Ang mga tradisyonal na mga sibuyas at bawang ay mga produkto na walang kung saan imposibleng isipin ang pagluluto. Ang mga ito ay ginagamit upang ihanda ang mga pinaka-iba't-ibang - classical o orihinal na - pinggan, mayroon silang mga kagiliw-giliw na mga katangian ng panlasa at, pinaka-mahalaga, mayroon silang mga hindi pangkaraniwang mga benepisyo.
Mga panlasa at mga benepisyo ng pag-aani
Ang mga sibuyas sa karamihan ng mga kaso ay ginagamit raw, ngunit sa pagluluto mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng gulay na ito, at pag-pickling ay itinuturing na isa sa mga ito. Napakadali na i-marinate ang produkto, at hindi lamang ito ay masarap na miryenda, kundi pati na rin ang isang mahalagang ulam na may matamis at maasim na mga tala na may tubig.
Kapag ang marinovka gulay ay hindi mawawala ang kanyang mahalagang katangian, ngunit loses sharpness at matalim amoy. 
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay dahil sa mayaman na kemikal na komposisyon nito, na kinakatawan ng gayong mga bitamina at mineral:
- grupo ng mga bitamina B: ang mga ito ay kasangkot sa synthesis ng protina, normalisahin ang gawain ng nervous at cardiovascular system, palakasin ang mga pader ng mga vessels ng dugo, at ang responsable para sa produksyon ng enerhiya;
- Ang bitamina PP: nagpapabuti sa mga nervous at cardiovascular system, nagpapanatili ng balat sa mabuting kondisyon, nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo at binabawasan ang mataas na presyon ng dugo;
- Bitamina K: normalizes ang mga antas ng asukal sa dugo, ay responsable para sa dugo clotting, at normalizes ang estado ng buto tissue;
- Bitamina E: normalizes kolesterol antas, binabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso, activates ang daloy ng oxygen sa mga cell;
- kaltsyum: nagpapalakas ng buto ng tisyu, nag-aambag sa normal na pag-unlad ng balangkas, normalizes ang estado ng kalamnan tissue;
- zinc: normalizes ang reproductive system, nagpapabuti sa kondisyon ng balat, kuko at buhok, nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit;
- Potassium: nagpapataas ng tibay, normalizes ang balanse ng acid-base, pinapagana ang produksyon ng mga enzymes;
- posporus: nakikilahok sa metabolic proseso ng katawan, nagpapabuti sa aktibidad ng utak, tumutulong sa pagsipsip ng maraming mineral;
- bakal: nagpapalakas sa immune system, pinipigilan ang pagpapaunlad ng anemya, nagpapanumbalik ng lakas, nakikipaglaban sa pagkapagod.
Ang mga atsara na sibuyas ay may positibong epekto sa trabaho ng sistema ng pagtunaw, ang gastrointestinal tract, ay nagpapasigla sa produksyon ng mga espesyal na enzym na nagpapahintulot sa pagkain na maunawaan at mas mabilis.
Ang produktong ito ay mayroon ding antimicrobial, anti-inflammatory at antiviral properties, na nagpapahintulot na mabawasan ang panganib ng mga colds at aktibong pakikitungo sa iba't ibang mga karamdaman ng isang viral at bacterial na kalikasan.
Alam mo ba? Natuklasan ng mga siyentipiko na ang mga sibuyas ay naglalaman ng mga sangkap na napakahusay laban sa mga naturang pathogen tulad ng kolera, iti at streptococcus.
Mga tampok ng pagpili ng mga produkto para sa recipe
Para sa paghahanda ng mga adobo na gulay ay dapat piliin ang tamang produkto. Mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga bombilya ng maliit o katamtamang laki, na madaling magkasya sa isang garapon at magkaroon ng kaakit-akit, aesthetic look. 
Kinakailangan din na bigyang pansin ang paglitaw ng produkto: ang mga balahibo nito ay dapat na makatas, hindi tuyo at hindi dilaw. Ang bombilya mismo ay dapat magkaroon ng isang siksikan na texture, nang walang anumang mabulok, itim na spot o iba pang pinsala sa ibabaw.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng iba't ibang uri ng mga sibuyas: bombilya, batun, slizuna, pula, chives, shallots.
Kung ang sibuyas ay masyadong matalim, pagkatapos ay inirerekomenda na ang mga balahibo ay mag-pre-basang-basa na may tubig na kumukulo, na kung saan ay i-save ito mula sa kapaitan. Kung gayon, kung ang mga bombilya ng mga malalaking sukat ay ginagamit, dapat itong i-cut sa kalahating singsing, 3-4 mm makapal.
Hakbang sa proseso ng pagluluto ng tinadtad na sibuyas
Marinated mga sibuyas ay isang mahusay na paghahanda para sa taglamig, na maaaring magamit bilang isang hiwalay na ulam, bilang isang bahagi ulam sa karne o isda, para sa paghahanda ng salad at malamig na appetizer. Ang pag-atsara ay aabutin ng kaunting oras at ang pagkakaroon ng mga simple, abot-kayang sangkap. 
Mga kinakailangang Sangkap
Upang gawin ang paghahanda para sa taglamig, dapat mong ihanda ang sumusunod na mga produkto:
- Mga sibuyas na pinalabas (anumang laki) - piliin ang iyong sarili;
- malinis na malamig na tubig (hindi basa);
- Apple suka - 1-2 tbsp. l.;
- espesyal na panimpla para sa mga adobo na sibuyas - upang tikman;
- asin, paminta, asukal - sa panlasa.
Step-by-step recipe na may mga larawan
Ang pamamaraan ng pagluluto ng produkto ay medyo simple at batay sa sumusunod na algorithm:
- Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ilang milimetro ang makapal, tiklupin sa isang mangkok ng salamin, hanggang sa tuktok.
- Tuktok na may espesyal na panimpla o gumawa ng iyong sarili mula sa asukal, asin at suka. Ang proporsyon ng mga pampalasa ay dapat na tulad na walang sahog interrupts ang iba.
- Ibuhos sa isang garapon ng suka cider ng mansanas.
- Punan ang lalagyan ng malamig na tubig upang ganap itong sumasakop sa sibuyas.
- Pre-subukan ang atsara, kung hindi sapat na acid - magdagdag ng kaunti pa ng suka sa panlasa. Paghaluin ang mga sangkap sa pag-atsara na rin.
- Kapag ang mga sibuyas ay nanirahan ng kaunti, magdagdag ng isa pang produkto sa tuktok ng garapon, ihalo malumanay sa isang tinidor.
- Tikman ang paghahanda, magdagdag ng asin at paminta, kung kinakailangan. Kapasidad upang isara ang plastic o metal lid, ilagay sa ref.
Mahalaga! Ang pagmamasa ay dapat na katamtamang matamis, kapwa maasim at maalat, nang walang pagmamataas ng alinman sa mga lasa.Gamit ang pamamaraang ito, ang mga gulay ng sabon ay handa pagkatapos ng ilang oras. Ito ay naka-imbak sa refrigerator hanggang sa pitong araw. Para sa mas mahabang imbakan, ibuhos ang mga sibuyas na may isang maliit na halaga ng langis sa halaman. Ang dike ng bawang ay inihanda nang katulad.
Video: Pickled Onion Recipe
Pinapayuhan namin kayo na kilalanin ang mga recipe para sa pag-aani ng sibuyas at mga sibuyas sa spring para sa taglamig.
Iba pang mga pamamaraan ng pag-aatsara ng mga sibuyas para sa taglamig
Pagdating sa mga paghahanda para sa taglamig, dapat kang magbayad ng pansin sa ilang mga napaka-simple, madali at murang mga recipe.
Sa karaniwang pag-aayos
Para sa paghahanda ng mga sibuyas sa klasikong recipe sa karaniwang pag-aayos ay kailangan:
- set ng sibuyas - 1 kg;
- malinaw na tubig - 2 l;
- Mantikilya talahanayan o alkohol 9% - 250 ML;
- Itim at mabangong mga gisantes - 6 pcs .;
- bay dahon - 1-2 pcs .;
- asin - 0.2 kg.
Paraan ng Pagluluto:
- Peel ang mga sibuyas, banlawan at ilagay sa isang kasirola o kawali.
Alam mo ba? Ayon sa resipe na ito, ang mga sibuyas ay nagiging maasim, kaya para sa mga taong gusto ng isang mas malasa lasa, mas mahusay na gumamit ng ibang recipe, halimbawa, sa isang mahina acid marinade.
- Ihanda ang pag-atsara mula sa 1 litro ng tubig at 0.2 kg ng asin, ibuhos ang mga gulay at itabi para sa isang araw.
- Sa mga lalagyan ng salamin (para sa isang naibigay na dami ng pagkain na kailangan mo ng 2 lata kada 0.5 litro), ikalat ang mga pampalasa: paminta, dahon ng bay.
- Ihanda ang pag-atsara mula sa 1 litro ng tubig at 250 ML ng suka, pakuluan ito.
- Fold ang mga sibuyas sa isang lalagyan, ibuhos ang mainit na atsara.
Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa mga recipe para sa pag-aani ng mga kamatis, zucchini, squash, paminta, pulang repolyo, kuliplor, brokuli, berdeng mga gisantes, rhubarb, asparagus bean, bawang, cilantro, parsnip, hawthorn, physalis, viburnum.
- Ang mga bangko ay isterilisado sa loob ng 5 minuto, roll lids metal.
Sa subacute marinade
Ang resipe na ito ay angkop para sa mga taong gusto ang klasikong lasa ng mga gulay. Upang gawin itong kailangan mo:
- maliit na sibuyas - 1.5 kg;
- malinis na tubig - 1 l;
- apple cider vinegar - 200 ml;
- asin at asukal - 50 g bawat isa.
Marinating technique:
- Peel gulay, banlawan, pakuluan para sa 5 minuto sa plain tubig, alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang tubig.
- Sa 3 lata ng 0.5 liters upang ilipat ang mga gulay.
- Gumawa ng isang atsara: Magdagdag ng 200 ML ng suka cider ng mansanas, 50 g ng asin at asukal sa 1 litro ng tubig. Bigyan ang atsara upang pigsa, ibuhos ang mga sibuyas.
- I-sterilize ang mga garapon sa produkto sa loob ng 10 minuto. Palakihin ang mga pabalat.
- Buksan ang lalagyan pabalik, balutin ng tuwalya o belo.
Sa isang maanghang atsara
Para sa mga mahilig sa masarap na pagkain, ang sumusunod na recipe ay perpekto, kung saan kakailanganin mo:
- maliit na sibuyas - 1.5 kg;
- malinaw na tubig - 2 l;
- suka - 0.5 liters;
- asukal - 40 g;
- asin - 80 g;
- bay dahon - 6 pcs .;
- may pulbos kanela - 5 g;
- mainit na red pepper powder - 2 g;
- carnation - 6 pcs .;
- Badian - 3 mga PC.
Marahil ikaw ay interesado sa pagbabasa tungkol sa kung paano gumawa ng ubas at mansanas suka.Upang magluto ng masarap na billet para sa taglamig, kailangan mo:
- Peel, maghugas ng gulay, putulin ang ugat at tip.
- Magbabad ang produkto sa mainit na atsara: ihalo 1 litro ng tubig na may 40 g ng asin.
- Sa isang baso, malinis, mga isterilisadong garapon ang nakatiklop na mga pampalasa: bituin anis, dahon ng bay at clove.
- Maghanda ng isa pang pampalasa: magdagdag ng 2 tbsp sa 1 l ng tubig. l asin at asukal, kanela at paminta. Pagkatapos kumukulo ibuhos ang 500 ML ng suka.
- Mga sibuyas ilagay sa garapon, ibuhos ang atsara, isara ang lids.
- Ilagay ang mga banga sa balikat, bungkalin, pagkatapos paglamig, tiklupin sa isang madilim, tuyo na lugar.
Sa orange juice
Ang mga connoisseurs ng mga di-pangkaraniwang panlasa ay tiyak na tatangkilikin ang recipe na may orange juice. Para sa mga ito kailangan mong gawin:
- set ng sibuyas - 1 kg;
- malinaw na tubig - 1.25 l;
- apple cider vinegar - 500 ml;
- sariwang orange juice - 250 ML;
- asin - 50 g
Upang gawin ang workpiece, dapat mong:
- Peel, hugasan ang sibuyas, ibuhos ito sa 1 litro ng mainit na tubig na may halo na 50 g ng asin at mag-iwan ng 6 na oras.
- Gumawa ng isang atsara: magdagdag ng 250 ML ng orange juice, 500 ML ng suka sa 250 ML ng tubig.
- Ang mga gulay ay magbabago sa pag-atsara at paputiin ng 5 minuto.
- Ilagay ang produkto sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang marinade, palakihin ang mga lids.
- Buksan ang lalagyan ng baligtad. Pagkatapos ng paglamig sa paglipat sa isang tuyo, madilim, cool na lugar.
Ang mga sibuyas sa orange juice ay napakahusay sa mga pinggan ng karne.
Sa juice ng beet
Maaari kang makakuha ng hindi lamang isang masarap na paghahanda, ngunit din aesthetically kaakit-akit, gamit ang mga sumusunod na recipe.
Para magluto siya:
- maliit na sibuyas - 2 kg;
- beets - 1 kg;
- purong tubig - 1 l;
- asukal - 120 g;
- asin - 20 g;
- sitriko acid - 10 g
Teknolohiya ng Pagluluto:
- Magpapalampok ng beets at mag-iwan ng 30 minuto upang mapili ang juice.
- Mag-alis ng sibuyas, hugasan, putulin ang labis.
- Beet ibuhos 1 litro ng tubig, pigsa, pilay.
- Sa sabaw ng beets magdagdag ng asin at asukal. Pagkatapos ng boils, ibuhos ang sitriko acid, dalhin sa isang pigsa.
- Mga gulay na kumalat sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang beet marinade, roll up ang lids.
- Matapos ang mga blangko ay pinalamig, ilipat ang mga ito sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar para sa imbakan.
Mga panuntunan sa imbakan
Ang mga tamang luto ng mga pikok na sibuyas ay maaaring tumagal nang mahabang panahon, hanggang sa isang taon, kung pumili ka ng angkop na lugar para dito. Ang mga dawag na sibuyas, na niluto ayon sa unang resipe, ay nakaimbak ng eksklusibo sa refrigerator, para sa hindi hihigit sa pitong araw.
Mahalaga! Direktang liwanag ng araw at temperatura ng +15 ° C at mas mataas ay makakatulong upang matiyak na ang halaman ay maaaring baguhin ang kulay nito, kumuha ng isang bughaw na kulay at mawalan ng lasa.
Kumbinasyon sa pagluluto at paglilingkod
Sa pagluluto, ang mga gulay na inunan ay malawak na ginagamit bilang isang hiwalay na ulam, at bilang isang magkakasama sa iba't ibang mga produkto. Ito ay napakahusay sa mga manok, isda, gulay. Ginagamit ito sa soups, salad, cold appetizers. Sa batayan ng produkto ay inihanda mabango, masarap at hindi pangkaraniwang mga sauces. 
Kung ikukumpara sa iba pang mga gulay, ang mga pikok na sibuyas ay mas malambot, makatas at malambot, kaya mahusay para sa mga appetizer, pangunahing mga pinggan, bilang isang side dish. Mukhang maganda bilang isang buo o kalahating singsing. Hindi mapaniniwalaan ang mga aesthetic asta marinated red onions.
Kapag naglilingkod, inirerekumenda na iwiwis ang produktong may maliit na gulay o langis ng oliba. Marinated mga sibuyas ay isang masarap, mabango at malusog na meryenda na magiging isang kahanga-hangang gamutin sa isang maligaya mesa o isang masarap na karagdagan sa araw-araw na pagkain.
Bilang karagdagan, ito ay magpapahintulot sa pag-iba-ibahin ang mga pamilyar na pagkain, maaari rin itong maging isang kahanga-hangang therapeutic tool upang palakasin ang immune system, gawing normal ang trabaho ng gastrointestinal tract, at maiwasan ang mga lamig.
