Kung mapapansin mo na ang honey nakuha hindi kaya matagal na ang nakalipas tumigil sa likido, at naging isang makapal matamis substance - ito ay ganap na hindi isang dahilan para sa pagkabigo. Sa ngayon ay mauunawaan natin kung bakit ito nangyayari, pati na rin alamin kung paano ibabalik ang produkto ng pukyutan sa isang likidong estado at huwag pababain ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Liquid at candied honey: ang mga pagkakaiba
Anuman ang kapal ng honey o likido, ang produkto ay itinuturing na pantay na kapaki-pakinabang.
Ang honey ay mabuti para sa kalusugan - ang katotohanang ito ay hindi nagiging sanhi ng anumang mga pagdududa. Ang mga katangian ng nakapagpapagaling na produkto ay kilala sa loob ng mahabang panahon. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka-kapaki-pakinabang na mga uri ng pulot ay ang: bakwit, dayap, akasya, kastanyas, espartsetovy, mirasol, dandelion, rapeseed, cypress, at sweet clover.
Ang pagkakapare-pareho nito ay depende sa maraming mga kadahilanan, na kung saan ay susuriin namin ng kaunti mamaya, at ngayon isaalang-alang ang mga pagkakaiba sa pagitan ng likido at crystallized produkto:
- Ang mataas na nilalaman ng fructose ay nakakatulong upang matiyak na ang paggamot ay nananatiling likido para sa isang mas matagal na oras, at kung ang glucose prevails sa ito, ito ay nagsisimula sa crystallize masyadong mabilis, na 3-4 na linggo matapos pumping.
- Ang mas maaga ang honey ay pumped out, mas mahaba ito ay mananatiling likido - Mayo at akasya honey ay sikat para sa mga ito. At ang isang produkto na pumped out mamaya, halimbawa, bakwit at sunflower buto, ay mabilis saccharified.
Ang mga kristal sa makapal na produkto ng pag-alaga sa mga pukyutan ay maaaring magkakaiba - mula sa maliit hanggang sa malaki:
- Ang pagkakaroon ng malaking butil ng asukal ay nagpapahiwatig na naglalaman ito ng maraming sucrose.
- Ang mga butil ng asukal ng katamtamang laki at pinong texture ay nagpapahiwatig na ang isang malaking halaga ng glucose ay naroroon sa delicacy.
- Maliit na kristal - isang tagapagpahiwatig ng mataas na nilalaman ng fructose.
Gayundin, ang laki ng kristal ay nakasalalay sa temperatura ng imbakan: ang palamigan sa silid, mas malaki ang sugared na mga particle sa tamis.Mahalaga! Ang mas kapaki-pakinabang na mga mineral sa isang gamutin, ang mas magkakatulad na ito ay crystallizes.
Dapat ba matamis ang honey?
Para sa ilang kadahilanan, ang isang malambot na pagkain ay nagiging sanhi ng kawalan ng tiwala at hindi nakakaakit ng mga customer ng mas maraming likido nito. Bagama't dapat tandaan na ang sanhi ng hinala, sa kabaligtaran, ay masyadong likidong produkto, kung saan mas madaling magdagdag ng iba't ibang mga impurities.
Oo o hindi?
Ang sagot ay malinaw - oo. Ang natural na honey ay dapat na mag-kristal, at depende sa komposisyon nito, oras ng pagkolekta at mga kondisyon ng imbakan, ang prosesong ito ay maaaring magpatuloy nang mas mabilis o mas mabagal at maimpluwensiyahan.
Ito ay kagiliw-giliw na upang malaman kung paano gumawa ng honey sa iyong sariling mga kamay mula sa dandelions, pakwan at kalabasa.
Nawala ba ang mga kapaki-pakinabang na katangian?
Ang pagbabago sa pagbabago ay ganap na walang epekto sa kalidad at kapaki-pakinabang na mga katangian ng produkto. Ang lahat ng mga bitamina at mineral na ito ay napanatili, at sa parehong oras na ito ay nakakakuha ng isang magandang lilim at isang kaaya-ayang nilalaman ng asukal. 
Gumagawa ba ng asukal para sa mas mahabang buhay ng istante?
Ang sagot sa tanong na ito ay negatibo: pagkikristal - Ito ay isang likas na proseso na hindi makakaapekto sa alinman sa mga katangian nito o sa buhay ng istante.. Anuman ang pare-pareho ng tamis, maaari mong iimbak ito para sa isang mahabang panahon. Depende sa planta ng honey, ang mga oras ng imbakan ay nag-iiba mula 12 hanggang 36 na buwan.
Alam mo ba? Ang kemikal na komposisyon ng pulot ay halos katulad sa plasma ng dugo ng tao. Ang produktong ito ay hinihigop sa aming katawan sa 100%. Ang simpleng carbohydrates na binubuo nito, mabilis na nahati at sa parehong oras ay isang organismo na may mahalagang enerhiya.
Mga sanhi ng pagkikristal
Bilang karagdagan sa katotohanan na maaaring mayroong ibang nilalaman ng fructose at asukal sa produkto, maraming mga dahilan ay posible para sa asukal na maging sugared:
- kanyang edad;
- paraan at lugar ng imbakan;
- oras ng pagkolekta;
- uri ng halaman ng honey;
- kondisyon ng panahon;
- impurities (tubig, pollen).
Video: bakit honey crystallizes
Ito ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo upang malaman kung paano suriin honey para sa naturalness.
Gaano katagal ang honey?
Ang oras na kinakailangan upang gawing kristal ay depende sa maraming mga kadahilanan:
- Komposisyon - mas glucose sa ito, ang mas mabilis na ito crystallizes.
- Pagkolekta ng oras - mas maaga ang produkto ng pukyutan ay pumped out, mas mahaba itong nananatiling likido. Ang huling ani, iyon ay, ani sa Agosto-Setyembre, ay masarap sa loob ng 2-3 linggo.
- Ang paraan ng pag-iimbak - napapailalim sa ilang mga alituntunin, posible upang mapanatili ang produkto na mas matagal.
Maaari bang hindi tumagal ang honey at ito ay mabuti?
Mayroon ding tulad honey na maaaring manatiling likido para sa taon, siyempre, napapailalim sa mga patakaran ng imbakan. Ibig sabihin, kasama dito ang produkto na nakolekta mula sa nektar ng klouber, willow-tea, fireweed, heather, chestnut, at honeydew.
Alam mo ba? Ang isa sa mga hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa honey ay tinatawag na acetylcholine, na kilala bilang growth hormone. Samakatuwid, ang pagkakaroon ng naturang tamis sa diyeta ng mga sanggol ay tumutulong sa pagpapaunlad ng katawan ng bata. Gayundin, ang acetylcholine ay kinakailangan para sa mga buntis na kababaihan para sa tamang pag-unlad ng embryo.
Paano makakaimpluwensya sa proseso ng asukal
Sa kabila ng pagiging natatangi ng produktong ito, maaari naming magkaroon ng isang tiyak na epekto sa pagiging pareho nito, pagmamasid sa mga alituntunin ng imbakan, pati na rin ang pagbili nito mula sa mga pinagkakatiwalaang mga vendor sa ilang beses.
Kung paano panatilihing likido honey
Mas mahusay na bumili ng isang treat hanggang sa katapusan ng Setyembre, dahil sa oras na ito na ang koleksyon ay nagtatapos, at may mga higit pang mga pagkakataon upang maapektuhan ang pangangalaga ng mga pagkakapare-pareho.
Ang honey ay dapat na naka-imbak sa isang mahigpit na sarado salamin o sahig na gawa sa lalagyan, protektado mula sa sikat ng araw. Bilang karagdagan sa mga materyales na kung saan ang mga lalagyan ay ginawa, ang kanilang lakas ng tunog ay may isang malaking papel. 
Kaya, sa isang malaking lalagyan, ang mga kristal ay bubuo sa ibabaw ng itinuturing, at sa isang maliit na lalagyan ang lahat ng honey ay magwawaldas.
Ang pinakamainam na temperatura para sa pagtatago ng mga produkto ng pukyutan ay itinuturing na + 15-20 ° C.
Mahalaga! Pinakamabuting makuha ang tamis sa panahon ng pagtitipon ng masa (Agosto-Setyembre) mula sa napatunayan na mga beekeepers sa mga espesyal na fairs.
Paano mabilis i-kristal ang honey
Ang proseso ng crystallization ay hindi lamang makapagpabagal, kundi mapabilis din. Kung gusto mo ang masarap na pagkain upang maging mas mabilis, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng isang maliit na minatamis sa sariwang produkto. Gawin ito sa rate na 9: 1 at ihalo ang halo nang lubusan.
Upang gawing mas madaling masahin, maaari mo itong kainitan sa isang paliguan ng tubig sa isang temperatura ng + 27-29 ° C. Pagkatapos nito, ang honey ay inilagay sa isang cool na madilim na lugar. Pagkalipas ng 2-3 na linggo, ang tamis ay magkakaroon ng maayang texture at magandang ginintuang kulay. 
Paano upang matunaw ang sugared produkto
Tila na ang lahat ay simple: upang ang honey ay maging likido muli, dapat itong pinainit.
At ito ay totoo, ngunit ito ay kinakailangan upang gumawa ng pag-init sa isang paraan na ang produkto ay hindi mawalan ng mga kapaki-pakinabang na mga katangian, at may ilang mga napatunayan na mga pamamaraan para sa:
- Paliguan ng tubig - Ang isang lalagyan na may tamis ay maaaring ilagay sa isang paliguan ng tubig at unti-unting natunaw sa isang temperatura na hindi hihigit sa 50 ° C.
- Warm place - halimbawa, malapit sa isang baterya o kusinilya: makalipas ang ilang panahon, ang produkto sa ilalim ng impluwensiya ng init ay babalik sa orihinal na likidong estado nito.
Ang honey ay hindi lamang ang malusog na produkto na ibinibigay sa atin ng mga bubuyog. Mahalaga rin ang: pagkit, pollen, pollen, royal jelly at drone milk, bee venom, zabrus at propolis.
Bilang kahalili, maaari kang kumuha ng garapon ng tamis sa sauna o paliguan: sa temperatura ng 35 ° C, mabilis na matunaw ang malambot na kristal.
Video: kung paano matunaw ang minatamis na honey Ngayon alam mo na ang density ng honey ay hindi nakakaapekto sa mga katangian ng pagpapagaling: ito ay pantay na kapaki-pakinabang sa likido at candied form. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagsunod sa mga alituntunin ng imbakan ng mga produkto ng pukyutan at tamasahin ang tamis.
