"Caviar sa ibang bansa, talong!" - Kaya buong kapurihan iniharap ito amazingly masarap na ulam sa pamamagitan ng mga character ng Sobiyet komedya L. Gaidai "Ivan Vasilyevich Pagbabago Propesyon". Siyempre, ang ganitong produkto ay hindi maaaring ihambing sa pula o itim na caviar alinman sa presyo o sa pamamagitan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit ito ay isang mahusay na meryenda, hindi lamang pana-panahon, sapagkat ang asul na caviar ay maaaring ihanda sa anyo ng isang twist para sa taglamig nang walang anumang mga espesyal na problema. At gagawin ito!
Mga tool sa kusina
Ihanda ang mga kinakailangang kagamitan:
- Malinis na lata na may lids.
- Ang isang seamer o isang susi para sa seaming (kung gumamit ka ng lata na may tornilyo takip, hindi mo na kailangan ang isang susi).
- Biglang kutsilyo.
- Griddle.
- Malaking palayok o kaldero.
- Paddle (plastic o kahoy) para sa pagmamasa.
- Kutsara sa paglalagay ng caviar sa mga garapon.
Pinapayuhan namin kayo na basahin ang tungkol sa mga paraan ng pag-aani ng talong (pagpapatayo, pagyeyelo).
Mga Sangkap
Para sa paghahanda ng "meryenda sa ibang bansa", kailangan lamang namin ang mga domestic na produkto:
- Eggplants - 5 piraso;
- matamis Bulgarian paminta (kulay ay hindi mahalaga) - 5 piraso;
- hinog na mga kamatis - 2-3 piraso;
- mga sibuyas - 2-3 ulo;
- karot - 2-3 piraso;
- chili pepper - 1 piraso;
- langis ng gulay (mirasol o olibo) - 1.5 tasa;
- asin - upang tikman;
- asukal - 1 kutsara;
- Bawang suka - 50 ML.
Proseso ng pagluluto
Una, ihanda ang mga bangko. Kailangan nilang maging isterilisado. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito, ang bawat hostess ay may sariling mga kagustuhan. Maaari mong ilagay ang mga banga sa isang palayok ng tubig at pakuluan para sa 5-10 minuto, maaari mong i-hold ito sa ibabaw ng singaw (para sa mga ito kailangan mo ng isang espesyal na aparato, bagaman ang ilang gawin ito sa isang ordinaryong takure), maaari mong ibuhos tubig na kumukulo, ngunit sa kasong ito kailangan mong gumawa ng ilang magkakasunod na fillings dahan-dahan ang pagtaas ng temperatura ng tubig, kung hindi man ang salamin ay maaaring pumutok.
Matuto nang higit pa tungkol sa mga paraan ng sterilization.
Ang mga sterile lata ay inilalagay sa isang malinis na tuwalya na may leeg pababa - ngayon sila ay ganap na handa na para gamitin sa pangangalaga.
Ngayon nagtatrabaho kami ng mga produkto:
- Dice eggplants at ibuhos ang inasnan na tubig (4 kutsarang asin kada 2 litro ng tubig). Mag-iwan ng 40 minuto.
- Peel tomatoes mula sa balat. Upang gawin ito, gumawa kami ng hugis ng cross-incision sa bawat kamatis sa magkabilang panig at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto.
- Pagkatapos ng gayong pansamantalang paliguan, ang alisan ng balat ay napapawi nang madali, tulad ng isang guwantes.
- Gupitin ang mga peeled tomatoes sa maliit na cubes - ang mga dimensyon ay dapat na kapareho ng mga naunang inihanda ng mga itlog.
- Nililinis namin at pinutol ang mga sibuyas sa parehong paraan.
- Ang Bulgarian paminta ay pinutol sa mga cube, na naunang nalinis ng mga buto.
- Ang chilli ay inilabas mula sa binhi (naglalaman ang mga ito ng pinakamaraming dami ng capsaicin, ang sangkap na ginagawang matingkad na paminta).
- Pinta ng peeled na karot sa isang katamtamang grater.
- Itapon namin ang mga eggplants sa isang colander, banlawan ng tubig upang hugasan ang labis na asin, pagkatapos ay hayaan ang tubig maubos ganap.
Simulan ang pagluluto caviar:
- Sa malalim na kawali, ibuhos ang langis ng gulay at maayos ang init.
- Ibuhos ang mga itlog sa isang kawali at nilagang (ang mga hiwa ay dapat magpapadilim).
- Inilipat namin ang talong sa isang malaking palayok.
- Isinasagawa namin ang isang katulad na pamamaraan sa mga sibuyas: magprito ito sa parehong pan hanggang ginintuang kayumanggi.
- Idagdag ang mga sibuyas sa talong.
- Magprito ng karot sa parehong pan. Huwag kalimutang magdagdag ng langis ng halaman. Upang maiwasan ang mga karot mula sa pagsunog, ang apoy ay dapat na alisin ng kaunti.
- Inilipat namin ang mga karot sa kawali.
- Katulad din, iprito ang paminta at ipasa ito sa iba pang mga gulay.
- Ang mga nilagang kamatis sa kawali (hindi na kailangang magdagdag ng langis) hanggang sa makakuha sila ng maliwanag na kulay ng kahel.
- Ibuhos ang tomato paste sa kawali.
- Sa hindi bababa sa, idagdag ang tinadtad na chilli, asin at asukal sa kawali, pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang mga gulay.
- Kumulo ng mga itlog sa mababang init para sa mga 40 minuto.
- Bago ang dulo ng pagsusubo magdagdag ng suka, nilagang ilang minuto.
Mahalaga! Kailangan ang asukal, kinakailangang neutralisahin ang acid ng mga kamatis at nagbibigay ng balanseng lasa ng ulam.
Iyon lang. Ito ay nananatili para lamang sa amin upang palawakin ang obra maestra sa pagluluto sa ibabaw ng mga lata at isara ang mga lids (ang lids ay dapat munang malutong upang sila ay payat at ginagamit kaagad, mainit pa rin).
Ang mga hot lata ay naka-set sa isang malinis na tuwalya, sa itaas ng mga ito mas mahusay na upang masakop ang mga ito sa isang kumot o alpombra at umalis upang ganap na palamig.
Recipe ng talong caviar recipe ng video
Kung ano ang dapat gawin sa talong hindi mapait
Talong, sa katunayan, kung minsan ay mapait. Gayunpaman, ang mga sumusunod na manipulasyon sa mga prutas ay kailangang gawin hindi lamang upang gawing mas kanais-nais ang mga ito, ngunit din upang hindi makalason. Ang mga eggplant ay naglalaman ng nakakalason na glycoalkaloid solanine. Ang salitang ito ay nangangahulugang "nightshade" sa pagsasalin, at ang lason ay naroroon sa lahat ng mga halaman ng pamilya na ito, hindi lamang sa mga prutas, kundi pati na rin sa mga dahon.
Alam mo ba? Ang talong ay dumating sa Europa mula sa Silangan sa siglong XV, ngunit sa simula ay itinuturing na isang pandekorasyon na halaman. Tanging mula sa XVIII siglo ito ay nagsimula upang linangin para sa pagkain.
Posible upang mapupuksa ang solanine (ito ay gumagawa ng talong mapait) sa tulong ng asin. Para dito ay may dalawang pangunahing paraan. Ang una ay upang ibuhos lamang ang hiniwa na mga bunga na may asin at hayaan silang tumayo ng 10-15 minuto, ang pangalawang ay punan ang mga ito ng asin na tubig sa parehong oras. 
Ang isang paraan o iba pang ay pinili depende sa kung paano ang mga bunga ay ginagamit - halimbawa, kung plano naming gumawa ng mga roll, pagkatapos magprito sa mga ito sa manipis na hiwa, pre-soaking maaaring sanhi ng kapahamakan ang lahat. Sa kaso ng caviar, kapag ang mga prutas ay tinadtad na makinis, ibuhos ang mga ito ng asin, sa kabilang banda, ito ay hindi kaaya-aya, sapagkat ang sobrang asin ay kinakailangan, at ang ulam bilang resulta ay hindi maaaring kainin.
Mahalaga! Ang halaga ng solanine sa eggplants ay direkta proporsyonal sa antas ng kapanahunan ng prutas.
Ano pa ang maaari mong idagdag
Ang recipe na ito ay mabuti dahil ito ay walang mahigpit na kinakailangan sa mga tuntunin ng ratio ng mga gulay, o sa mga tuntunin ng sangkap.
Tumutok sa mga sumusunod na prinsipyo:
- ang bilang ng mga eggplants at bell peppers (sa mga piraso) ay dapat na tungkol sa pareho, ngunit kung ang mga eggplants ay maliit at ang paminta ay malaki, ilipat ang proporsyon patungo sa "pangunahing kalahok";
- ang huling resulta ay depende sa bilang ng mga kamatis: ang mas maliit ang mga kamatis, ang higit pang talong caviar ay magiging, ngunit ito ay magiging masarap pa rin;
- Ang mga karot mula sa recipe ay maaaring hindi kasama, ito ay magiging mahusay din;
- chili - isang sangkap para sa amateur; kung hindi mo gusto ang maanghang, huwag ilagay;
- Ang suka ay naroroon sa ulam na ito bilang isang pang-imbak, kaya kung gumawa ka ng caviar upang kaagad itong kainin, hindi mo na kailangang idagdag ito, ang caviar ay magiging mas matamis.
Alamin kung paano lutuin sa home apple cider cuka.
Bawang ay hindi naroroon sa recipe, ngunit sa parehong oras na ito ay gumawa ng ulam mas masamyo at masarap. Kung maglagay ka ng maraming bawang, makakapagdagdag pa ito ng spiciness, kaya bilang isang alternatibo, inirerekumenda naming subukang gumamit ng bawang sa halip na mainit na paminta. Bawang ay dapat na ilagay nang sabay-sabay sa suka, upang hindi mawawala ang anumang sharpness o lasa sa panahon ng proseso ng paggamot ng init. 
Ito ay napakabuti upang magdagdag ng isang raw mansanas sa ulam, mas mahusay na hindi matamis, ngunit maasim. Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang isang peras. Ang mga prutas ay pinutol lamang sa mga cubes ng parehong laki ng iba pang mga sangkap, at idinagdag sa kaldero na walang litson.
Alam mo ba? Mahigpit na siyentipiko, ang prutas ng talong ay dapat ituring na isang malaking baya.
Sa huling yugto maaari mo ring ilagay makinis tinadtad gulay (gamitin ang dill, perehil, cilantro, tarragon - anuman ang gusto mo), gayunpaman may pananalig: ang mga sariwang gulay sa pangangalaga ay nagdaragdag ng posibilidad na ang mga proseso ng pagbuburo ay magsisimula sa mga bangko, kaya kung wala kang sapat na karanasan sa paghahanda ng mga spin homemade, hindi ka dapat gawin ang panganib.
Nasaan ang pinakamagandang lugar upang mag-imbak ng mga blangko
Matapos ang mga bangko ay ganap na pinalamig, dapat itong ilagay sa madilim na lugar at tindahan sa temperatura ng kuwarto. Kung may isang cellar - mahusay, ngunit kung hindi, hindi rin nakakatakot. Ang pangunahing bagay ay ang temperatura ng rehimen ay matatag, malamig at init na patak para sa pagpapanatili ay nakakapinsala.
Perpekto upang kumain ng mga blangko na niluto sa tag-init sa panahon ng panahon - kaya na sa oras na ang mga sariwang gulay mula sa pagpapanatili ng nakaraang taon ay lumitaw sa mesa, walang natitira. Gayunpaman, kung ang teknolohiya ay matagal (maaari itong malinaw na makikita mula sa takip na nakuha sa isang maliit na sa loob ng maaari), ang twist ay maaaring manatili 2-3 winters. Gayunpaman, ang tungkol sa talong caviar ay marahil hindi posible, ang produktong ito sa iyong mga bins ay hindi magtatagal!
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga recipe para sa paghahanda ng taglamig adzhika mula sa mainit na paminta; mga kamatis (litsugas, mga kamatis sa kanilang sariling juice, may mustard, tomato juice, "mga daliri ng Yum", mga punong gulay, frozen), paminta, mga sibuyas.
Ano ang mayroon
Pinakamaganda sa lahat - may vodka. Ang talong caviar ay isang kamangha-manghang meryenda lamang! 
Maaaring ma-spread ang itim na tinapay sa itim na itlog at maaaring magamit bilang isang sanwits, maaaring magamit bilang isang palamuti o pan. Ngunit mag-ingat!
Mahalaga! Ang talong caviar ay hindi isang pagkaing pandiyeta! Ito ay may mas maraming calories kaysa sa kalabasa. Una, ang talong mismo ay tungkol sa isa at kalahating ulit na higit pa sa caloric kaysa sa zucchini; Pangalawa, ito solanaceous "tumatagal" ng maraming langis ng gulay kapag pagprito.
Kaya kumain ng talong caviar para sa kalusugan, ibabad ang katawan ng mga bitamina sa taglamig, ngunit subukan upang mahanap ang lakas upang ihinto sa oras. Kahit na ... hindi ito magiging madali.
