Paano ihanda ang mga punong peppers na may repolyo at karot?

Ang piniritong paminta ng Bulgaria ay isang malusog at masarap na delicacy. Ang gayong pagbuburo ay perpekto para sa anumang pagkain.

Upang maihanda ang produktong ito, ang gulay ay babad na babad sa asin, na binubuo ng tubig, asukal, asin, damo at iba't ibang pampalasa. Ang paminta ay maaaring punung-puno ng sarili at bilang bahagi ng isang plato ng gulay.

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano ang kapaki-pakinabang na anyo ng gulay na ito sa fermented form at ibahagi ang mga pinakamahusay na recipe para sa paghahanda nito. Inirerekumenda rin naming panoorin ang isang kapaki-pakinabang na video sa paksang ito.

Mga espesyal na tampok

Ang mainit na paminta, sa kaibahan sa matamis na Bulgarian, ay kadalasang kvass, sa pamamagitan ng kanyang sarili, nang walang anumang mga espesyal na additives. Bilang karagdagan, posible na mag-imbak ng mga blangko na may mapait na paminta kahit walang brine. Sa paprika at iba pang matamis na varieties ng gulay na ito, hindi pinapayagan ang paraan ng imbakan na ito.

Makinabang at makapinsala

Ang halaga ng mga calories sa piniritong paminta ng Bulgaria ay depende sa mga sangkap na ginamit upang gumawa ng brine. Sa karaniwan, ang figure na ito ay umabot sa 44 hanggang 70 kcal bawat 100 gramo ng tapos na produkto. Ang moistened bell pepper ay maaaring ihain sa anumang mainit at malamig na pinggan ng karne, nag-iisa o bilang bahagi ng isang uri ng atsara.

Ang pagkain ng masarap na paminta ng bell ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa katawan ng tao. Ang katotohanan ay na sa panahon ng paghahanda ng bahay-ginawa pickling, ang bitamina komposisyon ng gulay ay nananatiling pareho at hindi sumailalim sa anumang mga pagbabago.

Ang pamilyang Bulgarian ay mayaman sa:

• bitamina C;
• biotin;
• bakal;
• bitamina B.

Naglalaman ito ng mga mineral na kinakailangan para sa normal na metabolismo at pag-andar ng katawan. Ang produktong ito ay maaaring mapanganib lamang para sa mga taong may iba't ibang mga sakit ng bato, atay at gastrointestinal tract. Ang mga dawag na pagkain ay hindi angkop para sa mga bata, buntis na kababaihan at mga ina ng pag-aalaga.

Paano pumili ng gulay?

Ang mga madilim na peppers na may maitim na berdeng kulay para sa lebadura ay hindi angkop. Para sa pagbuburo, hinog, mataba prutas ay kinuha na may isang greenish-dilaw, orange o mamula-pulang kulay.

MAHALAGA: Bulgarian paminta ay dapat magkaroon ng isang matamis lasa. Para sa pagbubuhos ay dapat pumili lamang ng buo gulay, walang rot at spot.

Mga tagubilin sa hakbang sa kung paano mag-ferment para sa taglamig

Ang paminta ng Bulgarian ay maaring maasim, ibig sabihin, nang walang pagputol sa core ng mga ito sa mga buto, o bago ang pagbuburo, maingat na alisin ang loob sa isang kutsilyo. Sa anong paraan upang anihin ang produktong ito, ang babaing punong-abala ay nagpasiya para sa sarili.

Buong

Para sa paghahanda ng lutong bahay na buo ay kailangan:

• asukal - 4 tbsp. kutsara;
• dill at perehil - 1 malaking grupo;
• tubig - 1, 5 liters;
• bawang - 1 ulo;
• ang magaspang asin ay hindi enriched sa yodo - 1.5 tbsp. kutsara;
• spices: cloves, kanela, paminta sa lupa - upang tikman.

Ang mga well-ripened, buo na prutas ay lubusan nang hugasan at ang proseso ng paggawa ng mga homemade pickle ay nagsimula:

1. Ang mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso ng kutsilyo, habang ang bawang ay inilalagay sa ilalim ng presyon sa pindutin ng bawang, at pagkatapos ay ang parehong mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok.
2. Ang mga layer ng Bulgarian paminta ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan na kung saan ito ay maiimbak, pana-panahon na i-sprinkle ito ng isang halo ng mga gulay at bawang. Ang proseso ay paulit-ulit hanggang sa ang lalagyan ay puno o ang raw na materyal para sa pagbuburo ay natapos na.
3. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng brine. Upang gawin ito, ilagay pampalasa, asukal at asin sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng tubig na kumukulo ng 5-10 minuto, ang brine na nakuha ay dapat pahintulutan na maglamig sa 35 degrees. Pagkatapos lamang nito, ang nagresultang komposisyon ay ibubuhos sa isang lalagyan ng mga peppers. Mahalaga na ang lahat ng prutas ay sakop ng likido.
4. Pagkatapos ng pagbuhos, sila ay nagtabi ng isang lalagyan ng mga homemade pickles sa loob ng ilang araw sa isang mainit na silid sa ilalim ng pamatok. Pagkatapos ng 5-6 araw, maaaring ipadala ang workpiece sa imbakan sa basement. Handa na ang paminta para magamit sa loob ng kalahating hanggang dalawang buwan.

Ang resipe na ito ay angkop para sa fermenting peppers sa anumang naaangkop na lalagyan., maaaring ito ay:

• kahoy tong;
• enamel o plastic bucket;
• tatlong-litro garapon.

TIP: Ang pagpili ng angkop na kapasidad ay depende sa halaga ng produkto na inasnan at ang paraan ng imbakan. Sa kanayunan, kung saan halos lahat ng sambahayan ay may isang cellar, ang pag-aatsara ay maginhawa upang mag-imbak sa barrels.

Recipe ng Pagluluto na may Repolyo

Ang mga daraan na peppers na may repolyo ay maaaring ihanda sa mga plastik na timba. Ang tangke bago ang pagbubuhos ay kailangang hugasan, at mas mainam na mapaso na may tubig na kumukulo. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan upang ihanda ang recipe:

• Bulgarian paminta - 1 kilo;
• repolyo - 1 kilo;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• tubig - 2 litro;
• pampalasa - tikman.

1. Upang gawin ito, i-cut mula sa core ng prutas na may mga buto. At pagkatapos ay punan ang bawat paminta na makinis na tinadtad na puting repolyo.
2. Pagkatapos nito, ang pinalamanan na peppers sa makapal na mga layer ay inilalagay sa isang lalagyan, na pinupunan ang espasyo sa pagitan ng mga prutas, repolyo.
3. Ngayon ay maaari kang magluto ng pagbuhos. Upang gawin ito, asukal, asin at pampalasa (bay dahon, paminta sa lupa, cloves, kanela) ay ibinuhos sa palayok na kumukulo.
4. Matapos ang taglamig ay cooled sa 35 degrees, maaari nilang ibuhos ang mga gulay. Mahalaga na ang mga peppers ay ganap na sakop ng likido.
5. Pagkatapos nito, ang workpiece ay tinatakpan ng malinis na gasa at ilagay sa ilalim ng presyon sa isang mainit na silid.
6. Sa isang linggo, ang produkto ay dapat ilipat sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Posible upang pabilisin ang proseso ng paghahanda ng paghahalo, kung ang suka ay idinagdag sa tubig-tabang, sa halagang 50 ML kada 2 litro ng tubig.

Panoorin ang video tungkol sa pag-aani sauerkraut sa paminta ng Bulgarian:

May karot

Ang paghahalo ng matamis na peppers ay maaaring may mga karotPara sa mga ito, kailangan mo upang lagyan ng rehas ito sa isang magaspang kayuran, at pagkatapos ay bagay-bagay ang mga bunga ng Bulgarian paminta sa mga ito. Ang buong karagdagang proseso ng pagluluto ay magkapareho sa pagbuburo ng paminta at repolyo ng Bulgarian. Para sa brine take:

• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara;
• tubig - 2 litro;
• pampalasa - tikman.

May mga recipe kung saan ang parehong mga gulay ay fermented buong o karot ay hiwa sa malaking piraso. Ang proseso ng pagluluto ng napakasarap na pagkain ay hindi gaanong naiiba mula sa klasiko.

Lahat ng sama-sama

Napakasarap na peppers sa kampanilya, kung may karot at repolyo. Kinakailangang Mga Kinakailangan:

• karot - 1 kilo;
• repolyo - 1 kilo;
• Bulgarian paminta - 1 kilo;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• asukal - 2 tbsp. kutsara.

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa mga sumusunod na hakbang:

1. Ang repolyo ay tinadtad, ngunit hindi masyadong mababaw, at ang karot ay pinirito sa isang magaspang na kaning ayos, pagkatapos ay pinaghalong ito sa isang malalim na mangkok ng enamel.
2. Ang asin, asukal at pampalasa ay idinagdag sa pinagsamang gulay na timpla. Pagkatapos nito, kailangan mong maghintay para sa juice mula sa mga gulay na pinatuyo at ilaan.
3. Ang mga peppers ay nalinis mula sa core at puno ng isang halo ng repolyo at karot, at pagkatapos ay mahigpit na inilagay sa ilalim ng tangke, na dinisenyo upang mag-imbak ng mga gawang bahay na billet. Ang lahat ng libreng puwang sa pagitan ng mga pinalamanan na prutas ay puno ng isang halo ng mga karot at repolyo. Pagkatapos, sa parehong paraan kumalat ang isang bagong layer.
4. Matapos mapuno ang lalagyan, ang mga peppers ay ibubuhos sa juice na pinatuyo mula sa halo ng karot-repolyo. Kung ang likido ay hindi sapat, maaari mong maghalo ng isang maliit na halaga ng asin at asukal sa pinakuluang mainit na tubig at idagdag ang brine sa preform.
5. Ang mga gulay ay kailangan upang masakop ang isang malinis na piraso ng gasa at ilagay ang presyon sa kanila. Ang lalagyan na may billet ay pinananatiling mainit sa loob ng 7-10 araw at pagkatapos ay dadalhin sa cellar para sa imbakan.

Anong iba pang mga gulay ang maaari kong idagdag?

Sa mga adobo na peppers, maaari kang magdagdag ng higit pang gulay:

• berdeng mga kamatis;
• bombilya mga sibuyas;
• mainit na paminta;
• kalabasa.

Imbakan

Panatilihin ang mga punong peppers sa anumang cool na lugar.. Ang mga silid na imbakan at mga cellar ay angkop para dito.

Anong mga pinggan ang magagamit ko?

Maaaring magamit ang daraan na paminta upang maghanda ng iba't ibang pagkain. Ang mga ito ay maaaring:

• salad na may karne at adobo na mushroom;
• sarsa ng gulay;
• borsch

Konklusyon

Anumang maybahay ay maaaring magluto ng mga homemade paghahanda, gamit ang nakalimutan na mga recipe ng aming mga grandmothers. Sa tulong ng mga piling gulay maaari mong pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw na menu.. Kung isasaalang-alang lamang na ang mga likas na preserbatibo ay ginagamit para sa pagbuburo ng bahay, madali itong magwawakas na mas kapaki-pakinabang kaysa sa mga produkto ng pabrika.

Panoorin ang video: BT: Urban farming, pagtatanim ng mga nakakaing halaman sa mga bahay na wala halos lupa (Oktubre 2024).