Ang mga pasas ay tuyo na mga ubas, na pinaka-popular sa Silangan at ang mga baybayin ng Dagat Mediteraneo. Ang pangalan ay mula sa salitang Turkic na "Üzüm", na isinasalin bilang "mga ubas". At kahit na ang mga pasas at mga ubas ay may maraming magkakatulad, mayroon pa rin silang iba't ibang mga katangian at layunin. Samakatuwid, isinasaalang-alang namin ang mga tampok ng produktong ito.
Calorie, Vitamins and Minerals
Ang calorie raisin ay katumbas ng 264 kcal bawat 100 gramo. Para sa agarang praktikal na aplikasyon, isaalang-alang ang calorie na nilalaman sa mga kutsara at baso. Sa 1 tsp. - 13.2 kcal; sa 1 tbsp. l - 39.6 kcal; sa 1 glass - 396 kcal. 1 tbsp. l Ang mga pinatuyong ubas ay naglalaman ng 0.44 g ng protina, 0.09 g ng taba, 9.9 g ng carbohydrates.
Mayroong ilang mga bitamina sa pinatuyong prutas:
- B1 (thiamine) - 0.03 mg sa 1 tbsp. l., ito ay 2.0% ng araw-araw na rate;
- B2 (riboflavin) - 0,012 mg sa 1 tbsp. l (0.7%);
- PP (nicotinic acid) - 0.14 mg sa 1 tbsp. l (0.9%).
Ang mga pinatuyong ubas ay mayaman din sa mga mineral. Naglalaman ito ng: 28 mg ng kaltsyum, 30 mg ng magnesiyo, 825 mg ng potasa, 2.59 mg ng iron, 0.18 mg ng zinc, 12.0 mg ng silikon, 8.9 mg ng sodium, 15.0 mg ng asupre, 101.0 mg posporus, 9.0 mg ng klorin, 514.4 μg ng aluminyo, 625.0 μg ng boron, 25.0 μg ng vanadium, 0.80 μg ng yodo, 8.0 μg ng kobalt, 6.7 μg ng lithium, 300.0 μg ng mangganeso, 270.0 μg tanso, 14.0 μg molibdenum, 3.0 μg arsenic, 1.60 μg nickel, 8.5 μg tin, 176.0 μg rubidium, 0.4 μg selenium, 723.0 μg strontium, 0, 15 μg ng thallium, 233.9 μg ng fluorine, 6.6 μg ng kromo, 0.9 μg ng zirconium.
Alam mo ba? Sa pag-aaral ng sinaunang mga tekstong Ehipsiyo, natagpuan na ang unang tuyo na ubas ay lumitaw noong 2000 BC. er Sa Europa, kumalat ito ng mga mangangalakal ng Phoenicia noong ika-10 siglo BC. er
Mga uri ng mga pasas
- "Sabza" ("kishmish") - Mga pasas na may maliliit na maliwanag berries ng puti o berdeng mga ubas na walang buto, mataas na asukal. Malawakang ginagamit sa paghahanda ng tinapay at kendi.
- "Korinka" ("shigani") - Ang pinaka-kapaki-pakinabang na uri ng tuyo ubas. Ito ay idinagdag sa inihurnong Matatamis, dahil ang mga berry nito ay maliit, walang mga bato. Mayroong kulay-asul o kulay-bluish-itim na kulay.
- "Husayne" ("Germiana") - Malaking tuyo na mga ubas ng kulay ng amber, may mga bato. Ito ay ang pinaka-karne na may iba't ibang aroma. Kadalasang ginagamit sa negosyo sa pagluluto.
- "Malayar" - Iranian brown seedless raisins na may round berries ng parehong laki;
- "Sultana" - Raisin beskostochkovy, light brown na kulay. Lumaki sa Iran;
- Golden - asukal, pitted, ginintuang kulay.
Alamin kung paano gumawa ng mga pasas sa bahay.
Mayroong ilang mga uri ng mga ubas depende sa teknolohiya ng pagpapatayo:
- "Sabza" - pitted raisins, tuyo pagkatapos ng paggamot na may alkali;
- "Sabza Golden" - ito ay itinuturing na may isang solusyon ng alkali, at pagkatapos ay pagpapausok na may sulpuriko anhidrid;
- "Bedona" - walang buto prutas, sun-tuyo nang walang anumang iba pang pagproseso;
- "Soyagi" - tuyo sa lilim na walang espesyal na paggamot;
- "Hermian Golden" - Ginagamot sa isang solusyon ng alkali at fumigated sulfur dioxide.
Ano ang kapaki-pakinabang na mga pasas
Ang mga pinatuyong ubas mula sa sinaunang mga panahon ay kinakain, lalo na sa paghahanda ng kendi. Ginagamit ito para sa mabilis na paggaling pagkatapos ng aktibong pisikal na paggawa.
Ang sinuri produkto ay isang antioxidant at stimulator ng kaligtasan sa sakit, treats dumudugo sa gilagid. Para sa sakit sa puso, ang produkto ay natupok dahil sa potasa at magnesiyo.
Ang pinatuyong prutas ay may kapansin-pansin na nakakaapekto sa gawain ng mga bituka, nakagiginhawa sa paninigas, nagpapalaya. Ang posporus sa mga pinatuyong ubas ay nagpapalakas sa pag-andar ng utak. 
Mahalaga! Huwag kumain ng hindi naglinis na pasas. Bago gamitin, dapat itong hugasan at doused na may tubig na kumukulo, dahil sa panahon ng pagpapatayo ng mga ubas na maaaring ito ay chemically ginagamot.
Para sa mga kababaihan, sa partikular, mga buntis na kababaihan
Ang mga pasas ay ginagamit sa panahon ng pagbubuntis. Sa mga kababaihan sa ganitong kondisyon, ang kondisyon ng ngipin, kuko at buhok ay maaaring lumala. Ang mga pinatuyong ubas ay tumutulong sa gayong mga problema.
Ang mga pasas ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan dahil ang mga ito ay maaaring palakasin at palakasin ang katawan bago ang isang nakaplanong pagbubuntis ay mas mahusay kaysa sa anumang gamot. Sa araw na makakain ka ng 20-30 gramo ng isang likas na produkto.
Kung ang isang buntis ay may labis na timbang, dapat mong abandunahin ang tamis, o gamitin hangga't ang iyong doktor ay magpapahintulot.
Dahil sa folic at nicotinic acid na nakapaloob sa produkto, ang pag-unlad ng patolohiya ng bata sa sinapupunan ay nabawasan. 
Maaaring palakasin ng potasa ang puso at pigilan ang pagsisimula ng edema. Sa bakal maaari mong protektahan ang isang buntis mula sa anemia.
Bilang karagdagan, ang substansiyang ito ay tumutulong sa pagbuo ng balangkas at buto ng bata, binabawasan ang posibilidad ng toxicosis at pagduduwal. Kung lumitaw na ang mga ito, ang isang maliit na ubas ay magpapagaan ng kanilang mga sintomas.
Para sa mga lalaki
Kung gumamit ka ng 30-50 g ng mga pasas, maaari mong mapupuksa ang mga problema sa sekswal na pagpukaw, pagtatanggal ng erectile, impotence, premature ejaculation, pagkagambala sa hormonal.
Kapag ang kawalan ng lakas ay tumatagal ng mga infusions ng goji berries, portulaca, milkweed, rosemary, goldenrod, Avran nakapagpapagaling.Gayundin, ang mga bahagi ng pinatuyong prutas na ibalik ang kinakailangang antas ng testosterone at estrogen, ay kasangkot sa spermatogenesis. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor na ang mga lalaki na mahigit 40 taong gulang ay gumagamit ng mga ubas na tuyo ilang beses sa isang linggo.
Para sa mga bata
Masarap din ang mga pasas para sa mga bata. Mas matamis at mas natural kaysa sa kendi. Sa panahon ng malamig na taglamig, kapag nangyayari ang mga sakit na catarrhal, ang pinatuyong prutas ay ginagamit upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit. Magiging kapaki-pakinabang din ito sa pagbawi. 
Ang mga ubas sa pinatuyong anyo ay nagpapalakas sa mga buto at ngipin. Ang produktong ito ay nagsisimula sa pagpapakain ng mga bata pagkatapos ng dalawang taon. Noong nakaraan, maaari ka lamang gumamit ng isang sabaw ng prutas. Pinapayuhan ni Dr. Komarovsky ang lunas na ito para sa tibi.
Ang decoction ay magdadala ng mas mahusay na sariwa, dahil sa pang-matagalang imbakan, ito ay nawawalan ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.
Raisins para sa pagbaba ng timbang: ang mga benepisyo o pinsala
Dahil sa nilalaman ng lamang natural na asukal sa anyo ng fructose at glucose, ang mga pinatuyong ubas ay hindi gaanong nagiging taba. Ang hibla ng halaman ay tumutulong upang mapabuti ang paggalaw ng bituka, na nag-aalis ng mga toxin nang mas mabilis at mas mahusay.
Sa panahon ng pagbaba ng timbang mas angkop na black raisins (asul na ubas), dahil ito ay mas mataas ang calorie at hindi naglalaman ng kolesterol.
Ang pinatuyong mga fibers ng prutas ay nagbubunga sa katawan, lumalaki sa lakas ng tunog, mabilis na nagbigay ng pakiramdam ng pagkabusog. Ang mga maliliit na bahagi ng tuyo na mga ubas (20-30 g) ay mabilis na mababad at ginagawang imposible na kumain nang labis. Bukod pa rito, ang pinatuyong prutas ay naglalaman ng mga sangkap na epektibong nagbababa ng taba
Ang mga pinatuyong ubas ay mas mababa kaysa calorie kaysa sa mga sweets at iba pang pastries. Samakatuwid, sa panahon ng isang pagkain maaari silang masiyahan gutom (5-7 raisins). 
Ang pagbubuhos ng tuyo na mga ubas ay maaaring idagdag sa oatmeal, na kung saan ay magbibigay ito ng tamis at magbigay ng pang-matagalang kabag. Inirerekomenda ang mga dry na ubas na ilagay sa isang salad, dessert, casserole, sinigang. Sa kasong ito, papalitan nito ang asukal.
Kung ang isang tao ay kailangang maiwasan ang pag-snack, sa araw ay maaari kang uminom ng pasas ng patatas. Bago matulog sa panahon ng dieting, mangyayari ang gutom na hindi pagkakatulog. Upang mapupuksa ito, uminom ng pasas na tsaa.
Sa panahon ng diyeta, ang diyeta ay maaaring gawing simple, at ang katawan ay hindi makakakuha ng tamang dosis ng mga bitamina at mineral. Upang mapuno ang mga sustansya, gumamit ng mga pinatuyong ubas.
Mahalaga! Ngunit kinakailangang obserbahan ang panukalang-batas sa lahat ng bagay at huwag palampasin ang mataas na calorie dry fruit. Tulad ng sa kasong ito, ang pagkain ay walang silbi.
Magkano bawat araw na makakain ka
Ang isang malusog na may sapat na gulang ay maaaring kumain ng 30 gramo ng mga pasas bawat araw, na nagkakalat ng bahagi na ito sa 2 kahit dosis. Kung susundin mo ang panuntunang ito, ang pinatuyong prutas ay mas mahusay na hinihigop at punan ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga sangkap. 
Contraindications and harm
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga pasas, may mga kaso kung hindi kanais-nais gamitin. Ang mga pinatuyong ubas ay kontraindikado sa mga pasyente na may diabetes mellitus (uri 1 at 2), labis na katabaan, gastric ulcer, sakit ng gallstone, enterocolitis, bibig ulcers, cardiovascular insufficiency, tuberculosis, at mga problema sa pagtunaw.
Kung mayroong maraming asukal sa mga ubas, pagkatapos ay ito ay 8 beses na higit pa sa mga pasas. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na hindi abusuhin ang mga ito. Gayundin, hindi mo maaaring kainin ang produktong ito kung ikaw ay alerdye dito.
Paano pumili ng mga pasas kapag bumibili
Ang mga modernong teknolohiya at kemikal ay maaaring pahabain ang istante ng buhay ng mga ubas. Ngunit pagkatapos gamitin ang mga ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian, kalidad at kaligtasan ng produkto ay nawala.
Samakatuwid, isinasaalang-alang namin ang mga patakaran na dapat sundin sa panahon ng pagbili ng mga kalakal.
- Ang mga puting ubas ay nagiging madilim pagkatapos ng pagpapatayo, kaya ang pinatuyong prutas ay lumiliko kayumanggi. Ang mga itim na ubas, ang pagpapatayo, ay nagiging lilang-kayumanggi. Kung nakikita mo ang pinatuyong prutas ng isang gintong kulay, ang mga sulfite ay idinagdag dito. Ang mga ito ay preservatives na panatilihin ang kulay ng orihinal na produkto (ubas).
- Ang mataas na kalidad, ligtas, angkop para sa paggamit ng mga pasas ay walang gloss. Kung ito ay lilitaw, ito ay dahil lamang sa pagdaragdag ng langis ng baselina. Hindi ito nasisipsip at nag-aalis ng bitamina, bumubuo ang kakulangan ng bitamina.
- Ang lasa ng mga pasas ay dapat na matamis, walang kapaitan, di-acidiko.
- Normal na mga pasas ay mahirap, mataba, buo.
- Mas mahusay na bumili ng mga pinatuyong ubas sa isang transparent na pakete, dahil sa pamamagitan nito makikita mo ang kalagayan ng pinatuyong prutas.
- Ang mga pinatuyong ubas ay may nakapusod. Ginagarantiyahan nito ang mataas na kalidad ng mga pinatuyong ubas, na ang pagproseso ay napakaliit.
Alam mo ba? Sa panahon ng pagbangkulong ng kanlurang bahagi ng Berlin noong 1948, ang tanging paraan upang maghatid ng pagkain ay sa pamamagitan ng hangin. Nagpasya ang US pilot na si Gale Helvorsen na i-save ang sitwasyon at bumaba ang mga teabags na may mga matamis bago mag-landing sa Tempelhof. Ang mga nilalaman ng pakete ay binubuo ng tsokolate, chewing gum at pasas. Sa pamamagitan ng pagkakatulad, ang lahat ng mga karga na eroplano na nagdadala ng mga produkto ng pagkain na nakalaan sa kanluran ng Berlin ay sinimulan na tinukoy bilang "mga bombero ng ram."
Kung paano mag-imbak ng mga pasas sa bahay
Karaniwan, pinapayagan ka ng mga kondisyon sa bahay na mag-imbak ng mga pasas mula 5 hanggang 6 na buwan. Sa simula kailangan mong ihanda ang produkto para sa pang-matagalang imbakan. Upang gawin ito, kinakailangan upang alisin ang mga maliliit na labi mula dito at suriin ang pagkakaroon ng larvae, mga bug o mga moth ng pagkain.
Ang temperatura ng pag-iimbak ng mga tuyo na ubas, pati na rin ang lahat ng mga pinatuyong prutas, ay dapat na 10 ° C. Sa parehong oras na ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagtaas ng kahalumigmigan sa imbakan ng tuyo produkto.
Ang mas mahaba at mas mahuhusay na produkto ay mananatili sa glass o metal ware. Maaari din itong maimbak sa mga bag na tela, mga plastik na lalagyan o mga bag ng papel.
Upang mapanatili ang mga pinatuyong ubas na, kinakailangan upang magpainit ang lugar ng imbakan ng pagkain paminsan-minsan upang maprotektahan ito mula sa mga peste at amag.
Kung nag-iimbak ka ng pinatuyong prutas sa ref, palamig ang mga lalagyan kung saan mo ito pinananatili, dahil maaaring masira ito dahil sa kakulangan ng hangin. 
Upang iimbak ang tuyo na prutas sa freezer, ilagay ito sa mga plastic container. Pagkatapos ay ito ay makakain para sa isang taon.
Ano ang magagawa?
Ang mga pinatuyong ubas ay kadalasang ginagamit ng mga lutuin. Ito ay idinagdag sa parehong matamis at maalat na pinggan.
Mula sa mga pagkaing dessert maaari kang gumawa ng mga cookies ng Pasko na may mga pasas. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang 1.5 UF. harina, 0.5 tbsp. asukal, 60 g mantikilya, 1 itlog, 2 tbsp. l orange liqueur, 2 tsp. lemon alisan ng balat, 1 tbsp. mga pasas.
Malamig (ngunit hindi ice cream) ang mantikilya ay kailangang i-cut sa maliit na cubes, ilagay ang mga ito sa harina, at kuskusin sa iyong mga kamay sa estado ng mga mumo. Magdagdag ng asukal, magdagdag ng mga pasas, kasiyahan, ibuhos ang liqueur at matalo ang mga itlog, masahi ang kuwarta.
Mula dito upang bumuo ng isang roller, na ang diameter ay 3-4 cm, cut sa 20 piraso. Patagin ang bawat piraso sa mga palad upang makalikom ng mga hugis na cookies.
Ilagay ang nilutong masa sa isang baking sheet, na pinahiran ng langis. Sa pagitan ng mga cookies ay dapat na isang puwang ng 5 cm. Preheat ang hurno sa 210 ° C.
Ang pagluluto ng cookies ay dapat na 20 minuto. Ang mga lutuin na niluto ay pinahid ng mantikilya, sinabunutan ng asukal. Ang mga tagahanga ng di-pangkaraniwang mga kumbinasyon ng mga panlasa ay maaaring magluto ng East African chicken.
Upang magawa ito, kailangan mong kumuha ng 3 kg ng mga hita ng manok (pinalabas mula sa mga buto at balat), 3 mga piraso. Mga sibuyas, asin at paminta sa iyong paghuhusga, chili (sa powder form) - 1 tsp, ang parehong halaga ng kanela ng lupa, 1 tsp. kari, 0.5 tsp. cardamom, durog sa isang gadgad luya (2 tbsp. L.), 1 tbsp. mga petsa, 1 tbsp. mga pasas, 0.5 tbsp. manok sabaw, 1 tbsp. dry wine.
Ang mga hita ng manok ay pinirito sa magkabilang panig upang makakuha ng ginintuang kulay. Fold sa hugis.
Ang asin na may paminta, 1 tsp, ay idinaragdag sa tatlong browned na sibuyas. chili (pulbos), 1 tsp. kanela, 1 tsp. kari, kalahati ng isang kutsarita ng kardamono, 2 tbsp. l gadgad na luya. Ang lahat ng ito ay inilatag sa ibabaw ng manok.
Nagdaragdag ng 1 UF. coarsely tinadtad na mga petsa, 1 tbsp. pasas, kalahating tasa ng sabaw ng manok, 1 tbsp. dry wine. Inihurnong ulam sa ilalim ng palara para sa isang oras sa isang temperatura ng 175 ° C. Naghahain ang ulam ng kanin.
Kung ikaw ay isang tagataguyod ng lutuing Italyano, maaaring gusto mong tsokolate at pasas biscotti. Kakailanganin mo ang 200 g ng harina, 100 g ng asukal, 2 tbsp. l baking powder, 2 itlog ng manok, 100 g ng mga pasas, 100 g ng dark chocolate. 
Upang maihanda ang kuwarta, kinakailangan upang salain ang harina, paghahalo ng asukal at pampaalsa sa loob nito. Ang tsokolate ay dapat masira sa maliliit na piraso. Ang pinalo na mga itlog ay ibinubuhos sa harina, pinatuyong mga ubas at tinadtad na tsokolate ay idinagdag, ang kuwarta ay minasa.
Ang paggamit ng isang kuwarta, kailangan mong bumuo ng isang tinapay, ang haba nito ay dapat na 25 cm. Ilagay ang tinapay sa isang baking sheet na binasa sa mantikilya, at maghurno ng 20 minuto sa isang temperatura ng 180 ° C. Ang dessert ng kahandaan ay madaling suriin para sa hitsura ng isang golden crust.
Mga recipe ng katutubong paggamot
Ang mga tao ay malawak na gumagamit ng pasas para sa paggamot ng maraming sakit. Ito ay makakatulong na gamutin ang mga sakit ng sistema ng paghinga: isang malamig, ubo, brongkitis, tracheitis.
Halaman ng dyuniper, itim na labanos, lungfish, baya ng mallow, verbena officinalis, nasturtium, mulberry, ordinary galamay, anis ay tutulong sa iyo upang mapupuksa ang ubo.Upang gawin ito, ibabad ang 30 g ng pasas para sa 40 minuto sa malamig na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig, kumain ang buong bahagi sa ilang sandali bago ang oras ng pagtulog, hugasan ito ng mainit na gatas.
Sinabi ng isa pang recipe na kailangan mong kumuha ng 100 gramo ng pinatuyong prutas at ibuhos ito sa isang baso ng tubig na kumukulo. Hayaan ito brew para sa 10 minuto, strain ang likido gamit ang gasa o isang salaan at magdagdag ng 1 tbsp. l sibuyas na bombilya ng sibuyas.
Ang inumin laban sa ubo ay uminom ng 2-3 beses sa buong araw (0.5 tbsp Half isang oras bago kumain). Uminom ng gamot na ito araw-araw hanggang sa kumpletong pagbawi. 
Tumutulong ang pasas sa paggamot ng sakit sa atay (pagwawalang-kilos ng bile, heartburn, belching). Upang gawin ito, tumagal ng 0.5 st. walang butong tuyo prutas, banlawan, ibuhos sa labi na may maligamgam na tubig (pinakuluan).
Ipilit ang buong araw. Sa umaga sa walang laman na tiyan, kailangan mong gamitin ang infused water at kumain ng mga pasas. Pagkatapos nito, ang pasyente ay nakasalalay sa kama sa loob ng dalawang oras, nag-aaplay ng mainit-init na heating pad sa kanang bahagi.
Ang pamamaraan na ito ay dinisenyo para sa isang buwan minsan sa isang linggo. Linisin nito ang ducts ng apdo.
Ang mga pinatuyong ubas ay tumutulong at mula sa paghihiwalay. Upang gawin ito, ang pasas ay gupitin sa kalahati at punasan ang mga namamagang spots sa katawan. Ang tool ay ginagamit hanggang sa ang versicolor ay ganap na nawala.
May isang popular na lunas para sa sakit sa puso. Upang gawin ito, kailangan mong pag-uri-uriin, hugasan at tuyo ang 2 kg ng pasas na walang mga bato.
Pagkatapos ay hatiin sa kalahati. 1 kg upang kumuha ng 40 raisins sa umaga bago kumain (30 minuto). Ang natitirang kilo ay kinakain sa isang walang laman na tiyan, sa bawat araw ay bawasan ang bilang ng mga pasas ng 1 piraso. Ang pamamaraan na ito ay maaaring gamutin dalawang beses sa isang taon. 
Ang pinatuyong ubas ay nagpapagaling sa katawan mula sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract. Upang gawin ito, maaari kang gumawa ng isang likido, na binubuo ng mga oats at pasas.
Kakailanganin ang 0.5 tbsp. hugasan mga pasas, 1.5 tbsp. oatmeal, tubig. Ang mga oats at mga pasas ay magbuhos ng 1.5 litro ng tubig, dalhin sa isang pigsa, tanggalin mula sa init, takpan ng takip at ipilit ang sabaw para sa 3-4 na oras sa init.
Pagkatapos lahat ng ito ay sinala, magdagdag ng honey, limon o cranberry juice sa panlasa. Uminom ng mainit-init sa buong araw sa 0.5 st. kalahating oras bago kumain, sa loob ng 10 araw.
Ang mga ubas, bilang isang bitamina at polymineral na produkto, ay lubos na kapaki-pakinabang sa mga sakit ng puso, mga bituka, bibig na lukab, pagkamagagalit at pagkahapo.
Ito ay multifunctional, tulad ng compotes, decoctions, tinctures ay inihanda mula dito, na ginagamit para sa nakapagpapagaling na layunin, sa pagluluto. Maaari itong kainin para sa mga bata at matatanda. Ngunit huwag kumain nang labis, dahil mataas ang calorie. 
