Sa taglamig, ang regular na paggamit ng mga bitamina ay napakahalaga.
Siyempre, maaari mong gamitin ang sintetikong bitamina upang mapanatili ang kalusugan, ngunit ito ay mas mahusay na gamitin naturalna matatagpuan sa malalaking dami sa sariwang gulay at prutas.
Ngunit kung saan mahahanap sa taglamig magandang sariwang regalo ng kalikasan?
Saan ka nakakakuha ng mga prutas na hindi nasasakop sa mga kemikal na paggamot para sa mas mahabang imbakan at hindi lumago sa mga kondisyon ng greenhouse sa paggamit ng iba't ibang mga uri ng mga abono (at hindi palaging ligtas para sa katawan)?
Ang sagot ay simple: gulay at prutas. ito ay kinakailangan upang mag-stock. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung paano mag-imbak ng mga sariwang karot sa cellar, at kung paano iwanan ang mga karot para sa taglamig sa hardin mismo sa lupa, sa aming website.
Ang mga paghahanda para sa taglamig ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, ngunit marami sa mga pamamaraan ay maaaring mabawasan at kung minsan ay ganap na mag-alis sa mga produkto ng lahat kapaki-pakinabang na mga elemento at bitamina. Kung paano i-freeze ang karot para sa taglamig sa freezer, sinabi na namin sa aming artikulo.
Isa sa mga pamamaraan kung saan ang mga gulay at prutas panatilihin ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ay pagpapatuyo - pag-aalis ng tubig at karagdagang pagpapatayo ng produkto.
Pangkalahatang impormasyon
Ang mga karot ay isang gulay na mayaman sa bitamina, mineral at microelement. Sa pamamagitan ng pag-aani ng gulay na ito para sa taglamig sa pamamagitan ng pagpapatayo, maaari kang makakuha ng isang ganap sa panahon ng buong panahon ng taglamig. bitamina at mineral complex. Sa aming site maaari mong mahanap ang lahat ng kinakailangang impormasyon tungkol sa imbakan ng mga karot.
Basahin ang sa aming artikulo tungkol sa kung paano at sa anong oras ito ay mas mahusay na anihin ang mga karot mula sa hardin, upang ang lahat ng bitamina at nutrients ay mapangalagaan dito.
Ang pagpapatayo ng karot ay isa sa mga pamamaraan ng pagpapatayo kung kailan pag-aalis ng tubig at pagpapatuyo nito sa isang medyo mababa ang temperatura, na tumutulong sa pangangalaga ng mga protina.
Kaysa sa mga karot na pinatuyo naiiba mula sa normal na pagpapatayo? Ang pinatuyong karot, hindi katulad ng pinatuyong karot, ay may mas magandang hitsura, nababanat na pagkakayari at maliwanag na lasa at aroma.
Maaari mo ring malaman ang tungkol sa iba't ibang mga paraan ng pagpapatayo ng mga karot para sa taglamig sa bahay sa aming website.
Ang mga benepisyo
Ano ang kapaki-pakinabang na pinatuyong karot? Tulad ng nabanggit na, ang pinatuyong produkto ay hindi nagbabago kemikal komposisyon. Ang mga karot na ani sa ganitong paraan ay naglalaman ng:
- amino acids;
- karotina;
- asin at asukal;
- enzymes at flavonoids;
- pandiyeta hibla;
- bitamina (A, B, B2, C, PP, folic acid);
- mga elemento ng pagsubaybay (kaltsyum, potasa, sodium, yodo, bakal).
Kaya halimbawa araw-araw na konsumo Ang mga karot ay nakakatulong na palakasin ang retina, tumutulong na alisin ang conjunctivitis, tumutulong sa mga taong naghihirap mula sa mahinang paningin sa malayo at blepharitis. Ang regular na pagkonsumo ng mga tuyo na karot ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan at paggana ng mga organo ng sistema ng paghinga.
May pakinabang ng tuyo na karot sa sigla ng isang tao pagpapakilos ng mga proseso ng pagbabagong-buhay sa katawan. Ang isang maliit na bahagi ng pinatuyong karot, na kinakain sa umaga, ay tutulong sa paglaban sa pag-aantok at pagkapagod.
Kasama ang mga bitamina at mineral na tumutulong upang madagdagan paglaban ng katawan sa mga virus at mga impeksiyon. Ang mga pinatuyong karot ay perpekto para sa mga taong may dysbiosis at bituka atonyal.
Calorie content: 100 g pinatuyo karot ay naglalaman ng 132 kcal.
Paghahanda ng gulay
Bago ka magsimula ang proseso ng pag-aani karot ay dapat na inihanda root gulay.
Dapat tandaan na karot ay angkop para sa pagpapatayo. lahat ng mesa varieties.
Kailangan ang sariwang karot malinis na lubusan mula sa lupa at alikabok (hugasan ng tubig na tumatakbo), alisin ang mga tops, alisan ng balat. Naka-peeled na mga ugat muli banlawan, ngunit na nilagang tubig, at humiga ng kaunti o upang matuyo isang tuwalya.
Gumiling sa mga lupon, mga 2.5 cm ang lapad o sa mga cubes, ang kapal ay dapat ding nasa hanay na 2-2.5 cm, at isang haba ng hindi hihigit sa 5 cm.
Gupitin ang hiniwang produkto sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang asukal (para sa 1 kg ng karot 150-170 g ng granulated asukal), pagpindot sa tuktok ng pamatok. Sa pormang ito, karot ay pinananatili 12-15 oras sa temperatura ng 18 degrees.
Matapos ang isang tinukoy na oras, ang separated karot Ang juice ay pinatuyo, muli ibuhos sa parehong halaga ng asukal at tumayo uli sa 18 degrees para sa isa pang 15 oras. Pagkatapos muling ibukod ang juice, ang mga karot ay ilalagay sa isang lalagyan na may mainit na asukal syrup (bawat 1 kg ng karot 250 g ng asukal sa 350 ML ng tubig) at incubated dito para sa 10-15 minuto.
MahalagaA: Ang temperatura ng syrup ay hindi dapat mas mababa sa 90 degrees.
Proseso
Paano gumawa ng pinatuyong karot? Pagpapatayo:
- Ang mga karot na ginawa sa panahon ng proseso sa itaas ay itinatapon ng colander (para sa maximum na pag-aalis ng kahalumigmigan).
- Kumalat sa baking tray 1 layer.
- Ilagay ang kawali dry dark place na may mahusay na bentilasyon.
- Pagkatapos ng 2-3 araw, ang mga hiwa ng root gulay ay kinakailangan. baligtarin at umalis para sa isa pang 7-10 na araw.
Kahandaan Ang produkto ay natutukoy sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito - mga karot ng katamtaman na lambot, nababanat, siksik.
Sa oven
Paano maghanda ng mga pinatabang karot sa oven? Pagkatapos ng paghahanda ng ugat, ang pagputol, nakakalat sa isang baking sheet, ay inilagay sa pinainit hanggang sa 85 ° C oven para sa 20-25 minuto.
Pagkatapos na pahintulutan ang mga karot cool, ito ay muling ipinadala sa oven, ngunit na para sa 40 minutosa pamamagitan ng pagbawas ng temperatura sa 70 ° C.
Huling Ang paggamot sa init ay tumatagal ng 40 minuto sa 70 ° C.
Mga Recipe
Mga karot na may mga puno ng beet
Kakailanganin:
- 700 g ng inihanda at tinadtad na mga karot;
- 300 g ng petioles ng beet;
- 350 gramo ng asukal.
Paghaluin ang mga karot at scape, ilagay sa isang malalim na lalagyan at ibuhos ang asukal. Ilagay ang puno na lalagyan sa isang madilim na silid na may mga kondisyon ng temperatura. 3-6 degrees. Pagkatapos ng 72 oras, alisan ng tubig ang nagresultang juice, ibuhos mainit na asukal syrup (ratio ng asukal / tubig 1: 1) sa loob ng 15 minuto. Susunod ay pinatuyo sa natural o artipisyal na paraan.
Vanilla carrots
Kakailanganin:
- 1 kg ng peeled and chopped root vegetables;
- 250 gramo ng asukal;
- 1 tsp sitriko acid;
- 1 g ng vanilla.
Isabong ang mga karot sa mga hiwa o mga cubes na may asukal, pre-paghahalo ito sa sitriko acid at banilya.
Upang tumayo sa ilalim ng pamatok tungkol sa 12 oras.
Matapos ang gulay ay nagbibigay ng sapat na juice, ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang mabagal na apoy at upang pakuluan.
Sa ngayon kapag ang masa ay nagsisimula sa pakuluan, ang apoy ay naka-off at alisan ng juice. Ang mga prutas ay kumalat sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Ang pagpapatuyo ay ginagawa sa pamamagitan ng pamamaraan na inilarawan nang mas maaga.
Imbakan
Ang pinatuyong karot ay ginagamit sa pagluluto, idinagdag sa tsaa, na ginagamit bilang isang independiyenteng pagkain. Ang mga karot na ani sa ganitong paraan ay isang mahusay na alternatibo sa kendi para sa maliliit na bata.
Isang masarap na produkto na hindi lamang magalak sa paggamit nito, kundi pati na rin pakinabang para sa katawan sa panahon ng taglamig malamig.
