Ang aktibong panahon ng pagkonsumo ng mga kamatis ay bumagsak sa dulo ng tag-init at sa simula ng taglagas: sa oras na ito ang mga ito ay ang pinaka-masarap, mahalimuyak at naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng nitrates. Siyempre, sa taglamig, maaari kang bumili ng mga kamatis sa isang supermarket, ngunit ang presyo para sa mga ito ay napakataas, at ang lasa at amoy ay hindi tumutugma sa perpekto sa lahat. Samakatuwid, ang mga nakaranas ng mga maybahay ay naghahanap ng mga paraan upang malutas ang problemang ito at higit pa at mas madalas na dumaan sa paraan ng mga nagyeyelong gulay. Sa ngayon ay titingnan natin kung paano i-freeze ang mga kamatis para sa taglamig sa freezer fresh at pagkatapos ay kung ano ang maaaring maging handa mula sa kanila.
Mga kalamangan ng pamamaraan
Maraming mga positibong sandali sa pagyeyelo ng mga kamatis:
- nagse-save ng pera sa taglamig;
- paghahanda sa iba't ibang paraan na nagbibigay-daan upang gamitin ang mga ito sa iba't ibang mga pinggan;
- maximum na konserbasyon ng nutrients;
- ang amoy at lasa katangian ng sariwang prutas ay hindi nawala;
- kaginhawaan ng paggamit ng mga paghahanda, sa kondisyon ng tamang pag-iimpake;
- simple at kaunting oras at mga gastos sa paggawa sa paghahanda para sa pagyeyelo.
Alam mo ba? Sa simula, ang mga kamatis ng Aztec na prutas ay parang "kamatis", at sinanay ng Pranses ang karaniwang "kamatis" sa buong mundo. Ang salitang "kamatis" ay lumitaw sa Italya, kung saan ang mga bunga ay tinatawag na "pomo d'oro", na nangangahulugang "golden apple". Kaya ngayon ang mga salitang "kamatis" at "kamatis" ay ang pagtatalaga ng parehong gulay.
Pagpili ng angkop na mga prutas
Ang garantiya ng mga blangko sa kalidad ay ang tamang pagpili ng produkto para sa pagyeyelo.
Kapag pumipili ng mga bunga kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na sila ay mataba, ngunit hindi masyadong makatas. Ang kagustuhan ay mas mahusay na magbigay ng gitnang hinog na mga kamatis, ngunit hindi sobrang sobra, kaya hindi sila magiging kasing siksik kung kinakailangan. Ang "cream" ng sariwang "Baguhan" ay itinuturing na perpektong prutas para sa pagyeyelo.
Ang paghahanda nito ay maaaring isagawa hanggang sa simula ng Nobyembre. Ang harmoniously pinagsasama ang lahat ng mga katangian na perpekto para sa lamig: lasa, density, mataba. Given na ang hugis ng iba't-ibang ito ay pahaba, ito ay napaka-simple at maginhawa upang i-cut. 
Mga tool sa kusina
Upang gawin ang pag-aani ng mga prutas sa iba't ibang anyo, kailangan mong mag-stock ilang mga kagamitan sa paglulutona makakatulong sa proseso at gawing simple ang gawain ng paghahanda ng produkto para sa pagyeyelo:
- kutsilyo, pagkakaroon ng mga notches sa talim. Ito ay sa tulong ng tulad ng isang kutsilyo na maaari mong ganap na kutsara ang mga kamatis, habang hindi pagyurak sa kanila, na kung saan ay magbibigay-daan sa iyo upang panatilihin ang lahat ng mga juice sa loob ng hiwa;
- plastic tray para sa paglalagay ng mga blangko para sa pagyeyelo sa freezer;
- isang lalagyan para sa pagtatago ng mga kamatis, halimbawa, isang plastic container o plastic bag;
- papel na tuwalya upang matuyo ang mga kamatis pagkatapos ng paghuhugas;
- freezer upang mag-freeze;
- kusina board upang i-cut mga kamatis;
- malalim na mga mangkok para sa intermediate imbakan ng mga produkto na inihanda para sa pagyeyelo.
Paghahanda ng kamatis
Ang paghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo ay medyo simple. Kapag napili mo ang mga angkop na prutas, dapat silang lubusan na hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at wiped ng mga tuwalya ng papel upang makuha nila ang lahat ng tubig na makagambala sa normal na pagyeyelo ng produkto.
Alam mo ba? Hanggang sa simula ng XIX century sa Europa, ang kamatis ay itinuturing na makamandag na halaman at ang bunga ay hindi kinakain. Ginamit sila bilang pandekorasyon na mga pananim na pinalamutian ang mga lugar ng mga marangal na tao.
Nagyeyelong mga pamamaraan: mga sunud-sunod na mga recipe
Tomato - isang produkto na maaaring magamit sa iba't ibang pinggan, bilang buo o sa isang anyo ng lupa, at sa anyo ng kamatis na katas. Samakatuwid, isinasaalang-alang namin ang mga hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa paghahanda ng mga kamatis para sa pagyeyelo sa iba't ibang paraan.
Pinapayuhan namin kayo na gawing pamilyar ang mga recipe para sa mga kamatis sa pag-aani para sa taglamig: berde, fermented sa isang bariles at inasnan sa isang malamig na paraan; inasnan at adobo mga kamatis; salad na may mga kamatis, "Lick finger!" at kamatis na jam.
Buong prutas
Ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan upang mag-freeze ay ang pag-aani ng mga gulay, ngunit isaalang-alang kung posible na ma-freeze ang buong mga kamatis sa freezer. 
Tulad ng anumang iba pang mga gulay, ang buong mga kamatis ay maaaring frozen: pagkatapos defrosting, sila ay hindi mas masahol kaysa sa mga sariwang.
Ang pagyeyelo ay isang mabilis, maginhawa at madaling paraan upang anihin ang mga gulay, prutas, berries at mga gulay. Alamin kung paano i-freeze ang berdeng mga gisantes, eggplant, kalabasa, strawberry, mansanas, blueberries.
Upang maisakatuparan ang pag-aani ng mga prutas para sa taglamig sa ganitong paraan, inirerekumenda ito sundin ang mga tagubilin:
- Ang mga maliliit o katamtaman na mga kamatis, na dati ay nahugasan at pinatuyong, ay dapat na mailagay sa isang tray. Ang mga mahahalagang nuances ng pagyeyelo sa ganitong paraan ay ang mga kamatis ay dapat na inilatag sa isang solong layer.
- Susunod, ang tray ay ipinadala sa freezer upang i-freeze ang prutas.
- Matapos ang mga kamatis ay mahusay na frozen, kailangan mong mabulok ang mga ito sa mga lalagyan o mga pakete, ito ay kanais-nais upang lumikha ng isang uri ng vacuum para sa kanila, pag-alis ng lahat ng mga naka. Siyempre, hindi posible na gawin ito sa isang lalagyan, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa isang plastic bag.
- Ipadala ang mga natanggap na blangko sa freezer.
Upang gumawa ng mga blangko sa ganitong paraan, sundin ang mga tagubilin:
- ang mga napiling kamatis ay dapat na mahugasan nang husto at gumawa ng isang cross-cut sa tuktok ng prutas;
Mahalaga! Ang cut ay dapat na maingat na ginawa, upang hindi makapinsala sa laman, at i-cut lamang ang balat.
- Pagkatapos ng tubig na kumukulo, kinakailangan upang ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo upang ang likido ay ganap na sumasakop sa prutas;
- sa tubig na kumukulo, ang mga kamatis ay pinananatili nang halos isang minuto, at pagkatapos ay mabilis na nailipat sa yelo na malamig na tubig at iningatan para sa mga 10 segundo;
- pagkatapos ay dapat mong mabilis na alisin ang mga kamatis mula sa tubig at tanggalin ang balat, na maaari mong malumanay pumutok sa isang kutsilyo;
- ang mga peeled na kamatis ay dapat na inilatag sa isang solong layer sa isang tray, na may dati itong tinakpan ng kumapit na pelikula, at ipinadala sa freezer para sa pagyeyelo;
- Mahalaga na tiyaking hindi hawakan ng mga kamatis ang bawat isa, dahil maaari silang magkasama, at sa ganitong paraan ay hindi ka maaaring magawa;
- pagkatapos ng kumpletong pagyeyelo, ang billet ay dapat ilagay sa isang lalagyan o pakete, mahigpit na sarado at ipinadala sa freezer para sa imbakan.
Mga Lupon
Ang mga bilog ng Billet ay maginhawa para sa mga mahilig sa pizza. Upang gawin ang workpiece sa ganitong paraan, dapat kang:
- Ang mga hugasan at tuyo na mga kamatis ay pinutol sa isang bilog na may isang matalas na may ngipin na kutsilyo upang ang kanilang kapal ay nasa loob ng 0.7 mm.
- Takpan ang tray na may kumapit film o sulatan papel, ayusin ang hiwa mga bilog na kamatis upang hindi sila pindutin ang bawat isa.
- Inihanda ang mga blangko na inilagay sa freezer sa loob ng 2 oras. Dapat tandaan na ang bawat isa ng mga freezer ay naiiba, at kinakailangang kontrolin ang antas ng pagyeyelo ng mga kamatis sa pamamagitan ng iyong sarili.
- Kapag kumpleto na ang pagyeyelo, ang mga blangko ay dapat ilagay sa mga lalagyan o plastic bag, mahigpit na sarado o nakatali at ipinadala sa freezer para sa karagdagang imbakan.
Mga hiwa
Ito ay napaka-komportable kapag tinadtad mo ang mga kamatis sa freezer, na makukuha mo lamang mula sa freezer at idagdag sa ulam nang walang anumang paunang pagproseso, pag-save ng oras at pagsisikap.
Alamin kung paano maghanda at mapanatili para sa mga cucumber ng taglamig, berdeng mga sibuyas, mga sibuyas, berde na bawang, mga ulo ng bawang, pipino, kalabasa, paminta, pula at kuliplor, brokuli, berdeng mga gisantes, rhubarb, asparagus beans, physalis, kintsay, malunggay , boletus, mushroom ng gatas.
Samakatuwid, isaalang-alang kung paano freeze tomatoes para sa mga piraso taglamig hakbang-hakbang:
- upang i-freeze ang mga kamatis sa ganitong paraan, dapat isa kunin ang pinaka-pulpy prutas na naglalaman ng isang minimum na tubig;
- Mahusay na hugasan at pinatuyong mga kamatis ay dapat i-cut sa mga cube;
- higit pang kinakailangan upang maghanda ng maliliit na lalagyan o mga plastic bag;
Mahalaga! Kailangan mong isaalang-alang na pagkatapos ng pagyeyelo, lalamunin ng isang bag na may mga kamatis, pagbuhos ng isang bahagi ng mga ito at muling pagyeyelo ang parehong produkto ay mahigpit na ipinagbabawal, samakatuwid inirerekumenda sa simula idagdag ang halaga ng mga kamatis na maaaring magamit sa isang pagkakataon sa bawat bag o lalagyan.
- kung plano mong i-freeze ang mga piraso nang walang alisan ng balat, dapat itong maiproseso sa paraang inilarawan sa itaas (ibuhos sa tubig na kumukulo);
- Ang inihanda na mga cube ay nakabalot sa mga bag o lalagyan at ipinadala sa freezer para sa pagyeyelo at pag-iimbak.
Tomato Purong
Ang pamamaraang ito ay ang isa lamang kung saan ang ganap na anumang mga kamatis ay maaaring gamitin, mas mabuti kahit na ito ay sapat na makatas. Pinapayagan din ang paggamit ng sobrang prutas.
Isasaalang-alang sunud-sunod na mga tagubilin para sa paggawa ng mga minasa ng kamatis para sa pagyeyelo:
- Ang mga kamatis ay dapat na mahusay na hugasan, peeled at i-cut sa piraso upang gawing mas madali upang mag-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga sa isang blender.
- Ang mga nagresultang mashed na patatas mula sa mga kamatis ay dapat ibuhos sa mga plastic container, mahigpit na sarado at maipadala sa freezer.
- Dapat itong maipakita sa isip na ang likido ay maaaring mapalawak sa proseso ng pagyeyelo, kaya hindi ka dapat magdagdag ng niligis na patatas sa gilid ng lalagyan.
Mayroon ding isang kawili-wiling paraan ng paggawa ng mashed patatas sa yelo cake. Upang gawin ito, ibuhos ang tomato puree sa mga hulma, maghintay hanggang sa ganap itong frozen, pagkatapos ay ilipat ang mga cube sa isang bag o lalagyan at ipadala ito sa freezer para sa imbakan.Sa pormularyong ito, ang mashed patatas ay maaaring maginhawang gamitin sa pamamagitan lamang ng pag-alis ng kinakailangang bilang ng mga cubes mula sa pakete.
Maaari mong i-save ang mga damo para sa taglamig hindi lamang sa pamamagitan ng pagpapatayo. Alamin kung ano ang gagawin sa dill, perehil, cilantro, arugula, spinach, kendi sa pag-iba-ibahin ang menu ng taglamig.
Magkano ang maaari mong iimbak
Ang istante ng buhay ng mga frozen na kamatis ay depende sa temperatura sa freezer. Kung ito ay mas mababa sa -18 ° C, pagkatapos ay ang istante buhay ng mga kamatis ay 10 buwan. Kung ang temperatura sa freezer ay mas mataas kaysa sa ito, ang buhay ng istante ng mga blangko ay bababa at magiging mga 4 na buwan.
Paano mag-defrost
Ang mga kamatis na ganap na frozen ay dapat na alisin mula sa freezer at itatabi sa temperatura ng kuwarto para sa mga 20 minuto. Ganap na sa oras na ito, ang mga kamatis ay hindi matunaw, ngunit maging mas malambot, na kung saan ay payagan ang mga ito upang magamit para sa pagputol sa iba't ibang mga paraan. 
Kung balak mong gamitin ang buong mga kamatis para sa isang salad, pagkatapos ay hindi ito inirerekomenda na lasaw: sa kasong ito, dapat mong i-chop ang mga kamatis sa manipis na hiwa at idagdag ang mga ito sa iba pang mga gulay bago paghahatid ng ulam sa mesa.
Mahalaga! Kung plano mong mag-alis ng mga frozen na kamatis bago idagdag sa ulam, dapat mong ipadala ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo at tanggalin ang balat na may bahagyang paggalaw.
Kung ikaw ay may frozen na mga kamatis sa bilog, pagkatapos ay lasaw ang mga ito ay hindi inirerekomenda, dahil pagkatapos defrosting sila ay deformed at mawala ang kanilang mga kaakit-akit na hitsura.
Ito rin ay nagkakahalaga ng paggawa sa mga dike na mga kamatis. Ang mga ito ay idinagdag lamang sa pagluluto, nang walang pagdurog.
Ang dila ng mga kamatis ay hindi rin maaaring lasaw, at magdagdag ng frozen na produkto sa panahon ng pagluluto. May mga kaso kapag ang katas ay kinakailangan na ma-defrosted, halimbawa, kapag nagluluto ng mga sarsa, kung saan maaari itong ilagay sa isang refrigerator o ilagay sa talahanayan upang ma-defrosted sa temperatura ng kuwarto. 
Alamin ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga taglamig cherries, strawberries, blueberries, lingonberries, peras, mansanas, aprikot, gooseberries, currants (pula, itim), yoshta, chokeberries, sea buckthorn, pakwan.
Ano ang maaari mong lutuin
Ang mga frozen na kamatis ay kadalasang ginagamit para sa iba't ibang mga pinggan, kaya isaalang-alang kung ano ang gagawin sa kanila at kung anong mga culinary masterpiece ang maaaring ihanda.
Ang mga blangko para sa frozen ay magiging kapaki-pakinabang para sa soups, stews, saute, pizza, sauces, inihurnong pinggan. Sa pangkalahatan, maaari mong gamitin ang frozen na mga kamatis sa parehong paraan tulad ng sa kaso ng sariwang mga kamatis - lahat ng bagay ay limitado lamang sa pamamagitan ng iyong imahinasyon at ang halaga ng frozen na produkto.
Kaya't simple lang na i-freeze ang mga kamatis sa freezer, ang pangunahing bagay ay upang isaalang-alang ang ilang mga nuances kapag pumipili ng isang produkto at sundin ang mga rekomendasyon na inilarawan sa artikulong ito upang gawing simple ang proseso ng paghahanda at pagyeyelo ng mga kamatis hangga't maaari.
