Ang beetroot ay isa sa mga pinakalumang at pinaka-karaniwang mga halaman sa mundo. Mayroong ilang mga species ng halaman na ito, naiiba hindi lamang sa hitsura ngunit din sa layunin. Kaya, ang parehong kumpay at asukal na beet ay pang-industriya na pananim, gayunpaman, mayroon silang maraming pagkakaiba, iba't ibang layunin at kakaibang paglilinang.
Lalo na mahalaga ang pandaigdigang kahalagahan ng kultura na ito para sa Ukraine, dahil sa ika-6 na lugar sa mundo sa produksyon ng mga varieties ng asukal.
Kasama sa tatlong nangungunang France, Russia at Germany. Bilang karagdagan, ang partikular na gulay na ito ay kasama sa listahan ng mga pinakatanyag na pananim sa bansa. Ang dahilan para sa tulad ng isang mahusay na paglago ng mga pananim sa Ukraine ay ang pagkakaroon ng chernozem lupa at isang mapagtimpi klima.
Ang isang bit ng kasaysayan at ang mga benepisyo ng beets
Ang lahat ng mga uri ng root gulay na umiiral ngayon, ay nagmula sa mga ligaw na beet at napabuti ng mga breeder, bawat uri ng hayop para sa kanilang sariling mga layunin. Kasabay nito, ang Indya at ang Malayong Silangan ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng halaman - ito ay mula sa mga geographical na rehiyon na nagsimula ang target na paggamit at paglilinang ng halaman. 
Alam mo ba? Sinasabi ng mga istoryador na ang mga naninirahan sa Babilonia ay kabilang sa mga unang gumagamit ng root crop, kahit na bilang isang gamot. Ang mga sinaunang Greeks ay naghain ng pag-aani ni Apollo, lalo na, ang gulay na ito ng betaine. Ito ay pinaniniwalaan na ang partikular na gulay na ito ay nag-aambag sa kabataan at lakas.Sa simula, ang mga tao ay kumain lamang ng mga dahon ng halaman, na itinatapon ang mga ugat bilang hindi nakakain. Nasa XVI siglo, mapapabuti ng mga breeder ng Aleman ang halaman, na nagreresulta sa paghihiwalay sa kantina (ginagamit sa pagluluto) at kumpay (feed para sa mga hayop).
Ang susunod na yugto sa pag-unlad ng kultura na ito ay naganap sa siglo XVIII - ang mga siyentipiko ay nagdala ng matamis na asel (teknikal na kultura).
Ito ay malamang dahil sa gayong pagpapabuti na naging malawakan ang red root crop na ito. Na sa siglong XIX nagsimula itong lumaki sa lahat ng sulok ng mundo, maliban sa Antarctica.
Ngayon sa mundo may ilang mga uri ng root gulay, at higit pa at mas maraming mga magsasaka ay nagtataka kung paano puting beet naiiba mula sa kumpay beet. Ito ang itinuturo ng aming artikulo.
Mga uri ng beet
Mayroong apat na pangunahing uri ng mga halaman na ginagamit ng mga tao: kainan, feed, asukal at dahon (o chard). Ang lahat ng mga species ay sa parehong pinagmulan - ligaw na beet nilinang sa pamamagitan ng breeders. Kung hinahanap mo ang sagot sa tanong, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng asukal at fodder beet, basahin sa.
Mahalaga!Ang matamis na bit ng asukal ay malusog. Magagawa nito na alisin ang mga toxin, mas mababang kolesterol, dagdagan ang bilang ng mga pulang selula ng dugo sa dugo at mabisa ang pagbaba ng presyon ng dugo. Gayunpaman, dapat mag-ingat sa paggamit ng root vegetables na may hypotension, urolithiasis, gota at mataas na kaasiman. Ang mga beet ay mga laxative at hindi maaaring matupok sa labis na halaga.Ang mga pangunahing uri ng halaman:
- Dining room - Ginagamit sa pagluluto. Dahil sa mataas na nilalaman ng betaine, ang root crop ay pula at lubhang kapaki-pakinabang sa pagluluto, cosmetology at gamot. Dahil sa kakayahan ng mga beets, nakikita nilang mapabuti ang hitsura ng balat dahil sa malakas na moisturizing, ginagamit ito sa maraming mga creams. Dahil sa folic acid ay itinuturing na mahalagang sangkap sa menu para sa mga buntis na kababaihan.
- Aft - Ginamit bilang feed para sa mga hayop, higit sa lahat pagawaan ng gatas. Aktibong ito ay kinakain ng mga hayop at nagpapabuti ng ani ng gatas, na nabayaran para sa kakulangan ng mga bitamina sa taglamig.
- Sugar - Teknikal na kultura mula sa kung saan ang asukal ay ginawa. Matapos ang pisilin ng asukal ay nananatiling cake, na napupunta sa feed ng mga baka.
- Leaf - ginagamit bilang pagkain, at sa pagluluto. Ang pangunahing halaga ay ang mga dahon para sa isang mataas na nilalaman ng protina (hanggang sa 25%), at ang ugat ay hindi nakakain. Madaling lumaki, ngunit napakasaya sa panahon.
Susunod, pag-usapan natin nang higit pa tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng mga uri ng asukal at kumpay.
Beet: ang mga pagkakaiba sa pagitan ng asukal at kumpay
Tulad ng malinaw mula sa mga pangalan, ang uri ng asukal ng halaman ay nagsisilbi para sa produksyon ng asukal (kapalit ng asukal sa tungkulin), at ang kumpay - para sa pagpapakain ng mga hayop. Ang karagdagang mga detalye tungkol sa mga pagkakaiba sa iba't ibang pamantayan.
Mahalaga! Ang isa sa mga pangunahing tampok ng matamis na asel ay hypoallergenic. Kahit na ang mga taong madaling kapitan ng sakit sa mga reaksiyong alerdyi, walang takot sa paggamit ng planta. Ngunit tandaan na ang beet juice ay hindi inirerekomendang magamit sa isang dosis sa itaas 100 ML, kahit na may perpektong kalusugan. Kung mayroon kang problema sa mga bato, atay o kaasiman, mas mabuti na bawasan ang paggamit ng mga gulay sa pinakamaliit.
Pangunahing pagkakaiba
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng asukal na beet at kumpay ay ang nilalaman ng asukal at ang layunin ng ugat. Habang ang dating ay kilala para sa mataas na nilalaman nito sucrose, ang iba't ibang para sa mga hayop ay may isang mataas na antas ng protina. Ito ay ang kemikal na komposisyon ng mga pananim na may kaugnayan sa mga lugar na ginagamit nila. 
Mga pagkakaiba sa hitsura
Sa labas, ang lebadura ng kumpay ay naiiba sa maraming asukal sa asukal, kaya imposibleng malito ito.
Feed:
- kulay: pula at kulay kahel na kulay;
- hugis: bilog o hugis-itlog;
- Tops: makapal na tops (35-40 dahon sa isang rosette), isang root crop sticks out mula sa ilalim ng lupa; dahon ay ovate, makintab, berde, makintab.
- kulay: puti, kulay abo, murang kayumanggi;
- hugis: haba;
- tops: green tops (50-60 dahon sa isang rosette), ang prutas mismo ay nakatago sa ilalim ng lupa; Ang mga dahon ay makinis, berde, na may mahabang petioles.
Mga pagkakaiba sa lalim ng paglago
Ang beet ng gulay ay naiiba sa kumpay hindi lamang sa paningin, kundi pati na rin sa tampok ng pagtatanim at lumalaki. Ang asukal ay may haba na makitid na prutas na hindi lilitaw sa ibabaw. Di tulad ng asukal, ang fodder root ay nagmumula sa lupa para sa ilang sentimetro.
Iba't ibang mga kalaliman at mga sistema ng ugat ng mga gulay na ito. Kaya, ang mga puting pinagmulan ay maaaring umabot sa hanggang 3 metro (ang halaman ay nakakakuha ng tubig mula sa lalim, lumalaban sa tagtuyot), samantalang ang mga ugat na orange ay wala sa ilalim ng ugat.
Vegetative system at mga kinakailangan para sa lumalaking kondisyon
Nakita ng asukal ang hitsura sa 140-170 araw. Sa panahong ito, lumalaki ang halaman mula sa isang punla sa isang gulay na may prutas. Ang sweet beet sapling ay sapat na malamig na lumalaban - ang sibol ay tumubo kahit sa temperatura ng -8 ° C.
Ang lumalaking panahon ng iba't ibang kumpay ay mas maikli - sa karaniwan, huling 110-150 araw, na isang buwan na mas mabilis kaysa sa puting beet ripening. Ang planta ay din frost-resistant, bagaman ang minimum nito ay mas mataas pa rin - mula sa -5 ° C.
Ang mga vegetative system ng parehong uri ay halos magkapareho. Ang planta ay namumulaklak sa mga inflorescence (whorls) sa mga makapal na peduncle, bawat isa ay may 2-6 maliit na bulaklak ng kulay-dilaw na berdeng kulay.
Ito ay kagiliw-giliw na malaman kung ano ang mga tampok ng lumalagong karot, scorzonera, turnips, labanos, rutabagas, Jerusalem artichoke, singkamas, kintsay, parsnip.Karaniwan mula sa isang bola ng mga pananim sa ilalim ng planting maaaring lumago ng ilang mga halaman.
Ito ay kumplikado sa proseso ng paggawa ng malabnaw, ngunit may mga espesyal na varieties ng beets. Ang tinatawag na "sprouting varieties" ay mabuti dahil hindi sila lumalapit sa peryant, kaya't ang glomeruli ay hindi nabuo at ang paggawa ng malabnaw ay hindi nagdudulot ng makabuluhang abala.
Mga Pagkakaiba ng Kemikal
Ang pangunahing halaga ng matamis na asel ay hanggang sa 20% ng asukal sa tuyong nalalabi. Sa mga pananim na pagkain, ang mga vascular fiber bundle ay ilang beses na mas maliit, kaya naman mayroong mas kaunting mga cell na naglalaman ng asukal. Sa parehong mga uri may mga carbohydrates (sa partikular, glucose, galactose, arabinose, fructose).
Alam mo ba? Mula noon, ang lebel ng asukal ay nakuha sa ngayon, ang antas ng nilalaman ng asukal sa root crop ay nakataas mula sa 5% hanggang 20% ng timbang. Ang halagang ito ng sucrose ay naging posible hindi lamang upang makabuo ng isang malaking halaga ng asukal, kundi pinalawak din ang hanay ng paggamit ng mga residues pagkatapos ng pagproseso ng halaman.Ito ay mababa sa protina sa grado ng asukal, ngunit dahil sa mataas na karbohidrat na nilalaman nito, mas nakapagpapalusog ito sa mga katapat nito. Kasabay nito, ang kumpay ay may mataas na protina na nilalaman, kabilang ang mga dahon, may mga gatas na sangkap, pati na rin ang hibla, bitamina at mineral. Iyon ang dahilan kung bakit kinakailangan ang pagdaragdag ng mga beets sa hayop, lalo na sa taglamig at sa panahon ng off-season.
Bilang karagdagan, ang species ng feed ay mas mabunga kaysa sa asukal. 
Saklaw ng kultura ng halaman
Ang kultura ng asukal ay teknikal, na nangangahulugang ang pangunahing paggamit nito ay, pagkatapos ng lahat, produksyon ng asukal. Ang natitira sa prutas pagkatapos ng pagproseso ay napupunta bilang pagkain ng alagang hayop. Kahit na ang natitirang putik mula sa pagproseso ng iba't ibang uri ng asukal ay muling ibinebenta at ginamit bilang isang dayap na pataba.
Ang mga uri ng espasyo ay ginagamit bilang feed para sa mga baka ng pagawaan ng gatas, pati na rin ang mga pigs at mga kabayo. Sa pagkain ay parehong prutas at tops.
Ayon sa pananaliksik ng London School of Medicine, ang root vegetable na ito ay kapaki-pakinabang. Natuklasan ng mga siyentipiko ang mataas na nilalaman ng potasa, antioxidant, folic acid, bitamina at mineral. Ang ganitong isang mayamang komposisyon ay gumagawa ng planta ng isang kapaki-pakinabang na tool para sa pagpapababa ng presyon, pagpapabuti ng pantunaw.
