Kabilang sa malaking iba't ibang mga mushroom sa ating planeta ay may isang nakakain na species, na kilala lamang sa mga nakaranas ng mga picker ng kabute. Kilalanin - ito ay cockerels. Natanggap nila tulad ng isang orihinal na pangalan dahil sa ang katunayan na sila tikman tulad ng karne ng manok. Susunod, sasabihin namin sa iyo kung paano tumingin ang cockerels, kung saan sila lumaki, kung paano mangolekta ng mga ito at kung paano pinakamahusay na maghanda para sa taglamig.
Iba pang pangalan
Ang pang-agham na pangalan ng cockerels ay isang annular cap. Ito lamang ang kinatawan ng European species ng fungi ng genus na Rozites, na minsan ay kasama sa genus Web. Sa Latin ang pangalan nito ay nakasulat na Rozites caperatus. 
Mayroon ding kasingkahulugan - ang mushroom ng manok, at isang bilang ng mga popular na palayaw na ibinigay ng mga residente ng iba't ibang rehiyon:
- puting mandirigma
- mapurol na mga rosita
- Turk,
- takip,
- greenfinch,
- sandbox gray,
- sapling
Alam mo ba? Sa Swiss national park ng lungsod ng Ofenpass ay lumalaki kabute kabute na may isang lugar ng ilang mga patlang ng football - 800 m ang haba at 500 m malawak. Talaga, ang lahat ng puwang na ito ay inookupahan ng kanyang mycelium, na nakatago sa ilalim ng lupa at binubuo ng malawak na network ng makapal na hyphae (filament).
Edibilidad
Ang mga cockerel ay nakakain, bukod diyan, masustansiya at masarap na mga mushroom. Sa Kanlurang Europa ay itinuturing na mga delicacy.
Biyolohikal na paglalarawan
Upang magkaroon ka ng isang malinaw na ideya ng kaloob na ito ng kagubatan, narito ang isang paglalarawan ng mga biological na katangian ng katawan ng prutas ng mga lalaki.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga nakakain na uri ng mushroom.
Hat
Mukhang ganito ang sumbrero:
- Sa unang pag-unlad, ito ay hemispherical, tulad ng itlog ng manok, na may mga gilid nito at bumababa.
- Lumalaki, ito ay nagiging convex-flat, na may mga itinaas na mga gilid, isang maliit na umbok ay lumilitaw sa itaas. Kung ang panahon ay mainit, ang mga gilid ng cap crack.
- Sa isang mature cockerel, ang balat ay nagiging kulubot at mahibla, na natatakpan ng isang pamumulaklak sa anyo ng puting pulbos.
- Habang lumalaki ito, ang kulay ng takip ay maaaring mag-iba mula sa kulay-pilak na puti hanggang dilaw-kulay-rosas-kayumanggi.
- Ang lapad ng mga ulo ng cockerels ay 5 hanggang 12 sentimetro.
Pulp
Ang panloob na layer ng katawan ng prutas ay ganito:
- Siksik na pagkakapare-pareho, puno ng tubig, may fibers.
- Ang kulay ay madilaw o maputi-puti.
- Sa kulay ng hiwa ay hindi nagbabago.
- Ang amoy ay kaaya-aya, kabute.
- Ang lasa ay nakapagpapaalaala sa manok.
- Maaaring maapektuhan ng worm.
Mga rekord
Ang pagbubukas ng halamang-singaw at pagtingin sa ilalim ng takip nito, maaari mong makita ang maraming manipis na mga plato ng spore apparatus na nakakabit sa binti nito. Ang kulay ng mga plates ay nagbabago sa oras:
- Puti o madilaw-dilaw - sa isang batang halamang-singaw.
- Pagkatapos ng pagsisiwalat ng takip, ang mga plato ay dilaw.
- Sa panahon ng ripening spore, ang kulay ng mga plates ay nagbabago mula sa dilaw hanggang kalawang.
- Ito ay ang okre-kalawang na lilim ng nakakain na mga plates ng kabute na nagpapakilala sa mga lason na ito, na ang mga plato ay mananatiling pantay na puti.
Spore powder
Ang spores ay ovoid o ellipsoid. Ang pulbos mula sa mga ripened na spores ng kabute ay nag-iiwan ng isang okre na kulay sa mga kamay.
Leg
Ang mushroom leg na ito ay nakikitang bahagi.
- Ito ay may cylindrical na hugis; Ang thickened sa base, ito ay kahawig ng paa ng isang Amanita.
- May isang cortina (lamad), kung saan, kapag nasira, ay bumubuo ng singsing na angkop sa paa.
- Ang ibabaw ay parang seda sa base at may manipis na mga antas sa itaas na bahagi.
- Ang kulay sa itaas ng mga binti sa itaas ng frill ay maputla dilaw, ang mas mababang bahagi ng mas matinding kulay.
Alam mo ba? Sa panahon ng aktibong pag-unlad, fungi dahil sa turgor (intracellular) presyon na naabot nila sa panahong ito 7 atmospheres, na may kakayahang matalim hindi lamang kongkreto ang simento, kundi pati na rin ang bakal o marmol. Ang parehong antas ng presyon ay na-injected sa mga gulong ng isang sampung-tonelada dump trak.
Kung saan lumalaki at kapag maaari mong mangolekta
Ring cap - isang kalat na kalat. Makikita ito sa mga kontinente ng Europa at Asya, gayundin sa Canada, Estados Unidos, at Japan. Ang mga mushroom na ito ay mahilig sa malupit na klimatikong kondisyon ng Lapland, pati na rin ang Russian tundra, kung saan sila nakatira sa elfin birch tree at sa marshes (kung saan ang isa pang pangalan para sa kanila ay ang mga tagapag-alaga). Ang mga swamps ng Belarus ay nais din nila.
Magiging kagiliw-giliw na malaman kung aling mga mushroom lumago sa Volgograd, Saratov, Leningrad, Kaliningrad rehiyon at Bashkiria.
Kadalasan sila ay nasa bulubunduking mga rehiyon, kung saan sila ay natagpuan sa isang altitude ng hanggang sa 2 libong metro. Ang kanilang mga paboritong soils ay maasim, basa-basa, podzolic, kung saan lumalaki ang mga koniperus at halo-halong kagubatan. Gayundin sa mga bakuran na ito ay madalas na matatagpuan ang lingonberries at blueberries, kaya kung madapa ka sa isang kasukalan ng gayong mga bushes, nangangahulugan ito na ang mga roosters ay nasa malapit na lugar. Lumalawak sila ng malawak na plantasyon, maraming mga compact na grupo. 
Ang panahon ng kanilang koleksyon - mula sa mga unang araw ng Hulyo hanggang sa unang lamig. Pinakamainam na mangolekta ng mga manok na sinamahan ng isang nakaranasang tagasunod ng kabute na makikilala ang mga mushroom na ito mula sa mga lason na katulad ng mga ito. Tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng nakakain na cockerel at lason fungus - basahin sa ibaba.
Ano ang mga mushroom ay maaaring malito
Maaaring malito ang ringed cap na may hindi nakakain na mushroom ng genus Spiderweb. Gayunpaman, ang nakakain ay may napakahalagang kaibahan - palaging may isang singsing sa kanilang binti, na walang mga lason. Maaari silang makita sa binti lamang maliit na mga labi ng kama. Kung minsan ang mga lalaki ay nalilito sa isang toadstool o isang kabute.
Alamin kung anong nakapagpapagaling na katangian ang isang fly agaric.
Upang makilala mo ang mga ito mula sa nakamamatay na analogues, narito ang ilang mahahalagang tanda:
| Pangalan ng halamang-singaw | Hat | Mga rekord | Leg |
| Cockerel | kulay-pilak-puti sa dilaw-kulay-rosas-kayumanggi | Naka-attach sa binti, kulay ng karne-kalawang | Sa base wala itong isang maliit na takip, bahagyang tumitib sa base. |
| Amanita | White, ay may isang hindi kasiya-siya amoy | Hiwalay mula sa stem, light pink | Sa base sa anyo ng isang tuber, napapalibutan ng cheholchik. Ito ay may isang malawak, nakapalibot na singsing |
| Maputla grebe | Kulay ng puti | Hiwalay mula sa mga binti, puti | Namamaga sa base, na may cheholchik. May ay isang puting foil ring |
Amanita
Paano gamitin sa pagluluto
Ang mga lalaki sa gastronomic plan ay pandaigdigan, maaari silang kainin sa anumang uri.
Taste
Ang mga mushroom ay may natatanging, masarap, tiyak na lasa kakaiba lamang sa kanila. Dahil sa kanilang masarap na lasa, ang mga pagkaing mula sa tandang ay nakapagpapaalaala sa malambot na manok. Sa kanilang nutritional properties, hindi sila mababa kahit sa mga champignons.
Basahin din kung paano palaguin ang mga mushroom sa bahay at kung ano ang paggamit ng paggamit ng mga kabute.
Ano ang angkop para sa
Ang universality ng cockerels ay ipinahayag sa katotohanan na maaari silang maging handa sa iba't ibang paraan:
- Magpakalat para sa taglamig.
- Upang matuyo.
- Magprito.
- Nilagang.
- Salted.
- Pakuluan sa sopas.
- Mag-apply bilang isang ingredient sa solyanka.
Maharmonya silang sinamahan ng anumang mga gulay, karne, pampalasa. Ang pinakamainam na panlasa ay ang mga takip ng mga batang fungi. Kung ang fungus ay matanda na, na may matigas na binti, mas mabuti na tanggihan ito, kahit na ito ay hindi wormy.Magkano ang lutuin
Ang ilang mga gourmets nais na pigsa cockerels bago Pagprito o stewing ang mga ito. Pinipili ng iba pang mga mahilig sa kagubatan na sariwa sila. Ang parehong mga pagpipilian ay katanggap-tanggap kung ang mushroom ay lumago sa isang kapaligiran friendly na lugar. Kung pipiliin mo ang unang pagpipilian, kailangan mong gawin ito sa 3 hakbang, sa bawat oras na pagbuhos ng tubig at pagbuhos ng bago. At huwag pakuluan ang mga ito sa loob ng mahabang panahon - 5 minuto ay sapat sa bawat oras. Ang isa sa mga dahilan kung bakit ito ay marapat na pakuluan ang mga kabute ng maraming beses ay ang buhangin na natigil sa pagitan ng mga plato.
Mahalaga! Mas mabuti na huwag kunin ang mga mushroom malapit sa mga kalsada at mga nagtatrabaho na halaman. Sa kabila ng pampagana na hitsura, ang pagkakaroon ng mga nakakapinsalang sangkap sa kanila ay garantisadong.
Paano kumain
Nag-aalok kami sa iyo ng isang pagpipilian ng dalawang mga recipe para sa salting cockerels:
- Ang malamig na paraan - ay magbibigay-daan sa iyo upang subukan ang ulam hindi mas maaga kaysa sa 40 araw.
- Ang pinakamainam na paraan ay kumain kaagad pagkatapos kumain ang mga atsara.
Cold Salted Mushrooms
Listahan ng mga kinakailangang sangkap at kagamitan:
- 10 kg ng mga lalaki,
- 1 kg ng asin
- 1 bag ng mga matamis na gisantes,
- 20 g bulaklak ng clove,
- ilang mga payong ng dill na may buto,
- malamig na tubig - kung kinakailangan
- oak bariles na may isang bilog sa ilalim ng pamatok,
- pang-aapi
- mga sanga ng juniper.
Mahalaga! Kung nakikita mo sa loob ng isang garapon ng mushroom, kahit na isang maliit na halaga ng amag, ang mga mushroom na ito sa anumang kaso ay hindi maaaring kainin. Mas mahusay na itapon ang mga ito.
Mga recipe ng hakbang-hakbang:
- Una sa lahat, ang oak barrel ay pinapalamig ng juniper upang sirain ang mga hindi gustong microorganisms.
- Ito ay kinakailangan upang hugasan ang mga kabute at ibuhos sa mga layer sa isang bariles, pre-asin sa bawat layer. Upang gawin ito, kumuha ng 2/3 ng kabuuang asin.
- Ibuhos ang mushroom na may malamig na tubig.
- Takpan ang mga nilalaman ng bariles na may isang kahoy na bilog.
- Ilagay sa bilog ng pang-aapi.
- Lilitaw ang foam sa loob ng linggo upang alisin.
- Pagkatapos ng isang lingguhang pagbuburo, ang tubig ay dapat ganap na pinatuyo, ilagay ang mga kabute sa isang ekstrang lalagyan at banlawan ang bariles.
- Sa ibaba ng bariles mag-ipon dill.
- Ilagay muli ang mga mushroom sa mga layer at takpan ang natitirang asin. Kailangan ng pag-upgrade ang mga espesyi at damo.
- Ibuhos sa malinis na malamig na tubig, takpan ang bilog at ilagay ang pang-aapi.
- Ang pag-iimbot ay dapat na naka-imbak sa isang cool na dispensa o bodega ng alak.
Ang maalat na cockerels ay mainit (mabilis) na paraan
Mga Sangkap at Utensil:
- 10 kg ng mushroom,
- 150 gramo ng asin
- 3 liters ng tubig
- 4-6 piraso ng allspice peas,
- 3-5 clove inflorescence,
- 7-10 black peppercorns,
- bay dahon (1 piraso bawat garapon),
- 3-5 cloves ng bawang (bahagi bawat 1 garapon),
- 5 rings ng sibuyas (1 bahagi),
- lata (1 l, 0.5 l),
- metal cover.
Mahalaga! Hindi inirerekumenda na pakuluan ang mga dahon ng baybayin sa pag-atsara, kung hindi man, sa halip na lasa, ito ay magdadagdag ng kapaitan sa buong atsara.
Recipe blangko:
- Banlawan ang mga fungi na lubusan mula sa buhangin sa ilalim ng tubig.
- Ilagay sa isang kasirola at pakuluan ng 3 beses sa loob ng 5 minuto, palitan ang tubig sa isang bago.
- Itapon sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
- Pakuluan ang 3 liters ng tubig, ibuhos ang asin at pampalasa dito, pagkatapos ay ihalo at ibuhos ang mga mushroom.
- Pakuluan ang mga cocks sa pag-atsara sa loob ng 5 minuto.
- Sa sterilized garapon ilagay bawang, mga sibuyas at bay dahon sa ibaba.
- Ikalat ang mga tapos na cockerels sa mga lata, pagdaragdag ng pag-atsara
- Ilagay ang mga laur ng pickle.
- Payagan ang paglamig, pagkatapos ay malinis sa isang malamig na lugar.
Alamin kung paano mag-pickle ng mga mushroom para sa taglamig sa mga bangko.
Ang mushroom blangko para sa taglamig ay palaging itinuturing na napakasarap na pagkain. Mahalaga lamang na tandaan na ang malaya na pagkolekta at pag-aani ng hindi kilalang mga mushroom ay mapanganib hindi lamang para sa kalusugan, kundi pati na rin sa buhay. Upang maiwasan ang isang nakamamatay na pagkakamali sa pagkolekta ng cockerels, magdala ka ng isang napapanahong picker ng kabute sa iyo sa isang paglalakad.
