Ang bawat hostess ay nagdamdam na ang kanyang mga pickles mangyaring at galak, at siya mismo narinig maraming mga magreklamo mga review tungkol sa kanyang pagluluto. Upang mapaluguran ang lahat ng tao sa paligid mo at masisiyahan ka sa kanilang maingat at nakakapagod na trabaho, kailangan mong malaman ang recipe para sa mga atsara na iyong lutuin. Sa artikulong ito, ibubunyag namin sa iyo ang mga nuances at mga panuntunan ng pagluluto ng magagandang malagkit na mga pipino na piniritong may mabangong mustasa, na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kaya, maintindihan natin.
Paghahanda ng pipino
Ang paghahanda ay may mahalagang tungkulin sa proseso ng pag-alis. Ang mga nakuha na mga pipino na binili sa bazaar o nakukuha sa kanilang sariling hardin ay dapat na lubusan na nalinis, pagkatapos ay babad sa malamig na tubig upang sila ay puspos ng kahalumigmigan at handa para sa pagulong. Pagkatapos ng humigit-kumulang isang oras ng pagluluto ng mga pipino, maaari mong simulan ang paglilinis at pag-uri-uriin ang mga ito.
Alam mo ba? Marinating gulay na kilala sa sangkatauhan para sa higit sa 6 na libong taon. At bagaman ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamahusay mula sa punto ng view ng pagiging kapaki-pakinabang, pinapaboran ito ng dietology. Sa bawat 100 gramo ng mga piniritong pepino mayroon lamang 16 kilocalories, at wala silang taba sa lahat.
Ang lahat ng mga prutas na kung saan mo nahanap ang mga batik, dents, cuts o iba pang mekanikal o natural na pinsala ay dapat na ilagay sa tabi. Pumunta sila sa mga salad o sa pagkain, ngunit ang pinakamahusay at buo lamang ang angkop para sa canning. 
Ito ay kinakailangan upang mapupuksa ang mga pipino na may "hindi mabibili", iyon ay, baluktot, baluktot at may depekto. Dadalhin din nila ang mga salad, ngunit hindi sa ilalim ng pabalat.
Inirerekomenda naming kilalanin ang mga pamamaraan ng pag-iingat ng pipino para sa taglamig.
Paghahanda ng mga lata at mga lids
Habang ang iyong mga pipino ay nanghihina sa malamig na tubig at nabasa sa kahalumigmigan, oras na gawin ang sterilisasyon ng mga lata at mga lids. Upang gawin ito, hugasan ng soda ang bawat lalagyan ng salamin na nais mong gamitin.
Mas mainam na maghanda ng higit pang mga lalagyan kaysa sa kakailanganin mo: hindi mo alam kung ano. Pagkatapos ng pre-sterilization na may soda, kinakailangang pakuluan ang tubig at pasusuhin ang bawat isa sa kanila. 
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga keramika, kalugin ang banga ng tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 segundo, magpapalabas ng mga pader nito, pagkatapos ay i-on ang lalagyan ng pabalik at alisan ng tubig ang tubig na kumukulo pabalik sa kawali. Ilagay ang garapon sa leeg sa tuwalya upang ang singaw ay hindi kaagad na magwasak at magpatuloy sa sterilisasyon.
Mahalaga! Ang mga luslos na lata ay dapat gawin nang maingat, upang hindi magsunog ng iyong sarili at hindi makatutulong sa pagsabog ng salamin. Upang gawin ito, pindutin nang matagal ang ilalim ng lata gamit ang isang tuwalya sa kusina, at gawin ang operasyon nang napakabilis.
Kung natatakot kang magsagawa ng ganitong pamamaraan, maaari mong gamitin ang orihinal na pamamaraan ng sterilisasyon. Upang gawin ito, kumuha ng malawak na kasirola at magtakda ng isang salaan dito. Kapag bumukal ang tubig, ilagay ang mga lata sa strainer at maghintay hanggang ang tubig ay magsimulang dumaloy sa mga pader.
Ito ay nangangahulugan na ang steam sterilization ay maaaring tumigil. Sinasaklaw din ang mga kailangang isterilisado. Dapat itong pinakuluan sa tubig nang hindi bababa sa 2 minuto. Upang makatipid ng oras, ito ay maaaring gawin nang eksakto kapag ang mga bangko ay isterilisado.
Video: lata sterilization
Tingnan ang recipe para sa paggawa ng mga masasarap na mga pipino para sa taglamig.
Mga tool sa kusina
Mula sa kagamitan sa kusina kakailanganin mo:
- 3-litro garapon;
- kawali para sa brine;
- mangkok para sa mga pipino;
- isang kutsilyo;
- pagputol;
- pagsukat ng tasa;
- kutsarita;
- ladle;
- isang tuwalya.
Mga kinakailangang Sangkap
Maghanda para sa canning (batay sa 3-litro garapon):
- 1 kg ng mga pipino;
- 6 payong ng dill;
- 6 dahon ng currant;
- 6 cherry dahon;
- 1 mainit na sariwang paminta (katamtamang laki, sapat para sa 6 na ring);
- 6 cloves ng bawang;
- 3 bay dahon;
- 15-18 black peppercorns;
- 1.5 teaspoons ng mustasa beans;
- 6 kutsarita ng asin;
- 6 kutsarita ng asukal;
- 150 ML ng suka.
Marahil ikaw ay interesado na basahin ang tungkol sa kung paano gumawa ng mansanas at ubas suka sa bahay.
Alam mo ba? Ang prutas, na alam namin bilang isang pipino, ayon sa pang-agham na pag-uuri, ay tinatawag na "kalabasa" - hindi nakakagulat, na ibinigay na ang genus Cucumber ay kabilang sa pamilya ng Pumpkin. Bilang karagdagan sa mga kilalang "common cucumber" species, kabilang din ang genus na ito ... melon.
Pagluluto recipe
Ang proseso ng pagluluto ng mga pipino na may mustasa ay simple at madaling ipatupad.
Maaari mong i-save ang mga pipino para sa taglamig sa iba't ibang paraan, katulad: freeze, magluto ng mga hiniwang pipino, magluto ng mga inuming pipino, Korean cucumber, atsara na walang isterilisasyon at sealing key, at kung paano magluto ng salad ng mga cucumber at mga kamatis.
Tingnan ang mga sunud-sunod na tagubilin:
- Hugasan, magbabad at magsipilyo ng mga atsara para sa pag-aatsara.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga payong na dill, mga dahon ng currant at mga seresa, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
- Sa ilalim ng bawat maaari (pre-isterilisado) magpadala ng 2 umbels ng dill, 2 dahon ng currants at cherries. Maglagay din doon ng 2 singsing ng mainit na luntiang sariwang paminta at 1 makinis na tipak na bawang sibuyas. Pagkatapos ay ilagay ang 1 bay dahon at 5-6 mga gisantes ng allspice ng black pepper.
- Para sa bawat pipino, maingat na alisin ang parehong mga tip at ilagay ang mga ito sa isang garapon - unang patayo, stacking ang mga ito ng mahigpit sa bawat isa, at pagkatapos ay pahalang, upang epektibong punan ang puwang hanggang sa leeg.
- Kapag walang libreng espasyo, magdagdag ng isa pang pino ang tinadtad na bawang sibuyas sa itaas.
- Ngayon punan ang mga banga na may tubig na kumukulo, takpan ang mga lids at umalis sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos ng 20 minuto, alisan ng tubig ang mga pipino, na sumasaklaw sa leeg ng garapon na may mga lids upang ang mga nilalaman ay hindi mapapalabas. Susunod, ibuhos ang tubig na ibuhos sa palayok sa kalan at pakuluan.
- Punuin muli ang mga pipino na may tubig na kumukulo, takpan ang mga lids at umalis sa loob ng isa pang 20 minuto.
- Ulitin ang tubig mula sa mga lata, pagkatapos ibuhos sa bawat isa sa 0.5 kutsarita ng mustasa beans, 2 kutsaritang asin na may slide, 2 kutsaritang asukal na may slide. Pagkatapos ibuhos ito sa mga lalagyan ng salamin na 50 gramo ng suka. At pagkatapos ay ibuhos ang naglulunok na brine, na pinatuyo mula sa mga lata.
- Ngayon ay maaari mong i-roll ang garapon na may lids.
Mahalaga! Ang proseso ng marinating ay hindi nag-aalis ng mga nitrates na nasa mga produktong ito. Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na i-cut ang dulo ng mga pipino (sa kanila ang konsentrasyon ng nitrates ay ang pinakamataas) at ibabad ang mga ito sa tubig upang mabawasan ang antas ng nitrates.
Paano at kung saan ilalagay ang workpiece
Pagkatapos mong tapusin ang rolling ang huling garapon ng mga pipino, kailangan mong i-on ang mga ito baligtad at ilagay ang mga pabalat sa sahig pababa. Mula sa itaas, ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na balot na may isang kumot o anumang mainit na damit upang sila ay palamig pababa nang pantay at huwag sumabog dahil sa mga patak ng temperatura.
Pagkatapos ng isang araw, ang lalagyan na may pangangalaga ay maaaring ilipat sa pantry o cellar para sa pangmatagalang imbakan. Ang piniling lugar para sa konserbasyon ay dapat protektado mula sa sikat ng araw, tuyo at mainit-init.
Mainam na istante sa pantry o sa basement. Kung wala, maaari mo lamang ilagay ang mga garapon sa anumang talahanayan ng bedside o wardrobe, at iimbak din ang mga ito sa balkonahe, na sumasakop sa isang takip upang ang liwanag ng araw ay hindi mahulog. Ang buhay ng istante ay nag-iiba mula sa isang taon hanggang tatlong taon. 
Alam mo na ngayon ang lahat ng mga detalye ng mga cucumber sa canning na may mustasa. Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang mabilis at walang kahirap-hirap gumawa ng isang mahusay na ani ng mga pipino para sa taglamig, ang lasa ng kung saan ay mangyaring lahat. Ang crispy, moderately maanghang at maalat, siksik at matatag na mga cucumber ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang mesa, at ang hostess ay maligo sa papuri. Subukan at magsaya!
