Ang hinog na mga kamatis, kung sila ay sariwa, ay nakuha lamang mula sa palumpong, sinabunutan ng isang pakurot ng asin - marahil ang pinakamagandang pagkain na nagbibigay sa atin ng tag-init. Ngunit ang isang kamatis ay isang pana-panahon na gulay, at ang mga kamatis na ibinebenta sa isang supermarket ay naiiba sa pagkakapare-pareho mula sa wet cardboard. Kung nais mong magkaroon ng pagkakataon upang tamasahin ang mga aroma at panlasa ng tag-init kamatis sa taglamig, maghanda ng mga kamatis sa iyong sariling juice para sa taglamig ayon sa aming mga recipe.
Tungkol sa mga benepisyo ng billet
Ang iyong sariling pag-aani ng mga kamatis para sa taglamig ay makabubuti sa iyo at sa iyong pamilya:
- Una, ang mga kamatis sa kanilang sariling juice ay nagpapanatili ng kapaki-pakinabang na mga mineral na mineral, mga elemento ng bakas at karamihan sa mga bitamina.
- Pangalawa, sa panahon ng paggamot sa init sa mga bunga ng mga kamatis, ang nilalaman ng likas na antioxidant lycopene, na pumipigil sa pagpapaunlad ng mga sakit at nagpapabagal sa pag-iipon, nagpapataas.
- Sa ikatlo, ito ay kapaki-pakinabang. Ang mga kamatis sa taglamig mula sa istante ng tindahan ay hindi maihahambing sa mga bunga na kinuha mula sa kanilang sariling mga kama o mga mabuting kamatis, na binili sa merkado. Sa kasong ito, ang mga de-latang mga kalakal ay lalabas nang mas mura, at maaari mong madali at madaling lutuin ang iba't ibang mga kamatis na sarsa at dressing.
Bago ka magsimula ng mga kamatis sa tanghalian sa kanilang sariling juice, maingat na basahin ang buong recipe, ihanda ang kinakailangang imbentaryo at ang tamang dami ng sangkap.
Mga kagamitan sa kusina at mga kagamitan
Para sa mga canning na kamatis sa iyong sariling juice, kakailanganin mo ang:
- garapon salamin, pinakamahusay na kapasidad mula sa 700 ML hanggang sa maximum na 2 litro;
- Tinatakpan ng lata para sa pagpapanatili sa mga seal ng goma;
- takip na may mga butas at spout para sa draining ang likido mula sa lata;
- kaldero: dalawang malaki - para sa sterilizing garapon at kumukulo juice at isang maliit na - para sa sterilizing lids;
- lagyan ng rehas sa isang malaking palayok - upang mag-install ng mga lata;
- manu-manong tornilyo juice extractor;
- pag-angat ng sipit;
- isang kutsilyo
Ang mga kamatis ay kinukuha sa iba't ibang paraan: adobo, inasnan (kahit na berde), adobo, nakagawa ng jam at frozen.
Mga kinakailangang Sangkap
Bago simulan ang pag-iingat, stock up sa lahat ng mga kinakailangang sangkap:
- mga kamatis;
- asin;
- asukal.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Para sa pagpapanatili upang maging masarap, ang mga produkto para dito ay dapat na maingat na napili. Kailangan ng mga kamatis na kinuha sa tuktok ng pagkahinog, siksik, katamtamang laki, kung posible ang parehong sukat, walang mga basag, batik at paglago. Ang mga prutas ay hindi mapipili nang maingat para sa paggawa ng juice - maaari silang maging mas malaki at may ilang mga depekto. Ang asin ay mas mahusay na kumuha ng isang malaki, hindi-iodized, asukal - pinong buhangin, at dapat itong tuyo.
Step-by-step recipe na may mga larawan
Paano upang isara ang mga kamatis sa kanilang sariling juice - simple at hakbang-hakbang.
Mahalaga! Pagsisimula, maingat na suriin ang mga pagkaing inihanda at mga materyales. Ang salamin ay dapat na libre ng mga nicks at mga basag, ang mga lids ay dapat na may makinis na mga gilid at angkop na mabuti sa mga necks, ang mga goma-seal ay dapat na angkop sa kanila, at ang mga metal na kasangkapan ay hindi dapat na may pingas.
Paghahanda ng kamatis
Ang mga napiling kamatis ay maingat na hugasan at gupitin ang tangkay.
Alam mo ba? Ang mga bansang European ay matagal nang pumigil sa paglilinang ng mga kamatis, dahil hindi ito binabanggit sa Biblia.
Twisting
Sa sabay-sabay sa paghahanda ng mga kamatis maghanda ng tomato juice para sa pagbuhos. Upang gawin ito, gupitin ang mga kamatis sa mga piraso at dumaan sa isang dyuiser.
Alamin kung paano makukuha ang mga blueberries, cherries, gooseberries, aronia, sea buckthorn, viburnum, melon, mansanas, cranberries, sunberry, currants, apricots, strawberries, berde na sibuyas at bawang, spinach, zucchini, asparagus beans, arugula, paminta, parsnip.
Boiling juice
Pagkatapos ng lamutak ang juice, ilagay ang palayok sa pagbuhos sa sunog at idagdag ang asukal at asin sa ito - 1 kutsara ng asin at 1 kutsarita ng asukal sa bawat litro ng juice (bagaman posible upang isara ang mga kamatis na walang asin at asukal). Pagkatapos ng boils ng juice, ito ay pinananatiling sa apoy para sa tungkol sa 10 minuto, ang bula ay hindi inalis.
Sterilisation ng lata
Hugasan ang mga pinggan at lids nang lubusan sa soda o sabong tubig at banlawan ng malinis na tubig. Ang mga pabalat ay mahusay na pinahiran at pinatuyong.
Para sa sterilization, ang isang rehas na bakal ay inilalagay sa ilalim ng kawali, ang mga garapon ay mai-install, tubig ay ibubuhos halos sa ilalim ng leeg, at ang tubig ay dadalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang 10 minuto. Sa parehong paraan, sa isang maliit na kasirola, ang mga lids ay isterilisado kasama ng mga seal.
Paglalagay ng mga kamatis sa mga garapon
Inihanda ng mga kamatis ang maluwag na inilagay sa mga isterilisadong garapon, isa sa isang panahon na inaalis ang mga ito mula sa mainit na tubig na may mga tinidor.
Pagkatapos, ang mga kamatis ay ibubuhos ng tubig na kumukulo sa isang dami ng humigit-kumulang na katumbas ng kalahati ng dami ng mga lata, upang ang puno ay napuno sa tuktok ng tubig, at ang mga lata ay sakop ng mga sterilized lids. Pagkatapos ng 10 minuto ang mga lids ay aalisin at ang tubig ay pinatuyo. 
Mahalaga! Ang mga mainit na lata ay maaaring ilagay lamang sa isang kahoy na tabletop o sa isang tuwalya. Ang hot glassware na nakalagay sa ibabaw ng metal o bato ay maaaring sumabog..
Pagbuhos ng juice
Ang pinakuluang lata na may mga kamatis ay ibinuhos na may pinakuluang juice sa tuktok, tinitiyak na walang mga bula sa hangin ang mananatili sa lalagyan. 
Rolling up
Matapos ang mga lata ay mapuno, sila ay sakop ng mga sterilized lids at pinagsama sa isang makina.
Ang mga nakatakdang lata ay inilalagay sa leeg pababa at hinahanap nila upang makita kung may mga bula na tumutulo mula sa takip, na nagpapahiwatig na hindi ito masikip. Kapag ang pangangalaga ay cool na, kailangan mong subukan sa iyong mga kamay upang alisin ang talukap ng mata mula sa lata. Kung tumalon ka - masyado niyang pinagsama. Kung ang talukap ng mata ay "claps" kapag pinindot sa sentro nito gamit ang isang daliri, ito ay isang kasal din - alinman sa mga pinggan ay hindi sapat na mainit sa panahon ng seaming, o ang talukap ng mata ay nagbibigay ng hangin sa pamamagitan ng.
Mga kondisyon ng imbakan
Mag-imbak ng mga naka-kahong kamatis sa isang madilim na madilim na lugar. Ang mga label na may petsa ng pangangalaga ay nakadikit sa natapos na pangangalaga, at ang mga pabalat ay wiped ng malinis, tuyong tela. Kung ang de-latang pagkain ay naka-imbak sa bodega ng alak o basement, ang ilang mga patak ng langis ng makina ay maaaring ilapat sa tela - pagkatapos ay ang isang thinnest water-repellent film ay nabuo sa metal, na pinoprotektahan ito mula sa kalawang.
Alam mo ba? Tomato sauce - ang pinaka-karaniwang tagapuno para sa de-latang pagkain. Ibinuhos nila ang isda, karne, beans, pinalamanan na gulay at maraming iba pang mga uri ng mga produkto.
Ang sarado na pagkain ng lata ay naka-imbak sa buong taon. Matapos alisin ang talukap ng mata, ang mga kamatis ay dapat na palamigin at matupok sa loob ng dalawang linggo.
Mga kamatis sa kanilang sariling juice - isang simpleng recipe na magpapahintulot sa iyo upang tamasahin ang mga pinaka masarap na mga kamatis, kamatis katas at home-made sauces sa taglamig.
