Ang mga gansa ay karaniwang pinalaki para sa dalawang layunin: para sa karne at para sa pagkuha ng fluff at feather. Ang isang may sapat na gulang ay nagbibigay ng tungkol sa 6 kg ng karne, hanggang sa 2.5 kg ng taba at mahalagang atay. Ang isang inihurnong gansa ay isang tradisyonal na ulam ng Pasko para sa maraming mga bansa. Gayunpaman, upang mapanatili ang halaga at kalidad ng karne ng gansa at palawigin ang buhay ng istante nito, kinakailangan upang maayos ang pagpatay sa ibon. Ang mga rekomendasyon sa slaughtering, plucking, goose at meat storage ay matatagpuan sa aming artikulo.
Kapag upang martilyo isang gansa: panlabas na mga palatandaan at edad
Mayroong iba't ibang mga rekomendasyon para sa pagpili ng pinakamainam na oras para sa pagpatay ng gansa. Ang ilan ay nagpapayo na magbayad ng pansin sa edad, sa iba pa - sa mga panlabas na palatandaan. Ang edad kung saan maaaring patayin ang mga batang manok ay depende sa uri ng feed na ibinigay.
Kung ito ay fed sa mga natural na sangkap, posible na isakatuparan ang pagpatay mula sa 7 buwan. Ang eksaktong edad sa kasong ito ay nakasalalay din sa lahi ng ibon: ilan sa mga ito ay handa na para sa pagpatay sa edad na limang buwan. Ito ay pagkatapos na, sa average, naabot nila ang timbang na 4 kg.
Kapag nagpapakain ng feed goose para sa pagpatay sa 2-3 na buwan. Lahat ay depende sa kung gaano kahusay ang kanyang nakuha timbang. Pinapayagan ka ng paghahalo na pagpapakain sa pagpatay ng domestic waterfowl sa 5 buwan.
Ang pagpapakain na may mga espesyal na feed para sa broiler ay ipinapalagay na ang mga ibon ay ihahain 72 araw pagkatapos ng kapanganakan. Ang isa pang paraan, na tumutukoy kung ang mga ibon ay handa nang maging karne, ay isang pagsubok para sa abaka. 
Ito ay kapaki-pakinabang para sa iyo upang pamilyar sa teknolohiya ng pagpatay at pagproseso ng mga manok.
Upang gawin ito, pagkatapos ng paglunok, hawakan ang kamay sa ibabaw ng katawan ng feathered laban sa paglago ng mga balahibo. Kung hindi nakita ang bagong abaka, at ang ibon ay tumitingin ng hindi bababa sa 4 kg sa timbang, nangangahulugan ito na maaari itong i-cut.
Ang lagging sa mukha ng isang gansa ay hindi dapat. Kung ang ibon ay overexposed, pagkatapos ay mas madulas deposito ay maipon sa ito, at ang karne ay mawawala sa lasa. Ang pinakamataas na produktibo ay nakamit ng ibon sa unang 5 taon ng buhay. Pagkatapos nito ay kailangan ng kawan ang isang pag-update.
Mahalaga! Dapat itong tandaan na ang pagpatay ay dapat gawin bago ang Nobyembre, dahil sa taglamig ang ibon ay nawawalan ng timbang. Kung wala kang oras bago ang panahong ito, ang mga ibon ay kailangang iwanan nang mag-isa nang isang taon. Kung, kapag nagpapakain na may mga espesyal na feed, ang pagpatay ay hindi nangyari sa loob ng 72 araw, kung gayon kinakailangan na gumawa ito sa 144.
Paano maghanda ng isang ibon
Ang paghahanda ng feathery bago pagpatay ay napakahalaga: ang ibon ay dapat na may isang walang laman na tiyan at bituka, samakatuwid ang pagpapakain ay huminto 8-12 oras bago ang pagpatay. Ito ay mas mahusay kung ang panahon na ito ay sa gabi. Imposibleng magutom ang isang kamay nang higit sa 12 oras: masasaktan nito ang kalidad ng karne.
Kasabay ng pagtigil ng pagpapakain, ang mga ibon ay nagsimulang uminom ng higit pa. At ang tubig habang bahagyang inasnan - upang ang karne ay maaaring pagkatapos ay ma-imbak mas mahaba.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng taba ng gansa.
Para sa panahon ng taggutom o ang tinatawag na paghihintay ng mga gansa, pinananatili sila sa isang hiwalay na silid. Kung ang paglagi ay hindi dumating sa gabi, ngunit sa oras ng araw, pagkatapos ay ang silid kung saan ang mga ibon ay pinananatiling ay kailangang magdilim.
Pagpatay ng gansa sa bahay: ang tamang pamamaraan
Kabilang sa mga nagtataglay ng de-kualit na pagpatay ng mga gansa, ang dalawang pamamaraan ay karaniwan:
- Panlabas
- Inner.
Panlabas
Sa panlabas na paraan, isang matalim na talim na kutsilyo ang ginagamit para sa pagpatay. Ang hakbang-hakbang na pagtuturo ng pamamaraan na ito ay ang mga sumusunod:
- Gumawa ng isang ibon na may isang mapurol na bagay sa ulo.
- Ilagay sa isang kono na nakabaligtad.
- I-wrap ang iyong ulo sa iyong kaliwang kamay.
- Gumawa ng malalim na pagbutas sa isang kutsilyo sa lalamunan.
- Lubhang gupitin ang carotid artery at ang jugular vein.
- Iwanan ang bangkay para sa isang sandali upang magdugo mula sa kanyang dugo. Hindi na kailangang magmadali, dahil hindi ganap na dugo pinatuyo karne ay magkakaroon ng isang mas maikling salansanan buhay. Sa karaniwan, ang dugo ay dumadaloy mula 15 hanggang 20 minuto.
- Alisin ang bangkay ng dugo mula sa kono at magpatuloy sa plucking.
Mahalaga! Ang isang tao na pupunta sa pagpatay ng isang gansa ay marapat na kilalanin ang kanyang anatomya bago ang prosesong ito. Kailangan niyang matutunan na gumawa ng mga tumpak at mabilis na paggalaw na may matulis na bagay. Kaya ang pagpatay ay magiging mas mabilis, mas madali at mas tumpak.
Panloob
Ang panloob na paraan bilang isang tool ay nangangailangan ng gunting. Ito ay tumatagal ng mas kaunting oras kaysa sa panlabas, at samakatuwid mas popular.
Magiging ganito ang isang hakbang-hakbang na pagtuturo ng pamamaraan na ito:
- Ikabit ang mga paws ng ibon na may lubid.
- Tiklupin ang dalawang pakpak sa isang direksyon.
- Hawakan ang gansa sa mga paws nito.
- Unclaim ang tuka.
- Ipasok ang gunting dito at sa isang paggalaw ay gupitin ang jugular at pavement vein.
- Gumawa ng pagbutas sa kalangitan, pagpapadala ng gunting sa likod ng bungo kung saan matatagpuan ang cerebellum.
- Ikalat ang iyong mga pakpak.
- Bigyan ng dugo ang alisan ng tubig.
- Pagkatapos ng 20 minuto, maaari kang magsimulang kumalbit.
Ang pinakamadaling paraan na ginagamit ng mga magsasaka ay upang ihiwalay ang ulo ng ibon na may palakol at ilagay ito sa pagdurugo na may mga pakpak na kumakalat.
Paano mag-urong sa bahay
Kumuha ng gansa sa bahay sa 3 paraan:
- tuyo;
- gamit ang scalding;
- gamit ang iba't ibang mga aparato.
Dry manu-manong mode
Ang dry plucking ay maaaring gamitin nang direkta matapos ang pagpatay ng ibon. Kung lumipas ang ilang oras, hindi ito gagana.
Para sa kaginhawahan, ang mga pakpak at mga binti ng ibon ay itali. Ang ibon ay inilalagay sa isang pahalang na ibabaw. Ang mga balahibo ay inalis nang magkakasabay sa pamamagitan ng kamay sa direksyon ng paglago. Magsimula sa zone ng likod o hulihan, pagkatapos ay lumipat sa dibdib, at kumpletuhin ang leeg at mga binti. Una, mag-utak ng malalaking balahibo, pagkatapos ay lumipat sa mas maliliit na mga. 
Alam mo ba? Sa panahon ng paglulon, ang gansa ay hindi maaaring lumipad. Ang pagpapadanak ay tumatagal ng humigit-kumulang 1.5 na buwan. Sa lahat ng oras na ito, ang mga ibon ay nagsisikap na mabuhay malapit sa mga reservoir upang hindi mahulog sa mga kamay ng maninila, ngunit upang makatakas sa oras sa tubig.
Plucking pagkatapos mapinsala
Marahil ang pinaka-popular na paraan. Ito ay namamalagi sa katunayan na bago plucking ang ibon carcass na tubig na kumukulo. Kaya ito ay posible upang makamit ang isang paglambot ng mga balahibo at ang kanilang pagsunod kapag kumukuha. Sa kabila ng pagiging simple, ang paraan ay may ilang mga kakulangan. Una, ang mga balahibo ay madaling hinila, hanggang lamang malamig ang bangkay.
Samakatuwid, ang plucking ay dapat gawin sa mabilis na bilis. Pangalawa, sa pamamaraang ito ang buhay ng istante ng bangkay ay medyo nabawasan. Ikatlo, ang mga balahibo ng balbas at pababa ay hindi angkop para sa anumang layunin. Maaari lamang silang itapon.
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa kung paano kumakain ng gansa sa bahay, kung bakit gansa ay may sakit at kung paano ituring ang mga ito kapag ang mga gansa ay nagsisimulang lumipad sa bahay, kung paano maayos ang pagpapakain ng gansa mula sa mga unang araw ng buhay.
Video: kung paano mag-pluck ng isang gansa
Paggamit ng perosemnyh machine at iba pang mga device
Makabuluhang pinapadali ang proseso ng plucking perossemnye machine. Ang pinaka-popular na aparato ay isang drum machine, ang prinsipyo nito ay batay sa pagkilos ng centrifugal force. Inalis ang mga balahibo gamit ang mga daliri ng daliri.
Ang Goose ay inilagay sa tambol, pagkatapos na i-on ang kotse. Sa panahon ng pag-ikot nito, hinampas ng mga daliri ang ibon at alisin ang mga balahibo mula dito, na nahulog sa isang espesyal na perosborn tray. Ang mga balahibo ay tinanggal nang manu-mano.
Mayroon ding mga machine kung saan ang mga balahibo ay tinanggal sa tulong ng mga umiikot na disc. Sila ay pangunahing ginagamit sa mga malalaking negosyo. Ang mga skilled magsasaka resort sa paggawa ng perossemnyh machine sa kanilang sariling mga kamay. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga lumang washing machine, mga kaldero, nilagyan ng mga daliri ng daliri sa kanila.
Mahalaga! Upang ang bangkay ay magkaroon ng isang mabibili na hitsura, ang plucking ito sa tulong ng isang perostem machine ay natupad dalawang oras matapos ang pagpatay. Pagkatapos nito, ang pinatay na gansa ay inilagay sa maligamgam na tubig sa loob ng 10 minuto at dusdos na may tubig na kumukulo.
Sa mga nagdadalubhasang tindahan upang alisin ang mga balahibo, maaari kang bumili ng drill bit na may mga daliri sa silicone. Kapag ang drill rotates, ito pulls ang mga balahibo mula sa patay na hayop. Hindi kinakailangan ang pagpapakain sa paraan ng plucking. Ang downside ay ang madalas na pinsala sa bangkay. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na resort sa ang paraan na ito kung ang gansa ay inilaan para sa kanyang sariling paggamit. Ang pagbebenta ng tulad ng isang ibon ay maaaring hindi angkop.
Ang gansa ay namamahala sa pagbubuklod at may ordinaryong bomba. Magsuot kahit na ang pinakasimpleng, na ginagamit upang magpalaki ng mga kutson. Kailangan din ang bakal.
Ang isang hose ng bomba ay ipinasok sa leeg, sa pagitan ng gulugod at balat ng gansa. Sa tulong nito, ang bangkay ay napalaki hanggang sa ang mga balahibo sa mga pakpak ay tumaas. Pagkatapos ang mga ibon lalamunan mahigpit na nakatali sa isang lubid.
Ang balumbon ay inilalagay sa likod nito, na nakabalot sa isang telang koton o gasa na nabasa sa tubig at nalantad sa singaw mula sa isang bakal. Ang pamamaraan na ito ay nagpapahintulot sa iyo na gawing mas madali ang proseso ng plucking feathers. Kung sa ilang mga lugar ang mga balahibo pa rin dumating, steaming maaaring paulit-ulit.
Video: plucking geese
Alam mo ba? Ang mga ligaw na kamag-anak ng mga domestic geese kapag lumilipad sa mainit-init na mga bansa ay maaaring tumaas sa 8-10 km sa taas. Sa ganoong taas, ang isang tao ay hindi na makaginhawa nang walang oxygen mask.
Paano mag-ukit ng isang gansa
Pagkatapos ng maingat na plucking, ang gansa ay kailangang gutted. Gawin ito sa maraming yugto:
- Alisin ang mga natitirang balahibo na may mga tiyani, at ang fluff - kantahin ang bangkay sa gas burner o gas burner.
- Hugasan ang karne at tuyo para sa isang oras.
- Ang pagputol magsimula sa pagputol sa ulo, kung hindi pa ito naalis bago.
- Pagkatapos ay kailangan mong pumunta sa mga paws. Sila ay pinutol sa tarsus joint.
- Ang mga pakpak ay dapat i-cut sa magkasanib na siko.
- Gamit ang isang kutsilyo upang paghiwalayin ang gulugod at trachea, at pagkatapos ay ang esophagus.
- Gumawa ng isang pabilog paghiwa sa paligid ng klota.
- Gupitin kasama ang pader ng lukab ng tiyan.
- Alisin ang mga panloob na organo: puso, atay, tiyan, gaguchuyu tube.
- Ilagay ang patay na hayop sa ilalim ng tubig na tumatakbo, banlawan ito mula sa labas at sa loob.
- Iwanan ang karne para sa ilang oras upang palamig.
- Simulan ang pagluluto ng isang ulam o ipadala ang bangkay para sa imbakan sa refrigerator at freezer.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga species at mga katangian ng puting-fronted, itim, ligaw, puti gansa, pati na rin ang gansa ng lahi Lind.
Wastong imbakan ng karne
Sa tag-araw, ang isang sariwang bangkay sa temperatura ng kuwarto ay maaaring manatili ng hindi hihigit sa 1.5 araw. Ito ay kanais-nais upang balutin ito sa isang tela dipped sa suka. Sa kuliglig ang gansa ay 5 araw. Para sa 6-8 araw sa refrigerator ay maitabi ang bangkay na itinuturing na may asin.
Ang solusyon ng asin ay inihanda mula sa 300-400 g ng asin. Ito ay dissolved sa 1 litro ng tubig, pinakuluang at pinalamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, gamit ang isang hiringgilya, ibuhos ang solusyon sa pharynx, itali ang lalamunan at i-hang ang gansa sa pamamagitan ng mga binti. Pagkatapos ng 20 oras, ibuhos ang brine. Sa kasong ito, ang karne ay hindi maalat, yamang ang buto ay papasok lamang sa bituka. 
Kung mas mahahabang imbakan ay inaasahan, kinakailangan ang pagyeyelo. Una, ang karne para sa kalahati ng isang araw ay pinananatiling sa ref, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer, na nakabalot sa papel ng pergamino. Ang shelf life ng karne sa freezer ay 3 buwan.
Alam mo ba? Ang goose ay itinuturing na isa sa mga unang pinangangalunya na ibon. Nangyari ang pag-aari nito mga 3,000 taon na ang nakalilipas. May katibayan na ang mga ibon ay pinalaki ng tao sa sinaunang Roma, Gresya, Ehipto, Tsina.
Tulad ng makikita mo, ang kalidad ng karne at ang tagal ng imbakan nito ay naiimpluwensyahan hindi lamang ng mga kondisyon ng pag-iingat ng mga gansa, kundi pati na rin sa pamamagitan ng pagiging tama ng kanilang pagpatay at plucking. Mayroong maraming mga paraan sa mga pamamaraan na ito, kaya maaaring piliin ng bawat may-ari ng ibon ang isa na magiging para sa kanya ang pinaka-simple at maginhawa.
Mga review mula sa network
