Ang piniritong itlog para sa almusal ay isang napaka-tanyag na ulam sa maraming bansa sa buong mundo. Ang produktong ito ay nasa halos bawat refrigerator. Sa artikulong ito tatalakayin namin kung paanong ang makatwirang pagmamahal sa mga itlog ay makatwiran at ano ang mga positibong punto at mga panganib sa paggamit ng produktong ito.
Ano ang mga kapaki-pakinabang na sustansyang nakapaloob sa itlog
Tulad ng alam nating lahat, ang isang itlog ay binubuo ng puti at pula ng itlog. Protina ay may mataas na katinuan at isang panukat para sa pagtukoy ng pagsipsip ng mga protina mula sa iba pang mga produkto. Yolk, sa turn, ay puno ng mga bitamina. Magkasama, ang dalawang elementong ito ay gumagawa ng mga itlog na kapaki-pakinabang. 
Isaalang-alang natin nang mas detalyado ang halaga ng mga bitamina sa isang buong itlog. Ang isang average testicle ay may timbang na humigit-kumulang 55 g, ito ay tungkol sa 85 kcal. Calorie bawat 100 g - 155 kcal.
Kung minsan ay makakahanap ka ng dalawang yolks sa mga itlog ng manok.
100 gramo ng itlog / isang itlog ay naglalaman ng:
- Bitamina A - 0.45 / 0.25 mg;
- Bitamina B6 - 0.1 / 0.08 mg;
- Bitamina E - 1.2 / 0.66 mg;
- choline (bitamina B4) - 320/176 mg;
- folic acid (bitamina B grupo) - 17 / 9.35 mcg;
- Bitamina D - 2 / 1.1 mcg;
- Bitamina B12 - 2 / 1.1 mcg;
- Biotin (bitamina B grupo) - 20.7 / 11.4 μg;
- Pantothenic acid (bitamina B5) - 1.2 / 0.66 mg;
- Riboflavin (bitamina B2) - 0.44 / 0.24 mg;
- nicotinic acid (bitamina PP, aka - B3) - 0.39 / 0.21 mg.
Ang isang yolk ay naglalaman ng mga 200 mg ng kolesterol. Huwag matakot sa tagapagpahiwatig na ito, tulad ng iba pang mga sangkap (lecithin, choline, phospholipid) na balanse ito at hindi pinapayagan na mapataas ang antas ng kolesterol sa katawan.
Mahalaga! Ang kolesterol ay ginawa ng atay ng tao. Ito ay kinakailangan upang matakot lamang ang kolesterol mula sa mga pagkain na mayaman sa trans fats, mas nakakapinsala ito.
Taste
Salungat sa popular na paniniwala, ang kulay ng yolk, at mas maraming shell, ay hindi nakakaapekto sa panlasa ng produkto. Ang kulay ng yolk ay nagiging mas puspos kapag ang pagkain na may maliwanag na pigment (karot, mais, kalabasa) ay nasa diyeta ng manok. Iyon ay, maaari mong makamit ang isang maliwanag na orange orange sa bahay at sa farm ng manok. Tanging sa isang pang-industriyang sukat ang isang pangulay ay gawa ng tao.
Ang kulay ng shell ay depende sa kulay ng layer mismo. Ang mga speckled hens ay may kayumanggi, at may ilaw - puting itlog. 
Ano ang ginagamit ng mga itlog ng manok?
Ang isang malaking halaga ng mga bitamina na nakapaloob sa mga itlog ay nagdudulot hindi maikakaila makinabang sa katawan:
- Ang itlog puti ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagbawi ng kalamnan at kartilago tissue, lalo na ang mga aktibong kasangkot sa sports;
- Ang bitamina D, na nasa yolk, ay nakakatulong na maunawaan ang kaltsyum sa katawan;
- Ang bitamina A ay kailangang-kailangan para sa pagpapanatili ng visual acuity;
- Ang B2 ay kapaki-pakinabang para sa thyroid glandula, retina at nervous system;
- Nagpapabuti ang B3 ng pagpapaandar ng puso at microcirculation ng dugo. Kapaki-pakinabang para sa balat at mauhog lamad ng bibig at tiyan;
- Ang B5 ay nagtataguyod ng produksyon ng adrenal hormones, pinatataas ang digestibility ng iba pang mga bitamina;
- Pinipigilan ng B6 ang biglaang jumps sa glucose ng dugo, ay may positibong epekto sa memorya;
- Ang B12 ay mabuti para sa dugo (pinipigilan ang anemia) at para sa immune system.
Basahin din ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga itlog.
Paano gamitin sa pagluluto
Ang mga recipe na may pagdaragdag ng mga itlog ay hindi mabilang. Ang mga ito ay ginagamit bilang isang elemento o bilang isang buong ulam. At ang ilan ay umiinom pa raw sa kanila.
Anong mga pinggan ang angkop para sa pagluluto
Ang mga itlog ay isang kailangang-kailangan na produkto sa pagluluto. Ang kanilang halaga sa aming kusina ay mahirap magpahalaga. Mahirap na makahanap ng isang recipe pagluluto sa hurno o dessert nang walang pag-uunawa ng produktong ito sa recipe. 
Ang mga itlog ay kadalasang ginagamit sa saladbilang meryendaAng ilang mga hostesses idagdag ang mga ito sa sopas o sabaw. 
Ang isang recipe para sa buong pinggan mula sa testicles lamang ay hindi mabibilang. Kahit karaniwan piniritong itlog ay maaaring maging handa sa maraming paraan - mga pritong itlog, piniritong itlog o pag-aagawan. Para sa pagkawala ng timbang isang pinakuluang itlog ay maaaring maging isang mahusay na snack protina.
Poached egg
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga benepisyo at pagluluto ng goose, ostrich at cesar egg.
Paano magluto
Tila na alam ng lahat kung paano magluto ng mga itlog, na mas madali. Ngunit sa kasong ito doon ilang mga nuances:
- ang produktong ito ay dapat hugasan bago magluto;
- Ang paglalagay ng itlog ay mas mahusay sa tubig na kumukulo. Ito ay gumawa ng ilang mga "stress" protina, at sa ibang pagkakataon ito ay magiging mas madali upang linisin ito;
- lutuin sa daluyan ng init;
- para sa malambot na pinakuluang itlog - 3-4 minuto, para sa pagluluto "sa bag" - 5-6 minuto. Hard pinakuluang - 8-10 minuto;
- huwag pakuluan ng higit sa sampung minuto, kaya ang kulay ng asul ay nagiging kulay-abo;
- pagkatapos pagluluto, isawsaw sa malamig (napakalamig) tubig para sa 10-15 minuto. Mapadali nito ang paglilinis.
Alam mo ba? Suriin ang pinakuluang itlog o raw, maaari mo itong ilagay at umiikot. Ang hilaw ay magkakaroon ng kalahating pagliko o buksan at itigil, at ang pinakuluang ay madaling iikot.
Posible bang kumain ng raw na itlog
Matagal nang pinaniniwalaan na ang raw na itlog ay kapaki-pakinabang para sa vocal cords at ang tiyan - tinatakpan nila at pinalalabo ang mauhog na lamad. Ngunit ngayon, sa panahon ng kanilang "produksyon", "hindi maaaring lubos na tiwala ang isa sa kaligtasan ng gayong paggamit.
Ang pagkain ng mga itlog ng manok ay lubos na hindi kanais-nais., dahil walang paggamot sa init, may posibilidad na makuha ang Salmonella o pagkuha ng dosis ng mga antibiotics (sasabihin namin ang tungkol dito sa mas maraming detalye mamaya sa artikulo). 
Gaano kadalas ka makakain ng itlog
Mayroong isang opinyon na ang regular na pagkain ng mga itlog ay imposible, dahil nakakasama nito ang cardiovascular system dahil sa mataas na halaga ng kolesterol. Oo, sa katunayan, ang mga yolks ay naglalaman ng 200 mg ng kolesterol (posibleng higit pa, depende sa sukat ng testicle). Gayunpaman, maraming mga pag-aaral ay hindi nakumpirma na ang pagtaas ng antas ng kolesterol sa dugo sa mga taong regular na kumain ng tatlong buong itlog sa isang araw. Ang kolesterol sa produktong ito ay hindi "masama." Karamihan mas mapanganib na trans fats, at mataba taba, at sausage, na madalas naming idagdag sa aming piniritong itlog.
Maaaring regular ang isang may sapat na gulang (araw-araw) dalawang buong testicles. Ang ilang mga protina ay maaaring kainin at higit pa.
Tulad ng para sa mga bata, pagkatapos ay mula sa edad na anim na buwan hanggang sa isang taon maaari kang magbigay ng hindi hihigit sa kalahati ng isang yolk bawat araw. Mga maliit na mula sa isang taon hanggang tatlong - kalahating araw. Sa pagitan ng edad na tatlo at pitong, ang buong testicle ay mayroon na. Buweno, at magiging kapaki-pakinabang para sa mga batang nasa paaralan na kumain ng dalawang testicle. 
Mga homemade face mask
Ang masks ng itlog ay isang napaka-abot-kayang at abot-kayang paraan upang mapabuti ang kondisyon ng balat. Protein masochki ideal para sa mga may-ari ng balat na may langis. Ang protina ay pinipigilan ang mga pores, nag-aalis ng makinang na kumikinang at pinupukaw ang lahat ng uri ng polusyon.
Yolk mask ay isang kaligtasan para sa dry balat. Ang mga bitamina sa yolk, nagpapalusog, nagbabawas ng balat ng flaking at tuyo.
Maaari din gawin buong itlog masochka. Marahil ito ay ang pinakamadaling recipe. Protina at pula ng itlog ay dapat na whipped at inilapat sa balat. Pagkatapos ng 10-15 minuto, hugasan ang maskara na may cool na tubig. Kung kailangan mo ng dagdag na pagkain, idagdag lamang ang isang kutsarita ng langis ng gulay (perpektong langis ng oliba).
Ang mga nagmamay-ari ng may langis na balat sa panahon ng pagluluto ay maaari lamang maglagay ng kaunting protina (kadalasang palaging nananatili sa shell) sa T-zone (noo at ilong) sa loob ng 10-15 minuto at magpatuloy sa pagluluto. At pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. At ang ulam ay handa na, at ang balat ay naaayos. 
Para sa isang maliit na paglilinaw ng balat, maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng limon juice sa isang solong whipped ardilya. Sa prinsipyo, ang anumang produkto na naglalaman ng acid ay angkop - berries, mga produkto ng pagawaan ng gatas. Paghaluin ang halo at mag-aplay sa balat, pag-iwas sa lugar na malapit sa mga mata. Pagkatapos ng sampung minuto, maghugas ng tubig.
Upang mapangalagaan ang balat, ang isang itlog ng isda ay kailangang ihalo sa isang kutsarita ng likas na honey. Ilapat ang bitamina ng bomba sa balat at hugasan ito ng mainit na tubig pagkatapos ng 15 minuto. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarita ng gulay langis, at pagkatapos ay ang mask ay magiging mas masustansiya.
Pag-aralan ang iyong sarili sa iba't ibang uri ng honey: akasya, apog, mirasol, bakwit, inalis ang tubig, matamis klouber, sainfoin, fatselium, akasya, hawthorn, itim na berde, koton, maaaring, bundok.
Upang maghanda ng maskura ng moisturizing, magdagdag ng 2-3 kutsarita ng gatas sa isang pulang itlog. Pagkatapos ng 20 minuto, banlawan ng mainit na tubig.
Video: mukha mask na may limon at itlog
Paano pumili kapag bumili
Upang pumili ng mataas na kalidad na mga testicle, bigyang pansin ang label. Ang titik na "D" ay nangangahulugang pandiyeta. Kabilang dito ang produkto na lumitaw 7 o mas kaunting araw na nakalipas. Pagkatapos ng panahong ito, natatanggap nila ang titik na "C" - mga silid-kainan. Ang mga itlog ay nakaimbak nang hanggang 25 araw sa tamang kondisyon ng temperatura.
Gayundin, ang mga testicle ay nakikilala sa pamamagitan ng timbang:
- B - ang pinakamataas na grado (75 gramo at mas mataas);
- O - napili (65-74.9 gramo);
- 1st category (55-64.9 gramo);
- Pangalawang kategorya (45-54.9 gramo);
- Ika-3 kategorya (35-44.9 gramo).
Dapat pansinin na ang kalidad ng mga itlog ay hindi nakasalalay sa kanilang laki. Suriin ang petsa ng paggawa sa pamamagitan ng pakete. Bago bumili, siyasatin ang mga itlog para sa mga bitak o dugo. Ang produktong ito ay hindi maaaring makuha sa anumang kaso. Huwag bumili kung ang shell ay masyadong marumi sa mga dumi - ito ay nagpapahiwatig na ang mga hens ay pinananatiling hindi naaangkop na mga kondisyon at impeksiyon o ang pagkakaroon ng mga antibiotics ay posible. 
Kapag pumipili ng testicle sa bahay, nararapat na alalahanin na hindi sila ang parehong laki. Mahirap ring matukoy ang pagiging bago ng produkto. Ang mga domestic chickens ay hindi nagmamadali nang regular, kaya sa isang "party" ay maaaring maging mga itlog ng iba't ibang antas ng pagiging bago. Maaari mong matukoy ang pagiging bago sa pamamagitan ng timbang. Kung ang itlog ay mabigat, nadarama sa kamay, pagkatapos ay sariwa ito. Ang mas matanda sa produkto, mas madali ito.
Alamin kung anong mga paraan ang maaari mong suriin ang pagiging bago ng mga itlog sa bahay (sa tubig).
Magbayad din ng pansin sa shell. Ang isang magaspang na ibabaw ay nangangahulugan na ang produkto ay sariwa. Ang mas makintab na ito ay, mas matanda ang testicle.
Video: Egg Tip
Kung saan mag-iimbak
Ang shelf life ng produktong ito ay depende sa pinagmulan nito. Homemade Ang mga testicle ay naka-imbak ng buwan mamili - 25 araw. Ang shelf ng buhay na may scoured shell ay nabawasan hanggang 12 araw, dahil ang kapaki-pakinabang na microflora ay tinanggal mula dito.
Mga tip para sa mga magsasaka ng manok: alamin kung ano ang gagawin kung ang mga manok ay itlog ng itlog, huwag magdala ng mabuti, magdala ng maliliit na itlog.
Maaari kang mag-imbak ng mga itlog sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto. Para sa imbakan sa loob lamang ng bahay, ang temperatura ay hindi dapat itaas sa +20 ° C. Ang kahalumigmigan sa gayong silid ay dapat na mataas - mga 70-75%.
Mahalaga! Eggshell ay masyadong maraming butas na maliliit. Ang mga smells at impeksyon ay maaaring tumagos sa pamamagitan nito. Ang mga itlog ay hindi dapat itabi malapit sa sariwang karne at isda upang maiwasan ang kanilang juice na bumabagsak sa shell.
Maaari mong iimbak ito sa pamamagitan ng pambalot ng bawat piraso gamit ang isang pahayagan o ilagay ito sa isang karton na tray at takip ito sa parehong tray. Para sa imbakan sa refrigerator ay pinakamainam para sa kompartimento para sa mga gulay, at hindi ang pinto, kung saan kami ay karaniwang may mga ito. Ang pagiging sa pinto, ang produkto ay madalas na dumating sa contact na may mainit-init na hangin. Ang ganitong temperatura "swing" ay binabawasan ang istante ng buhay. 
Ano ang maaaring makapinsala
Sa kasamaang palad, may mga ginamit na itlog at ilang mapanganib na sandali. Isaalang-alang ang pinakakaraniwan:
- Ang salmonellosis - sa simula ay naroroon lamang sa shell. Ngunit sa paglipas ng panahon ay pumapasok ito sa pamamagitan ng mga pores. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa sakit na ito, dapat mong sundin ang mga simpleng panuntunan: hugasan ang shell bago mag-cooking; hugasan ang mga kamay pagkatapos na hawakan ang itlog; huwag kumain ng itlog raw; panatilihin ang mga itlog na hiwalay sa iba pang mga pagkain; Kunin ang naka-check na lugar;
- hormones - upang ang manok ay patuloy na magmadali, ang hormones (sintetiko o likas na) ay maaaring idagdag sa diyeta nito, na, ayon sa pagkakabanggit, ay makakakuha din sa aming talahanayan. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng noting na kahit na sa domestic itlog may mga natural na hormones (choline), kahit na mayroon silang isang positibong epekto sa katawan;
- antibiotics - sa mga farm ng manok para sa kaligtasan ng mga manok, ang mga antibiotics ay ipinakilala sa kanilang mga pagkain. Ipasok nila ang mga testicle, at pagkatapos ay sa aming mga organismo. Ang pinsala ng mga antibiotics ay napakataas - sa kanilang tuluy-tuloy na paggamit ng katawan ay hindi maaaring mabawi, at ang immune system ay lubos na humina. Nabawasan din ang pagiging sensitibo sa mga antibiotics, at kung inireseta sila ng doktor, mas kaunti ang epekto sa katawan. Lumabas sa sitwasyong ito sa pamamagitan ng pagbili ng mga homemade na itlog. Bahagyang binabawasan nito ang dami ng antibiotics sa pamamagitan ng paggamot sa init;
- Ang mga alerdyi ay maaaring mangyari sa parehong protina at pula ng itlog. Gayunpaman, ang allergens mula sa yolk ay napinsala ng temperatura. Ang protina ay isang mas karaniwang dahilan ng isang reaksiyong alerdyi. Kung hindi bababa sa isa sa mga sintomas ang lumilitaw (skin rash, pangangati, kahirapan sa paghinga, pagsusuka, pagtatae), dapat mong itigil ang paggamit ng produktong ito at kumunsulta sa isang doktor.
Alam mo ba? Ang lapad ng pinakamaliit na testicle ay 12 mm lamang. Ang pagkaantala ng mga mumongbird na mumo.
Video: mga recipe ng itlog
Poached egg
Egg "Benedict"
Ang mga itlog ay isang napaka-kapaki-pakinabang na produkto. Ang isang rich bitamina set at mahusay na pagsipsip ng protina na sinamahan ng isang abot-kayang presyo ay nagbibigay sa kanila ng isang tunay na kailangang-kailangan na produkto. Gamitin ito nang regular at maaari. Kung mayroon kang mga pagdududa tungkol sa mga hormone at antibiotics, ihinto mo lamang ang iyong pinili sa mga homemade testicle mula sa mga napatunayang vendor.
