Ang isang mahusay na nakahanda na Bulgarian paminta ay hindi lamang magpalamuti ng anumang talahanayan, ngunit ay karapat-dapat din ang lugar ng karangalan ng pinaka-masarap na hit. Ito ay ang kanyang maraming mga cooks isaalang-alang ang mayabong na materyal upang lumikha ng masterpieces ng pinggan. Kaya malaman natin kung paano ihanda ang gulay na ito para sa taglamig, upang makakuha ng mabilis at masarap.
Inumin ang paminta at ang lasa nito
Ang isang tampok na katangian ng mga gulay na sinambugan ay ang pangangalaga ng kulay at hugis, pati na rin ang di malilimutang masarap na lasa. Bukod pa rito, ang paghahanda ng mga marinada ay hindi gaanong oras at nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap.
Alam mo ba? Sa sinaunang mga panahon, ang ilang mga uri ng paminta ay pinagsama sa ginto. Halimbawa, sa unang panahon, ang itim na paminta ay kadalasang nagsilbi bilang isang pagkilala. Upang i-save ang kanyang mga tao mula sa walang tigil na pag-atake ng mga Huns, Ancient Rome ibinigay kanilang lider Attila higit sa isang tonelada ng maanghang pampalasa.
Ayon sa mga eksperto, ang mga pinggan na ito ay pinapanatili ang karamihan sa kanilang mga nutrients, at sa gayon ay perpekto para sa bitamina supplementation ng katawan sa taglamig. 
Ang inumin na Bulgaro paminta ay maaaring gamitin bilang isang hiwalay na miryenda, o idinagdag sa iba't ibang mga salad. Ang ganitong pangangalaga sa magkasamang pagkain o magkahiwalay ay palaging magiging pinagmumulan ng juiciness at brightness. Ngunit, bukod sa pagiging posible, mapapakinabangan din ito sa mahusay na panlasa.
Paano pumili ng paminta para sa pag-aatsara
Upang gumawa ng mga punong pikok na mabuti sa isang garapon at sa isang mesa, ang mga mataas na kalidad na mga produkto lamang ang dapat piliin para sa pag-aani. Dapat silang maging:
- hinog na
- buong;
- malakas;
- may mataba at makatas na masa;
- nang walang pagtutok, mekanikal pinsala at iba pang mga flaws.
Ang mga may karanasan sa bahay ay pinapayuhan na maghanda para sa pangangalaga ng mga sari-sari na pagkakaiba-iba ng matamis na paminta. Una, ang makulay na mga layer ng blangko ay totoong orihinal sa lalagyan, at ikalawa, sa ilalim ng isang takip ay magkakaroon ka ng isang buong artistikong hanay para sa paglikha ng isang obra maestra sa pagluluto.
Tingnan ang pinakasikat na varieties ng sweet pepper: Antey, Anastasia, California Miracle, Gypsy F1 at Bogatyr.
Hakbang sa pamamagitan ng hakbang recipe para sa adobo kampanilya paminta
Mula sa lahat ng mga uri ng marinades, pinili namin ang pinakamadaling, ngunit napaka-masarap na recipe. Samakatuwid, para sa pamilya, ang mga bisita at mga mahal sa buhay ng ilang mga garapon ay magiging maliit. Gayunpaman, subukan ito sa iyong sarili.
Mga tool sa kusina
Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan namin:
- hugasan at isterilisadong mga bangko (mas mahusay na kumuha ng kalahating litro);
- metal cover;
- keyer ng tagapagtatak;
- isang malaking mangkok ng enamel o pan (para sa pagluluto);
- colander;
- kahoy na spatula (para sa pagpapakilos);
- kutsilyo sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- mga kaliskis sa kusina;
- ladle;
- tangke para sa paghuhugas at pagmamasa ng paminta;
- isang malaking board cutting board (kailangan upang ilagay ang mga hot lata);
- isang terry towel at isang kubrekama (para sa wrapping seaming).
Alam mo ba? Daan-daang taon na ang nakalilipas, ang mga mayaman na mangangalakal ay tinatawag na "mga bag ng paminta." Sa mga araw na iyon, ang ganitong palayaw ay itinuturing na napaka-prestihiyoso, dahil ang ibig sabihin nito ay tagumpay at isang matatag na kita. Samakatuwid, ang bawat mangangalakal ay pinangarap ng pandinig sa kanyang address na eksaktong pariralang ito.
Listahan ng sangkap
Upang mapanatili ang masarap, mahalagang mahigpit na pagmasid ang dosis ng lahat ng sangkap. Mag-ingat: kailangan mong timbangin kahit ang bawang. Para sa pag-atsara kailangan mong sukatin ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng kampanilya paminta;
- 30 gramo ng bawang;
- 200 ML ng inuming tubig;
- 100 ML ng suka ng mesa (9%);
- 100 gramo ng granulated asukal;
- 30 gramo ng asin sa bato;
- 40 g ng langis ng mirasol.
Mahalaga! Kapag pinupukaw ang matamis na paminta, wipe nang maingat ang mga tool sa kusina. Kung hindi man, ang gulay na laman ay magiging gulo, nawawala ang pagiging posible nito.
Hakbang sa Hakbang sa Proseso ng Pagluluto
Kaagad na balaan na mula sa 1 kg ng paminta ay magiging isang maliit na ani ng tapos na ulam. Samakatuwid, ang pagbilang ng proporsyon ng lahat ng kinakailangang sangkap, paramihin ang lahat sa pamamagitan ng hindi bababa sa 3.
Kaya, nagpatuloy kami:
- Linisin ang hugasan na paminta mula sa mga buto at mga buntot, gupitin sa maliliit na hiwa at hayaang tuyo ito.
- Pagkatapos ay itusok ang tinadtad na gulay sa tubig na kumukulo at paputiin nang mga 3 minuto. Kung ninanais, ang pamamaraan na ito ay maaaring maging simple na pinadali: sa kasong ito, kakailanganin mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng mga hiwa, ihalo ito gamit ang isang kahoy na spatula, takpan ng takip at mag-iwan ng 10 minuto.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, itapon ang mga hiwa ng paminta sa isang colander.
- Sukatin ang tamang dami ng tubig (maaari mong gamitin ang isa na nanatili pagkatapos ng paghahanda ng paminta) at dalhin ito sa isang pigsa.
- Sa tubig na kumukulo ay idagdag ang mga hiwa ng bawang at gulay. Pakuluan para sa 5-7 minuto habang pagpapakilos.
- 3 minuto bago ihanda ang suka sa pag-atsara, pagkatapos ay masakop agad ito ng takip. Ang likido ay dapat pakuluan. Siguraduhin na ang mga nilalaman ay hindi hinuhubog. Ang kanyang pagpayag ay masaksihan ang kalaliman at pagkalastiko ng paminta.
- Ipagkalat ang mga hiwa na hiwa sa mga garapon at takpan ang pag-atsara. Cover at roll up.
- Kaagad buksan ang talukap ng mata pabalik, balutin ito ng mabuti at ipaalam ito cool.
Mahalaga! Para sa sterilizing lata, pinakamahusay na gumamit ng oven. Una sila ay hugasan, pagkatapos ay ilagay sa isang malamig na oven at itakda ang temperatura sa 120-130 ° C. Ang pamamaraan ay nagtatapos kapag ang lalagyan ay ganap na tuyo.
Video: Paano mag-pick ng Bulgarian pepper para sa taglamig
Hindi karaniwang mga blangko ng paminta para sa taglamig
Kung hindi natutugunan ng mga klasikong recipe ang iyong mga kagustuhan sa panlasa, iminumungkahi naming subukan ang mga pambihirang mga blangko. Tiyak na ang iyong mga bisita ay kawili-wiling magulat marinated paminta pinirito o inihurnong.
Inirerekumenda namin ang pagbabasa tungkol sa mga pamamaraan at mga recipe para sa pag-aani ng paminta para sa taglamig.
Insara ang Bake Peppers
Para sa paghahanda ng isang litro ng garapon ng billet na ito ay kakailanganin namin:
- 2 kg ng Bulgarian pepper (ito ay kanais-nais upang piliin ang pinaka-makatas na specimens);
- 5 cloves ng bawang;
- 1 kutsaritang Italian herbs;
- kalahating kutsarita ng halo ng paminta sa lupa;
- 10 black peppercorns;
- 10 butil ng kulantro;
- 1 kutsarita ng asin sa mesa;
- 1 kutsarita ng suka (9%);
- 1 kutsarita granulated asukal (maaaring mapalitan ng likido honey);
- kalahating tasa ng langis ng mirasol.
Hugasan nang husto ang mga gulay at lutuin ang mga ito sa oven. Ang pamamaraan na ito ay tumatagal ng tungkol sa 15 minuto sa isang temperatura ng 200 ° C.Samantala, alisan ng balat ang bawang at ipasa ito sa isang espesyal na pindutin. Pagkatapos ay ilagay ang nakuha na gruel sa isang malalim na mangkok at idagdag ito sa halaman ng langis, asin, asukal, halo ng paminta, Italyano na mga damo, suka. Lahat ng ito ay dapat paghaluin upang makakuha ng isang mahusay na atsara.
Alam mo ba? Ang unang surviving nakasulat na talaan ng paminta ay ginawa ng isang libong taon bago Kristo. Ang mga ito ay nakasulat sa sinaunang Sanskrit sa India. Alinsunod dito, ang bansang ito ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng lahat ng uri ng paminta.
Sa panahong ito, maaari mo nang bunutin ang paminta mula sa oven. Kailangan itong maging cooled, pagkatapos ay malinis mula sa balat at buto. Ang napiling pulp ay agad na tiklop sa isang malinis na garapon. Ito ay hindi nagkakahalaga ng pagpuno ito sa talukap ng mata mismo, dahil kailangan pa rin namin ng isang lugar para sa pag-atsara. Pagkatapos ay idagdag nila ang paminta-mga gisantes at kulantro. Sa itaas ng leeg ibuhos ang naunang inihanda pampayok.
Ang huling hakbang sa paghahanda ng konserbasyon ay sterilization ng workpiece. Upang gawin ito, ang mga garapon ng paminta ay dapat ilagay sa isang palayok ng tubig (huwag kalimutang i-pre-cover ito sa anumang tela), takpan ang mga lids at magluto para sa isa pang 20 minuto pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay alisin ang mga bangko mula sa tubig na kumukulo at mga pabalat ng roll. 
Inagurahan ang mga inihaw na Peppers
Ang tagpo na ito ay maaaring gawin kahit na sa tatlong-litro garapon. Ito ay isang napaka banayad at kaaya-aya na lasa, kaya hindi ito nagtatagal sa plato.
Para sa pagluluto, kunin:
- 2 kg ng kampanilya paminta;
- 2 tbsp. kutsara ng asukal;
- 1 kutsaritang asin;
- 3 tbsp. spoons of vinegar (9%);
- 4 cloves ng bawang.
Mahalaga! Ang pinaka-karaniwang dahilan ng pagkasira ng pagkain ng de-latang bahay ay ang mahihirap na kalidad ng paghuhugas ng mga gulay, hindi sapat na pagkawasto ng mga lata at maluwag na pag-ilid ng mga lids. Samakatuwid, sa proseso ng pagluluto na may partikular na kahirapan, masubaybayan ang kalinisan ng mga lalagyan at mga produkto na kung saan ka nagtatrabaho, at mahigpit ding sumunod sa recipe at hindi nagmamadali upang tapusin ang sterilisasyon.
Unang hugasan ang mga gulay nang lubusan at hayaan silang matuyo. Sa isang isterilisado na banga, iwisik ang asukal, asin, suka at tinadtad na bawang. Pagkatapos ay ilagay ang tubig na kumukulo sa apoy at magpatuloy sa litson ang paminta.
Upang gawin ito, ibuhos ang isang maliit na langis sa isang malamig na kawali at hayaan itong magpainit nang kaunti. Naglalatag sila ng buong gulay na may mga buntot at, tinakpan ng takip, pinirito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi.
Inihanda ang paminta na inilatag sa mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo. Matapos na ang lalagyan ay maaaring pinagsama sa pamamagitan ng isang metal cover. Ang pag-iingat ay dapat na naka-baligtad at i-wrap nang mahigpit sa isang kumot hangga't ito ay ganap na ganap. 
Adobo peppers na may karot
Ang meryenda ay inihanda mula sa:
- 2 kg ng kampanilya paminta;
- 2-3 medium sized na karot;
- 8 kutsarita ng suka (5%);
- 2 cloves ng bawang;
- 2 bay dahon;
- mga gulay (sa panlasa);
- 2 liters ng tubig;
- 8 kutsarita ng granulated sugar;
- 8 kutsarita ng asin sa bato.
Mahalaga! Sa pagluluto ng mga homemade marinade, iwasan ang cookware ng aluminyo. Sa isang acidic na kapaligiran, nagsisimula ang materyal na makipag-ugnayan sa mga nilalaman ng lalagyan. Bilang resulta ng isang kemikal na reaksyon, hindi lamang ang kulay at lasa ng ulam, kundi pati na rin ang kemikal na komposisyon nito ay lumalala. Ang mga mapanganib na compound ay lumilitaw sa mga nutrients.
Sa handa na mga garapon sa ibaba, inilalagay nila ang bawang, dahon ng laurel at mga gulay, na dumaan sa isang pindutin o tinadtad sa mga petal. Pagkatapos ay magdagdag ng suka at kumalat ang mga gulay. Ngayon ay maaari kang magpatuloy sa paghahanda ng pag-atsara. Upang gawin ito, sa isang enamel saucepan na may tubig, ihalo ang asukal at asin. Dalhin ang lahat ng bagay sa isang pigsa at ibuhos ang likido sa mga garapon. 
Sa huling yugto ng konserbasyon ay nangangailangan ng isterilisasyon. Kung gumamit ka ng isang lalagyan ng kalahating litro, ang pamamaraan na ito ay kukuha ng mga 8 minuto, ngunit para sa mga lata ng litro ay kukuha ito nang dalawang beses sa haba.
Pinapayuhan namin kayo na gawing pamilyar ang mga pamamaraan ng sterilization ng mga lata sa bahay.
Ang mga bangko ay hinila mula sa tubig at tinatakan na may mga lids sa tradisyunal na paraan.
Mga panuntunan at tampok ng pag-iimbak ng mga blangko
Kung sa proseso ng pag-aani ng mga kinakailangan sa pag-iingat ay natutugunan tungkol sa kadalisayan ng mga produkto at seaming container, pati na rin ang sealing ng clogging, ang mga bangko ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto. Gayunpaman, ang nasabing imbakan ay ipinapakita lamang sa mga de-latang pagkain na isterilisado. 
Mas mahusay pa rin, ang araling-bahay ay naka-imbak sa cellar. Mahalaga na may magandang bentilasyon at walang dampness. Kung hindi man, ang bakal ay sumasaklaw sa lalong madaling panahon ay hindi magamit dahil sa kalawang.
Mahalaga! Imposibleng mag-iwan ng pag-iingat sa loob ng mahabang panahon malapit sa isang kalan, isang sentral na heating baterya o isang hurno. Ang katotohanan ay na kapag pinainit, kahit na sa isang ganap na malinis at natatakan maaari, magsisimula ang proseso ng kemikal. Sa lalong madaling panahon ito ay hahantong sa molecular pagbabago sa asukal, nagpapadilim ng syrup at pamamaga ng talukap ng mata.
Sa maliliit na lugar ng pabahay ng ilang mga hostesses naglagay ng seaming sa balkonahe. Ang paraan ng imbakan ay nangangailangan ng patuloy na pagmamanman ng temperatura. Pagkatapos ng lahat, sa frosty panahon, ang billet ay mag-freeze, na hindi sa pinakamahusay na paraan makakaapekto sa kalidad nito. At ang bangko ay maaaring sumabog.
Ngunit kahit na sa mga pinaka-angkop na mga kondisyon, ang de-latang pagkain ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Sa hinaharap, ang kanilang kemikal na komposisyon ay lalong lumala. Ito ay mangyayari dahil sa pare-pareho ang mga reaksiyong kemikal na nagaganap sa pagitan ng mga naka-kahong mga produkto at ng materyal ng talukap ng mata.
Posibleng mga kahirapan
Kahit nakaranas ng mga housewives sa proseso ng paghahanda ng pag-iisa sa bahay kung minsan ay nahaharap ang mga paghihirap. Kadalasan lumilitaw ang mga ito ng ilang araw pagkatapos ng paghahanda sa anyo ng darkened marinade, namamaga o tinatangay ng hangin lids.
Alam mo ba? Sa katunayan, ang Bulgarian paminta ay walang kinalaman sa Bulgaria. Pagsubaybay sa etimolohiya ng pangalan na ito, ang mga lingguwista ay sumasang-ayon na ang produkto, na kumalat sa buong mundo, ay dumating sa pamamagitan ng Bulgaria, una sa Poland, at pagkatapos ay sa Ukraine at Russia.
Upang maiwasan ito, gamitin ang mga sumusunod na tip:
- Palaging isteriliseryo ang mga lata para sa canning.
- Hugasan ang mga produkto at sirain ang mga ito kung kinakailangan. Ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa mga lugar na mahirap maabot. Sa Bulgarian paminta ay isang zone sa paligid ng buntot.
- Huwag bawasan ang intuitively ang mga tuntunin ng ulam isterilisasyon. Kung sinabi ng recipe ng 20 minuto - i-off ang apoy, lamang kapag ang mga bangko ay mananatili sa pinakuluang tubig para sa isang tinukoy na oras. Kadalasan, ang mga hostesses ay gumawa ng nakamamatay na pagkakamali sa yugtong ito: ang oras ng sterilization ay hindi binibilang mula sa sandaling ang tubig ay pinakuluan, ngunit mula sa sandali ang apoy ay nakabukas.
- Maingat na suriin ang integridad ng singsing na goma sa mga pabalat. Mahalaga ang pananong na ito para sa pagsasara ng pagsasara. Tandaan rin ang kondisyon ng mga pabalat. Hindi sila dapat maging mga dents, mga bitak, mga punctures.
- Para sa mga marinade ay hindi gumagamit ng lacquered caps. Dahil sa mga nakikipag-ugnay na mga asido ng mga nilalaman at ng metal, nagaganap ang mga reaksyong kemikal, na nagpapalabas ng hitsura ng gas. Mag-ingat, dahil sa kasong ito, ang punan ay nananatiling malinaw at hindi naglalabas ng kasal sa produkto. Ngunit ang takip ay lumalaki.
- Ang ilang mga namamaga marinades ay maaaring maging angkop para sa karagdagang paggamit. Ang bawat kaso ay nangangailangan ng isang indibidwal na diskarte. Bilang isang resuscitation para sa pinapalamig na mga gulay na sinisimbak, maaari kang magsagawa ng kasunod na paghuhugas ng 2% na brine at pagbuhos gamit ang isang bagong, mas malakas na atsara.
Ano ang kumbinasyon ng mga punong peppers sa mesa
Ang inumin na kampanilya ay itinuturing na isang maraming nalalaman na ulam para sa anumang okasyon. Maaari itong ihain sa karne, isda, niligmig na patatas, inihaw, nilagang gulay. Ito rin ay isang mahusay na materyal para sa paggawa ng mga sandwich, soup, homemade pizza.
Basahin din kung paano mag-pickle: berdeng mga kamatis, pipino, plum, mushroom (chanterelles, mushroom ligaw, mushroom gatas, ryadovki), mga pakwan at gooseberries.
Tanging ang mga dessert at sweets ay hindi angkop para sa adobo na pagkain. At lahat ng bagay ay maaaring isama.
Iyan na ang lahat ng mga lihim ng masarap at magagandang paghahanda para sa taglamig. Ang pangunahing bagay - sundin ang mga recipe at huwag pabayaan ang mga kapaki-pakinabang na tip. Ang lutuin na mga marinada ay magiging kasiya-siya sa mahabang panahon sa malamig na panahon.
