Ang pulang repolyo ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng sariwang salad, dahil may maliwanag na kulay at natatanging lasa. Sa isang propesyonal na kusina, tulad ng isang gulay ay tumutulong upang magbigay ng isang kakaibang lilim sa pinakuluang bigas. Tulad ng para sa mga paghahanda para sa taglamig ng pulang repolyo, ito ay mahusay na itinatag mismo sa simpleng paraan ng imbakan. Sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano mag-pickle ng pulang repolyo para sa taglamig, pag-aralan ang mga pangunahing recipe.
Nagtatampok ng pagpili ng repolyo para sa imbakan
Ang pagpili ng isang halaman para sa imbakan ay kailangang maging maingat. Mismo dapat na ulo tumitimbang mula sa 1 kg o higit pa, mataas na densidad. Kung pinindot mo ito, hindi ito dapat ipailalim sa pagpapapangit. Ang mga dahon ng produkto ay dapat na isang maliwanag na lilang kulay.
Sa kaso kung ito ay binalak na umani sa bahay na lumaki, sa halip na bumili ng pulang repolyo, napakahalaga na sundin ang mga rekomendasyon sa oras at paraan ng pag-aani. 
Ang mga produkto na naka-imbak ay dapat na alisin sa tinatayang maagang Oktubrengunit tiyak na bago dumating ang patuloy na panginginig. Kapag ang pag-aani, sa ulo ng repolyo kailangan mong umalis sa 2-3 na takip ng sheet, na protektahan ang produkto mula sa makina pinsala at sakit.
Gupitin ang mga gulay na nangangailangan ng matalim na kutsilyo, habang iniiwan ang tangkay sa 2 cm ang haba. Ang paglilinis ay dapat gawin lamang sa tuyo na panahon. Kung hindi ito posible, kailangan mong patuyuin nang mabuti ang mga cabbages.
Mahalaga! Ang mga gulay na may heading na masikip at walang mga bitak ang pinakamahusay na pinananatili sa imbakan.
Kung linisin mo ang asul na repolyo sa lalong madaling panahon, ito ay mawawala. Kung kinokolekta mo ito mamaya, o hayaan itong mag-freeze, ang mga ulo ay sumabog. Sa kaso kapag ang crop para sa ilang kadahilanan, pa rin froze sa pamamagitan ng, kailangan niya upang bigyan ang ganap na lasaw at pagkatapos ay tuyo.
Fresh Preservation
Posible na panatilihing sariwa ang gayong gulay, ngunit dapat itong maunawaan na ang panahon ng naturang imbakan ay hindi lalampas sa 2-3 na buwan. 
Sa cellar
Ang cellar ay ang pinaka-karaniwang lugar para sa pagtatago ng pulang repolyo. Bilang isang pagkakaiba-iba, ang isang cool na pantry o cellar ay gagawin. Kailangan ng kuwarto magluto nang maagapa rin sa tag-init.
Ang cellar ay dapat na maayos na maaliwalas at magdidisimpekta doon. Para sa mga ito, ang silid ay whitened sa quicklime at fumigated na may asupre.
Ang mga gulay ay dapat na naka-imbak sa mga istante, sa mga kahon o suspendido. Ang ideal na mga kondisyon para sa pagtatago ng mga gulay sa cellar ay ang temperatura ng rehimen sa saklaw mula sa -1 ° C hanggang + 1 ° C, kahalumigmigan - 90-98%
Mahalaga! Sa temperatura sa itaas + 4 ° C, ang mga cabbage ay mag-usbong at mag-crack.
Upang pahabain ang pagiging bago ng produkto, maaari mong pulbusin ito ng tisa, i-pre-dry ang mga nangungunang proteksiyon dahon. Ang pinaka-kagiliw-giliw na pagpipilian ay itinuturing na clay mask.
Ang kakanyahan ng paraan ay nasa katunayan na ang ulo, nilinis na dati mula sa tuktok ng berdeng mga dahon, ay pinahid ng isang lutang solusyon. Dapat itong gawin sa isang paraan na ang ulo mismo sa ilalim ng luwad ay hindi translucent.
Pagkatapos nito, nasuspinde ang produkto sa kalye at iniwan hanggang sa ganap na tuyo ang clay mask. Pagkatapos ay maaari kang magpadala ng mga gulay sa bodega ng alak, sila ay ganap na nakaimbak.
Alamin ang pinakamahusay na mga recipe para sa paghahanda ng taglamig ng rhubarb, berde at regular na bawang, paminta, zucchini, asparagus beans, physalis, kalabasa, kalabasa, parsnip, puting mushroom, mantikilya, malunggay, gulay (cilantro, dill, perehil).
Sa refrigerator
Maaari kang mag-imbak ng produkto sa refrigerator. Ang pamamaraan na ito ay ang pinakamadaling. Ang bawat ulo ng gulay ay kailangang ilagay sa plastic bag at ipadala sa imbakan.
Mahalaga na ang pakete ay hindi nakatali. Maaari mo ring i-wrap ang mga ulo gamit ang isang napkin papel muna, at pagkatapos lamang na ilagay ang mga ito sa isang bag. Magandang paraan din ang pamamaraang ito. Ngunit kahit na dito ang pakete ay hindi maaaring nakatali upang ang gulay ay hindi magsimulang mabulok. 
Marinating
Para sa pulang repolyo mayroong maraming marinating recipes para sa taglamig. Hindi ito nakakagulat, dahil sa paraan ng pag-imbak ng gulay na ito ay napanatili ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, lalo na para sa bitamina C, na isang malaking halaga sa produktong ito. Ang inumin na repolyo ay makatas, malutong at angkop sa halos lahat ng mga mahilig sa gulay.
Bilang isang halimbawa, binibigyan namin ang pinaka simple at mabilis para sa adobo na pulang repolyo recipe para sa taglamig.
Upang magsimula sa, ang gulay ay dapat na makinis tinadtad at napaka mahigpit nakaimpake sa isang garapon ng 3 liters. Pagkatapos ay pakuluan ang tubig (3 tasa), suka (500 ML), magdagdag ng 3 tablespoons ng asukal, 1.5 tablespoons ng asin at iba pang pampalasa para sa atsara (itim na paminta sa peas - 15-18 pcs., Laurel - 3 pcs., Cloves - 3 mga pcs, kanela stick.) 
Ang mainit na atsara na ito ay punan ang repolyo sa isang lata at sa loob ng ilang araw ang produkto ay handa na para magamit.
Alam mo ba? Ang mga Brunette ay maaaring gumamit ng pulang repolyo juice bilang isang pampalusog mask para sa kanilang buhok. Ito ay inilapat literal para sa 15-20 minuto, pagkatapos ay hugasan off sa plain tubig. Ang mga batang babae na may blond hair na magsagawa ng mga naturang eksperimento ay hindi inirerekomenda, dahil ang juice ng gulay na ito ay maaaring magbigay ng buhok ng isang maasul na kulay.
Salad
Maraming mga housewives pag-ibig upang magluto ng pulang repolyo salad para sa taglamig. Ang pamamaraan na ito ay angkop para sa mga taong nagplano na mag-imbak ng mga gulay sa mas mahabang panahon. Ang magandang bonus ay sa pamamagitan ng pagbubukas ng naturang konserbasyon, maaari ka agad makakuha ng praktikal handa na pagkain, na maaaring ihain sa mesa.
Narito ang isa sa mga pinakasikat na asul na mga recipe ng salad ng gulay. Kakailanganin ng 1 kg ng pulang repolyo, 0.3 kg ng Bulgarian paminta, mga sibuyas (humigit-kumulang na 2-3 piraso, depende sa sukat), langis ng gulay, suka, cloves, bay paminta, paminta, asukal at asin. 
- Ang una ay tinadtad na asul na ulo at tinadtad na mga piraso ng paminta. Pagkatapos ay ang mga semirings ay dapat na cut mga sibuyas. Ang lahat ng mga gulay na ito ay kailangan ng asin (1 kutsara. Ang asin ay sapat na), idagdag ang 2 kutsara sa kanila. l suka at hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Habang ang mga gulay ay nilalabasan, maaari mong gawin ang atsara. Upang gawin ito, 200-250 ml ng tubig ay dapat na pinakuluan, ilagay ang peppercorns (5-6 buong gisantes), bayberry, 2 cloves ng mga buds, 1 tsp sa ito. asukal Ang lahat ng ito ay dapat na lubusan halo-halong at pinakuluang para sa 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos 2 tbsp. l suka.
- Hiwalay, kailangan mong init 8 tablespoons ng langis ng gulay sa isang temperatura ng tungkol sa 70 ° C.
- Repolyo, paminta ng Bulgarian at tinadtad na sibuyas upang ilagay sa mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito ng handa na atsara. Sa dulo, pinainit na langis ng halaman ay idinagdag sa bawat garapon.
- Ang mga bangko ay iniwan upang masakop, isterilisado, palakihin at ganap na palamig.
Alam mo ba? Ang isang halo ng natural na honey at red-vegetable juice ay maaaring makalubha ng plema, na kumakalat sa mga baga. May kaugnayan sa tampok na ito, ginamit ng mga sinaunang Romano ang repolyo para sa paggamot ng mga lamig, pati na rin ang isang panukalang pangontra laban sa tuberculosis.
Sauerkraut
Ang mga produktong fermented ay handa nang simple at mabilis. 
Ang mga ulo ng pulang gulay ay dapat na malinis mula sa itaas na mga dahon, ang mga cabbage mismo ay dapat na lubusan na hugasan, gupitin sa maginhawang piraso at makinis na tinadtad. Pagkatapos nito, ang repolyo ay may lupa na may asin at inilatag sa pan o garapon. Napakahalaga na i-tamp ito sa lalagyan nang mahigpit hangga't maaari, habang kailangan pa ring pindutin ito sa iyong mga kamay upang ang juice ay nabuo.
Sa ilalim ng mga pinggan ay dapat na ilagay hugasan dahon ng ubas. Dapat din nilang masaklaw ang produkto mula sa itaas. Bukod pa rito, ang mga layer ay maaaring ilipat sa mga unripe berries, matamis peppers (walang mga buto at peduncles), gupitin sa hiwa ng mansanas. Ang pagdaragdag na ito ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na lasa.
Sa itaas kailangan mong ilagay ang load. Maaari itong maging isang sahig na gawa sa kahoy, isang plato o isang bato. Napakahalaga na sakop ng juice ang buong repolyo. Sa kaso na ito ay masyadong maliit, ito ay pinapayagan upang magdagdag ng isang maliit na halaga ng malamig, addicted tubig sa gulay. Dapat munang maghanda ang repolyo tumayo mainitpagkatapos ay gumagalaw papunta sa mas malamig na lugar. Lamang sa isang linggo mamaya ito ay maaaring natupok.
Inirerekumenda namin na pamilyar ka sa iba't ibang mga recipe para sa pag-aani ng prutas at berries para sa taglamig: mga mansanas, peras, aprikot, sea buckthorn, cherries, blueberries, puting currants, gooseberries, yosht, chokeberry, hawthorn, sunberry, cornel.
Pickle
Para sa pagbuburo ng pulang gulay kakailanganin: 10 kilo ng pulang repolyo, 10 piraso ng laurel, isang baso ng asin, paminta (10 peas ang bawat isa), clove buds (10 pcs.), Cinnamon sa powder form (sa panlasa).
Para sa pag-atsara kailangan mong maghanda ng suka (3 tablespoons), asin (1 kutsara nang walang slide), asukal (2-3 tablespoons).
Una sa lahat, ang mga bangko ay dapat na lubusan na linisin, isterilisado at tuyo. Ang repolyo ay gupit, na ibinuhos sa isang malaking lalagyan. Upang ito kailangan mong magdagdag ng asin at manu-manong lubusan gumiling. Ang lahat ng ito ay dapat iwanang para sa ilang oras upang ang mga produkto ay magbibigay ng juice.
Samantala, maaari kang gumawa ng atsara. Ang asin, asukal at suka ay halo-halong hanggang sa ganap na pinagsama ang mga sangkap.
Ang handa na pagbubuhos ay kailangang i-tamp sa mga bangko, habang pinangangasiwaan ang pare-parehong pamamahagi ng juice. Bukod pa rito, ang pagbuhos ay ibinubuhos sa bawat lalagyan sa pantay na mga bahagi. Pagkatapos ay sarado ang mga lata na may lids ng lata at ipinadala sa lamig. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang repolyo ay handa na para sa paghahatid. 
Tulad ng makikita mo, maraming mga paraan upang maiimbak ang pulang repolyo. Ito ay sapat na upang piliin ang isa na pinakamahusay na nababagay o maghanda ng isang halaman sa iba't ibang mga variant upang mangyaring ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may kapaki-pakinabang at masarap na ulam sa taglamig.
