Hindi ka sorpresa ang sinuman na may mga rosas na bouquets o mga bulaklak, ngunit ang isang rosas na may takip o isang tappera ng alak ay bago! Higit sa lahat ang dalawang mga produkto ay ginawa mula sa rosas petals: alak at jam. Ang mga ito ay napakahalaga ng mga produktong pandiyeta, mayaman sa mga bitamina at mahahalagang mataba acids, bukod dito, ang anumang mga extracts mula sa mga rosas ay may isang anti-namumula epekto at nagpo-promote ng pagpapagaling ng mauhog lamad ng mga panloob na organo.
Alam nila ang tungkol sa mga antiseptikong katangian ng mga rosas sa sinaunang Roma, ngunit sa paglipas ng panahon, ang pandekorasyon na pag-andar ng bulaklak ay lubos na lumalawak sa paggamit nito sa gamot. Sa araw na ito, ang mga connoisseurs ay muling binuhay ang tradisyon ng paggamit ng bulaklak para sa mga layunin ng gastronomic, na inilalantad ang mga lihim ng recipe at teknolohiya ng pagluluto.
Mga kinakailangang kagamitan at kagamitan
Walang espesyal na teknolohiya ang kinakailangan upang gawing lutong alak ang lutong bahay. Ang pinaka-espesyal na tool na, gayunpaman, maaaring mapalitan ay isang espesyal na takip capron para sa venting hangin mula sa tangke. 
Bilang isang daluyan para sa pagbuburo, maaari mong gamitin ang anumang angkop sa sukat at hugis kapasidad mula sa mga hindi gumagalaw na materyales, tulad ng salamin. Ang mga ito ay maaaring tatlong-litro garapon o bote. Para sa kaginhawaan, ang leeg ay dapat na makitid sapat upang maaari mong ayusin ang nais na palitan ng gas para sa pagbuburo.
Mahalaga! Para sa mga wines na may masaganang aroma, tulad ng roses, kailangan mong pumili ng mga baso na may malawak na leeg: ang isang malaking ibabaw na may kaugnayan sa hangin ay magpapahintulot sa aroma na magbukas nang buo. Ang mga makitid na baso ay malamang na magnakaw mula sa tagaytay ng ilang mga banayad na tala.Posible upang masakop ang lalagyan alinman sa isang espesyal na talukap ng mata o sa isang regular na takip sa isang nakalakip na tubo naylon, ang iba pang mga dulo ng kung saan ay dipped sa tubig. Ito ay kinakailangan para sa orientation ng gas exchange: ang hangin mula sa tangke ay dapat na lumabas, ngunit hindi daloy mula sa kapaligiran pabalik sa tangke.
Mga Sangkap
Ang mga sangkap para sa mabangong alak mula sa mga rosas ay nangangailangan ng kaunti: rosas na petals, asukal, sitriko acid at tubig. Ang kanilang numero ay depende sa dami ng alak na plano mong maghanda. Isaalang-alang namin ang mga sukat para sa paghahanda ng 2.3-2.5 liters ng alak. Ang volume na ito ay magkasya sa isang tatlong-litro garapon.
Kaya, para sa paghahanda ng tinukoy na halaga ng alak, kailangan namin:
- 400 g rosas petals o ligaw rosas;
- 250 g ng asukal;
- 1 tbsp. kutsara ng sitriko acid;
- 2.5 litro ng tubig.
Mga tampok ng pagpili ng produkto
Hindi namin pag-usapan ang mga tampok ng mga produkto ng grocery - madaling pumili ng asukal at acid, ngunit ang kaalaman kung saan at kailan mas mainam na kumuha ng mga petal ay magiging kapaki-pakinabang. 
Pamantayan ng pagpili para sa rosas na petals:
- Huwag gumamit ng mga biniling rosas. Sa mga tindahan, ang mga bulaklak ay itinuturing na may mga espesyal na kemikal upang mapanatili ang pagtatanghal, ang pinaka walang-sala na kung saan ay hairspray. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura at mga pagkain na acid, ang mga compound ng kemikal ay bumagsak sa mga nakakapinsalang sangkap, na napakalinaw na nadama, maging sa kabila ng asukal at asido.
- Ang Rose wine, tulad ng iba pang mga produkto ng industriya ng pagkain at parmasyutiko batay sa mga rosas, ay ginawa mula sa mga sumusunod na varieties: "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka" at "Kazanlykskaya". Angkop din ang rose hips.
- Pumili lamang ng mga sariwang petals mula sa nababanat na mga buds, kahit na ang bulaklak ay kaunting awa. Tandaan: ang lahat ng ginagawa mo - ginagawa mo para sa iyong sarili.
- Gupitin ang mga putik ay dapat na sa umaga, nang ang hamog na umaga ay hindi pa natuyo. Ito ay dahil sa konsentrasyon ng mga mahalagang hindi mahalaga na mga langis, na sa umaga ay 69.6-72.5%, at sa kalagitnaan ng araw ay bumaba sa 44-55%.
Kinakailangang gumamit ng pinakuluang o dalisay na tubig, tulad ng mga microorganisms na maaaring makasama sa inumin: sanhi ng kapaitan at hindi kasiya-siya na amoy. Dito, marahil, ang lahat ng mga rekomendasyon sa pagpili ng mga petals para sa paggawa ng inumin.
Alam mo ba? Sa unang pagkakataon sa teritoryo ng post-Sobyet na espasyo, para sa mga layuning pang-industriya, ang mga rosas ay lumaki sa Crimea noong 1930s. Ang mga bulaklak ay higit sa lahat na ginagamit sa pharmacology para sa paggawa ng mga langis, extracts at tinctures.
Ang karaniwang "Kazanlak" ay tumaas sa mapagtimpi na latitude. 
Rose "Festival". 
Ang "Crimean" ay rosas. 
Rose "Pioneer". 
Hakbang-hakbang na recipe
Ang homemade na alak mula sa rosas petals ay inihanda sa iba't ibang paraan, at ang recipe ay depende sa nais na lakas at tamis ng huling produkto. Halimbawa, para sa isang fortress, isang apatnapu't degree na vodka o isang malaking halaga ng asukal ay kadalasang idinagdag sa natapos na produkto.
Ang homemade na alak ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga rosas na petals o ubas, kundi mula sa itim na currants, plums, raspberries, mansanas. Para sa hindi pangkaraniwang paraan ng pagluluto isama ang compote ng alak at jam.
Anumang paghahanda ay nagsasangkot sa paunang paghahanda ng mga produkto. At dahil ang tanging hindi nakahandang produkto sa kasong ito ay ang mga petals, isaalang-alang kung ano ang kailangang gawin sa kanila bago ang paglulubog sa tangke.
Paghahanda ng mga petals
- Banlawan. Trite, ngunit lahat ng ito ay nagsisimula sa kalinisan. Ang mga talulot ay hugasan bago sila nahiwalay mula sa usbong. Ang katamtamang presyon ng malamig na tubig ay hindi makapinsala, kahit na ipinadala sa gitna ng usbong, ngunit huhugasan ang mga random na insekto, tulad ng mga ants.
- Pagkatapos ng paglilinis, hayaang matuyo ang mga petals. Para sa mga ito, ang mga buds ay disassembled at malayang inilatag sa isang wafol o papel tuwalya. Ang pagpapatayo ay dapat nasa madilim, maaliwalas at may sapat na cool na lugar. Maaaring ito ay isang madilim na koridor o kahit isang madilim na sulok sa silid.
- Subukang huwag sirain ang mga petals sa panahon ng pagproseso, pinipigilan nito ang aktibidad ng enzymatic system, na nagpapatakbo ng hydrolysis ng glycosides (fermentation).
I-bookmark sa bangko
- Ibuhos ang mga dry petals sa garapon.
- Ang isang buong kutsara (na may isang slide) ng sitriko acid ay dissolved sa 0.5 l ng tubig at ibuhos ang solusyon sa mga petals.
- Punan ang garapon sa labi na may maligamgam na tubig at umalis sa loob ng 5-6 na araw.
Ang proseso ng insisting
Sa unang linggo, sa ilalim ng pagkilos ng sitriko acid, ang rosas ay magpapalabas ng mga langis at mga bitamina na nalulusaw sa tubig. Ito ay walang kahulugan upang masakop ang isang takip, dahil sa yugtong ito ang proseso ng pagbuburo ay hindi pa nagsimula. Upang matiyak ang pare-parehong pag-access ng likido sa lahat ng mga petals, na kung saan sa ikalawang araw ay magsisimula na magtipon malapit sa ibabaw sa isang siksik na mass, ang workpiece ay dapat na halo-halong hindi bababa sa isang beses sa isang araw.
Alam mo ba? Sa rosas na alak ay pinakamahusay na maglingkod sa seafood: caviar, oysters, ulang, ngunit hindi pritong isda. Gagawin ng neutral na mga keso. Hindi inirerekomenda na maghatid ng prutas at mataba na karne, dahil ang dating ay hindi makikipagkumpitensya sa isang malakas na aroma, at ang pangalawa ay masisira sa isang masarap na lasa.Sa ikalawang araw, ang blangko ay magkakaroon ng magandang puting kulay rosas.
Ang lahat ng mga susunod na araw, hanggang sa straining, ang kulay ng alak ay magiging mas at mas matinding, at sa pamamagitan ng ikaanim na araw ang inumin ay makakakuha ng isang pulang tint at mawawala ang transparency.Pag-draining ang layo
Pagkatapos ng anim na araw, ang mga bulaklak petals ay kapansin-pansing mawawala ang kanilang kulay at hugis: sila ay magiging maluwag at pag-urong sa laki. Na-play na nila ang kanilang bahagi sa paghahanda, at ngayon ay kailangan mo upang mapupuksa ang mass ng bulaklak. Ang denser ang panala - ang mas maliwanag at mas mapagkumpetensya ang alak ay magiging, samakatuwid ito ay inirerekomenda na ilagay ang gasa sa ibabaw ng colander, bukod dito, ito ay magiging maginhawa upang mag-pilit ng isang mayaman na likido sa isang bag na gasa. 
Pagkatapos ng straining, magdagdag ng 250 g ng asukal sa alak. Ipinakikilala ito sa nabagong form. Hindi mo kailangang subukan upang malusaw ang lahat ng 250 gramo sa isang bahagi nang sabay-sabay, ito ay mas madali upang hatiin ito sa maraming bahagi. 
Sa huling yugto, ang isang garapon ng sinala at pinatamis na alak ay ibinuhos sa mga gilid na may pinakuluang o dalisay na tubig at tinatakpan ng takip ng alak. 
Pagbuburo
Ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari nang walang pag-access sa hangin sa temperatura ng kuwarto, ito ay kanais-nais na ilagay ang garapon sa isang madilim na lugar. Ang minimum na pagbuburo ay 1 buwan. Ang katunayan na ang alak ay tumigil sa pag-play ay maaaring maunawaan sa pamamagitan ng kawalan ng mga bula sa ibabaw nito, at sa wakas tiyakin na ito sa pamamagitan ng paggawa ng isang pagsubok sa isang glab. Ang isang latex glove wear sa leeg ng isang garapon ng alak ay ang pinakamadaling paraan upang suriin kung ang gas ay inilabas o hindi. Kung ang guwantes ay hindi punan ng gas sa isang araw, ang pagbuburo ay tapos na at ang alak ay handa na maubos. 
Ngunit huwag magmadali upang matamasa ang inumin, sapagkat, tulad ng anumang alak, ang rosé ay nagiging mas mahusay sa oras, kaya sikaping maabot ang hindi bababa sa anim na buwan na pagkakalantad, at ikaw ay lubos na gagantimpalaan. 
Wine cap. Ang isa pang bersyon ng cap ng alak.
Mga panuntunan sa imbakan
Ang mga panuntunan para sa pagtatago ng alak mula sa mga rosas ay napaka-simple at hindi naiiba mula sa mga patakaran para sa pag-iimbak ng iba pang mga alak:
- temperatura ng tungkol sa 10-12 ° C;
- Ang air humidity ay tungkol sa 70%;
- kung ang bote ay natatatakan na may isang siper na gawa sa mga likas na materyales, binibigyan ito ng isang pahalang na posisyon upang maiwasan ang kahoy na lumalabas;
- Ang alak ay hindi tulad ng mga shocks, sa gayon ay maipapayo na kunin ang isang lugar para sa imbakan na hindi gaanong hinihingi sa pang-araw-araw na gawain;
- hindi sa tindahan sa banyo o refrigerator, sa unang kaso - dahil sa mataas na kahalumigmigan, sa pangalawang - dahil sa masyadong mababa ang temperatura, na hindi pahihintulutan ang alak sa mature;
- bodega ng alak at bodega ng alak - isang perpektong lugar para sa alak. Sa apartment, maramdaman ang inumin sa mini-bar.
Mahalaga! Ang mga kulay-rosas at puting wines ay hindi nabibilang sa "mahaba-livers", mas mahusay na hindi panatilihin ang ganoong alak sa cellar para sa higit sa dalawa o tatlong taon. Ang sampu sa mga taon ng pag-iipon na walang pagkawala ng lasa ay maaaring ipinagmamalaki lamang pinatibay na pulang alak.
Ang alak mula sa rosas na mga petals ay tiyak na magiging kuko ng anumang programa ng talahanayan, at ang pagkakaroon ng mga sangkap at kadalian ng paghahanda sa bahay ay hindi magpapagaan sa mga may-ari ng hindi kinakailangang alalahanin. Bilang karagdagan, ang mga produkto batay sa mga rosas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa puso at mucous membranes ng katawan, at pa rin hitsura napakarilag sa home bar, at sa packaging ng regalo.
