Ang nutritional value ng gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ito ay isang kailangang-kailangan na mapagkukunan ng maraming bitamina at mineral, sa partikular, ang kaltsyum na mahalaga. Ang pinakasikat at ibenta ay itinuturing na isang baka. Ngunit kung minsan kapag bumili ng isang produkto, lalo na mula sa mga pribadong indibidwal, maaari mong pakiramdam ng isang hindi kasiya-siya amoy mula dito - ang amoy ng isang baka o acetone. Bakit ito nangyayari at kung paano mapupuksa ang hindi kasiya-siya na aroma, tingnan natin.
Mga katangian at lasa ng gatas
Ang gatas ng baka ay isang homogenous, bahagyang nanlalagkit na likido ng puti o malambot na murang kulay, malapot na pare-pareho na walang latak. Ito ay ginawa ng mammary glands ng hayop at may isang mataas na nutritional halaga dahil sa kanyang rich mineral at bitamina komposisyon. Ang produkto ay naglalaman ng protina, taba, carbohydrates, ay isang mapagkukunan ng bitamina E, D, H, PP, grupo B, amino acids, organic acids, abo sangkap.
Gayunpaman, ang pinakamahalagang elemento ng mineral sa komposisyon nito ay ang kaltsyum, na madaling hinihigop ng katawan ng tao, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buto at kalamnan tissue, ang pagbuo ng balangkas, ang estado ng ngipin. Sa Nutritionally, 1 litro ng produktong maaaring palitan ang 0.5 kg ng karne.
Alam mo ba? Ang gatas ng mga balyena at mga seal ay ang pinakamababa at pinaka masustansyang pagkain. Ang taba ng nilalaman ay 50%. Kasabay nito, ang mga produkto ng kabayo at asno ay isinasaalang-alang ang pinaka-taba-free.
Gayunpaman, ang mga katangian, komposisyon at taba ng nilalaman ay maaaring mag-iba depende sa mga kondisyon ng hayop, pagkain, edad at oras ng taon. Sa karaniwan, ang 3.5% na nilalaman ng indicator taba. Ang taba ng nilalaman sa produkto ay nabuo sa pamamagitan ng mga espesyal na bola, na responsable para sa kulay ng gatas at lasa nito. 
Ito ay pinaniniwalaan na ang mas mataas na taba ng nilalaman, ang mas kaaya-aya at mas maligamgam na uminom ng gatas. Sa isang pang-industriya na sukat, ang porsyento ng taba ng nilalaman ay maaaring iakma upang makabuo ng isang produkto na may isang tiyak na taba ng nilalaman. Halimbawa, upang madagdagan ang gatas na may diluted na may cream, at upang mabawasan - lalo na degreased.
Mahalaga! Ang isang mahalagang bahagi ng gatas ay lactose - natural na asukal. Ito ay siya na sa karamihan ng mga kaso ay maaaring pukawin ang hindi pagpayag sa produkto at ang paglitaw ng mga allergic reaksyon matapos ang pagkonsumo nito.
Bakit ang gatas ay namumula
Upang ang gatas ay maging masarap hangga't maaari at amoy mabuti, kapag pinapanatili ang isang baka, dapat isa mahigpit na sumunod sa sanitary na mga panuntunan. Kung hindi, ang produkto ay nakakakuha ng isang hindi kasiya-siya na aroma, ang pagkakapare-pareho nito, kulay at, nang naaayon, ang komposisyon nito ay maaaring magbago.
Baka
Ang slightest negatibong mga pagbabago sa mga tuntunin ng pagpapanatili ng baka, diyeta, katayuan sa kalusugan ay agad na nakakaapekto sa lasa ng gatas. Kadalasan, ang produkto ay nakakakuha ng lasa ng isang baka. 
Ito ay maaaring dahil sa mga sumusunod na dahilan:
- ang baka ay buntis at naghahanda para sa pagbubuntis;
- bago ang paggatas, ang baka udder ay hindi lubusan hugasan, dahil sa kung saan ang produkto ng pagawaan ng gatas nakuha ng baka amoy;
- masama, hindi sapat na pag-aalaga sa mga hayop: luma, marumi na basura, mahihirap na sanitasyon sa kamalig;
- sa panahon ng paggatas, isang bagay mula sa isang baka, halimbawa, isang buntot, ay maaaring makapasok sa lalagyan;
- mahihirap na hugasan na pinggan, kung saan ipinasa ang mga ito.
Ang gatas ay isang tiyak na produkto na "tulad ng isang espongha" ay sumisipsip ng lahat ng mga labi, kaya napakahalaga hindi lamang upang panatilihing malinis ang baka, kundi pati na rin ang produkto mismo.
Alam mo ba? Ang protina na nasa gatas ay may natatanging ari-arian ng pagsasama sa mga toxin sa mga selula ng katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga taong nagtatrabaho sa mga kemikal na negosyo ay pinapayuhan na regular na uminom ng mahalagang produktong ito. Kapaki-pakinabang din itong uminom sa umaga pagkatapos ng labis na inumin.
Acetone
Kung ang amoy ng isang baka sa gatas sa karamihan ng mga kaso ay konektado sa hindi tamang pag-aalaga ng hayop at hindi pagsunod sa mga kalagayan sa kalinisan sa panahon ng pagpapanatili, pagkatapos ay ang malinaw na amoy ng acetone ay maaaring magpahiwatig ng mga problema sa kalusugan ng babaeng baka, lalo na, mga metabolic disorder at ang paggana ng sistema ng pagtunaw. 
Sa matinding kaso, ang hayop ay bumubuo ng isang mapanganib na sakit - acetonemia o ketosis, na isang sakit na sinamahan ng matinding metabolic disturbances, akumulasyon ng mga ketone na katawan sa mga tisyu at ang anyo ng acetone na amoy sa gatas ng gatas ng baka.
Ang mga sanhi ng ketosis sa mga baka ay:
- overfeeding sa puro feed;
- kakulangan ng dayami at mga ugat sa diyeta;
- labis na pagkonsumo ng feed na naglalaman ng protina at butyric acid;
- kakulangan ng enerhiya sa isang panahunan ng panahon ng paggagatas.
Kadalasan, ang mga batang baka pagkatapos ng pagbubuntis ay may sakit sa ketosis, dahil sa panahong ito ang katawan ay nakakaranas ng mas mataas na pangangailangan para sa enerhiya na ginugol sa pagbuo ng gatas. Alinsunod dito, mayroon siyang pangangailangan para sa mas mataas na dosis ng glucose.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa kung ano ang kapaki-pakinabang at nakakapinsalang gatas ng baka, kung ano ang nakasalalay dito at kung paano matukoy ang density at taba ng gatas, pati na rin malaman kung bakit ang gatas mula sa isang baka ay nagiging mapait.
Posibleng kilalanin ang isang sakit dahil sa kalagayan ng kalusugan ng hayop: nagiging tamad, mabagal, halos hindi tumutugon sa panlabas na mga kadahilanan, tumatagal ito ng mahabang panahon, ang ihi at gatas nito ay nakakakuha ng amoy ng acetone.
Video: mga sintomas at pamamaraan ng paggamot ng ketosis sa isang baka Para sa paggamot ng sakit, inirerekomenda na baguhin ang diyeta, bawasan ang pagkonsumo ng feed ng mataas na protina at, pabaligtad, dagdagan ang pagkonsumo ng dayami, mga gulay at mga pananim sa ugat.
Mahalaga! Ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na nagmula sa ketosis cows ay ipinagbabawal.
Kung paano mapupuksa ang amoy
Ang paghahanap ng dahilan para sa di-likas na amoy, maaari mong harapin ang pag-aalis nito. Dapat tandaan na ang pag-alis ng hindi kasiya-siya na amoy ay hindi madali, ngunit posible.
Upang gawin ito, inirerekomenda na gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan ng katutubong:
- upang pakuluan. Kung napapailalim mo ang produkto sa paggamot sa paggamot, ang mga pagkakataon ay mahusay na ito ay makakuha ng isang kaaya-aya aroma, ngunit mawalan ng maraming mga kapaki-pakinabang na mga bahagi;
- magdagdag ng isang maliit na asin upang neutralisahin ang amoy o masakop ang lalagyan na may suka-babad na dahon. Ang mga opsyon na ito ay hindi ginagarantiyahan ang isang daang porsyento ng matagumpay na mga resulta, ngunit maaaring maging isang alternatibo sa normal na pagtatapon ng mga produkto.
Pinakamainam na pigilan ang produkto ng pagawaan ng gatas mula sa pagiging puspos ng mga panlabas na amoy:
- Bago ang paggatas, inirerekomenda na subaybayan ang kalinisan ng udder. Inirerekomenda ng mga dalubhasa ang unang patak kapag nagpapakain sa kamay sa isang hiwalay na lalagyan;
- putulin ang buhok sa base ng nipples upang hindi sila mahulog sa lalagyan;
- gatas ng baka sa malinis na damit at malinis na mga kamay;
- Hawakan ang buntot ng baka, halimbawa, sa mga binti;
- upang kontrolin ang nutrisyon ng hayop, upang maiwasan ang labis na pagkonsumo ng pinagsamang feed.
Mga kapaki-pakinabang na tip
Sa karamihan ng mga kaso, ang mga aroma ng mga produkto ng pagawaan ng gatas ng baka ay nakasalalay sa saloobin ng may-ari sa hayop at sa proseso ng paggatas.
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa kung paano at kung gaano karaming beses ang gatas ng isang baka.Samakatuwid, upang maiwasan ang paglitaw ng panlabas na lasa sa gatas, kailangan mong sundin ang ilang tip:
- regular na isinasagawa ang malinis na paglilinis ng udder: hugasan ito ng maligamgam na tubig, mag-alis ng malinis na tuyong tela, putulin ang lana kung saan ang dumi at dumi;
- monitor ang kalinisan ng packaging;
- Pagkatapos ng paggatas ng strain ang gatas, cool mabilis. Sa cooled produkto mas mababa bakterya ay nabuo kaysa sa mainit-init isa. Kung posible, sumailalim sa pagpapanatili nito;
- maingat na subaybayan ang kalagayan ng kalusugan ng hayop at ang pinakamaliit na deviations makipag-ugnay sa isang doktor.
Ang gatas ng baka, bilang isang litmus test, ay tumutugon sa lahat ng mga pagbabago sa mahahalagang aktibidad ng hayop: diyeta at pagkain, mga kakaibang uri ng pangangalaga at pamumuhay, at kalusugan ng katawan. Gayunpaman, ang mga problema sa mga mababang kalidad na produkto ay maaaring madaling iwasan sa pamamagitan ng pagtiyak ng pansin ng rack, at ang proseso ng paggatas - ang partikular na pagkawalang-saysay at pag-iingat.Mga review mula sa network
