Sa mahabang gabi, taglamig ay lubhang kapaki-pakinabang sa mesa bilang hindi kailanman bago. Mayroong maraming maraming mga recipe para sa paghahanda nito.
Bukod dito, ang bawat maybahay ay lumalabas na ang espesyal na ulam na ito, sapagkat siya ay gumagamit lamang ng mga lihim ng kanyang sarili, na napatunayang may kasanayan sa maraming taon.
Ang mga newbies, din, ay hindi maaaring matakot na bumaba sa negosyo - ang teknolohiyang ito ay medyo simple, hindi nangangailangan ng ilang mga kasanayan.
Ang klasikong recipe para sa adobo repolyo sa mag-asim
Ang recipe ay nagmumula sa klasikong. Ang isang tatlong-litro na garapon ay mangangailangan ng:
- 2-2,5 kg ng late varieties ng puting repolyo;
- 2-3 medium sized na karot;
- 4-5 dahon ng buo;
- 15-20 mga gisantes bawat, parehong itim at allspice. Ang kumbinasyon ng parehong mga uri ay hahantong sa paglitaw ng isang masarap na lasa, ito rin ay napatunayan na tulad simbiyos nag-aambag sa pagbibigay ng repolyo crispy katangian.
Nagtatampok ng pagbuburo ng repolyo para sa taglamig sa mga bangko.
Basahin dito ang mga recipe para sa sauerkraut fast food.
Pagluluto ng malunggay sa bahay: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html
Nagtatampok ng pagbuburo ng repolyo para sa taglamig sa mga bangko.Upang ihanda ang brine na kailangan mo:
- kalahating litro ng pinakuluang tubig;
- 2-3 tablespoons (non-iodized) asin;
- 5 teaspoons (non-tungkod) asukal.
Pumunta nang direkta sa proseso ng pagluluto.
Pagluluto ng brine sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at asin sa tubig.- Ang itaas na mga sheet ay inalis mula sa ulo, gupitin sa dalawa o tatlong bahagi. Ihagis ang mga praksiyon gamit ang isang espesyal na tool o i-chop ang karaniwang mahusay na hasa kusina kutsilyo. Upang mapadali ang paggamit kung minsan ay pagsamahin. Ang ilang mga hostesses ay inangkop para sa pagputol ng isang kudkuran, ito ay kanais-nais ang malaking sukat.
- Grate carrots sa isang grater na may malalaking butas. Hayaan ang kanyang tumayo upang siya ay nagpapatakbo ng juice.
- Paghaluin ang repolyo sa mga karot at ilagay sa malinis na lalagyan, sa aming kaso - isang tatlong-litro na garapon. Huwag kalimutan sa pagitan ng mga layer itabi peppercorns at bay dahon. Inuuga natin ang mga nilalaman, ngunit hindi gaanong: hindi ito nagkakahalaga ng pag-ramit sa nagresultang masa.
- Dapat ibuhos ang putik upang takpan ang tuktok na layer ng repolyo. Kung ito ay pinutol ng makinis, hindi lahat ng mag-asim ay nawala. Kung ito ay malaki, eksaktong isa at kalahating litro ay mauubos.
Takpan ang lalagyan na may maluwag na takip. Para sa layuning ito, at nakatiklop nang ilang beses ang sterile bandage. Sa ilalim ng garapon dapat palitan ng malalim na plato. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang pagtaas ng brine at pag-agos sa leeg ay pagsasama nito.- Umalis kami sa loob ng ilang araw ang inihanda na lalagyan na may repolyo sa kusina, sa ibabaw ng trabaho na pinipili namin ang lugar na malapit sa kalan kung saan nagluluto ka ng pagkain. Ang pagbuburo mismo ay nagpapatakbo sa perpektong temperatura ng tungkol sa 20 degrees Celsius, ngunit ang temperatura pagkakaiba ay maaari ding maging kapaki-pakinabang - hindi ka maaaring makakuha ng malayo sa ito sa proseso ng pagluluto pinggan sa iyong kalan. Ang isang matagumpay na pagsisimula ng pagbuburo ay maaaring itatag sa pamamagitan ng anyo ng isang katangian na amoy.
- Sa panahong ito, kinakailangan upang matiyak na ang tuktok na layer ng repolyo ay hindi mananatili sa lalagyan na walang brine. Kung nangyayari iyon paminsan-minsan, sinubukan mong i-tamp ito sa mga pansamantalang paraan. Maaaring mapigilan ang paglalagay ng kable sa pamamagitan ng paglalagay ng isang pares ng mga ice cream sticks mula sa itaas sa isang cruciform na paraan. Ang isang karayom ng pagniniting ng kahoy ay angkop para sa regular na pagtusok ng isang fermenting mass upang mailabas ang labis na gas. Kaya inalis natin ang kapaitan.
- Ang ganap na kahandaan sa repolyo ay kadalasang dumarating sa ikatlong araw. Ang pinakamahusay na paraan upang ma-verify ito ay ang kumuha ng elementary test. Ngayon ilagay ang iyong tangke sa palamigan.
Pagluluto ng brine sa pamamagitan ng paghahalo ng asukal at asin sa tubig.
Takpan ang lalagyan na may maluwag na takip. Para sa layuning ito, at nakatiklop nang ilang beses ang sterile bandage. Sa ilalim ng garapon dapat palitan ng malalim na plato. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang pagtaas ng brine at pag-agos sa leeg ay pagsasama nito.
Basahin ang sa aming site para sa detalyadong impormasyon kung paano matuyo ang mga ubas sa isang electric drier.
Alamin kung paano matuyo basil sa bahay: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html
Basahin ang sa aming site para sa detalyadong impormasyon kung paano matuyo ang mga ubas sa isang electric drier.Mga lihim ng pagbabalangkas at paggamit ng mga sangkap
Ang lasi ng teknolohiya ay may sariling mga nuances. Ang mas manipis na maaari mong kunin ang dayami, mas kaaya-aya ang tapos na ulam ay magiging sa iyong panlasa.
Ang mga mas maliit na sukat ay magdaragdag ng crispy repolyo.
Ang ilang mga dalubhasang manggagawa ay nagdaragdag ng tatlo hanggang limang clove ng bawang sa pickle. Hindi lamang siya nakapagpapagaling sauerkraut sa kanyang phytoncides, ngunit din siya ay nagdudulot ng isang lasa ng sharpness.
Ang asin ay nagbibigay ng asido ng repolyo, kaya huwag mag-eksperimento sa pang-imbak na ito. Sa madalas na pagluluto magandang housewives, tulad ng sinasabi nila, sa pamamagitan ng mata humingi ng kasanayan upang kunin ang pinakamainam na halaga ng asin para sa brine.
Ang mga proporsyon ng mga sangkap na ginamit ay mas hindi nabalisa. Ang cookbook ng Sobiyet na panahon ay nag-aalok ng sumusunod na recipe: eksaktong 10 kg ng pino ang tinadtad na repolyo, 180 g ng asin ng talahanayan, at 250 g ng mga karot ay natupok para sa isang 10-litro na banga, kawali o bucket.
Ayon sa payo ng mga nakaranasang kababaihan, ang pinakamainam na panahon upang maghanda sauerkraut ay dapat na 4-5 lunar araw pagkatapos ng bagong buwan. Ang lumalagong buwan ay magiging mas kanais-nais na pagpipilian kung pagsamahin mo ang pamamaraan na ito sa tinatawag na "mga araw ng kababaihan" - Miyerkules, Biyernes o Sabado.
Ang kvass repolyo sa brine ay maaaring nasa maliliit na pinggan, tulad ng isang litro ng garapon o kahit isang kalahating litro na sarsa. Ang teknolohiya sa itaas ay hindi nagbabago ang kakanyahan.
Partikular na matikas ang magiging hitsura ng isang handa na ulam kapag pinapalitan ang mga karot na may beets, kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng kumin o dill. Huwag palayawin ang produkto at makinis na tinadtad na mansanas (mas mabuti ang mga varieties ng taglamig) o ilang maasim na baya. May katibayan na ang ilang mga pigsa ang brine, na hindi nakakaapekto sa nutritional kalidad nito.
Alamin ang lahat tungkol sa pagpapatayo ng mga mansanas, at lalo na sa anong temperatura upang matuyo ang mga mansanas.
Mga panuntunan at tampok ng pagpapatayo ng bawang sa bahay, nabasa sa pamamagitan ng pag-click sa link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html
Alamin ang lahat tungkol sa pagpapatayo ng mga mansanas, at lalo na sa anong temperatura upang matuyo ang mga mansanas.Paraan ng pagpapahayag: ano ang pagkakaiba nito
Ang pagluluto recipe ay maaari ring kapansin-pansing naiiba.
Kasama ang tradisyonal na pamamaraan, ang paraan ng sobrang mabilis na produksyon ng sauerkraut sa brine ay naging laganap.
Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang paghahanda ng timpla kasama ang brine ay isterilisado ng karaniwan na pamamaraan sa loob ng 30 minuto at napilitan ng metal lid.
Maaari mo ring gamitin ang plastic, ang layunin nito ay mahigpit na isara ang lalagyan, ang parehong tatlong-litro garapon.
Ang tapos na ulam ay hindi lamang isang mahusay na yari na meryenda - salad - sa taglamig, ngunit napupunta rin sa iba pang mga pinggan.
Gamit ito, maaari mong makabuluhang mapabilis ang paghahanda ng sopas o sopas. Tamang-tama bilang isang pangunahing ulam kapag nilagyan ito ng mga sausage o anumang karne ng kalidad.
