Paano magluto ng mga pikok na kamatis sa isang kasirola na may malamig na tubig at tuyo? Pinakamahusay na mga recipe

Mula sa katapusan ng tag-init, nagsisimula ang panahon ng pag-aani para sa taglamig. At sa parehong oras ay palaging nais mong panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto. Suriin natin ang paraan ng pag-aangkat ng mga kamatis sa isang kasirola. Ito ay isang medyo madali na proseso at tiyaking mapanatili nito ang lahat ng mga benepisyo ng gulay na ito.

Ang paglilinis ay isang paraan upang mapanatili ang mga gulay, sa pamamagitan ng lactic fermentation. Sa proseso ng paghahanda, ang lactic acid ay nabuo, na may epekto sa pang-imbak. Bukod dito, sa panahon ng karaniwang pagbara ang pagbuo ng parehong acid ay nangyayari. Ngunit sa pagbuburo, mas maraming kapaki-pakinabang na mga sangkap ang mapangalagaan.

Ano ang gusto ng mga pinggan?

Ayon sa prinsipyo ng pagluluto, hindi mahalaga kung saan ang lalagyan ay gumagawa ka ng kamatis. Maaari kang magluto ng mga kamatis para sa taglamig sa isang bucket, garapon, palanggana, bariles, at iba pa. Pumili ng mga pinggan kung saan ito ay maginhawa para sa iyo upang gawin ito.

Inirerekomendang dami

Sa dami ng piniling kapasidad wala ring mga paghihigpit.

Dapat mong kunin ang palayok sa pagkalkula ng bilang ng mga gulay na plano mong umasenso. Iyon ay, hindi ka dapat kumuha ng limang-litro na kapasidad, kung mayroon ka lamang isang kilo ng kamatis, o kabaligtaran, masyadong maliit para sa isang malaking halaga ng mga gulay.

Kailangan mo ring isaalang-alang ang katotohanang kakailanganin mong ilagay ang napiling lalagyan na may mga fermented tomatoes sa isang malamig na silid o refrigerator.

Pumili batay sa laki ng napiling espasyo ng imbakan.

Mga tagubilin sa Pagluluto

Mayroong maraming mga paraan upang mag-ferment isang kamatis sa isang kasirola. Susunod, tingnan ang pinakasikat na mga recipe na may simpleng pagluluto.

MAHALAGA! Ang lahat ng mga recipe sa average ay kinakalkula sa isang tatlong-litro palayok. Marahil na bahagyang pagbabago sa kinakailangang halaga ng mga kamatis, depende ito sa kanilang laki.

May malamig na tubig

Upang maghanda kailangan mo:

• Katamtamang laki ng kamatis - 2 kg.
• Bawang - 5 cloves.
• Malunggay - 1 sheet.
• Dill inflorescence - 1 pc.
• Currant dahon o cherry - 1 pc.
• Suka - 20 ML.
• Salt - 1 tsp.
• Sugar - pinch.

Pagluluto:

1. Una, hugasan ng mabuti ang mga kamatis.
2. Punasan ang mga ito tuyo at magkasama ang lokasyon ng stem gumawa ng isang mabutas.
3. Susunod sa ilalim ng pan, ilagay ang dill at malunggay.
4. Ilagay ang tomato sa kawali. Kaya ang mga gulay ay masikip sa bawat isa. Ngunit walang paglabag sa kanilang integridad.
5. Magdagdag ng asin at asukal.
6. Pagkatapos ay ibuhos ang malinis na tubig sa temperatura ng kuwarto at takpan ang pan na may takip.
7. At nananatili itong maghintay para sa pagiging handa. Kakailanganin ng dalawang araw.

Ngayon alam mo kung paano maasim na kamatis na may malamig na tubig.

Detalyadong video tungkol sa malamig na lebadura:

Sa mustasa

Mga sangkap:

• Mga kamatis na may parehong laki - 2 kg.
• Dill - 25 g.
• Bay leaf - 3 pcs.
• Dahon ng currant at cherry - 2 pcs.

Para sa pag-atsara:

• Salt - isang kutsarita.
• Black pepper peas - 5 pcs.
• Sugar - 2.5 tbsp.
• Mustard powder - isang kutsarita.
• Tubig - 1 l.

Pagluluto:

1. Kumuha ng malinis na kamatis at maglagay ng isang layer sa ilalim ng pan.
2. Pagkatapos naming ilagay ang mga dahon ng prutas at lavrushka.
3. At ilatag ang natitirang mga kamatis.

Upang ihanda ang pag-atsara na kailangan mo:

1. Pakuluan ang tubig.
2. Magdagdag ng asin, asukal at paminta dito.
3. Matapos ang pinakuluan ng tubig sa loob ng limang minuto, idagdag ang mustasa.
4. Matapos ang lahat ay matunaw, alisin ang brine mula sa init.
5. Matapos itong lumamig, punan ang mga ito ng mga kamatis.
6. Takpan ang pan na may takip at palamigin. Ang oras ng pagluluto ay halos dalawang araw.

Dry na paraan

Upang maghanda kailangan mong maghanda:

• Katamtamang mga kamatis - 2 kg.
• Salt - 1 kg.
• Maliliit na dahon - 3 mga PC.
• Dill payong - 3 mga PC.
• Mga dahon ng currant at cherries - 6 pcs.

Proseso ng Pagluluto:

1. Gawin ang parehong sa kamatis tulad ng sa malamig na paraan.
2. Ilagay ang mga dahon ng currant, cherries, malunggay at dill payong sa ilalim ng kawali.
3. Matapos ilagay ang mga ito nang mahigpit, ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola.
4. Ilagay sa tomato press, para sa 24 na oras.
5. Pagkatapos ilagay ang pan sa refrigerator.
6. Ang meryenda ay handa na.

Imbakan

Kung nakapaghugas ka ng mga gulay na maigi bago ang mais, pagkatapos ay kapag nag-iimbak ng isang lalagyan na may meryenda sa isang malamig na lugar, hindi na nila masisira ang mahabang panahon. Ang mga atsara na kamatis ay dapat na laging naka-imbak sa mababang temperatura.. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa cellar o refrigerator.

Pagluluto application

Kung ang mga bisita ay biglang lumabas, maaari mong palaging kumuha ng garapon ng mga pikok na kamatis at sorpresa sa isang simple ngunit kagiliw-giliw na ulam.

Ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maging isang independiyenteng meryenda o maging bahagi ng anumang pagkaing.

• Mayroong isang recipe para sa atsara sa pagdaragdag ng mga adobo kamatis.
• Gayundin, upang tikman ang mga kamatis na ito ay maaaring idagdag sa sopas.
• Ang mga atsara na kamatis ay ganap na nakakatulong sa mga salad ng gulay.

Konklusyon

Ang mga atsara na kamatis ay isang mahusay na snack sa sarili, kahit na sa isang maligaya talahanayan. Pumili ng isang maginhawang recipe para sa kanilang paghahanda at galakin ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pagkain. Huwag matakot na mag-eksperimento sa pampalasa. Marahil ay magkakaroon ka ng iyong sariling natatanging sourdough recipe. Ngayon ay hindi ka mag-alala tungkol sa pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman, tulad ng pagbuburo ay i-save ang mga ito.

Panoorin ang video: Best Fried Pork Chop Recipe! How to Cook Pork Chops! (Mayo 2024).