Ito ay walang lihim na ang tangerines ay madalas na natupok sariwa. Ngunit maraming mga housewives natutunan upang magluto makatas jam mula sa mga bunga citrus. Ito ay lumiliko hindi lamang masarap at mahalimuyak, ngunit kapaki-pakinabang din para sa mga bata at matatanda. Kapansin-pansin, para sa paggawa ng jam, maaari mong gamitin hindi lamang ang laman ng prutas mismo, kundi pati na rin ang tinapay nito. Nag-aalok kami sa iyo upang maging pamilyar sa mga recipe para sa paggawa ng tulad ng isang hindi pangkaraniwang kaselanan.
Mga hiniwang tanga ng jam
Ang pagluluto tangerine jam ay pinakamahusay sa panahon ng season kapag ang mga prutas ay ibinebenta sa bawat tindahan sa abot-kayang presyo.
Mga tool sa kusina
Para sa trabaho kailangan mo:
- malawak pan o stew-pan;
- spatula o kutsara.
Listahan ng sangkap
Lahat ng iyon ay kinakailangan:
- tangerines - 6 kg;
- asukal - 1.8 kg.
Pagpili ng mga tangerine
Halos anumang mga mandarina ay angkop para sa paggawa ng tulad na jam. Hindi mo kailangang bigyang-pansin ang laki; Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay sariwa at makatas, dahil ito ay mula sa ito ay depende sa lasa ng jam at ang panahon kung saan ito ay maiimbak.
Inirerekumenda namin sa iyo na makilala ang mga recipe para sa pagluluto ng kalabasa, peras, blackthorn, lingonberry, hawthorn, gooseberry, white cherry, halaman ng kwins, Manchurian nut, ligaw na cherry, red currant at black currant jam recipe.
At pa may ilang mga tampok na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa:
- Ang mga prutas na Abkhazian at Georgian sitrus ay kadalasang may maasim na lasa, ngunit karaniwang may ilang kemikal sa kanilang komposisyon. Kapag bumibili, maipapayo na piliin ang mga prutas na nasasakop ng isang crust ng kulay na orange na kulay.
- Maaari ka ring bumili ng tangerines mula sa Turkey. Ang mga ito ay ilaw kulay kahel na kulay, kadalasang bahagyang acidic, ngunit may mga halos walang mga bato sa loob.
- Ang Spanish tangerines ay may maayang matamis na lasa. Laging madaling linisin ang crust.
Video: kung paano pumili ng mga tangerine
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa kung anong uri ng mandarin ang maaaring lumaki sa tahanan at sa bukas na larangan.
Hakbang-hakbang na recipe
- Una kailangan mong i-clear ang mga tangerine mula sa mga crust.
- Pagkatapos ang bawat isa sa kanila ay dapat nahahati sa 3-4 na bahagi at ilagay sa isang kasirola. Ang kapasidad ay inirerekumenda upang pumili ng isang mas malawak na, upang ang likido ay mas mabilis na umuuga.
Mahalaga! Kung ang mga tangerine ay may maasim na lasa, inirerekomenda na gumamit ng mas maraming asukal sa proseso ng pagluluto kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Mahalaga na huwag lumampas ito, upang hindi pumatay ang pangunahing lasa ng produktong may asukal.
- Doon kailangan mo ring magdagdag ng asukal at ihalo ang lahat nang sama-sama. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig, dahil ang mga mandarins mismo ay masyadong makatas.
- Susunod, ang pan ay dapat na ilagay sa mababang init at pakuluan ang mga mandarino, pagpapakilos regular para sa 5-10 minuto. Mahalaga na huwag dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Ito ay kinakailangan na ang prutas ay may oras upang ilagay ang juice, at asukal dissolved. Kapag nabuo ang foam sa ibabaw, alisin ang pan mula sa init at iwanan ang jam upang palamig sa loob ng isa hanggang dalawang oras.
- Matapos ang malutong tangerines ay ganap na pinalamig, kailangan mong ilagay ang mga ito sa sunog muli at magpainit up ang mga ito muli, walang kumukulo. Pagkatapos nito, ang pan ay muling inalis mula sa kalan at pinalamig.
Basahin kung paano maghanda para sa taglamig ng mga cherries, juice mula sa mga ubas, halaya mula sa pulang currants, currants, beans sa tomato sauce, malunggay na may beets, kamatis, squash, mint at pakwan.
- Ito ay kinakailangan upang maging kahalili sa pagitan ng pag-init at paglamig ng jam 3-4 beses (posible at 5). Sa gayon, ang natapos na delicacy ay magkakaroon ng magagandang kulay at pagkakayari, at ang lasa ng produkto ay magiging malapit sa lasa ng sariwang dalanghita. Gayundin sa proseso ng pag-aayos at pagpapalamig ng tangerine jam, ang likido ay unti-unting magwawaldas, na kung saan ay sumasalamin rin sa pagkakapare-pareho nito.
- Bilang isang resulta ng huling pagkulo, na tumatagal ng hindi hihigit sa 5-7 minuto, likido ay dapat halos pigsa ganap, upang ang tangerine jam ay makapal at viscous.
- Ang ganitong produkto ay maaaring mapalawak sa mga bangko at baluktot para sa pangmatagalang imbakan. Ito ay perpekto para sa paggamit sa tahasang paraan, at para gamitin bilang pagpuno para sa iba't ibang pastry.
Tangerine jam
Hindi alam ng maraming tao na posible na kumain hindi lamang ang mga sapal ng mandarins, kundi pati na rin ang mga crust. Ang pangunahing bagay ay upang lutuin ang mga ito ng tama. Halimbawa, napakasarap ay isang tangerine peel jam.
Mga tool sa kusina
Ano ang kailangan mo:
- pan o stewpot;
- colander;
- spatula o kutsara.
Listahan ng sangkap
Lahat ng mga produkto ay magagamit:
- tangerine crusts;
- Mga Tangerines - 1-2 mga PC. (maaari mong palitan ang tangerine o orange juice);
- asukal - 2 tasa;
- tubig - 1 litro.
Alam mo ba? Upang panatilihin ang mga mandarina hangga't maaari at hindi mabulok, kailangan mong pigilan ang mga ito na maalis. Ito ay lumiliko out na ito ay kung ano ang shortens ang buhay ng tulad ng isang masarap na prutas. Inirerekomenda na itabi ang prutas ng sitrus sa ilalim ng mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan at sa isang temperatura ng mga +6 degree.
Hakbang-hakbang na recipe
- Hugasan ang balat ng lubusan, pagkatapos ay gilingin ito nang manu-mano o may kutsilyo. Ang mga piraso ay hindi dapat malaki, ngunit hindi masyadong maliit.
- Kung gayon, ang crust ay dapat punuin ng malamig na tubig upang lubusan na matakpan ng likido ang mga ito, at iwanan ang mga ito upang magbabad sa loob ng 24 na oras. Mahalagang baguhin ang pana-panahon ng tubig sa isang bago, pagsasama sa nakaraang isa (3-4 beses bawat araw).
- Susunod, ang tubig ay dapat na pinatuyo, banlawan muli ang mga crust at ilagay ang mga ito sa isang kasirola, kung saan ang jam ay pakuluan. Tubig ay dapat na ganap na masakop ang tangerine alisan ng balat.
Alam mo ba? Ang mga mandarins ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pag-iipon ng balat. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng antioxidants, dahil kung saan ang balat ay nagiging mas nababanat, malusog at nagliliwanag.
- Ang palayok ay ipinadala sa kalan, ang apoy ay dapat na malakas. Pagkatapos ng boils ng tubig, ang sunog ay dapat mabawasan at luto ng 30 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang pan mula sa init, banlawan muli ang mga crust gamit ang tubig at pansamantalang magtabi.
- Ngayon ay maaari mong gawin ang cooking syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng dalawang baso ng asukal dito. Sa paglipas ng mataas na init dapat dalhin ang syrup sa isang pigsa, kaya na ang asukal ay ganap na dissolved.
Marahil ay magiging interesado ka sa pagbasa tungkol sa kung paano maayos ihanda ang alak mula sa jam.
- Sa pinakuluang syrup, kaagad na kailangan mo na ilipat ang mga crust ng dalanghita at dalhin ang lahat ng ito sa isang pigsa muli. Pagkatapos nito, ang apoy ay dapat mabawasan sa pinakamahina at ihanda ang jam para sa dalawang oras. Sa panahong ito, ang sirup ay magkakaroon ng panahon upang ganap na pakuluan. Inirerekomenda na pakuluan ang produkto sa ilalim ng takip, ngunit upang pahintulutan ang steam na umalis. Ito ay kinakailangan upang ang mga crusts pigsa, ngunit sa parehong oras ang likido ay maaaring dahan-dahang magwawaldas.
- Susunod, sa isang kasirola, idagdag ang pre-durog blender tangerines. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang tangerine o orange juice sa halip. Pukawin ang timpla, dalhin sa isang pigsa at pakuluan para sa tungkol sa 10 higit pang mga minuto.
Mahalaga! Maaari kang mangolekta at mag-imbak ng mga crust ng dalanghita sa ref para sa hindi hihigit sa 2-3 araw.
- Handa na ang oras! Ito ay nananatiling mag-decompose ito sa mga isterilisadong garapon at gumulong para sa imbakan.
Mas gusto ng ilang mga housewife ang maputlang pagkakapare-pareho ng jam, kaya maaari mong giling ang tapos na produkto sa isang blender. Makakakuha ka ng air mass na perpekto para sa paggamit nito bilang isang pagpuno para sa pagluluto sa hurno.
Ngunit tulad ng isang masa, bago lumiligid sa garapon, dapat na pinakuluang muli para sa tungkol sa 5 minuto. Jam lumalabas napaka mabango at masarap. Sa parehong oras na ito ay hindi tikman mapait sa lahat, dahil ang mga crust ay dati nang mabuti babad na babad.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga kapaki-pakinabang at mapanganib na pag-aari ng mga mandarino.
Ano ang maaaring idagdag para sa panlasa at aroma
Upang makagawa ng lasa at lasa ng tangerine jam mas lunod, maaari mong idagdag ito kanin, cloves, star anise. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa isang syrup, dalhin sa isang pigsa at alisin mula sa init.
Madalas ring gumamit ng banilya sticks, na kailangan din upang pakuluan ng ilang minuto, o palitan ang mga ito ng vanilla sugar. Ang pagdaragdag ng lemon juice o zest ay lubos na nagbibigay-diin sa lasa ng delicacy. 
Ano ang dapat maglingkod sa jam
Maaari kang maghatid ng siksik na yari sa mga pancake, keso sa maliit na bahay o uminom lamang ng tsaa dito. Napakasarap at walang gaanong kapaki-pakinabang, kaya't ito ay tiyak na isang magandang karagdagan sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang katamis na ito ay mahusay na sinamahan ng sariwang kubo na keso, cheesecake, casseroles, mannica at pancake.
Tulad ng makikita mo, hindi mahirap na gumawa ng jam mula sa mga dalanghita, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ang gawaing ito. Ito ay sapat na upang sundin ang mga rekomendasyon na ibinigay sa artikulo. Ang magandang bonus ay ang katunayan na maaari mong lutuin hindi lamang ang laman ng prutas, kundi pati na rin ang tinapay nito. Tandaan na ang ulam ay lumabas na talagang masarap at mahalimuyak.
