Valui ay isang kabute na kilala sa mga tao sa isang mahabang panahon. Maaari itong lutuin sa iba't ibang paraan, ngunit ito ay lalong mabuti sa anyo ng asin. Upang magtipon at gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig nang walang pinsala sa katawan, kinakailangan upang malaman ang mga kakaibang anyo ng ang halaga ng valuya, pati na rin ang teknolohiya ng kakayahang pagproseso nito.
Edibilidad
Ang Valui ay tumutukoy sa mga nakakain na nakakain na mushroom. Nangangahulugan ito na maaari itong kainin pagkatapos ng tamang pagproseso (skinning at soaking). Ito ay pangunahing ginagamit para sa pagbuburo, ngunit maraming ginagamit ang kabute sa iba pang mga recipe.
Tungkol sa mga benepisyo ng ilang mga mushroom pumunta mga alamat na gumawa ng mga ito ng halos isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit. Ang isang kritikal na saloobin sa impormasyon at isang detalyadong pag-aaral ng mga katangian ng mga champignons, ceps, boletus, shiitake, boletus, cheeses, flakes, chanterelles, tinder, mushroom birch, reishi, toadstools ay makakatulong sagutin ang tanong.
Iba pang pangalan
Ang fungus ay kabilang sa klase ng Agaricomycetes, ang genus Russula. Ang Latin na pangalan ay Russula foetens. Sa mga tao ito ay tinatawag na: plakun, Kubar, baboy, toro o soplay.
Alam mo ba? Ang unang pagbanggit ng mga petsa ng halaga ay bumalik sa XVII siglo. Sa oras na iyon ito ay malawak na kilala hindi lamang bilang isang masarap, ngunit din kapaki-pakinabang na kabute.
Paano ito hitsura
Mayroon itong sariling mga katangian na kailangan mong malaman bago pumunta sa kakahuyan o tindahan. Ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa kung gaano kahusay mong matutunan ang mga visual na tampok ng halamang-singaw.
Hat
Ang itaas na bahagi ng katawan ng prutas ay madilim na madilaw-dilaw, maaaring may kulay-abo na blotches. Sa mga batang kinatawan, ito ay bilugan tulad ng isang hemisphere. Sa panahon ng pag-iipon, ang cap ay nagiging mas simple, ang bola ay bubukas, isang pormularyo ng recess sa gitna, at mga guhitan ng radial sa mga gilid. Ang balat ng mucosa, ay madaling alisin. Ang laki ng cap ay umabot sa 10 cm.
Leg
Sa mga batang halaman, ang stem ay nasa anyo ng isang keg, na pinaka-thickened sa gitnang bahagi. Sa paglipas ng panahon, ito ay umaabot sa isang silindro hanggang sa 12 cm sa taas at 3 cm ang lapad. Sa una ito ay mataba sa loob, pagkatapos ay nagiging maluwag at madaling masira. Kulay mula puti hanggang kulay abo.
Para sa mga tao, ang mga nakakain na nakakain na mushroom ay may dalawang pole ng saloobin - ang ilan ay hindi nakikita ang mga ito bilang nakakain, ang iba ay masyadong kulang sa isip tungkol sa pretreatment. Alamin kung paano maayos na mangongolekta at maghanda ng oyster, aspen kahoy, itim na kahoy, dubovik, puting ryadovku, dilaw-pula ryadovku, ferry, sheryzhka, morel, morel hat, tinder sulfur-yellow.
Mga rekord
Ang mga plate ng iba't ibang haba ay matatagpuan sa underside ng cap. Ang kanilang mga kulay ay mula sa puti hanggang creamy grey. Ang mga tala ay may ilang mga kakaibang uri. Gumagawa sila ng isang malinaw na likido na dries out sa isang maikling panahon at nagiging brown sa kulay.
Pulp
Ang pulp ng halamang-singaw ay marupok, ang amoy nito ay katulad ng maasim na gatas, ito ay masarap. Sa lugar ng cut mabilis oxidizes at nakakakuha ng brownish tint.
Saan lumaki at kung kailan mangongolekta
Ang Valui ay matatagpuan sa halo-halong kagubatan, kung saan lumalaki ang mga birch at shrub. Ito ay matatagpuan sa basa-basa o sa mga lugar na may magandang lilim. Lumalaki ito mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa kalagitnaan ng taglagas. Sa paghahanap ng valuya, maaari kang pumunta ng ilang araw pagkatapos ng malakas na pag-ulan.
Alam mo ba? Ito ay pinatunayan na ang mga fungi ay umiiral na 400 milyong taon na ang nakaraan, bago ang pagdating ng mga dinosaur. Sila ang pinaka sinaunang naninirahan sa planeta, kasama ang mga pako.
Ano ang maaaring malito
Hindi nakakaranas ng mga picker ng kabute na, bukod dito, ayaw na maghanap ng mga kabute sa loob ng mahabang panahon, kadalasang nakakalito ang nakakain nakakain na may maling. Ang halamang ito sa pang-agham na literatura ay tinatawag na Gebelom, at sa mga tao na "malunggay kabute". Lumalaki ito sa malalaking dami sa isang lugar, na kadalasang matatagpuan sa mga gilid ng mga kalsada sa kagubatan at bukas na kagubatan.
Paglago ng panahon - sa pagtatapos ng tag-init, kalagitnaan ng taglagas. Ang isang mahalagang pagkakaiba kapag pagputol - isang matalim amoy ng malunggay o bulok na labanos. Ito ay sa batayan na ang nagsisimula ng kabute tagapili ay malamang na magagawang upang matukoy ang edibility. Gayundin ang maling valui ay hindi apektado ng peste at worm.
Video: kung paano makilala ang kabute Valui
Paano gamitin sa pagluluto
Ang mushroom ay napakasarap, kaya ganap na ginagamit ito sa pagluluto. Pagkatapos ng tamang pagproseso, maaari silang magamit upang maghanda ng maraming bilang ng mga pinggan. Sila ay pinaka-demand sa anyo ng isang maalat na miryenda o bilang isang karagdagang sahog sa gulay salad. Ang pinakuluang walrus ay idinagdag sa mga palaman ng mga pie, at gumawa sila ng isang pate batay sa mga ito. Maaari rin silang maging pritong at magsilbi sa anyo ng isang buong dekorasyon.
Mahalaga! Sa nakakain na mga puno ang isang takip ay angkop para sa pagkain.
Pretreatment
Yamang ang mga mushroom ay nakakain sa pagkain, kinakailangang ibabad ito bago mag-cooking. Gawin ito sa malamig na tubig, na binago bawat ilang oras. Sa karaniwan, ang prosesong ito ay tumatagal ng ilang araw. Mahalagang tandaan na ang tubig ay dapat malamig hangga't maaari.
Paano kumain
Sa pamamagitan ng asin mainit at malamig na paraan.
Ang unang pamamaraan ay nagsasangkot ng pre-boiling. Upang gawin ito, gawin ang mga sumusunod na sangkap:
- mushroom - 2 kg;
- tubig - 3 tasa;
- asin - 50 g;
- malunggay ugat - 20 g;
- bay dahon - 2 dahon;
- itim na paminta - 5 mga gisantes;
- Mga dahon ng currant - 10 sheet.
Alamin kung paano matuyo, mag-freeze, asin, mga mushroom ng atsara.
Ang Valui ay nililinis ng dumi, pinutol ang binti at inilubog sa malamig na tubig, na pre-salted. Panatilihin ang mga mushroom sa loob ng ilang araw, palitan ang tubig ng hindi bababa sa 6 beses.
Pagkatapos ay lutuin sila ng 20 minuto, patuloy na alisin ang bula. Matapos ang oras, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga takip ay nagbibigay ng oras upang mapupuksa ang labis na tubig.
Pagkatapos ay ang takip ay dapat punuin ng lahat ng pampalasa, ibuhos ang malinis na tubig at ilagay sa apoy.
Pakuluin ang isa pang 15 minuto, pagkatapos ay i-off ang init, at payagan ang oras upang palamig. Ibuhos ang cooled produkto sa malinis na garapon salamin (ilagay ang mga dahon ng currant sa ibaba).
Ang mga bangko ay malapit sa mga sakop ng naylon. Itabi ang produkto sa isang cool na lugar (cellar, refrigerator), at hayaang tumayo ang mga mushroom sa magdamag.
Pagkatapos nito, handa na silang kumain. Shelf life - hindi hihigit sa 10 araw.
Alamin kung paano mag-pickle ng mga mushroom, mushroom, honey agarics.Video: How to Salt
Mahalaga! Para sa pagbubuhos ito ay mahigpit na ipinagbabawal na gumamit ng mga galvanized o ceramic dish. Ang mga materyales na ito ay tumutugon sa acid at naglalabas ng mga mapanganib na sangkap.
Ang malamig na paraan ay isang maliit na pagkakaiba. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa recipe:
- mushroom - 2 kg;
- asin - 150 g;
- malunggay dahon - 2 dahon;
- Dill payong - 3 piraso;
- seresa dahon - 30 sheet.
Sa huli, ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon (ilagay ang kalahati ng dahon ng cherry sa ibaba). Ang bawat layer ay inililipat ng asin at pampalasa, at ang natitirang mga dahon ng cherry at kargamento ay inilalagay sa itaas. Maaari mong kainin ang ulam pagkatapos ng 1.5 na buwan. Maaari mong iimbak ang tapos na produkto sa ref para sa maraming buwan.
Posible bang magprito
Maaaring pinirito ang Valui. Ngunit sumasang-ayon ang mga eksperto na hindi ito ang pinakamatagumpay na kinatawan para sa paraan ng pagluluto. Gayunpaman, mayroong mga mahilig na kumakain pa rin ng halaga ng juice sa fried form.
Alamin kung paano magluto ng mga mushroom, chanterelles, boletus, porcini mushroom, mga bata, Polish mushroom, poplar ryadovki, winter honey agarics, creaks.Mahalaga na tandaan na sa anumang kaso na walang pagyeyelo sa loob ng ilang araw at pagluluto (15-20 minuto) ay hindi sapat. Ang mga pamamaraan na ito ay magpoprotekta sa iyo mula sa posibleng mga problema sa kalusugan, kaya huwag pabayaan ang mga hakbang sa paghahanda.
Kadalasan, ang Valuy ay pinirito upang gumawa ng isang i-paste o idagdag sa mga cutlet. Ngunit sa pamamagitan ng maraming mga mahilig ito ay ginagamit na pinirito sa mga salad, o bilang isang hiwalay na bahagi ng pinggan sa lahat.
Ang Valuy, tulad ng iba pang mga kabute, ay nagbibigay sa katawan ng protina, bitamina at mineral. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang mga ito ay masyadong mabigat para sa panunaw. Samakatuwid, ang kanilang paggamit ay mas mahusay na upang limitahan ang mga tao na may mga problema sa pagtunaw, pati na rin ang mga bata sa ilalim ng 14 taon. Upang makuha ang maximum na halaga ng benepisyo, mahalaga na tandaan ang mga tanging katangian ng nakakain na kinatawan at mga pangunahing patakaran para sa paghahanda nito.
Paano magluto ng Mushroom Valui: mga review
Lata na puno ng mushroom mainit na atsara, isterilisado sa aerogrill 30-40 minuto. Nagdagdag ako ng suka sa isang dessert na kutsara sa bawat garapon, na isterilisado ng suka sa loob ng 10 minuto. Sa 700 gr. o isa-litro na garapon ay umalis ng dessert o isang kutsarita ng suka, depende sa mga mushroom, hindi higit pa.
Ang mga mainit na lata ay nagsisara ng mga tornilyo na takip, nakabukas at nakabalot sa isang kumot, pagkatapos pinalamig, ipinadala sa refrigerator.
Ang unang garapon ay binuksan matapos ang 2 buwan: ito ay malutong at masarap na may napakalinaw at kaaya-ayang kapaitan. Ang isa sa mga lata ay nawala sa refrigerator, ay natagpuan ng isang taon mamaya, ito ay masarap. Ang marinating method ay isang ugali lamang, kagustuhan sa lasa, at mga pagkakamali ng vintage tungkol sa mga pag-aari ng suka, na nagbabago kapag pinakuluan sa pag-atsara: huwag magluto ng mushroom sa pag-atsara at huwag magdagdag ng suka sa pagluluto kapag nagluluto, sa sarili lamang.
Isang bagay na katulad nito.
Kinuha din ang mga ito (pagkatapos kumukulo). Katulad nito, ang amoy ay napanatili.
May mahusay na siksik at crispy texture ang Valuya. Ito ay isang awa sa karamihan ng mga kaso ito ay wormy.
Basta inasin ko sila sa isang malamig na paraan - hugasan ko sila, inagurahan sila sa asin, idinagdag dill at bawang, sa ilalim ng presyon sa isang plastic na lalagyan, at iyon nga.
Araw 4 ay nagsimulang kumain, sa halip subukan - masarap. At ngayon kumain kami nang buo. At nasisiyahan na!
Sa pamamagitan ng paraan, ito ang unang pagkakataon sa aking buhay. Buweno, wala kaming mga ito, ngunit mahaba kong nais na subukan.
