Ang lutuing Indian at Georgian ay hindi magiging kapansin-pansing walang cilantro o kulantro - isang mabangong spice na idinagdag sa mga tradisyonal na pagkain ng mga taong ito. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kulantro at cilantro, kung gaano kapaki-pakinabang ang halaman na ito, kung paano gamitin ito nang maayos - tingnan natin.
Cilantro at kulantro - ang pagkakaiba
Ang ilang mga cook ng novice ay nagkakamali, iniisip na ang mga coriander at cilantro ay ganap na magkakaibang mga halaman. Sa katunayan, ito ay ang parehong halaman at ang parehong crop - gulay na buto. Direktang tinatawag na mga buto ng kulantro at ugat, at cilantro - ang berdeng bahagi. Kahit na ito ay isa at ang parehong halaman, ang mga bahagi nito amoy naiiba at magkaroon ng isang iba't ibang mga lasa. Iba pang mga pangalan ng halaman: manok, chilandro, kolyandra, kinji, hamem.
Alam mo ba? Ang kulantro ay isang "planta ng pag-ibig", o isang natural na aprodisyak - kahit na sa sinaunang Indya ito ay ginagamit upang madagdagan ang libido at taasan ang sekswal na pagnanais.
Paano Kakatuwa ang Mga Kura: Paglalarawan ng Botanikal
Ang kuliglig ay isang taunang damo na may di-pangkaraniwang ugat na fusiform. Ang taas ng stem ay nag-iiba mula sa 40 hanggang 80 cm, sa branched itaas na bahagi ng mga stems inflorescences ay nabuo. Bulaklak ay maliit, madalas puti o kulay-rosas, ay may hugis ng payong. Ang dahon ng cilantro ay kadalasang malawak na talim, malaki, na may malawak na lobe at mahabang petioles. Ang kulay ng dahon ay karaniwan nang madilim na berde, uniporme. Ang prutas ay napaka katangian ng payong pamilya - spherical, dry, double seed.
Ito ay kilala na cilantro ay hindi lamang isang mahusay na pampasarap para sa pagkain, ngunit din ng isang malusog na planta. Alamin ang komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at mga kontraindiksyon ng cilantro.Ang planta ay namumulaklak sa kalagitnaan ng tag-init, at ang mga bunga ay pahinugin hanggang sa simula ng taglagas. Ang kaldero ay naglalaman ng isang rich na hanay ng mga kemikal: magnesiyo, bakal, bitamina A, B, C, hibla, mineral at kapaki-pakinabang na mga asido - hindi ito isang kumpletong listahan ng mga bahagi. Ang nasabing isang konsentrasyon ng mga kapaki-pakinabang na elemento na humantong sa ang katunayan na ang cilantro ay ginagamit hindi lamang bilang isang pampalasa, ngunit din para sa therapeutic layunin.
Ano ang paggamit ng mga halaman
Ang kuwelyo ay may mga kapaki-pakinabang na katangian:
- pagpapasigla ng ganang kumain, pagpabilis ng metabolismo;
- choleretic at diuretic effect;
- antihemorrhoic effect;
- antifungal action;
- paggamot ng mga impeksyon sa viral, sipon, at mga pag-aari ng expectorant;
- antiseptiko at sugat na mga katangian ng pagpapagaling;
- pag-iwas sa kasakiman at maraming sakit ng tiyan, kabilang ang duodenal ulcer;
- paggamot ng conjunctivitis, glaucoma at iba pang mga sakit sa mata;
- carminative at diaphoretic effect;
- pag-alis ng mga allergic manifestations;
- pagbabawas ng mga panregla, pagpapabuti ng kalusugan ng reproduktibo;
- pinipigilan ang may isang ina dumudugo at pagpapabuti ng paggagatas;
- pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pangkalahatang kagalingan.
Bilang karagdagan sa cilantro, ginagamit din ang pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit: nakikita stonecrop, purple stonecrop, pollen ng pukyutan, pine pollen, kalabasa, Tibetan lofant, yucca, Crimean iron, sauerkraut at walnut partitions.Bilang karagdagan, ang pagpapagaling na kulantro ay binabawasan ang presyon, nagpapalakas sa mga gilagid, nag-aalis ng mga karies at stomatitis, tinatrato ang pangangati at pinapaginhawa ang magkasamang sakit. Sa katutubong gamot, ang koriander ay kadalasang ginagamit upang gamutin ang mga sipon, gayundin ang pag-alis ng mga bulate.
Mahalaga! Ang paggamit ng kulantro ay dapat limitado kapag kumukuha ng mga antibiotics - ang cilantro ay maaaring sumasalungat sa mga aktibong bahagi ng gamot, na nagdaragdag ng panganib ng allergic na pantal at iba pang mga side effect.
Mga tampok ng application
Ang mga bunga ng kulantro ay may mataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis - idinagdag ito hindi lamang bilang isang pampalasa sa ilang mga pinggan, ngunit ginagamit din bilang isang bahagi ng nakapagpapagaling na sugat-nakapagpapagaling na mga krema at mga gamot.
Ang berdeng malabay na bahagi ng halaman ay nagsisilbing isang spice - cilantro ay maaaring idagdag sa lahat ng mga pinggan na gumagamit ng perehil. Ang mga binhi ay ginagamit lamang sa tuyo na form (sariwang mga may isang hindi kasiya-siya na amoy at lasa): ang mas mahaba ang tuyo buto ay naka-imbak, ang spicier makuha nila. Maaaring magamit ang Cilantro sa sariwa at tuyo na anyo, ngunit ang mga sariwang dahon ay maaaring kainin lamang sa mga maliliit na dami. 
Sa gamot
Ang mga prutas at dahon ng cilantro ay nakararami sa mga katangian ng pagpapagaling, samakatuwid, tanging ang mga bahagi ng halaman ay ginagamit upang maghanda ng mga gamot. Ang damo ay ani at tuyo sa buong panahon ng tag-init, ngunit ang mga bunga ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na bahagi at mahahalagang langis sa kalagitnaan ng Agosto. Mahalagang langis ang ginagamit para sa mga karamdaman sa neurological, idinagdag sa expectorant tinctures, ginagamit upang gamutin ang pamamaga at purulent rashes. Mula sa mga dahon, ang mga nakakagamot na decoction ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng sistema ng urogenital, hindi pagkatunaw ng pagkain, ginagamit ito upang mapawi ang pamamaga ng mga gilagid at ilang mga sakit sa balat.
Para sa paghahanda ng healing decoction ng coriander, kakailanganin mo:
- dry seed ng cilantro - 10 g;
- tubig - 250 ML.
Pagluluto:
- Ibuhos ang binhi ng cilantro na may malinis na tubig, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
- Pakuluan para sa 4-6 minuto, alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 60 minuto. Pilay.
Para sa paggamot ng hindi pagkatunaw ng pagkain, ito sabaw ay kinuha sa halaga ng 50 ML tatlong beses sa isang araw sa isang walang laman na tiyan, ang kurso ng paggamot ay hanggang sa 5 araw. Sa cystitis at pamamaga ng sistema ng urinogenital, kalahati ng isang baso ay lasing kalahati ng isang baso ng tatlong beses sa isang araw 20 minuto bago kumain. Ang kurso ng paggamot ay 10 araw, pagkatapos ng isang pahinga ay kinuha para sa 5-7 araw.
Tulad ng kulantro, ang mga problema sa pagtunaw ay kabilang din ang: bathing, calendula, sage (salvia), halaman, linden, chervil, lyubka double, watercress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, sibuyas slizun, peanut, oregano (oregano ) at Kale repolyo.
Para sa paggamot ng almuranas sa alternatibong gamot ang tsaa na ito ay matagumpay na ginamit:
- tuyo dahon ng kulantro - 50 g;
- damo yarrow - 50 g;
- linga root - 50 g;
- tubig - 250 ML.
Mahalaga! Ang sariwang berdeng kulantro ay hindi maaaring masunog sa maraming dami sa panahon ng regla - ito ay maaaring humantong sa isang madepektong paggawa at ang pagbuo ng ilang mga pathologies ng babaeng reproductive system.
Pagluluto:
- Ang lahat ng mga sangkap ay lupa sa isang pulbos.
- Ibuhos ang isang kutsara ng inihanda na pulbos sa kettle, ibuhos ang 250 ML ng tubig na kumukulo, balutin ang kettle na may isang tuwalya at iwanan upang mahawahan hanggang ganap na cool. Pilay.
Ang tsaang ito ay lasing ng 10 ml sa isang walang laman na tiyan bago ang oras ng pagtulog 1 oras bawat araw. Ang kurso ng paggamot ay nag-iiba mula sa 14 na araw hanggang 3 buwan. 
Para sa paggamot ng gastritis at duodenal ulcers, ang tinatawag na asong asin ay ginagamit:
- cilantro dry seed - 30 piraso;
- asukal - 40 gramo.
Pagluluto:
- Cilantro seeds at sugar grind sa isang coffee grinder o blender sa pagkakapare-pareho ng pulbos.
- Ibuhos ang pulbos sa isang lalagyan ng salamin at isara nang mahigpit sa isang takip (mag-imbak sa isang tuyong madilim na lugar, huwag payagan ang kahalumigmigan).
- Heat 200 ml ng tubig, ibuhos ang 2 kutsarita ng ketong pulbos. Ang gamot ay handa na para magamit.
Para sa mga colds, ginagamit din nila ang mga medikal na vervain, anemone (anemone), nutmeg, amaranth, linden, sibuyas, elecampane, bathing, raspberry at meadow sage.Ang inumin na ito ay kinuha nang dalawang beses sa isang araw 15 minuto bago kumain. Bukod pa rito, ang gamot na ito ay mabuti para sa pag-aalis ng sakit sa tiyan, mapabuti ang gana sa pagkain, binabawasan ang gas at nadagdagan ang kaasalan ng tiyan.
Sa pagluluto
Ang green cilantro ay may maayang sitrus tala na nagbibigay sa mga pinggan ng pino aroma at panlasa. Ang pampalasa na ito ay mahusay para sa karne at isda, ginagamit ito upang gumawa ng mga saro at chutney. Ang mga gulay na ito ay maidaragdag sa mga tradisyonal na sopas at pinggan, magluto ng sariwang gulay o mainit na salad ng karne na kasama nito, idagdag sa patatas na kaserol, at gagamitin kapag naglalamig sa mga gulay.
Ang pasta na ginawa mula sa pinakuluang cilantro at keso ay kumakalat sa pita bread, naghahanda ng tradisyonal na Georgian appetizer, gumagawa ng pesto sauce mula sa mga dahon nito, at tinadtad na binhi ng sunflower ang idinagdag sa mga pie ng karne at mga sarsa. Bilang karagdagan, ang cilantro ay bahagi ng naturang tradisyonal na pagkaing Georgian bilang tkemali, sop-kharcho, lobio. 
Pinakamahusay sa lahat ng cilantro ay pinagsama sa langis ng oliba, ngunit din na may kulay-gatas o mayonesa bumubuo ng isang mahusay na suntok. Sa Inglatera, ang cilantro ay idinagdag sa pinakamainam na uri ng keso, sa France ang mga buto ng kulantro ay sinabunutan ng croissants ng cereal, at sa Belgian light beer ay namumulaklak na may maberde na froth, na may dalisay na napapanahong may mga coriander at orange peel.
Ang sariwang cilantro green ay tumutugma sa mabuti sa mga sibuyas, balanoy, bawang, haras, cumin, at mga buto nito sa oriental na pampalasa (zira, turmerik, atbp.). Ang Cilantro at kulantro ay halos unibersal na seasonings, na sa isang bagong paraan ay nagpapakita ng panlasa ng ulam at umakma sa isang sariwang aroma ng citrus. Ang pangunahing bagay - huwag matakot na mag-eksperimento.
Alam mo ba? Dahil sa mataas na kakayahan sa pagbubuntis ng sarili at mahusay na kalakasan ng mga buto, ang cilantro ay maaaring tawaging isang bukana ng damo. At sa ilang mga county sa Britain, halimbawa, lumalaki ito tulad ng isang damo.
Sino ang hindi dapat kumain ng koriander: mapaminsalang mga katangian
Tulad ng karamihan sa mga produkto, ang kuliglig ay may ilang mga mapanganib na epekto, na nagpapakilala sa kanyang sarili bilang resulta ng labis na pagkonsumo nito. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga sariwang cilantro herbs ay pinakamahusay na ginagamit matipid: isang raw na halaman ay maaaring maging sanhi ng hindi kasiya-siya sensations sa tiyan, at kahit na sakit ng dumi ng tao. Sa karagdagan, mula sa paggamit ng cilantro kailangan upang maiwasan ang:
- buntis na kababaihan (cilantro, tulad ng perehil, ay maaaring makapukaw ng wala sa panahon na paggawa);
- mga taong may sakit sa puso ng ischemic at myocardial infarction;
- mga pasyente na naghihirap mula sa pagbara ng veins at paggawa ng malabnaw ng mga daluyan ng dugo;
- hypotensive at stroke survivors;
- mga bata hanggang sa 6 na taon.
Kung nais mong kumain ng cilantro din sa taglamig, isaalang-alang kung paano matuyo, mag-freeze, mag-iipon at mag-imbak ng koriander sa pag-atsara para sa taglamig.Ang natatanging aroma at mga katangian ng pagpapagaling ay hindi lamang gumawa ng kulantro na isa sa mga pinakasikat na seasonings sa pagluluto, ngunit tinutukoy din ang paggamit nito sa cosmetology, tradisyonal na gamot at pabango. Ang Cilantro ay isang hindi mapagpanggap na halaman na maaari mong madaling mapalago sa iyong likod-bahay, at isama ang kapaki-pakinabang na pampalasa sa iyong pang-araw-araw na pagkain.
Video: kulantro at kulantro, pareho ba ito?
Feedback mula sa mga gumagamit ng network tungkol sa kulantro
