Sa maligaya talahanayan, pickled pipino sumasakop ng isang kagalang-galang na lugar.
Maraming mga kababaihan ang nalalaman na ang paghahanda ng mga gulay sa tag-araw ay madali, ngunit para sa maraming ideya na ito ay nagtatapos sa kabiguan.
Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-alam sa epektibong mga lihim.
Mga panuntunan sa pagpili ng gulay
- Bigyang-pansin ang mga varieties.
Paboritong, Nezhinsky, kakumpitensya, Murom, Nosovsky, Era, Stage, Cascade, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 ay karaniwang angkop para sa pagbuburo.
Kabilang sa mga bagong varieties at hybrids, Khabar, Merry guys, Zasolochny, Hermann, Paris gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross, atbp.
- Ang laki ng gulay ay 5-13 cm, dapat itong maikli.
- Ayon sa kapanahunan, ang mga pipino ay dapat na ganap na hinog.
- Ang mag-alis ng pickling cucumber ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bukul-bukol na ibabaw, itim at prinyly spines, ng sapat na kapal.
- Ang antas ng pagiging bago ng mga gulay ay dapat na matatag, nababanat at magkaroon ng isang cool na balat. Kung hindi man, ang mga pipino ay hindi lasa mabuti sa pag-aatsara.
- Kulay ng produkto ay dapat na puspos ng berdeng walang yellowness.. Ang sobrang prutas ay may matapang na binhi at alisan ng balat.
- Ang lasa ng mga gulay ay dapat maging kaaya-aya, nang walang kapaitan. Kung ang pipino ay mapait, sa pagbubuhos ay mananatiling gayon.
Ang lihim sa lasa ng inasnan gulay
Mayroong daan-daang mga recipe para sa pagbubuhos ng mga cucumber, lahat ay may malunggay, asin at dill. Upang gawing kakaiba ang produkto sa lasa, magdagdag ng kumbinasyon ng mga seasoning: bawang, amaranto, dahon ng owk, currant at cherry, laurel.
Maaari mong gamitin ang sumusunod na recipe.
Para sa isang tatlong-litro garapon kumukuha ng isang malunggay dahon, 10 dahon ng amaranto, 5 dahon ng kurant, 1 payong ng dill, 3 bay dahon, 2 cloves ng bawang, 3 mga gisantes ng itim na paminta, 60 g ng asin.
Ang mga pipino ay hugasan at may edad na 2-6 na oras sa malamig na tubig. Kailangan itong mabago 2-3 beses.
Sa garapon, unang ilagay pampalasa, pagkatapos ay ang unang hanay ng mga pipino patayo, na magkasya snugly magkasama. Ang natitirang mga hilera ay maaaring mailagay sa paghuhusga ng babaing punong-abala.
Ang mga krus ng gulay ay maaaring i-cut o hindi - ito ay isang pagpipilian.
Ang pagkuha ng tamang dami ng tubig para sa brine, dapat mong ibuhos ito sa pan, magdagdag ng 50 g ng asin bawat 1 litro, pakuluan at ibuhos ang mga gulay.
Kaya ang mga pipino ay dapat umasaw nang 3-5 araw sa temperatura ng kuwarto. Kung ang bahay ay may basement, isara ang mga lata na may makapal na plastic lids at umalis para sa taglamig.
Maaari mong i-roll lids lids, unang draining ang atsara at ang bay sa isang sariwang handa na dressing.
Ang pinakamainam na lasa ng mga pipino ay makukuha kapag, 5 araw bago ang bagong buwan, ibuhos ang mga gulay na may brine, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito at ilagay ang mga ito sa cellar.
Upang maiwasan ang magkaroon ng amag, maglagay ng malalaking ugat sa manipis na mga hiwa sa isang garapon. Kung ang mga gulay ay inasnan sa isang bariles, dapat itong pinakuluan ng isang decoction ng thyme, dill at iba pang mga damo.
Mustard powder, idinagdag bilang 1-2 tsp, ay hindi nagpapahintulot ng ferment.
Mga tampok ng pickling cucumber
Madaling mag-pickle ng produktong ito, ngunit ang mga seal ay ganap na napanatili, at ang lasa ay tulad na ang mga gulay ay ginagamit malaya nang walang mga additives bilang isang bahagi ulam.
Pumili ng mga atsara para sa pag-aatsara ay dapat na kapareho ng para sa brine. Ang lihim ng panlasa - sa pag-atsara.
Ang batayan para sa lahat ng mga recipe ay isang halo ng asukal, asin, pampalasa at pampalasa (black pepper, dahon bay, allspice, bawang, clove ng bato), suka (o iba pang mga pagkain acid).
Mahalaga ang proporsyon - ang lasa ng produkto ay depende sa halaga ng pampalasa.
Para sa pag-atsara ay dapat tumagal ng 1 litro ng tubig, 2 tbsp. l asin, 3 tbsp. kutsarita ng asukal, 9% suka - 100 g. Mga pipino ay inatsara sa maraming paraan:
- Naglulukso na tubig. Sa isang garapon ng mga pampalasa at gulay, ang palayok o tubig na kumukulo ay ibinuhos 2-3 beses sa loob ng 3-5 minuto. Ang huling oras na kailangan mong magdagdag ng suka at mag-order ng garapon.
- Cool na paraan. Ang pag-atsara na walang pag-init ay ibinubuhos sa isang garapon, na kung saan ay agad na pinagsama.
- Sterilisation. Ang mga bangko na may nakapaloob na nilalaman ay isterilisado.
