Kung gusto mo ang repolyo, ngunit hindi mo alam kung paano mapanatili ang lasa at malusog na pag-aari nito sa sobrang malamig, pagkatapos ay ang ginintuang mga recipe para sa mga blangko ng kubol, na dinisenyo para sa taglamig, ay tutulong sa iyo. Ito tila simple at pamilyar sa lahat ng culinary sahog na may tamang seleksyon ng mga sukat ay sorpresa kahit na ang pinaka-masugid na gourmets. Sa ibaba ay ang pinaka-popular at masarap na mga recipe na simple upang maisagawa at kahit na ang mga cooks ng baguhan.
Paano pipiliin para sa paghahanda
Kapag pumipili ng ulo ng repolyo, dapat mong sundin ang mga rekomendasyong ito:
- Kumuha ng isang ulo sa iyong mga kamay at maingat na pakiramdam ito. Kung ito ay nagiging malambot kapag pinindot o binago ang hugis nito, pagkatapos ay ligtas na ilagay ito sa gilid, tulad ng mga kahong hindi magkasya;
- hindi dapat magkaroon ng mantsa o mga bitak sa ibabaw ng mga dahon;
- ang gulay ay dapat magkaroon ng isang katangian na kaaya-ayang sariwang amoy;
- maingat na siyasatin ang tangkay: dapat itong hindi bababa sa 2 cm ang haba at magkaroon ng puting kulay. Sa kasong ito lamang, ang heading ay tama para sa iyo;
- Maipapayo na pumili ng isang halaman na may berdeng dahon. Gagarantiyahan nito na hindi siya frostbitten sa taglamig;
- ang bigat ng ulo ay dapat na higit sa 1 kg. Perpekto - 3 hanggang 5 kg.
Mahalaga! Dapat tandaan na hindi lahat ng mga varieties ng gulay na ito ay angkop para sa pag-aani. Ang pinaka-angkop na varieties - mid-season at late na.
Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito, maaari kang pumili ng masarap at malusog na mga cabbage na gagawing ang iyong mga blangko ang pinaka masarap.Pickle
Ang masarap na pagluluto ng repolyo para sa taglamig ay bahagyang naiiba mula sa marinating nito. Sa ibaba ay isang recipe para sa masarap at tamang salted repolyo sa beets.
Mga Sangkap
Para sa 4-5 liters kailangan mo:
- 1 ulo ng repolyo;
- beets - 2 pcs .;
- karot - 1 pc .;
- kumin - 1 tbsp. l.;
- 1 mainit na paminta;
- allspice peas - 5 pcs .;
- black pepper peas - 10 pcs .;
- bay dahon - 2 pcs .;
- dill - 1 payong;
- Kintsay - 2-3 sprigs.
Upang lutuin ang pag-atsara sa 1.5 litro ng tubig, kailangan mo:- kalahati ng isang baso ng asukal;
- kalahati ng isang baso ng langis ng mirasol;
- asin - 2 tbsp. l.;
- kalahati ng isang baso ng suka.
Maaari ka ring mag-pickle ng berdeng mga kamatis, dill, mushroom ng gatas, boletus, spinach at berdeng mga sibuyas para sa taglamig.
Pagluluto
Upang magluto ng masarap na maalat na repolyo, sundin ang mga hakbang na ito:
- Gupitin ang gulay sa malalaking mga chunks, ngunit upang pumasa sila sa garapon.
- Peel ang beets at karot, i-cut ang mga ito sa maliit na round piraso.
- Ang mga bangko bago gamitin ay dapat na isterilisado. Ilagay ang lahat ng pampalasa at mga gulay sa kanilang ibaba, pagkatapos ay matatag na tiklop ang pino ang tinadtad na repolyo na may mga beet at karot.
- Upang magluto ng masarap na atsara, asin at asukal, ibuhos sa tubig, idagdag ang langis ng mirasol sa parehong lugar. Pakuluan ang lahat, iwanan ito ng 1 minuto. Pagkatapos ay alisin mula sa init, ibuhos sa suka at ihalo na rin.
- Ibuhos ang isa pang mainit na atsara sa mga lata gamit ang halo ng halaman, pagkatapos ay takpan ang mga lids at iwanan upang isterilisisa ng kalahating oras. Baluktot ng mga bangko, ibalik ang mga ito at iwanan ang mga ito sa posisyong iyon sa loob ng ilang araw. Para sa imbakan, pumili ng isang cool na lugar.
Alam mo ba? Mayroong palagay na ang salitang "repolyo" ay nagmula sa sinaunang mga salitang Griego at Romanong "caputum", i.e. "ulo"Na tumutugma sa isang halip na kakaibang anyo ng gulay na ito.
Adik
Paghahanda ng pamamasa mas madali kaysa kailanman, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mga bitamina at nutrients.
Mga Sangkap
Kakailanganin mo ang:
- 14-15 kg ng repolyo;
- 1 kg ng karot.
- 10 liters ng tubig;
- 1 kg ng asin.
Pagluluto
Kaya, upang magluto ng masarap na tuyong panakot, kailangan mo:
- Una, naghanda ang brine, samakatuwid ay, ibuwag ang asin sa mainit na tubig.
- Ang repolyo ay makinis na tinadtad, at ang mga karot ay pino, samakatuwid ang lahat ng bagay ay halo-halong.
- Ang nagresultang halo sa mga bahagi ay ibinaba sa cooled brine sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay bubuksan ang repolyo, pinipiga at inilipat sa isa pang lalagyan. Gawin ang pamamaraan na ito sa buong timpla.
- Tiklupin ang buong repolyo papunta sa mga garapon, mahusay na mapapansin ito, isara ang mga lids ng polyethylene at umalis para sa buong gabi.
- Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga banga sa lamig.
Alam mo ba? Sinimulan nilang linangin ang repolyo sa sinaunang Ehipto noong ika-15 at ika-10 siglo BC.
Inumin
Hindi mahal, mababa ang calorie, at pinaka-mahalaga, ang pinalaki na repolyo ay magiging kapaki-pakinabang at masarap na karagdagan sa iyong mesa para sa taglamig. Ang recipe para sa paghahanda ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng maraming oras.
Mga Sangkap
Kung gusto mong mag-agila ng gulay upang magkaroon ito ng makatas at natatanging lasa, kakailanganin mo:
- repolyo - 1 kg;
- karot - 3 pcs .;
- Bulgarian paminta - 2 pcs .;
- allspice peas - 4 pcs .;
- nutmeg - 1/4;
- bay dahon - 3 mga PC.
- tubig - 300 ML;
- asin - 70 g;
- asukal - 220 g;
- 4% apple cider vinegar - 300 ML.
Maaari ka pa ring mag-pickle ng mga kamatis, mga pakwan, kalabasa, melon at puting mushroom.
Pagluluto
Kaya, ang recipe ay binubuo ng mga sumusunod na pagkilos:
- Gupitin ang mga ulo sa mga dayami, at lagyan ng rehas ang mga karot na inihaw sa isang malaking sukat, gupitin ang paminta sa kalahating singsing. Dagdag dito, ang lahat ng kailangan mong paghaluin sa isang espesyal na lalagyan, idagdag doon dahon bay, peppercorns at lagyan ng gulay isang maliit na duguan.
- Ang paghahanda ay inihanda gaya ng sumusunod: tubig ay pinakuluang, pagkatapos ay idinagdag ang asin at asukal. Pagkalipas ng isang minuto, ang lahat ay tinanggal mula sa init, at ibinuhos ang suka.
- Ang pre-prepared vegetable mixture ay ibubuhos ang lutong pampalasa. Pagkatapos nito, pindutin ang repolyo sa anumang timbang upang ito ay ganap na sa pag-atsara.
- Pagkatapos ng 6-7 na oras, ipagkalat ang bahagyang inuming gulay sa mga lata, isara ang mga ito sa mga polyethylene cover.
Mahalaga! Pinakamainam na iimbak ang mga lata sa silid sa pagpapalamig o basement sa temperatura ng + 3 ... + 4 ° ะก.
Maganda ang meryenda!
Winter salad
Isa pang sikat at masarap na pag-aani ng repolyo para sa taglamig ay isang salad na niluto sa mga lata. Kahit na sa taglamig ay madarama mo na kumakain ka ng sariwang inihanda na salad ng gulay sa tag-init.
Mga Sangkap
Para sa 8 kalahating litrong lata ng salad, kakailanganin mo:
- mga kamatis ng anumang iba't - 2 kg;
- puting repolyo - 1.5 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- mga sibuyas - 500 g;
- langis ng mirasol - 300 ML;
- 150 g 9% suka;
- 1/2 kutsaritang paprika;
- itim na peppercorns - 15 mga gisantes;
- 50 gramo ng asin.
Pagluluto
Ang paghahanda ng gayong salad ay hindi magiging mahirap:
- Ang mga gulay ay lubusan na hugasan ng malinis na tubig at gupitin sa ganitong paraan: mga kamatis at peppers - sa mga maliliit na piraso, mga sibuyas - sa anyo ng kalahating-singsing, repolyo - sa mga piraso (lupa na hiwalay sa asin).
- Ang lahat ng mga gulay na inihanda ay halo-halong, pagkatapos ang langis, asin at pampalasa ay idinagdag doon. Pagkatapos ay dalhin ang kawali at ilagay ito sa apoy, pakuluan ang timpla at magdagdag ng suka.
- Ilabas ang halo ng halaman sa mga pre-sterilized na garapon, takpan ang mga polyethylene cover at isterilisado sa loob ng 20 minuto.
- Palakihin ang mga garapon at panatilihing baligtad ito hanggang sa malamig.
Handa na ang taglamig salad!
Tulad ng makikita mo, mayroong isang malaking bilang ng mga simple at mabilis na mga recipe para sa paghahanda ng iba't ibang mga blangko para sa taglamig ng ordinaryong puting repolyo. Bukod dito, ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang at naglalaman ng lahat ng mga bitamina at nutrients na may sariwang gulay. Dahil sa ang katunayan na ang lahat ng mga paghahanda ay maaaring gawin sa mga bangko, ito ay nagbibigay ng garantiya sa kanila ng isang mahabang buhay na istante, na kung saan ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang lasa ng pinggan kahit na sa taglamig.
