Malutong, makatas, malambot at masarap na karne na inihaw sa mga baga ... Ang gayong larawan ay madalas na lulunok ang laway, at kung idagdag mo sa nakaraang paglalarawan ang isang natatanging maanghang aroma na lumilikha ng mga damo sa pag-atsara, pagkatapos ay gusto mong umalis sa lugar at magmadali sa tindahan para sa sariwang karne , upang mag-atsara at mabilis na itapon sa ember. At sa artikulong ito ay titingnan natin ang pinakamaganda sa sikat na mga marinade upang magluto sa makulay na masarap na pakpak ng manok.
Klasikong recipe para sa barbecue
Sa ilalim ng pangalan ng isang klasikong recipe ay nakatago paraan ng pagluluto kebabs sa isang paraan ng Caucasian.
Alam mo ba? Sa sarili nito, ang salitang "shish kebab" ay hindi lahat tumutukoy sa kultura ng Caucasian, at ito ay dumating sa aming wika sa isang random na paraan. Ito ay naging isang uri ng pagbaluktot ng dictum mula sa Crimean Tatar speech, kung saan ang "shish" ay nangangahulugang "dumura", at "shishlyk", ayon sa pagkakabanggit, "isang bagay sa dumura".
Paano magluto ng atsara
- Una kailangan mong alisin ang mga tip ng mga pakpak. Upang gawin ito, dapat itong i-cut na may malawak na matalim na kutsilyo.
- Ang mga pakpak ay kailangang ma-salted at paminta, hindi maibabalik ang mga pampalasa. Palamigin ang tomato paste sa itaas ng mga pakpak, pagkatapos ay i-turn over ang mga pakpak at ulitin ang pagbuburo, paminta at pag-smear sa tomato paste.
- Hiwalay, kailangan mong ihalo ang gulay (mas mabuti na olibo) ng langis na may mabangong paprika. Sa pag-atsara magdagdag ng 5-6 na kutsarang tulad ng sarsa.
- Ngayon kailangan mong umalis sa mga pakpak para sa ilang oras para sa mataas na kalidad na pagpapabinhi.
Paano kumain ng mga pakpak
- Matapos ang karne ay lumipas ang marinating stage, maaari mong ipadala ito sa brazier (siyempre, habang ang karne ay marinating, dapat mong alagaan ang pagkakaroon ng yari na coals sa brazier, generously pagpupuno ito ng bato bato).
- String ang mga pakpak sa skewers o mag-ipon sa isang grill, pagkatapos ay ipamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw ng ibabaw ng kumikinang na mga coals.
- Pana-panahong i-on ang karne mula sa gilid sa gilid upang hindi ito magsunog, dalhin ito sa isang ginintuang crust at kumpletong kahandaan.
- Kapag ang ulam ay handa na, ang karne ay tinanggal mula sa init at nagsilbi sa mesa. Bilang isang palamuti, pinakamahusay na gumamit ng sariwang gulay, at upang maglingkod sa red wine mula sa mga inumin.
Video: kung paano magluto ng mga pakpak ng manok sa grill
Mint Recipe
Ang recipe na ito ay naiiba mula sa nakaraang creamy lasa, na dumadaloy sa mga pakpak salamat sa yogurt. Ang malambot, makatas at masarap na texture ng karne ng manok ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit, lalo na kung ito ay kinumpleto ng isang masarap na lasa ng mint.
Mga Sangkap
- 15 mga PC. mga pakpak ng manok.
- 145 g ng natural na yogurt na walang pampalasa.
- 3-4 sprigs ng sariwang gawaan ng kuwaltang metal.
- 6 cloves ng bawang.
- 1 tsp kanela
- Salt sa panlasa.
- Ang ilang mga halaman ng langis para sa greasing pinggan.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa kung paano gumawa ng gooseberry at tkemali sauce sa Georgian sa bahay.
Pagluluto
- Bago simulan ang proseso ng pagluluto, dapat mong lubusan hugasan at patuyuin ang mga pakpak. Hatiin ang mga ito sa 3 bahagi sa kahabaan ng mga joints, at alisin din ang mga dulo. Pagkatapos nito, magbibigay ng maraming asin at iwanan ito ng 20-25 minuto.
- Sa panahong ito kailangan mong lutuin ang pag-atsara. Upang gawin ito, alisan ng balat ang bawang, pagkatapos ay itulak ito sa pamamagitan ng isang pindutin o i-chop ito sa isang masarap na kudkuran. Banlawan at tuyo ang mint, paghiwalayin ang mga dahon mula sa stem at i-chop ang mga ito ng makinis (maaari kang mag-iwan ng ilang mga dahon upang palamutihan kung nais mo).
- Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang yogurt na may kanela, bawang at mint hanggang makinis.
- Sa parehong mangkok maaari mong ilagay ang mga pakpak sa kanilang sarili, generously dipping ang mga ito sa pag-atsara, pagkatapos na ang mga pinggan ay dapat ilagay sa palamigan para sa isang oras upang mag-atsara.
- Ang resipe na ito ay angkop para sa parehong karbon at oven. Ngunit kung sa unang pagkakataon, hindi mo kailangan ang isang lalagyan para sa pagluluto sa hurno, pagkatapos ay sa pangalawang kaso na kailangan mo upang generously kuskusin ang pagbe-bake ulam na may langis ng halaman. Ilagay ang mga pakpak sa isang grill o baking tray at maghurno sa 180 degrees para sa mga 40-45 minuto, hanggang sa isang katangian ng golden crust forms. Kapag handa na, tanggalin at ilagay sa isang ulam, garnished na may mint dahon. Paglilingkod mainit sa isang bahagi ng ulam ng mga gulay at red wine.
Alam mo ba? Salamat sa isang espesyal na recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok, na binubuo ng 11 cherished, ngunit pa rin undisclosed ingredients, ang American kumpanya KFC ay naging isang buong mundo popular na tatak. Higit sa 18,000 restaurant ang nagpapatakbo sa 110 bansa.
Recipe ng Honey Mustard Pickle
Ang matamis na honey at mapait na mustasa ay natagpuan ng isang matagumpay na kumbinasyon ng kanilang mga natatanging panlasa sa recipe na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga sumusunod na mga recipe ay angkop hindi lamang para sa brazier, ngunit din para sa oven. Ang prinsipyo ng Pagprito sa grill ay pareho, nakalista ito nang kaunti pa, kaya sa paglalarawan ay tumutuon lamang kami sa mga tampok ng karne sa pagluluto sa oven.
Mga Sangkap
- 700 g pakpak ng manok.
- 4 tbsp. l honey
- 3 tbsp. l mustasa
- 2 tbsp. l asin.
- 3 tsp. lupa itim paminta.
- 1 malalaking o 2 maliliit na cloves ng bawang.
Tingnan ang mga recipe para sa pagluluto ng tomato paste, Korean salad mula sa zucchini, green tomato at salted repolyo sa Georgian, iba't ibang gulay, malunggay na may beetroot, adzhika, caviar mula sa patissons, karot, eggplants.
Pagluluto
- Una kailangan mong lubusan hugasan at patuyuin ang mga pakpak. Dagdag dito, dapat silang mahati sa 3 mga fragment sa kahabaan ng mga joints, at alisin din ang mga dulo.
- Pagkatapos makumpleto ang yugto ng paghahanda, kailangan mong lutuin ang atsara. Upang gawin ito, mag-alis at pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, magdagdag ng isang kutsara ng mustasa, isang pakurot ng asin, itim na paminta, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng ito sa sariwang likidong honey. Paghaluin nang lubusan.
- Ipadala ang mga pakpak ng manok sa marmol sa marmol at kusang ihalo ang mga ito sa halo ng honey-mustard. Ilagay ang marmol na marmol at mga pakpak sa refrigerator para sa 4-5 na oras upang lubusang maayos.
- Ilagay ang mga pakpak sa grill (palitan ang isang baking sheet sa ibaba, kung kayo ay nagluluto sa oven) at ipadala ito sa init na paggamot (sa kaso ng oven sa 180 degrees sa loob ng 40-45 minuto). Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi, maglingkod sa mga gulay, damo at pulang alak.
Video: Mga pakpak ng manok sa honey mustard sauce
Mahalaga! Huwag magmadali upang alisin ang mga labi ng pag-atsara. Ang paraan ng pagluluto ng manok ay magiging mas malasa pa kung bawat 10-15 minuto buksan ang oven at generously tubig ang mga pakpak sa mga labi ng honey mustard marinade.
Kefir at Curry Recipe
Ang recipe ng Oriental para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok na may kari ay magbibigay sa sikat na ulam ng isang espesyal na lasa. Subukan ito at ikaw!
Mga Sangkap
- 10 pakpak ng manok.
- 1 tasang yogurt nang walang mga additives.
- 2 tbsp. l kari
- 1.5-2 Art. l magaspang na asin.
- 2 minced cloves ng bawang.
- Ground black pepper.
- 1 tbsp. l langis ng oliba.
Pagluluto
- Ganap na ihalo ang yogurt, kari, asin, bawang, paminta at langis ng oliba, sa ganyang paraan ay naghahanda ng pag-atsara. Ilagay ang mga hugasan at pinatuyong pakpak ng manok sa mangkok ng sarsa. Maghanda sa kanila sa pag-atsara, na sumasaklaw sa lahat ng ibabaw ng karne.
- Takpan ang mga pagkaing may karne na may plastic wrap at iwanan sa pagluluto para sa 3-8 oras sa ref o sa loob ng 3 oras sa temperatura ng kuwarto.
- Grasa ang grill na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga pakpak dito. Gayundin, ilagay ang isang baking sheet sa ilalim ng grill upang ang taba ay hindi tumulo sa ibabaw ng oven.
- Maghurno para sa 30 minuto sa 200 degrees. Sa huling limang minuto, ilipat ang oven sa kombeksyon mode upang makakuha ng isang mahusay na ginintuang kulay ng crust, na magsasabi sa iyo tungkol sa pagiging handa ng ulam.
Alamin kung paano lutuin sa home apple cider cuka.
Spicy marinade na may adjika recipe
Ang Adjika ay maaaring magbago ng mga katangian ng panlasa ng anumang ulam na hindi makilala. At ang mga pakpak ng manok sa maanghang na paghahalo ay hindi magiging eksepsiyon.
Mga Sangkap
- 1 kg ng mga pakpak ng manok.
- 3 cloves ng bawang.
- 200 g ng mayonesa.
- Magdagdag ng adjika sa panlasa (mas, ang pantasa).
- Ground black pepper sa panlasa.
Pagluluto
- Una, banlawan at patuyuin nang lubusan ang mga pakpak. Susunod, kailangan nilang mahati sa 3 bahagi at tanggalin ang mga dulo.
- Ngayon gawin ang ilang pagpapakalat. Upang gawin ito, paghaluin ang mayonesa, adjika, durog na bawang na may isang ubas at ilang pinches ng itim na paminta.
- Ibuhos at ihalo ang mga pakpak sa sarsa na nagreresulta at alisin ang lalagyan sa refrigerator para sa isang dalawang-oras na atsara.
- Ipabibilis ang baking sheet na generously sa langis ng gulay, pagkatapos ay ayusin ang mga pakpak ng manok sa isang hilera.
- Maghurno sa oven na pinainit sa 180 degrees para sa 35-40 minuto hanggang sa crispy golden crust.
Alam mo ba? Sa West, barbecue ay isang analogue ng kebabs, sa Moldovan cuisine - kyrnetsi, sa Romanian - gratar, at sa isla ng Madeira - espetada.
Recipe Soy Sauce
Isa pang oriental recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok, na hindi mag-iiwan sa iyo na walang malasakit sa tila simple na ulam na ito
Mga Sangkap
- 1 kg ng mga pakpak ng manok.
- 2 tbsp. l honey
- 4 tbsp. l toyo.
- 2 tbsp. l langis ng gulay.
- 2 cloves ng bawang.
- 1 tbsp. l maanghang tomato sauce.
- Mga pampalasa para sa manok sa panlasa.
Pagluluto
- Banlawan at patuyuin nang lubusan ang mga pakpak. Hatiin ang mga ito sa 3 mga fragment sa kahabaan ng mga joints at putulin ang mga dulo.
- Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto ng pampayok. Upang gawin ito, paghaluin ang lahat ng pampalasa, sarsa at magdagdag ng honey.
- Ipadala ang mga pakpak ng manok sa marmol sa marmol, generously paglalaglag sa kanila sa sarsa. Pagkatapos nito, ilagay ang mga pinggan sa refrigerator para sa isang tatlong oras na atsara.
- Grasa ang baking tray na may langis ng gulay, pagkatapos ay i-lay out ang mga inayos na mga pakpak at ibuhos sa lahat ng labi ng pag-atsara.
- Maghurno ng 30-40 minuto sa 200 degrees hanggang luto. Paglilingkod nang mainit.
Inirerekomenda naming kilalanin ang mga breed ng mga manok: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Gray, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, nangingibabaw, Black Bearded, Russian White, Faverol, Andalusian, Viandot.
Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto
Siyempre, sa pagitan ng pagluluto sa hurno at sa isang bukas na apoy ay may malaking pagkakaiba, dahil sa kahon ng bakal ang karne ay hindi makatatanggap ng kaguluhan ng mga aroma na nagdadala ng usok ng apoy, ang amoy ng damo na dala ng hangin, at ang malinis na hangin na puno ng oxygen. Ngunit sa na at sa ibang paraan, maaari kang magluto ng mga masarap na masarap na pagkain mula sa mga pakpak ng manok. Karagdagang mga recipe - sa.
Sa oven
Madalas itong nangyayari na ang mga tao ay managinip ng pagsisimula ng tag-init na may isang shish kebab sa isang bukas na apoy. At ang mga panaginip ay nagsisimula upang takutin ang ating utak mula Disyembre. Ngunit huwag tanggihan ang iyong sarili ng pagkakataon upang subukan ang iyong mga paboritong ulam sa grill, kahit na sa taglamig. Upang gawin ito kakailanganin mo ang oven, grill at isa pang orihinal na recipe.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga pakpak ng manok;
- 0.5 tsp. asing-gamot;
- 0.5 tsp. paprika;
- 2 tsp. pampaalsa;
- 2 tbsp. l honey
- isang quarter cup ng mainit na sarsa (tulad ng salsa o adjika);
- isang quarter cup ng toyo;
- 1 tbsp. l 9% suka.
Pagluluto:
- Ito ay kinakailangan upang lubusan hugasan at patuyuin ang mga pakpak. Kung magkagayon kailangan nilang hatiin sa 3 mga fragment sa kahabaan ng mga joints, at alisin din ang mga dulo.
- Isabid ang mga pakpak na may halo ng asin, paprika at baking powder at iwanan sa nilagang 25 minuto.
- Ilagay ang grill sa tuktok ng kawali at takpan ito sa pergamino sa itaas. Susunod, sa dulo ng marinating, ilagay ang mga pakpak sa grill at ipadala sa oven na pinainit sa 210 degrees para sa 30 minuto.
- Hilahin ang mga pakpak at ibalik ang mga ito, pagbuhos ng pag-icing. Upang gawing glaze, ihalo ang honey, toyo at suka. Ang pagtutubig sa karne, ibalik ito sa oven para sa isa pang 10 minuto. Iyan na nga, handa na ang iyong ulam!
Sa grill
Mula noong sinaunang panahon, ang karne ng pagluluto sa isang bukal na apoy ay malawak na ginagamit ng mga kinatawan ng lahat ng mga bansa. Ito ay ang bukas na apoy na gumagawa ng espesyal na ulam. At Nagpapakita kami ng isa sa mga recipe para sa pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill sa iyong pansin sa ibaba.
Mahalaga! Kapag ang pagluluto ng mga pakpak ng manok sa grill, mas mainam na mag-pre-lubricate ang grill na may langis ng gulay upang ang karne ay hindi mananatiling stick o stick. Gayundin, huwag ilagay ang mga pakpak na malapit sa isa't isa. Sa pagitan ng mga ito ay dapat na isang puwang ng hindi bababa sa 0.5 sentimetro upang ang karne ay inihaw nang pantay-pantay mula sa lahat ng panig.
Mga sangkap:
- 0.5 kg ng mga pakpak ng manok;
- 0.5 tasa ng tomato paste;
- 1 tsp maanghang sauce (salsa, tabasco, adjika, atbp);
- 1 medium clove ng bawang;
- isang quarter tsp asing-gamot;
- mapagbigay na pakurot ng itim na paminta.
Pagluluto:
- Hugasan muna ang mga pakpak at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya o mga tuwalya ng papel. Paghiwalayin ang mga ito sa mga joints at paghiwalayin ang mga tip (sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng mahusay na sabaw ng manok mula sa mga tip).
- Kapag inihahanda ang pag-atsara, dapat mong ihalo ang tomato paste, ang mainit na sarsa na iyong pinili, kinuha sa pamamagitan ng isang pindutin o bawang, gadgad sa isang masarap na kley, asin at itim na paminta.
- Ipadala ang pinatuyong mga pakpak ng manok sa paghahanda ng paghahalo ng atsara at ihalo nang lubusan. Ngayon kailangan mo upang masakop ang mangkok na may adobo na pakpak na may grado ng pagkain grado plastic at umalis upang mag-atsara sa temperatura ng kuwarto para sa 30-40 minuto.
- Pagkatapos marinating, makuha ang mga pakpak at ilagay ang mga ito sa isang grill pre-lubricated na may langis ng halaman, pagkatapos ay maaari mong ligtas na ipadala ang mga ito sa brazier at magluto hanggang sa isang maganda at malutong na tinapay. Sa sandaling ito ay mahalaga na huwag iwanan ang karne sa loob ng mahabang panahon, ngunit patuloy na sinusubaybayan ito at pana-panahon (mas mabuti ang bawat minuto) upang baguhin ang mga gilid ng grill upang makamit ang ganap na pagluluto ng karne mula sa lahat ng panig.
- Maglingkod ang ulam ay mainit. Bilang bahagi ng pinggan, gamitin ang mga gulay, sariwang gulay at pulang alak. Gana ng gana!
Hindi mahalaga kung anong recipe ang susubok sa iyo. Ang lahat ng ito ay may sariling natatanging at natatanging mga tampok. Ang ilan ay nagbibigay ng matamis na lasa, ang iba pa - mapait, at iba pa ay karaniwang pinagsasama ang mga kagustuhan ng iba't ibang mga sangkap, bawat isa ay nagdaragdag ng sarili nitong lasa sa huling produkto. Samakatuwid, kung mayroon kang pagkakataon na lumabas sa kalikasan, huwag mong pabayaan ang mga ito at siguraduhing subukan ang isa sa mga recipe na ito upang matamasa ang kahanga-hangang lasa at aroma ng mga pakpak ng manok sa bukas na hangin.
Feedback mula sa mga gumagamit ng network
Handa nang mga pakpak upang matulog ang mga gulay na tikman
