Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng luya ay halos maalamat. At ang mga pagkakaiba-iba ng paggamit nito ay matagal nang nakakuha ng katanyagan sa parehong mga propesyonal sa pagluluto at sa mga taong namumuno sa isang malusog na pamumuhay.
Nakakagulat, mayroon ding mga matamis na ngipin sa kanila. At napipilitan silang gumawa ng gayong matamis na pagkain mula sa isang raw, mapait na ugat, na nagbabawas ng mga ngipin sa kagalakan at kalusugan.
Subalit gaano kapaki-pakinabang ang candied linger? Tungkol sa lahat ng mga kalamangan at kahinaan, pati na rin ang ilang mga recipe ng pagluluto, inilalarawan namin sa artikulong ito.
Ang chemical composition ng candied root
Sa pag-aalaga sa kalusugan, maraming mga tao ang gusto ng pinatuyong prutas at mga minatamis na bunga kaysa sa karaniwang mga Matatamis. Sa mga minatamis na piraso ng prutas, ang ratio ng panlasa at mga benepisyo sa antas ng. Gayunpaman, luya ay hindi isang prutas, ngunit isang kakaibang, bihirang ugat. Ngunit ang mga minatamis na bunga ay hindi mas masahol kaysa sa mga prutas. Ito ay isang pambihirang delicacy na may isang nasusunog, ngunit gayunpaman mas malambot at mas matamis na lasa, hindi katulad ng sariwang luya.
Ang halaga ng enerhiya na ito ng minatamis na root crop depende sa kung magkano ang asukal ay ginamit sa paghahanda, ngunit ang average na caloric na nilalaman ay tungkol sa 216 kcal bawat 100 gramo.
Ang mga elemento ng macro dito ay ipinamamahagi bilang mga sumusunod.:
- protina - 3 g;
- taba - 0.4 g;
- carbohydrates - 54.5 g
Ang natitirang bahagi ng produkto ay naglalaman ng iba't ibang mga bitamina at mahahalagang sangkap.:
- B bitamina, pati na rin ang C, E at K;
- bitamina PP (nicotinic acid);
- Mga elemento ng bakas - tanso, sink;
- macronutrients - magnesium, potassium, sodium, phosphorus, iron, calcium.
Ano ang kapaki-pakinabang at sinasaktan ito?
Tulad ng alam mo, isang malaking paggamit ng asukal ay hindi kapaki-pakinabang. Gayunpaman, sa kasong ito, kapag ginagamit ito bilang isang pang-imbak para sa paghahanda ng minatamis na luya, ang asukal ay hindi nakakasama sa dalisay na anyo nito. Bilang karagdagan, ang napakasarap na pagkain ay hindi kumakain ng marami - ang matamis nito, ngunit ang maanghang at nasusunog na panlasa ay hindi pinapayagan ito. Ngunit ang candied luya ay isang mahusay na kapalit para sa kendi.
Siyempre Ang candied luya ay bahagyang mas mababa sa mga benepisyo nito sa sariwa, ngunit mayroon pa ring malawak na listahan ng mga katangian ng pagpapagaling. Kung pinag-uusapan natin nang detalyado ang mga ito, ito ay:
- Normalisasyon ng mga antas ng kolesterol.
- Tumulong sa pag-alis ng stress at tiyakin ang buong gawain ng utak at memorya.
- Metabolic regulasyon at epektibong trabaho sa kaso ng mga karamdaman ng digestive system, tulad ng pagduduwal at hindi pagkatunaw ng pagkain.
- Paglinis ng dugo, pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo at pagpapababa ng presyon ng dugo.
- Ang pagpapababa ng temperatura ng katawan sa panahon ng mga nagpapasimpleng proseso sa katawan at mga sakit ng upper respiratory tract.
- Ang pagpapanatili ng normal na lahat ng mga proseso ng redox sa kalamnan tissue at ang pag-promote ng aktibong paglago ng mga bagong cell.
- Normalization ng metabolismo ng tubig-asin, ang pag-alis ng labis na likido mula sa katawan at ang pag-aalis ng cardiac at renal edema.
- Pagpapabuti ng kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.
- Proteksyon ng kaligtasan sa sakit, garantiya ng kaligayahan at mahusay na kalagayan.
Narito ito ay nagkakahalaga ng noting na ang walang kapantay na bentahe ng mga candied "petals" ay naturalness at ang kumpletong kawalan ng mga kemikal compounds. Ang pagkonsumo ng candied linger ay nagbibigay ng tuluy-tuloy na pantunaw at regular na mga dumi..
Gayunpaman, tulad ng iba pang mga Matatamis, kinakailangang kainin ang ugat sa katamtamang dami upang makuha ang benepisyo mula sa paggamit ng pinatuyong tuyo na produkto, at hindi upang makapinsala sa pigura o sa mga panloob na organo. Halimbawa, ang walang limitasyong pag-inom ng luya sa asukal ay maaaring humantong sa mga sumusunod na problema:
- pakinabang ng timbang;
- heartburn;
- pagtatae;
- pangangati ng o ukol sa sikmura mucosa (sa mga bihirang kaso);
- allergy.
Ang sugared luya ay hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang ilang mga kontraindiksyon.
- Mahigpit na ipinagbabawal na kumain sa mga taong nagdurusa sa diyabetis.
- Sa pagkakaroon ng mga sakit tulad ng duodenal ulcer at gastric ulcer, hindi rin inirerekomenda na kunin ito, dahil ang mga sangkap na nakapaloob dito ay ilantad ang mauhog lamad sa pangangati at tumataas lamang ang pamamaga.
- Ang ganitong paggamot ay mapanganib din sa mga na-diagnosed na may urolithiasis - mayroong isang panganib na ang stimulating epekto ng luya ay magiging sanhi ng paggalaw ng mga bato.
Ang pagpili ng produkto para sa pagluluto
Sa supermarket, makikita ang produktong ito - maaari mong kunin, siyasatin at hawakan. Huwag mag-atubiling gawin ito, dahil ang kalidad ng luya ay makakaapekto sa kalusugan. Sa pagpili ng ugat ay makakatulong sa kanyang hitsura. Isang makinis na ibabaw na may isang ilaw na gintong balat, kung saan walang mga pinsala at mga sariwang sprouts - ganito ang hitsura ng malusog na ugat.
Paano gumawa sa bahay?
Ang masarap na luya, luto sa pamamagitan ng iyong sarili, ay magiging mas mahusay kaysa sa tindahan para sa dalawang kadahilanan. Una, ang mga kondisyon na kung saan ang pagluluto ay magaganap ay maaaring kinokontrol ng personal, at pangalawa, posible upang ayusin ang halaga ng asukal. At hayaan bilang isang resulta ang maputla dilaw na candied hiwa ay hindi nakikilala sa pamamagitan ng presentability, ngunit ang kanilang paggamit ay napakahalaga.
Classic recipe
Ang pamamaraan na ito ay hindi naiiba sa pagluluto delights, ngunit sorpresa sa kanyang maanghang at matamis na lasa. Ang luya na luto ayon sa recipe na ito, lasa masarap sa tsaa o kape.
Mga Sangkap:
luya ugat - 200 g;- asukal - 6 tbsp. l.;
- tubig - 3 tbsp. l.;
- may pulbos na asukal - 2 tbsp. l (para sa patubigan).
luya ugat - 200 g;Mga yugto ng Pagluluto:
- Hugasan ang ugat, alisan ng balat at i-cut sa manipis na mga hiwa.
- Ilagay ang mga ito sa isang kasirola at, ibuhos ang tubig upang bahagyang sakop ang mga resultang hiwa, ilagay sa kalan.
- Magluto hanggang malambot, mga 30 min.
- Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang lahat ng likido mula sa kawali, at iwiwisik ang pinakuluang mga piraso ng luya na may asukal at magdagdag ng 3 tbsp. l tubig.
- Ibalik muli ang kasirola sa luya sa kalan, kung saan pakuluan, pagpapakilos, sa ibabaw ng mataas na init hanggang sa matamis na tubig ay nagiging isang malagkit na syrup.
- Maingat na alisin ang mga hiwa, pagkatapos ay i-roll sa may pulbos na asukal at ilagay sa parchment paper para sa karagdagang pagpapatayo para sa ilang oras.
Ang natapos na paggamot ay dapat ilagay sa isang garapon na may takip. Gamitin bago ang petsa ng pag-expire, isang haba ng 3 buwan.
Sa tuyo luya pulbos
Ang nasusunog na lasa ng luya ay hindi maaaring puksain sa anumang paraan, at kasama ang gastronomic counterpart nito sa anyo ng dry powder, magiging mas masarap. Ang nasabing isang napakasarap na pagkain, gaya ng sinasabi nila, ay isang baguhan, ngunit sa panahon ng mga lamig - ang mismong bagay.
Mga Sangkap:
- luya ugat - 250 g;
- lupa luya (sa pulbos) - 1 tsp;
- asukal - 8 tbsp. l (para sa syrup) at 2 tbsp. l (para sa patubigan);
- tubig - 4 tbsp. l
Mga yugto ng Pagluluto:
- Hugasan ang luya na ugat, alisan ng balat at i-cut ito sa mga maliliit na piraso.
- Ipadala ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na ibaba at ibuhos ang tubig upang masakop ang luya.
- Ipadala sa kalan at magluto ng 30 minuto sa mababang init.
- Matapos ang oras ay lumipas, alisan ng tubig ang tubig mula sa kasirola at ibuhos ang asukal, luya sa lupa sa malambot na hiwa ng root crop at magdagdag ng 4 tbsp. l tubig.
- Bumalik sa kalan, kung saan pakuluan hanggang mapapalaki ang syrup, gaya ng jam.
- Alisin ang mga piraso ng luya mula sa syrup, gumulong sa asukal at ilagay sa isang baking sheet, tinatakpan ng papel na parchment, at pagkatapos ay ipadala sa oven. Dapat itong tuyo doon para sa 20 minuto sa isang temperatura ng 160 º.
Ang mga hinalong minatamis na prutas ay dapat na naka-imbak sa isang garapon ng salamin na hindi hihigit sa 3 buwan.
Sa limon
Ang maasim na luya na may sitriko acid ay maaaring idagdag sa inihurnong mga kalakal, at maaari mong kumain tulad ng na, na may tsaa - ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga matamis na kendi. Sa anumang kaso, ang gabi na may tulad na gamutin ay tunay na warming.
Mga Sangkap:
- luya - 200 g;
- lemon - ½ pcs .;
- tubig - 5 tbsp. l.;
- asukal - 10 tbsp. l
Mga yugto ng Pagluluto:
- Peel the linger and cut into thin slices.
- Ilagay ang mga piraso ng root vegetables sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at magluto ng 20 minuto upang maalis ang kapaitan.
- Pagkatapos ng oras na inilaan, alisan ng tubig ang sabaw, at iwiwisik ang mga hiwa ng root crop na may asukal at magdagdag ng tubig (5 tbsp.).
- 5 minuto pagkatapos kumukulo ang syrup idagdag sa luya hiniwa lemon alisan ng balat, na kinuha mula sa kalahati ng citrus. At magluto ng lahat hanggang ang syrup ay ganap na nasisipsip sa mga hiwa ng ugat, at ang lemon crust ay magiging transparent.
- Ilagay ang mga minatamis na prutas sa isang baking sheet na tinatakpan ng parchment paper at tuyo ang mga ito sa oven sa 160 ° C sa loob ng 30 minuto.
Ang mga kondisyon ng imbakan ay pareho sa mga nakaraang recipe.
Slimming
Ang paghahanda ng minatamis na luya sa recipe na ito ay halos katulad ng klasikong isa, maliban sa halip na asukal, ang kapalit nito ay ginagamit. Sa kasong ito, fructose. Upang mabawasan ang caloric na nilalaman sa pinakamababa, ipinapayong gamitin ang erythritol o stevia powder sa katumbas na halaga.
Mga Sangkap:
- luya ugat - 200 g;
- fructose - 6 tbsp. l.;
- tubig - 3 tbsp. l
Sa mga yugto ng pagluluto sa recipe na ito, maaari mong sabihin ang parehong bagay tulad ng sa klasikong. Ang lahat ay pareho, ngunit sa sandali kung saan ang klasikong recipe ay nangangailangan ng pagkakaroon ng asukal, fructose o isa pang paboritong pangpatamis ay pumapalit dito.
Hindi inirerekumenda na gamitin ang honey bilang isang kapalit ng asukal, dahil kapag pinainit ito ay nawawala ang mga katangian nito sa pagpapagaling.
Kailan at kung paano gamitin?
Ang paggamot na ito ay pinakamahusay na natupok sa panahon ng malamig na panahon.. Maaari kang uminom ng tsaa o miryenda sa kanya, kapag nais mong matamis ang isang bagay upang magpainit at magpahinga. Sa kaso ng namamagang lalamunan, halimbawa, hindi ito magiging sobra-sobra upang lubos na ngumunguya ang isang slice ng candied root upang mapupuksa ang isang namamagang lalamunan. Inirerekomenda din na maglagay ng ilang piraso ng treats direkta sa saro ng tsaa.
Sa panahon ng pagbaba ng timbang, pinahihintulutang kumain ng ilang hiwa ng maanghang na tamis upang labanan ang pakiramdam ng kagutuman. At dapat itong gawin sa umaga, siyempre, bago tanghalian. Iiwanan nito ang iyong mga espiritu at sugpuin ang iyong gana sa pagkain, na magpapahintulot sa iyo na kumain ng mas kaunti.
Lalo na na may masarap na luya magandang gawang bahay na cake - buns, casseroles, muffins. Ang kuwarta ay mangangailangan ng hindi hihigit sa isang maliit na bilang ng mga "petals" nito. Ang ganitong masarap na masarap ay hindi makakasira kung natupok sa isang makatwirang dami, ngunit makikinabang lamang ang moral at pisikal na kalusugan.
Maaari mong pag-usapan ang mga benepisyo ng luya sa loob ng mahabang panahon. Ngunit bakit ka nag-uusap? Pagkatapos ng lahat, maaari mong isama ang root root na ito sa candied form sa pagkain bukas, upang sa lalong madaling panahon pakiramdam ang lahat ng kanais-nais na mga katangian. Kaya bakit hindi mo subukan? Ang luya sa asukal ay magbibigay sa katawan ng hindi lamang init na pinainit mula sa loob, kundi pati na rin ang enerhiya na nakatalaga sa gilid.
