Alam ng lahat mula sa pagkabata na mas mahusay na kumain ng sariwang gulay upang makuha ang maximum na bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sustansya. Ngunit ano kung ang klima ay hindi nagpapahintulot na kumain ng mga gulay mula sa hardin sa buong taon? Narito lamang marinated, naka-kahong at inasnan paghahanda para sa taglamig ay magiging kapaki-pakinabang.
Ngayon ay pag-uusapan natin ang isa sa mga uri ng mga produkto ng pagluluto - marinating. Ang mga cucumber na sarado sa mga bangko ay kumuha ng masarap na lasa, amoy ng mga mabangong pampalasa at mga gulay. Kasama ang likas na pagbabago ng lasa, ay may pagtaas sa posibilidad ng pagiging produktibo ng produkto. Kaya, ang mga pipino na pinipi, parehong tindahan at gawa sa bahay, ay maaaring tumayo hanggang sa dalawang taon.
Tulad ng para sa mga benepisyo ng produkto, ito ay hindi ganap na tama upang ihambing ang mga adobo at sariwang mga pipino. Sa isang banda, kapag pinoproseso ang produktong may suka, halos 70% ng mga bitamina ay nawala, na hindi napakarami sa mga pipino. Ang lahat ng parehong suka ay may masamang epekto sa enamel ng ngipin at talagang hindi inirerekomenda para sa mga taong may ulser sa tiyan. Sa kabilang banda, ito ay ang presensya ng acetic acid na nagbibigay ng mga pipino sa piniritong mga katangian na wala silang sariwa - nagiging sanhi sila ng ganang kumain, nagpapabilis ng metabolismo, nagtataguyod ng produksyon ng mga enzymes.
Anong mga pipino ang angkop para sa pagpapanatili
Upang makakuha ng napakahusay na mga cucumber, ang pagpili ng mga gulay ay dapat na maging responsable. Ang pagsisinungaling, sira, pati na rin ang napakalaking, dilaw at lagas na gulay ay hindi gagana. Hindi sila nagkakaroon ng anumang pinsala sa kalusugan, ngunit dahil sa ang katinigan ay maaaring maging walang lasa lamang.
Mahalaga! Tandaan na ang acetic acid ay hindi nag-aalis ng nitrates mula sa mga gulay. Samakatuwid, kung gumamit ka ng mga biniling produkto para sa paghahanda, kakailanganin mong alisin ang lahat ng kimika mula sa kanila. Bago ka magsimula sa pagluluto, ibabad ang mga pipino sa tubig sa loob ng isang oras, pagkatapos ay putulin ang mga tip. Ito ay nasa buntot at naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng lahat ng mga fertilizers at kimika, na natanggap ng halaman sa proseso ng paglago.
Mayroong 3 pangunahing panuntunan para sa pagpili ng mga pipino para sa pag-aatsara:
- Ang perpektong oras upang bumili ay umaga. Ito ay walang lihim na sa tindahan at sa merkado ang pinaka maganda at masarap na mga produkto ay nauunawaan muna. Bilang karagdagan, ang pagkakaroon ng iba pang araw sa araw sa panahon ng mainit na panahon, ang anumang mga produkto ay lumala.
- Huwag kumuha ng masyadong magandang specimens. Nakakagulat, maganda tulad ng sa larawan, gulay at prutas ay madalas na disappointing. Una, ang hitsura ay walang saysay tungkol sa panlasa. Pangalawa, kadalasan ang sanhi ng makintab na makinis na balat ay paraffin, medyo nakakapinsala sa aming digestive tract. Sa ikatlo, ang maruming mga pipino ay nagbibigay ng mga logro na hugasan para sa isang simpleng dahilan. Anumang menor de edad pinsala sa produkto ay maaaring maging sanhi ng pagbuburo sa pag-iingat sa hinaharap, na sumisira sa buong garapon. At kapag madalas ang paghuhugas at mga gasgas at punctures mangyari.
- Perpektong pag-aantok ng pipino - 10-12 cm ang haba, madilim na berde, walang mga batik at may mga madilim na bula. Ang nasabing isang halaman ganap na sumisipsip ng suka, atsara ng pantay, crunches, walang mga voids at tubig sa loob.
Kadalasang ginagamit bilang isang masarap na meryenda. Basahin ang kapaki-pakinabang na inasnan at mga puno ng pino.Sa pamamagitan ng ang paraan, may mga espesyal na varieties makapal na tabla lamang para sa pag-aatsara. Ang mga ito ay perpekto para sa pag-atsara, ngunit dahil sa manipis na mga skin, ang kanilang istante ay halos kalahati ang laki ng mga regular na cucumber - isang maximum na 1 taon.
Paano mag-pick ng mga pipino para sa taglamig: isang hakbang na hakbang na resipe
Pagkatapos makuha ang mga gulay, kailangan mong ihanda ang lahat ng kailangan mo. Ang recipe sa ibaba ay ang klasikong bersyon.
Alam mo ba? Ang mga breeder ay may isang espesyal na termino para sa paglalarawan ng ibabaw ng isang pipino - "shirt". Mayroong tatlong mga pagpipilian: Slavic, Aleman at Asian. Ang mga malalaking bihirang bula ay nabibilang sa "Slavic shirt", tulad ng mga pipino ay perpekto para sa pag-aatsara. Alamin ang "German shirt" ay maaaring maging sa mga madalas na maliit na mga bula. Ang ganitong mga gulay ay mas mahusay na angkop para sa mga atsara, lalo na - para sa paghahanda ng mga inasnan na mga pipino. Ngunit ang makinis na balat na walang binibigkas na mga bula ay isang malinaw na pag-sign ng isang "Asian shirt", pulos salad varieties ng mga gulay.
Mayroon ding maraming mga pagkakaiba-iba: may malunggay, limon lasa, na may matamis na paminta at balanoy, sa juice ng mansanas, may mint, at kahit na may oak bark. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga pagpipiliang ito ay batay sa tradisyonal na recipe na ipinakita sa ibaba.
Ang mga inumin na mga produkto ay maaaring magpayaman sa katawan na may mga bitamina, antioxidant at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Alamin kung paano mag-atsara para sa taglamig: berdeng mga kamatis, chanterelles, ligaw na mushroom, gooseberries, repolyo, mga pakwan, zucchini, matamis na peppers, mga kamatis na may karot, kamatis at mga sibuyas.
Mga kinakailangang Sangkap
Upang maghanda ng mga pipino na pinipili sa bahay, kailangan mong ihanda ang lahat ng kailangan mo:
- mga pipino;
- gulay (dill payong, perehil, mga dahon ng seresa, mga ubas, walnut o kurant);
- bay dahon;
- bawang;
- asin;
- asukal;
- suka (70%);
- itim na paminta, mahalimuyak;
- red hot pepper chili sa panlasa.
Upang masiyahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya sa masarap na pagkain, basahin kung paano magluto ng mga itlog, malunggay na may beet, atsara, mainit na paminta adjika, inihurnong mansanas, Indian rice, strawberry marshmallow, mushroom pickle, repolyo at mantika.
Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Maghanda rin nang maaga:
- garapon na may lids, twists;
- malaking dami ng palayok;
- aparato para sa pagpigil sa mga pabalat.
Alam mo ba? Sa kabila ng kaunting halaga ng mga protina, taba, carbohydrates, pati na rin ang mababang calorie na nilalaman, ang cucumber ay nakikilala ang sarili sa kasaysayan dahil sa epekto nito sa katawan ng tao. Kaya, noong panahon ni Columbus, kumain ng mga seafarer ang mga puno ng piniritong pang-araw-araw para sa pag-iwas sa kasakiman. Ang intuitive measure ay nakumpirma sa simula ng ika-19 na siglo, at nagsimula ang mga rasyon ng dagat na isama ang mga mapagkukunan ng bitamina C: sitrus, adobo at adobo na gulay.
Step-by-step recipe na may mga larawan
Kapag ang lahat ng kailangan mo sa kamay, magpatuloy sa pagluluto:
- Hugasan natin ang hugasan na mga banga na may tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig. Sa ilalim ng mga lata inilalagay namin ang ilang mga payong ng dill, 1-2 dahon ng cherry o currant, 3-4 clove ng bawang, isang pares ng mga peas ng paminta, 2-3 dahon bay, 1-2 rings ng mainit na pulang paminta. Ang halaga ay batay sa isang 2-litro garapon.
Ilagay ang mga sangkap sa ilalim ng garapon - Pinutol namin ang mga tip ng mga pipino at ilagay ito nang mahigpit sa isang garapon (mga 1 kg ng mga pipino ay kinakailangan para sa isang 2-litrong lalagyan).
Inilalagay namin nang mahigpit ang mga pipino sa isang garapon - Nangungunang maglagay ng mga gulay. Hindi lamang ito nagdaragdag ng lasa sa hinaharap na pag-aani, kundi pinipigilan din nito ang lumulutang ng mga pipino.
Nangungunang maglagay ng mga gulay - Punan ang garapon na may tubig na kumukulo at mag-iwan para sa 10-15 minuto, pagkatapos kung saan ang tubig ay pinatuyo.
Punan ang garapon na may tubig na kumukulo - Ibuhos muli ang banga sa tubig at ipaalam ito sa loob ng 5 minuto.
Ibuhos muli ang basang tubig - Itapon ang tubig sa palayok. Ibuhos namin ang kalahating dessert na kutsarang puno ng asukal at ang parehong halaga ng asin sa tubig. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa.
Matulog tulog 1/2 dessert kutsara ng asukal - Samantala, sa isang garapon, ibuhos 25-30 g ng suka.
Ibuhos 25-30 g ng suka sa lata - Kapag ang mga hiwa ay kumakalat, ibuhos ito sa garapon.
Ibuhos ang pickle sa garapon - Roll cover. Tiyaking nakasara ang talukap ng mata, walang pagbaluktot.
Roll cover - Buksan ang banga na baligtad, balot.
Ilagay ang mga sangkap sa ilalim ng garapon
Inilalagay namin nang mahigpit ang mga pipino sa isang garapon
Nangungunang maglagay ng mga gulay
Punan ang garapon na may tubig na kumukulo
Ibuhos muli ang basang tubig
Matulog tulog 1/2 dessert kutsara ng asukal
Ibuhos 25-30 g ng suka sa lata
Ibuhos ang pickle sa garapon
Roll coverVideo: kung paano mag-pickle ng mga pipino para sa taglamig
Paano mag-imbak ng workpiece
Ang shelf life ng pickled cucumbers ay hanggang sa 2 taon. Gayunpaman, kung ang isang espesyal na manipis na balat na iba't-ibang ay ginagamit para sa pagkuha, pagkatapos ay hindi ka dapat humawak ng mga bangko na mas mahaba kaysa sa 1 taon.
Dahil ito ay sa taglamig, ang aming katawan ay maaaring makatanggap ng mas mababa sa kanyang rate ng bitamina at mineral, ito ay kinakailangan upang kumain ng higit pang mga gulay. Basahin kung paano lutuin ang Don salad, cucumber at tomato salad, berdeng mga kamatis sa Georgian, caviar of squash, isara ang paminta, beans, freeze horseradish, mushroom pickle, kalabasa at maghanda ng mainit na paminta para sa taglamig.Kung ang garapon ay may namamaga na talukap ng mata, ang maputik na atsara o pag-inom ay namumula nang masama - mas mahusay na mapupuksa ang preform. Ang lason sa mga produkto ng pikok ay isang simpleng bagay, ang anumang paglabag sa proseso ng teknolohiya (hindi maganda ang sarado na mga lata, mga produkto na nasirang) ay maaaring humantong sa resulta na ito.
Mas mahusay na panatilihin ang mga garapon sa isang malamig, madilim na lugar - sa refrigerator, bodega ng alak o sa balkonahe sa taglamig. 
Ano ang pinagsasama ang mga pipino sa mesa
Maaaring ihain ang mga cucumber sa mesa bilang meryenda o kasama sa iba pang mga pagkain.
Mahalaga! Huwag malito ang inasnan at mga puno ng pino. Ang atsara, isang kilalang lunas para sa uhaw at hangover, ay nabuo lamang sa mga atsara. Ang pag-inom ng likido pagkatapos ng marinating ay hindi lamang walang silbi, kundi pati na rin ang mapanganib. Ang suka ay hindi ang pinaka-kapaki-pakinabang na sangkap para sa katawan ng tao, ito ay may masamang epekto sa gastrointestinal tract, pinatataas ang sensitivity ng mga ngipin at hindi nag-aalis ng mga toxin mula sa alkohol sa lahat.
Ang listahan ng kung ano ang pag-eehersisyo ay pinagsama sa ay tunay na mahaba. Kadalasan, ang mga cucumber ay kasama sa komposisyon ng mga salad ("Olivier", vinaigrette). Mas madalas - sa mga sopas at gulay na meryenda. Perpektong sinamahan ng sprats sa mga sandwich at canapé.
Kung nais mong i-refresh ang iyong sarili sa bitamina at maraming nutrients sa taglamig, basahin kung paano maghanda ng juice mula sa mga ubas, matamis na cherry compote, black currant jam, tangerine jam, peras, halaman ng kwins, ligaw na strawberry, strawberry at red currant jelly.
Ang pagpapaputi ng mga cucumber sa bahay ay nagbibigay-daan hindi lamang upang maging tiwala sa kalidad ng lahat ng mga sangkap ng ulam, ngunit nagbibigay din sa iyo ng pagkakataon na gawin ang lahat sa iyong panlasa.
Mga review mula sa Internet tungkol sa mga recipe para sa pagluluto ng mga pipino para sa taglamig
Pipino bilang kinakailangan Bawang ulo 0.5-1 mga PC. Malunggay na ugat 1 pc. Salt big 3 tbsp. Granulated sugar 3 tbsp. Ang Laurel ay umalis ng 2 piraso. Dahon ng currant at cherries, dill sa panlasa ng suka 3 tbsp. Black pepper 7 peas Upang magsimula, kumuha ng cucumber. Magbabad sa kanila sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig para sa hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Ilagay ang naprosesong prutas sa malinis na garapon at ilagay ang mga sibuyas ng bawang, mga gulay at pampalasa. Punan ang bawat garapon na may mga pipino na may tubig na kumukulo, at, na may sakop na may takip, hayaan mo akong maghalo sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ang tubig mula sa mga lata sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng asin at granulated na asukal at ilagay ito sa kalan. Kapag ang pag-atsara ay may temperatura na isang daang degree, magdagdag ng suka. Habang ang pag-atsara ay kumukulo, ibuhos ang ibang bahagi ng tubig na kumukulo sa mga garapon. Kapag ang pag-atsara ay handa na, alisin ang tubig mula sa mga garapon ng pipino, at sa lugar nito ipasok ang pag-atsara. Roll hermetically. //evrikak.ru/info/kak-marinovat-ogurtsyi-na-zimu-5-samyih-vkusnyih-idey/
Ito ako ngayon ay isang panauhin. Sinubok ang mga atsara. Nagustuhan ito. Bigyan, sinasabi ko ang recipe. Dali ...
