Nakakain ng kamoteng kahoy ang pinakamahalagang bahagi ng pagkain ng mga mamamayan ng Africa at Latin America. Pagkonsumo ng kamoteng kahoy, o, dahil ito ay tinatawag na, kamoteng kahoy, sa mga rehiyong iyon, ang dami ay maihahambing sa mga patatas na ubusin namin. Ngunit minsan kung ano ang nakakain para sa ilan, para sa iba - tulad ng kamatayan. At dito, nang walang pagmamalabis.
Ano ang at kung saan ito lumalaki
Manioc - isang evergreen tropikal na latitude na may maraming mga pangalan: maniot, kamoteng kahoy, yuka (hindi nalilito sa yucca). Ito ay may hitsura ng isang palumpong na may matalim dahon ng palmate at isang tuberous root na umaabot sa 8-10 cm ang lapad at hanggang 1 m ang haba. Ang halaman ay nagmula sa Timog Amerika at ngayon ay nilinang sa mga rehiyon na may tropikal na klima: Africa, ilang rehiyon ng Asya at Indonesia.
Bilang karagdagan sa kamoteng kahoy, ang mga tropikal na halaman ay: albisyon, hypoestes, adiantum, longan (dragon eye), cordilina, feijoa, nepints, epiphyte, jacaranda (violet tree), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, guhit ehmeya, humming at monstera.
Alam mo ba? Cahim - Tradisyonal na mababang inuming alak mula sa kamoteng kahoy. Ang tamang proporsyon ng tubig at ... pabango ng tao ay tumutulong upang simulan ang proseso ng pagbuburo ng mga ugat na kamoteng kahoy!
Komposisyon ng kimikal
Ang mga ugat na gawa sa cassava ay naglalaman ng mga sianogenic glycosides, linamarin at lotavstralin, na, kung disintegrated, ay bumubuo ng acetone at hydrocyanic acid. Ang isang dosis ng lason na ito sa 400 g ng raw na ubas ng kasaba ay nakamamatay sa mga tao. Samakatuwid, imposibleng gamitin ang root sa kanyang raw form. Ang caloric cassava ay 159 calories at naglalaman ng mga naturang sangkap (bawat 100 g):
| Mga organikong sangkap, bitamina at mineral | Bilang ng |
| Squirrels | 1.2 g |
| Taba | 0.3 g |
| Carbohydrates | 38.3 g |
| Pandiyeta hibla | 1.8 g |
| Sugar | 1.7 g |
| Ash | 0.62 g |
| Tubig | 59.68 g |
| Bitamina A | 13 IU |
| Bitamina B1 | 0.097 mg |
| Bitamina B2 | 0.048 mg |
| Bitamina B3 | 0.854 mg |
| Bitamina b4 | 23.7 mg |
| Bitamina B5 | 0.107 mg |
| Bitamina B6 | 0.088 mg |
| Bitamina C | 20.6 mg |
| Bitamina E | 0.19 mg |
| Bitamina K | 1.9 mcg |
| Potassium | 271 mg |
| Calcium | 16 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Sosa | 14 mg |
| Posporus | 27 mg |
| Iron | 0.27 mg |
| Manganese | 0.384 mg |
| Copper | 0.1 mg |
| Siliniyum | 0.7 μg |
| Sink | 0.34 mg |
Kasama rin sa komposisyon ng tubers ang tungkol sa 40% na almirol at mataba amino acids.
Mga kapaki-pakinabang at nakakagamot na katangian
Kapag maayos na naproseso, ang kamoteng kahoy ay nawawala ang lahat ng nakakalason na katangian nito at May kapaki-pakinabang na epekto sa katawan lalo:
- normalizes ang antas ng asukal;
- linisin ang mga daluyan ng dugo mula sa kolesterol;
- normalizes ang presyon;
- nagpapalakas sa immune system;
- pinapabagal ang mga proseso ng aging ng mga organo;
- May mga anti-inflammatory properties.
Mahalaga! Ang buto ng buto ng buto ay may malakas na pagsusuka at panunaw na epekto, at ang pangunahing ugat ay maaaring maglingkod bilang isang pampagaling na losyon para sa mga sugat.
Ang mga decoctions ng mga dahon na pre-treat ay dapat gamitin upang maiwasan ang kanser.
Contraindications and side effects
Ang manioc ay naglalaman ng mataas na konsentrasyon ng syanuro, kaya kapag kumakain ng hilaw na ugat, ang isang tao ay lumilikha ng isang malakas na pagkalason, maging ang kamatayan. Ngunit ang madalas na paggamit ng init na ginagamot sa kamoteng kahoy ay hindi nakakapinsala: ang katawan ay napakabilis na nakakaramdam ng sobrang suplay at tumutugon dito sa pagsusuka, pagtatae at kapaitan sa bibig.
Ano ang maaari mong bilhin
Sa pagbebenta maaari mong mahanap ang ugat at dahon ng kamoteng kahoy sa kanyang orihinal na form, at ginutay-gutay.
- Root. Kumuha ng mga tubers pangunahin para sa mga pinggan sa pagluluto.
- Flour. Ang harina ng tsaa ay kapalit ng harina ng harina at isang alternatibo para sa mga may alerdyi sa ilang uri ng cereal.
- Dahon. Ang isang malaking halaga ng protina sa mga dahon ng kamoteng kahoy ay gumagawa ng kanilang lasa tulad ng spinach at nagsisilbi din bilang isang side dish.
- Tapioca. Ang pulbos ng arina ay malawakang ginagamit kapwa sa pagluluto at para sa mga layuning pang-industriya.
Poinsettia, Croton, Euphorbia at Castor Oil, pati na rin ang nakakain ng kamoteng kahoy, nabibilang sa pamilya Euphorbia, ang karaniwang tampok na kung saan ay ang malagkit at gatas-tulad ng daloy na dumadaloy mula sa mga stems at dahon sa paghiwa.
Ihanda ang strawberry na kumain
Naisip na natin kung ano ang mapanganib na raw na ubas ng kasaba, ngayon isaalang-alang ang teknolohiya ng paghahanda ng mga tuber na ginagamit. Ang isang mahusay na hugasan na ugat ay malinis at babad sa isang sandali sa tubig: makakatulong ito na mabawasan ang dami ng syanuro bago ang paggamot ng init. Ngunit maaari lamang siyang makapagpapagaling ng singkamas, kaya bago pa maghanda, ang mga tinadtad na tubers ay pinirituhan o inihaw, at pagkatapos ay maaari mong ligtas na sundin ang resipe.
Mahalaga! Ang hydrocyanic acid ay umuuga sa pinakamababang temperatura sa pagpoproseso ng 26.7°C.
Ano ang maaari mong lutuin
Ang mga ugat ay naglalaman ng maliit na protina at ilan lamang sa mga amino acids. Kahit na ito ay tinatrato ang mga tubers ay madalas na kinakain. Ang starch at kakulangan ng mataba amino acids ay maaaring mapanatili ang tubig sa katawan, upang maiwasan ito, inirerekomenda na gamitin ang mga dahon ng halaman, na mayaman sa protina. Ang pinakakaraniwang pinggan mula sa kamoteng kahoy ay mga pinggan sa gilid at lahat ng uri ng flat cake at tinapay. At nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa Brazilian cakes "Pao de kejo" keso cassava. Kakailanganin mo ang:
- harina - 2 tasa;
- langis ng gulay - 0.25 tasa;
- gatas - 0.5 tasa;
- tubig - 0.5 tasa;
- itlog - 2 piraso;
- Parmesan - 100 g;
- asin - 0.5 tablespoons.
- Paghaluin ang tubig, gatas, mantikilya, asin at magluto hanggang kumukulo.
- Ibuhos ang halo na ito sa harina, pukawin nang mabuti at umalis upang palamig.
- Idagdag ang mga itlog at gadgad ng parmesan at ihalo muli.
- Bumuo ng mga hinaharap na buns mula sa nagreresultang kuwarta at ilagay ang mga ito upang maghurno para sa 30-35 minuto sa 180 °.
Alam mo ba? Sa Africa, ang mga problema sa kalusugan na nauugnay sa pagkain ng hindi wastong proseso ng kamoteng kahoy ay nakakuha ng isang hiwalay na pangalan. - "Konzo".Sa aming lugar ay bihira upang mahanap ang manioc at mga derivatives nito, ngunit kung maaari, siguraduhin na bumili at subukan ang isang bagong bagay para sa iyong sarili. Tandaan tungkol sa mga tuntunin para sa paggamit ng mga nakakain na tubers mula sa tropiko at ang mga benepisyo na maaari nilang dalhin sa iyong katawan.
