Ang solanine ay nagiging sanhi ng pagpukaw, at pagkatapos ay depresyon ng nervous system, ang agnas ng mga pulang selula ng dugo. Para sa mga tao at hayop, ang solanine ay maaaring nakakalason.
Dahil sa isang makabuluhang pagbawas sa nilalaman ng solanine sa modernong patatas, ang pagkalasing ay naging bihirang. Ang sanhi ng mahinang kalusugan sa unang bahagi ng tagsibol ay namamalagi hindi lamang sa bitamina kakulangan, kundi pati na rin sa paggamit ng sprouted patatas.
Ang lahat ng mga aklat-aralin sa paaralan sa botany ay sumulat tungkol sa mga panganib ng berdeng patatas sa katawan ng tao. Samakatuwid, nais kong malaman ang mas detalyado kung ano ang sanhi ng pagkalason, kung paano protektahan ang sarili nito, at kung paano maayos na mag-imbak ng isang gulay.
Ano ito?
Tubers ng patatas pagkatapos ng paghuhukay sa lupa sa sikat ng araw. Ang proseso ay gumagawa ng pigment chlorophyll, na responsable para sa pagbabago ng kulay.
Ang solanine ay isang nakakalason na organic compound, na binubuo ng solanoidin at glucose. Ang istraktura ay isang kristal. Ang Solanine ay hindi matutunaw sa tubig, ngunit ganap na binubuhos ng alak. Ang sangkap na ito ay ginawa ng mga halaman ng pamilyang Bean. Matatagpuan sa lahat ng bahagi: sa mga dahon, tangkay, prutas. Gayunpaman, ang hindi bababa sa ito sa mga tubers.
Ang solanine sa patatas ay natuklasan nang maaga noong 1820. Pagkatapos ay hindi malinaw kung ano ang mga dahilan para sa hitsura. Ito ay lumiliko na ang sangkap ay may mga insecticidal at fungicidal properties. Kaya, ito ay gumaganap ng proteksiyon na function.
Posible bang makakuha ng poisoned?
Hiwalay, nais kong tandaan na ang solanine ay isang nakakalason na substansiya.. Ang substansiya na ito sa maraming dami ay nakakapinsala sa katawan ng tao. Ito ay mababa sa patatas, kaya ito ay ligtas.
Ngunit posible ang pagkalason ng teorya kung:
- Ang mga tubers ng patatas ay hindi binubunot, ngunit isang sprouted na gulay;
- kumain ng berdeng gulay;
- kumain sprouted ugat gulay sa malaking dami kasama ang mga alisan ng balat.
Ngunit sa buhay na ito ay hindi sinusunod. Walang isang naitala na kaso ng pagkalasing sa solanine potato tubers. Mas malamang na lason ang hindi aktibo na bahagi ng halaman o mga berry nito. Sila ay naglalaman ng isang medyo mataas na konsentrasyon ng lason.
Anong dosis ang itinuturing na mapanganib?
Ang isang hinog na potato tuber ay naglalaman ng 0.05% solanine, sa kaibahan sa isang batang, berde o sprouted na gulay. Sa malalaking dosis, ang paggamit ng solanine ay humahantong sa pagkawasak ng mga pulang selula ng dugo sa dugo, pagdidiin ng central nervous system. Sa pamamagitan ng weakened immunity, ang mga epekto ng solanine poisoning ay maaaring nakamamatay..
Sa tagsibol, ang konsentrasyon ng glycoside ay tatlong beses higit pa, at ang sangkap ay puro sa mga berdeng lugar ng tuber, mas malapit sa alisan ng balat.
Sinabi ng FBI press office na ang mga aklat na may mga detalyadong tagubilin para sa pagkuha ng solanin ay kinuha mula sa mga terorista sa Afghanistan. Ito ang lason na ito na kinakailangan upang lumikha ng mga sandata ng mass pagkawasak.
Mga sintomas ng pagkalasing
Ang proseso ng pagpasok ng mga nakakalason na sangkap sa katawan ay direktang may kaugnayan sa nakakalason na epekto sa tisyu. Ang sistema ng pagtunaw ay unang magdurusa. Palatandaan ng pagkalason ng karne ng baka:
- pagduduwal;
- pagsusuka;
- pagtatae;
- spasms sa bituka;
- matinding sakit sa tiyan.
Mayroong maraming mga alalahanin tungkol sa pagkalason sa solanine mula sa patatas, ngunit sa parehong panahon, ang maliit na impormasyon ay matatagpuan sa network tungkol dito. May mga magkasalungat na opinyon, halimbawa, tungkol sa pagiging epektibo ng neutralizing ang lason sa pamamagitan ng paggamot ng init ng patatas.
Ang agwat sa pagitan ng paglunok ng mahinang kalidad ng pagkain sa katawan at bago ang paglabas ng solanine sa dugo ay 2 oras. Sa oras na ito, ang atay ay inhibited, na nagiging sanhi ng kapaitan sa bibig. Pagkatapos ay lilitaw ang mga senyales ng pagkalasing sa mga nervous, cardiovascular, at respiratory system. Nakikita ang kahina-hinala, kahinaan, matinding sakit ng ulo, kakulangan ng paghinga, pagkasira ng pangkalahatang kondisyon. Nagdusa din ang sistema ng ihi, lumilitaw ang protina sa ihi.
Na may malubhang pagkalason, ang mga sumusunod na sintomas ay kapansin-pansin.:
- mabilis na tibok;
- mas mababang presyon ng dugo;
- dilated pupils;
- pagpapatayo ng mga mucous membrane.
Unang Tulong para sa mga Biktima
Kung nakita mo ang mga sintomas sa itaas ay dapat na mapilit na kumuha ng therapeutic action.
- Una sa lahat, kailangan mong tawagan ang isang ambulansya at sa oras na ito ay hugasan ang iyong tiyan.
- Posible ang isang mahinang solusyon ng potasa permanganate o solusyon ng asin (2 tablespoons ng sea salt kada 5 liters ng tubig).
- Inirerekomenda din nito na linisin ang mga bituka sa mga enemas o laxatives.
Sorbents upang matulungan makayanan ang pagkalason:
- Pinagana ang carbon.
- Sorbex.
- Smektu.
Paano matukoy ang pagkakaroon ng lason sa ugat?
Nang tanungin: "Posible bang kumain ng mga berdeng patatas?" Ang sagot ay walang maliwanag: "Hindi." Sa produktong ito, na higit sa 6 na buwan, mayroong pinakamataas na antas ng konsentrasyon ng solanine.
Ang akumulasyon ng corned beef poison ay nakakaapekto sa:
- Uri ng patatas.
Sa ilang mga uri ng mga lason na sangkap higit pa, sa iba mas mababa. Kapag ang pagbili ng planting materyal ay mahalaga upang pamilyar sa mga katangian ng ganitong uri.
- Maling teknolohiya ng landing.
Kung ang ugat ay hindi nakatanim nang malalim, pagkatapos ay ang mga bagong tubers ay nabuo na medyo malapit sa ibabaw ng lupa.
Sa ilalim ng impluwensiya ng liwanag ng araw, ang mga tubers ng patatas ay nagbabago ng kulay at kumuha ng mapait na lasa. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay mahalaga sa spud patatas.
- Mataas na konsentrasyon ng mga fertilizers ng mineral.
Ang madalas at pinahusay na pag-fertilize ng ugat sa panahon ng paglago adversely nakakaapekto sa kalidad nito. Ang labis na sintetikong sangkap ay idineposito sa tubers ng gulay.
- Ang alkaloid ay mas aktibong nabuo sa mahinang bunga..
Kung ang isang planta ay apektado ng mga sakit o nakakapinsalang insekto, ang posibilidad ng akumulasyon ng solanine ay mas mataas.
- Young root vegetable.
Ang antas ng nakakalason na sangkap sa panahon ng pagtaas ng lumalaking panahon, at pagkatapos bumaba ang fetus dospeet.
- Mahabang imbakan.
Ang nilalaman ng lason sa patatas ay 4 beses na mas mataas kung ito ay napapanatili sa loob ng mahabang panahon, lalo na kapag ang mga sprouts hatch.
Tulad ng sa sprouts, maaari silang maging nakakagamot. Matuto nang higit pa tungkol sa mga katangian ng nakakagamot ng mga sprouts ng patatas dito.
Ito ay pinaniniwalaan na ang mga patatas na lumago sa mabuhangin na lupa ay may mas maraming solanine sa kanilang komposisyon kaysa, halimbawa, sa itim na lupa.
Mga tip para sa tamang imbakan ng mga gulay
Sa ating bansa, ang mga patatas ay pangunahing ibinebenta sa mga lambat, at sa pormang ito, ito ay pinaka-madaling kapitan sa pagtagos ng sikat ng araw. Sa iba pang, binuo bansa, ang naturang imbakan ay ipinagbabawal. Hindi nila binili ang patatas, ang buhay ng salansan na lumampas sa 90 araw. At nakuha nila ang isang bagong harvested root crop, sa iba't ibang bahagi ng mundo. Ang gastos ng naturang produkto, siyempre, ay hindi maliit, ngunit tumutugma ito sa kalidad.
Ang mga patatas ay kadalasang naka-imbak o transported sa linen, light-proof bags.. Siyempre, pinakamahusay na mag-imbak ng patatas sa basement o cellar. Pinipigilan ng malamig at madilim na silid ang pag-unlad ng solanine. Kaya sa panahon ng proseso ng imbakan, kailangan mong sumunod sa mga kondisyon ng liwanag at init upang ang mga patatas ay hindi maging berde.
Mahalaga para sa kalusugan na maayos na mapanatili ang root crop bago ang bagong ani. Upang gawin ito, pagkatapos ng paghuhukay, ang mga patatas ay pinatuyo sa ilalim ng isang palyo para sa maraming linggo. At pagkatapos ay ibinaba sa bodega ng alak.
Ang pangunahing bagay ay upang mapanatili ang mga kinakailangang parameter:
- Ang air humidity ay 80-90%;
- temperatura + 2-3 ° C;
- ang pagkakaroon ng mga wooden box na may taas na 1.5 metro.
Ang mga gulay ay spoils at rots, kung ang cellar ay basa, mainit at walang bentilasyon.
Sa araw na ito ay mahirap isipin ang aming diyeta na walang patatas. Ang gulay na ito ay ginusto ng lahat. At kung gaano karaming mga pagkaing maaaring gawin mula dito. Ito ay naging isang mahalagang bahagi ng pambansang lutuin. Ang pag-abanduna sa mga patatas, kahit na para sa isang habang, ay medyo mahirap. Upang hindi makalason, mas mabuti na piliin ang tamang kondisyon para sa imbakan ng mga patatas.. Tanggalin ang mga mainit at maliwanag na lugar.
- Mga patatas na bulaklak;
- Batata;
- Raw patatas;
- Patatas na patatas.
