahagyang alkalina). Hindi ka maaaring maghasik ng mga buto ng beet sa mga kama, na gumawa ng sariwang pataba. | Ang hangin at kahalumigmigan ay madaling dumaan sa lupa para sa mga asukal sa asukal. Ang abot-tanaw ng lupa, na nagtataglay ng tubig sa isang malalim na 0.6-0.8 metro, ay gawing simple ang paglilinang at gawin itong mas maginhawa, at kalidad ng beetroot. Ang mga gulay na tulad ng chernozem, peatlands at sierozems ay angkop. Maipapayo na ang barley ng taglamig at trigo ay dapat na lumago sa lugar ng paghahasik bago ang matamis na asel. |
| Magbigay | Sa tamang pag-aalaga, ang ani ay maaaring umabot ng labindalawang o labintatlong libong prutas bawat ektarya (30-60 tonelada). Lalo na nakikilala ang mga bagong varieties ng makapal na tabla:
| Apatnapu't limampung tonelada bawat ektarya ang umabot sa beet na may tamang pangangalaga. Mga nangungunang varieties:
| Ang pagpili ay sa pagitan ng mataas na ani o mga klase ng matamis, ngunit walang mahigpit na pagtitiwala sa pagitan nila (humigit-kumulang 18-30 tonelada bawat ektarya). Ang pinakamahusay na ani ay sinusunod sa mga varieties:
|
| Target na paglilinang | Fodder beet - natural na gatas. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, siya ang pumupunta sa mga hayop ng feed. Ang kalidad ng pagtaas ng gatas ng ani. | Matagal nang sinikap ng mga breeder na makakuha ng isang masarap at maayang lasa ng beets. Ang talahanayan beet ay espesyal na nilikha at lumaki para sa talahanayan ng tao. Ito ay ang pinaka-kaaya-aya lasa. | Ang matamis na beet ay malawakang ginagamit sa produksyon ng asukal at itim na pulot na kendi. Ito ang pangunahing mapagkukunan sa Rusya kung saan ang asukal ay ginawa. |
| Panahon ng pananim | Sa karaniwan, ang panahon ng pananim ng beet ng fodder ay tumatagal ng 4-5 na buwan. Ito ay namumulaklak na may dilaw na berdeng putot, na kinabibilangan ng dalawa hanggang anim na maliliit na bulaklak. | Ang lumalaking panahon ng maagang ripening varieties ay 2-3 buwan; Ang mga mid-season na varieties ay ripen 3-4 na buwan, at ang late varieties ay may isang lumalagong panahon sa loob ng isang daang araw (mas mahaba kaysa sa tatlo o apat na buwan). | Ang sapling ay nagiging prutas na may gulay sa loob ng 5-6 na buwan. Sa bawat inflorescence (whorl) 2-6 maliit na dilaw-berdeng bulaklak. |
| Pag-aalaga at lumalaking teknolohiya | Ang pag-load ng lupa ay isinasagawa pagkatapos ng pag-ulan, ilang araw pagkatapos ng planting. Hangga't ang mga tops ng beet ay hindi malapit, pinapatakbo ang kontrol ng damo: kailangan namin ng maraming beses sa paglaki ng panahon ng lumalagong panahon. Isang buwan bago ang paghuhukay ng mga beet, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalis ng ganap na pagtutubig. Kapag ang malakas na pag-ulan sa pagitan ng mga kama ay lumikha ng mga puwang upang ilihis ang tubig. Upang maprotektahan laban sa mga peste gumamit ng mga fertilizers ng mineral, at bago ang planting beets sa lupa gumawa nitroammofosku. | Sa unang yugto ng pag-unlad, kailangan mong pakainin ang sprouts sa nitrogen, pagkatapos ay lumipat sa mga potash compound (wood ash). Ang mga beet ay nagmamahal sa kahalumigmigan at nangangailangan ng regular na pagtutubig, ngunit mahalaga na maiwasan ang sobrang pagpapaalam. Kapag ang mga sprouts ay bumubuo sa pangalawang dahon, kinakailangan upang simulan ang pag-loosen ang lupa. Sa parehong oras, ang mga seedlings ay maaaring thinned. Ang ikalawang pagbabawas ay inirerekomenda noong Hulyo, na umaalis sa sampung sentimetro sa pagitan ng mga shoots. | Habang ang mga seedlings lumitaw at lumago, gumawa sila ng dalawang sunud-sunod na paggawa ng malabnaw (sa pamamagitan ng lima o anim na sentimetro una at labinlimang sa labing walong segundo). Pagkatapos ng paghahasik agad kailangan upang ibuhos ng maraming mga beets. Pinakamahusay sa lahat ng beets ng asukal ay itinuturing na patubig, perpektong pagwiwisik. Hindi namin dapat kalimutan ang tungkol sa weeding. Upang maprotektahan ang mga beets mula sa mga peste, sa panahon ng lumalagong panahon, ang fungicide na "Fitosporin" at ang inteksitsid na "Fitoverm" ay ginagamit na halili. |
Sa detalye tungkol sa gitna-ripened iba't-ibang ng kumpay beet Ekkendorfskaya dilaw basahin sa isang hiwalay na artikulo.
Paano pipiliin?
Ang pagpili ng uri ng gulay ay depende sa layunin ng aplikasyon nito.
Kung ang beets ay gagamitin pangunahin sa pagluluto, dapat kang pumili ng beets. Napakahusay na panlasa at malambot na masa ay gagawing mas lutuing pagkain at mas kaaya-aya. Sa batayan ng pulang beet, ang pinakamahusay na borsch ay nakuha, ang mga salad ay ginawa mula sa mga dahon nito. Ng mga kapaki-pakinabang na katangian, posibleng makilala ang pagkakaloob ng proteksyon laban sa mabibigat na riles, nag-aalis ng kolesterol at tumutulong na maiwasan ang mga bituka. Ang beetroot ay ang pinakamahusay na uri ng beet para sa pagluluto.
Maaaring kainin ang mga beets ng asukal; ang mga taong gustung-gusto ng mga masarap na pagkain at pinggan idagdag ito sa halip na kainan. Ang beet ng asukal ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:
- nagpapabuti ng metabolismo (nagtataguyod ng pagbaba ng timbang, sa kabila ng mataas na nilalaman ng asukal);
- linisin at ibalik ang katawan;
- nagpapabuti sa pag-andar ng thyroid gland;
- Mayroon itong mga anti-namumula at pang-ukol na epekto.
Sugar beet - isang kamalig ng nutrients at bitamina.
Ang mga beets ng pagkain ay hindi angkop para sa mga tao, ngunit angkop para sa mga hayop. Maaari mong makamit ang mahusay na tagumpay sa gatas ani, kung feed mo ang mga baka kumpay beet. Naghahain din ito bilang pinagmumulan ng bitamina at mineral sa taglamig. Ang kumpay beet ay isang materyal din para sa gawain ng mga breeders (ito ay mula sa kanyang asukal ay nagmula).
Ang kumpay beet ay ang pinakamahusay na anyo para sa pagpapakain ng mga hayop upang makakuha ng malalaking halaga ng gatas at para sa kalusugan ng hayop (maaari mong malaman ang tungkol sa mga kakaibang gamit ng mga hayop ng kumpay na beet dito)
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kumpay beet at regular na matamis na aselga:
- sukat (ang karaniwang pagkain ay malaki);
- posisyon sa lupa (feed "peeps");
- tops (ito ay mas makapal at mas nakamamanghang sa kumpay);
- ang layunin (feed na lumaki para sa mga hayop, kantina at asukal ay maaaring kainin);
- kemikal komposisyon (naglalaman ng tungkol sa walong beses na mas protina);
- ang lasa (panlasa mas masahol);
- hugis ng sanggol (Iba't ibang mga form. Hindi tulad ng beet, madaling makilala).
