Ang mutton chickpea, o chickpea, ay isang kakaibang produkto para sa aming rehiyon, ngunit lalong lumilitaw sa mga istante ng tindahan. Ito ay may kaaya-aya na lasa, kabilang sa pinaka-kapaki-pakinabang na mga binhi at may iba't ibang paggamit sa pagluluto. Kadalasang ginagamit sa vegetarian at vegan cuisine, pati na rin sa mga sumusunod sa mga patakaran ng isang malusog na balanseng diyeta. Sa Silangan, ang mga manok ay nagsimulang malilinang bago pa ang ating panahon, dahil kahit na alam nila ang tungkol sa kahanga-hangang mga katangian ng kapaki-pakinabang ng produkto para sa katawan ng tao.
Paano mayaman ang isang kakaibang produkto?
Ang mahusay na mga benepisyo ng chickpeas ay namamalagi sa mayaman komposisyon nito. Ang kulturang bean ay naglalaman ng higit sa 80 nutrients at inirerekomenda para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Gayundin, ang chickpea ay isang mababang-calorie at nakapagpapalusog na produkto na tuluy-tuloy na napapansin nang walang pinsala sa pigura. Ang caloric value ng 100 g servings ng pinakuluang chickpeas ay 127 kcal lamang.
Ang ratio ng BZHU sa produkto ay ang mga sumusunod:
- mga protina - 8.3 g;
- mga taba - 1.9 g;
- carbohydrates - 19.3 g
Kabilang sa mga nutrients sa chick peas ang mga sumusunod:
- bitamina: A, B1, PP, beta carotene;
- macronutrients: potasa, posporus, asupre, kaltsyum, magnesiyo, silikon;
- Mga elemento ng bakas: kobalt, mangganeso, tanso, molibdenum, siliniyum, ferum, sink, yodo;
- Cellulose - 10 g;
- abo - 3 g;
- almirol - 43 g;
- asukal - 3 g
Gayunpaman, ang halaga ng bitamina sa chickpeas ay medyo katamtaman, gayunpaman, ang kultura na ito ay isang tunay na may-hawak ng rekord sa nilalaman ng mga elemento ng micro at macro, na ang bilang kung saan sa isang bahagi ng produkto ay maaaring masaklaw ang pang-araw-araw na rate ng isang may sapat na gulang.
Alam mo ba? Sa siglong XVII-XVIII, isang espesyal na inumin ang ginawa sa Europa batay sa milled chickpea, na dapat ay isang alternatibo sa kape.
Bakit mahalaga ang chickpea?
Ang isang malaking hanay ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagiging mga chickpea sa isang likas na lunas para sa kontrol at pag-iwas sa maraming mga sakit. Ang mahusay na bentahe ng produkto ay na sa panahon ng init paggamot ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap sa ito ay nai-save. Ang produktong ito ay lubhang kailangan sa diyeta ng vegetarians, vegans at raw foodists, dahil maaari itong ganap na palitan ang karne at maging isang mapagkukunan ng protina at amino acids. 
Para sa immune system
Pinapalakas ng chickpeas ang immune system, kaya sa panahon ng taglagas-taglamig ito ay isang mahusay na panukalang pangontra laban sa trangkaso, sipon at kahit isang karaniwang sipon. Ang epekto ng immunomodulatory ng produkto ay nagbibigay ng isang mahalagang amino acid lysine. Itinataguyod nito ang pag-unlad ng mga tiyak na immune cells na lumalaban sa mga virus at bakterya.
Basahin din ang tungkol sa mga binhi bilang mga gisantes: nutritional value, komposisyon, mga kapaki-pakinabang na katangian at pinsala; Ang mga recipe ay blangko para sa taglamig, pagpapatayo, pagyeyelo.
Para sa cardiovascular system
Ang nakapagpapalusog na epekto ng ungal ay umaabot sa cardiovascular system dahil sa mataas na nilalaman ng iba't ibang mga mineral. Kaya, ang paggamit nito ay binabawasan ang panganib ng stroke at atake sa puso, pati na rin ang katarata. Ang potasa at magnesiyo, na bahagi ng gulay, ay nagbibigay ng tamang rate ng puso at presyon ng dugo, protektahan ang mga sisidlan mula sa mga deposito ng asin, sustansiyahan ang kalamnan sa puso.
Para sa panunaw
Ang paggamit ng chickpeas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa trabaho ng sistema ng pagtunaw. Ang produktong ito sa diyeta ay may preventive effect laban sa disorder sa gastrointestinal tract, nagtataguyod ng pag-aalis ng toxins, normalizes ang microflora: sinisira ang mga pathogenic microorganisms at lumilikha ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa friendly at kinakailangang flora. Ang buong bagay sa fiber: chickpeas ay naglalaman ng parehong soluble at walang kalutasan hibla. Ang dating form ay isang gel na tulad ng masa sa bituka, na nag-aalis ng apdo kasama ng kolesterol at toxins, habang ang mga hindi matutunaw na fibers ay nagpapasigla sa gastrointestinal tract. 
Ang pagkonsumo ng chickpeas ay binabawasan ang panganib ng paninigas ng dumi at malignant na mga tumor sa bituka dahil sa proteksyon laban sa mga libreng radikal. Sa kabag, bituka at kolaitis, ang paggamit ng isang produkto ng pulp ay nagpapagaan sa kondisyon at binabawasan ang mga sintomas.
Para sa genitourinary system
Ang mga prutas ng chickpea ay may matipid na diuretikong epekto, lumalabas ang labis na kahalumigmigan, linisin ang mga bato at pantog, sa gayon ay pumipigil sa pagbuo ng mga bato. Kasama ng labis na tuluy-tuloy, toxins, iba't-ibang basura, kolesterol at apdo ang umalis sa katawan. Ang mangganeso, na bahagi ng buto, ay nagbibigay para sa normalisasyon ng reproduktibong pag-andar.
Ito ay kagiliw-giliw na basahin ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga legumes: beans (puti, pula, itim, string), beans, mani, sprouted soybeans.
Para sa nervous system
Ang mataas na nilalaman ng mangganeso ay nagpapaliwanag ng kapaki-pakinabang na epekto ng chickpea sa nervous system. Ang sangkap na ito ay nagbibigay ng mga pangunahing neurochemical na proseso sa central nervous system, ang katatagan ng mga membranes ng nerve cells at sa pangkalahatan ang nervous system. Ang sapat na dami ng mangganeso sa katawan ang susi sa mahusay na pagganap, normal na konsentrasyon, kakayahang tumugon at paggawa ng desisyon. Ang lahat ng mga proseso ng pag-iisip, mood, memorya ay pinabuting. Sa kakulangan ng mga elemento, ang mga prosesong ito ay nabalisa, bilang karagdagan, maaaring mayroong mga convulsion, kalamnan spasms at sakit, at iba pang mga sakit sa paggalaw. 
Mahalaga! Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na epekto ng chickpeas ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagkain lamang germinated produkto. Sa proseso ng pagsibol, ang mga espesyal na bahagi ng binhi ay isinaaktibo na kinakailangan para sa paglago ng halaman. Sa gayon, ang produkto ay nagiging "buhay" at maraming beses na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Upang patubuin ang mga leguminous plant, ibabad ang mga ito sa magdamag, pagkatapos ay maubos ang mga ito at panatilihin sa ilalim ng isang basang tela para sa isa pang 10 na oras hanggang sa lumilitaw na mga proseso ng 0.5-1 cm ang laki.
Posible ba ito?
Ang tanong ay nagmumula kung posible na kumuha ng chickpeas para sa lahat ng mga benepisyo nito sa ilang mga grupo ng mga tao. Halimbawa, pinapayagan na kumain ng chickpea sa panahon ng pagbubuntis at pagpapakain, sa pagkabata o sa ilang mga sakit.
Buntis
Para sa mga batang kababaihan sa posisyon ng chickpea ay hindi lamang pinapayagan, kundi pati na rin inirerekomenda para sa paggamit. Pinagpapalakas ng produkto ang produksyon ng hemoglobin at pinipigilan ang pagbuo ng anemya - tulad ng madalas na sakit sa panahon ng pagbubuntis. Gayundin, ang mga mineral (kaltsyum, bakal at posporus) ay nagpapalakas ng buto ng tisyu, protektahan ang hinaharap na ina mula sa mga fractures at disorder ng musculoskeletal system. 
Pagpapasuso
Kapag ang pagpapasuso ay dapat mag-ingat, gamit ang chickpeas. Sa lahat ng mga leguminous crops, ito ang pinakaligtas at pinaka banayad sa sistema ng pagtunaw, mas karaniwang sanhi ng iba pang mga beans, kabag. Gayunpaman sa mga unang ilang buwan pagkatapos ng paghahatid, ang produkto ay mas mahusay pa rin upang tanggihan at hintayin ang adaptation system ng sanggol sa bagong uri ng pagkain.
Matapos ang oras na ito, ang chickpeas ay maaaring ligtas na pumasok sa pagkain ng mga ina ng pag-aalaga. Nag-aambag ito sa mabilis na pagbawi pagkatapos ng panganganak, binubuhos ang katawan ng isang babae at isang bata na may kapaki-pakinabang na mga sangkap, tumutulong sa pagpapaunlad ng mga organo at mga sistema sa sanggol.
Kinakailangang gamitin lamang ang mga gisantes na dati nang babad na sa loob ng 8-10 oras, huwag magluto ng kumplikadong, maraming bahagi ng pinggan ng chickpea, karne, beans at iba pa. Sa panahon ng HB, pinakamahusay na gumamit ng isang produkto ng legume 2 beses sa isang linggo, sa oras ng tanghalian.
Basahin din ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala, ang paggamit ng harina ng chickpea.
Pagkawala ng timbang
Ang chickpea ay kinikilala bilang isang produktong pandiyeta na dapat isama sa pagkain ng mga taong may labis na katabaan at sobra sa timbang. Ang mga taong may mga katulad na problema ay napipilitang sumunod sa isang espesyal na diyeta, na sa karamihan ng mga kaso ay nakakaranas ng isang palaging pakiramdam ng gutom. Gayunman, ang chickpeas ay kabilang sa ilang mga produkto na kahit na sa mga maliliit na dami ay maaaring permanenteng mababad ang katawan. Ang produkto ay makapagtatag ng mga metabolic process, sa karagdagan, ang pagbaba ng timbang ay nag-aambag sa pag-aalis ng mga toxin, ang normalisasyon ng upuan. 
Sa diyabetis
Ang mga chickpeas ay isang mahusay na mapagkukunan ng mabagal na carbohydrates, kaya maaari itong maging malusog na alternatibo sa mga ipinagbabawal na pagkain sa pagkain ng mga taong nagdurusa sa diyabetis. Ang paggamit ng legume ay hindi nagiging sanhi ng mga insulin jumps at kahit na binabawasan nito mataas na antas, kaya ito ay ganap na ligtas para sa kategoryang ito ng mga tao.
Mula sa anong edad ang mga bata
Ang mga chickpea ay maaaring pukawin ang nadagdagan na pagbuo ng gas, kaya't wala ito sa pagkain ng mga napakabata. Nakakilala ang isang kapaki-pakinabang na gulay na buto ay maaaring nasa edad na 1.5-2 taon. Maaaring ihain ang mga chickpeas bilang mga minasa ng patatas o pureed soup. Dapat magsimula sa 1 tsp. at dahan-dahang taasan ang halaga ng produkto kung ang sanggol ay walang anumang hindi kanais-nais na mga reaksiyon. Sa pagkabata ito ay sapat na upang kumain ng hanggang sa 80-100 g ng produkto sa bawat araw.
Mahalaga! Ang mga lutuan ng chickpea para sa mga bata ay dapat magkaroon ng homogenous (ganap na homogenous) na istraktura.
Application sa pagluluto sa iba't ibang bansa
Sa pagluluto, ang paggamit ng kulturang gulay na ito ay magkakaiba. Sa batayan ng chickpeas maghanda ng mga salad, mga appetizer, una at pangalawang kurso.
Ang mga chickpeas ay pinakamahusay na sinamahan ng mga naturang produkto:
- gulay (iba't ibang uri ng repolyo, karot, kamatis, peppers);
- mga langis ng gulay (olibo, linga, linseed);
- gulay (dill, perehil, balanoy, cilantro, haras);
- sarsa (kamatis, mustasa);
- spices at seasonings (pepper, coriander, cumin).
Mga rekomendasyon para sa paggamit:
- Ang chickpea ay isang masustansyang, bahagyang mabigat na produkto, kaya pagkatapos na kunin ito para sa pagkain, dapat itong tumagal nang hindi bababa sa 4 na oras bago ang susunod na pagkain, upang ang mga pulso ay maaring ma-digest.
- Upang maiwasan ang pagbuburo ng chickpea dish hindi uminom ng tubig.
- Sa isang pagkain, ito ay kanais-nais na gumamit ng isang uri ng protina (sa aming kaso lamang chickpeas).
- Iwasan ang sabay-sabay na paggamit ng tinapay, patatas.
- Tulad ng iba pang mga legumes, ang chickpeas ay maaaring maging sanhi ng utot. Upang pahinain ang epekto na ito, ang mga pagkaing mula dito ay dapat na suplemento ng mga produkto ng carminative (fennel, dill, cilantro).
Alamin kung paano magluto ng beans sa tomato sauce para sa taglamig.
Siyempre, ang pinakasikat na chickpea dishes ay falafel at hummus.
Hummus - Ito ay isang pampagana na may i-paste ang pagkakapare-pareho, kung saan, bilang karagdagan sa chickpea, magdagdag ng bawang, langis ng oliba, paprika, lemon juice at lupa linga. Ibinahagi sa Gitnang Silangan.
Video: hummus recipe Falafel Ito ay itinuturing na tradisyonal na ulam ng Hudyo, bagaman ang eksaktong pinanggalingan ay hindi alam. Ginagawa ito mula sa mga pinirito na pinirito sa chickpea na nakabalot sa manipis na tinapay na pita.
Falafel
Alam mo ba? Ang Israelis ay nagmamahal at pinararangalan ang mga produktong ito nang sa gayon ay nakapagtatag pa nga sila ng mga bakasyon sa kanila. Kaya, taun-taon sa Hunyo 12 ay Falafel Day, at Mayo 13 - araw ng hummus. Ang parehong pista opisyal ay napakabata at ipinagdiriwang mula noong 2011.
Contraindications
Contraindications para sa produktong ito ay napakaliit, sila ay nabawasan sa isang ulser ng pantog, indibidwal na hindi pagpapahintulot at isang pagkahilig upang madagdagan ang pagbuo ng gas. Kinakailangang gamitin ang pag-iingat sa mga matatanda at maliliit na bata dahil sa panganib ng kabag.
Kung hindi ka pa rin pamilyar sa produktong ito, oras na upang suriin ang panlasa at mga benepisyo nito. Dahil sa kaunting contraindications, chickpeas ay ganap na kasama sa diyeta ng maraming mga tao, enriching ang katawan na may mahahalagang sangkap at pagprotekta laban sa sakit. Ipakita ang iyong imahinasyon, eksperimento, at tiyak na sorpresahin mo ang iyong mga mahal sa buhay na may kahanga-hangang ulam ng chickpeas!
