Ang saturated na tasa na lasa, ang magandang maliwanag na kulay ng rubi, marangal na aroma - lahat ng ito ay tungkol sa sikat na seresa na tuta sa buong mundo. Mayroong ilang mga pangunahing recipe para sa homemade cherry liqueur: klasikong alkohol na inumin at tincture na walang alkohol.
Pagpili ng berries
Walang mga mahigpit na kinakailangan para sa pagpili ng berry cherry, halos anumang uri ay angkop. Ang pangunahing bagay ay ang mga prutas ay hinog, makatas, mahalimuyak at buo.
Ang perpektong pagpipilian - matamis at maasim varieties. Ang mga prutas ay ginagamit sariwa, frozen o tuyo. Ang mga frozen na prutas, na magagamit sa buong taon, ay mas mahusay na angkop para sa pag-aani kaysa sa sariwang prutas (maliban sa natural na pagbuburo).
Binibigyan ng mga buto ang natapos na tintura ng isang light tartness (maayang almond lasa). Depende sa mga kagustuhan ng sangkap at panlasa, ang mga buto ay naiwan o inalis. Sa bahay, ang mga buto ay maaaring alisin gamit ang isang ordinaryong kaligtasan ng pin. 
Alam mo ba? Sa mga pits ng cherries isang malaking halaga ng prussic acid at syanuro ay puro. Sa matagal na pakikipag-ugnayan sa alkohol, ang mga sangkap ay may nakakalason na epekto sa katawan ng tao.
Paano gumawa ng alcoholic cherry liqueur sa bahay
Para sa paggawa ng mga klasikal na tabang sa seresa, una sa lahat, kinakailangan ang serry berries, asukal at alkohol. Ang mga Berries ay nagpipilit sa anumang malakas na alak - vodka, cognac, moonshine o alkohol.
Huwag kalimutang bigyang-pansin ang kalidad ng alak. Subukang huwag gamitin ang cheapest na alak. Ang vodka ay dapat na walang anumang additives. Ang asukal ay mas mahusay na kumuha ng magaspang, dahil hindi ito dapat matunaw masyadong mabilis.
Kaya, tingnan natin kung paano gumawa ng mabangong liqueur sa bahay.
Listahan ng mga kinakailangang sangkap
Kakailanganin namin ang:
- 1 kg ng sariwang o frozen berry berry;
- 320 g asukal;
- 0.45 l / 450 g ng alak (bodka, brandy, moonshine o 45% na alak).
Proseso ng pagluluto
- Una kailangan mo sa podvyalit serry berries. Nagtatakda kami ng sariwang o frozen na prutas nang pantay-pantay at iniiwan ang mga ito sa araw para sa ilang araw. Ang isa pang pagpipilian ay ang maghurno ng prutas sa hurno para sa 5-6 na oras sa isang temperatura ng 60-80 ° C. Salamat sa pagpapatayo ng berries dahon labis na kahalumigmigan, na ginagawang ang tincture puno ng tubig. Gayunpaman, ang hakbang na ito ay opsyonal, maaari mong laktawan ito.
- I-extract mula sa buto ng prutas.
- Ibinahagi namin ang pulp sa mga bangko, idagdag ang asukal at mag-iwan para sa ilang oras hanggang ang mga bunga ay magbibigay ng juice.
- Nagbubuhos kami ng alak sa mga inihanda na lata, isara ang mga lids, iling mabuti at ilipat sa isang kulay at mainit-init (15-25 ° C) na lugar para sa 15-18 na araw.
- Susunod, maraming beses na sinasala namin ang nagresultang likido sa pamamagitan ng gauze hanggang maging transparent ito.
- Handa na ang naka-istilong kola. Panatilihin ang inumin sa isang madilim na cool na kuwarto. Ang shelf life ng workpiece ay 3 taon.
Mahalaga! Maipapayo na huwag hugasan ang mga berry. Gayundin, subukan upang maiwasan ang pag-aani kaagad pagkatapos ng ulan. Kung ang maruruming prutas ay kailangang hugasan, ituring ang mga berry na may binhi ng lebadura ng alak (sa walang kaso na pinindot o tuyo na panaderya).
Cherry liqueur na walang vodka at alkohol
Minsan ang cherry juice ay ginawa nang walang pagdaragdag ng vodka o alkohol. Sa halip na alkohol, gamitin ang karaniwang pinadalisay na tubig. Paggawa ng teknolohiya - mas mahirap kaysa sa unang kaso. Ang nagreresultang inumin ay kahawig ng liqueur wine. Kasabay nito, walang amoy ng alak, at ang lasa ng inumin ay mas malambot (ang lakas ay hindi hihigit sa 12%).
Maaari kang gumawa ng alak sa bahay mula sa Isabella ubas, raspberries, mansanas, yoshta, blueberries at kahit compote, jam, birch sap.
Ano ang kailangan para sa pagluluto
Para sa pagbuhos na walang vodka at alkohol na kailangan mo:
- 3 kg ng prutas prutas;
- 1.2 kg ng asukal;
- 400 ML ng tubig.
Paano umiinom sa bahay
- Ang mga hinog na seresa ay dapat na peeled.
- Sa ilalim ng tatlong-litrong lata natutulog namin ang 300 gramo ng asukal. Susunod, alternating, lay layers ng cherry at ang natitirang asukal.
- Ibuhos sa harvested can of water. Ang tubig ay hindi dumadaloy sa leeg, ngunit sa mga balikat, dahil ang bula at gas ay inilabas sa panahon ng pagbuburo.
- Maglagay ng medikal na guwantes sa leeg ng garapon. Ayusin ang glove na may lubid o goma singsing. Sa isa sa mga guwantes na daliri, kailangan mo munang gumawa ng isang maliit na butas na may isang karayom. Sa halip ng mga guwantes pinapayagan ang pag-install ng selyo ng tubig.
- Inilipat namin ang blangko sa isang madilim at mainit-init (18-28 ° C) na silid o takip ito ng isang makapal na tela. Pagkatapos ng 2-3 araw ay dapat mukhang foam. Ang guwantes ay dapat magkabukol ng kaunti, at ang selyo ng tubig ay dapat magsimulang maghipan ng mga bula. Ipinapahiwatig ng mga palatanda na ang proseso ng pagbuburo ay nagpapatuloy nang normal.
- Ang pagbubuhos ay kadalasang gumagala sa paligid ng 25-55 araw. Pagkatapos, ang guwantes ay pinipihit, at ang seal ng tubig ay tumigil sa pagkasira. Kapag halos lahat ng bula ay nawala, ito ay isang senyas na maaari mong magpatuloy sa susunod na yugto.
- Ibuhos ang likido sa isang bagong lobo, sinusubukang alisin ang mga labi ng pulp ng mga seresa.
- Ipagtanggol ang likido para sa 2 araw sa isang mahigpit na sarado na lalagyan.
- Salain ang likido sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gauze.
- Ang billet ay binubuksan (mas mabuti mula sa madilim na salamin), mahigpit na nakasara sa mga jam ng trapiko.
- Inilipat namin ang mga blangko sa refrigerator o cellar na may temperatura na 5-15 ° C. Upang mapabuti ang lasa na pinapanatili namin ang pagbuhos sa naturang mga kondisyon para sa mga 50 araw.
- Mag-imbak ng cherry drink sa isang cool at dark room. Ang shelf life ng brandy - hindi hihigit sa 3 taon.
Mahalaga! Upang hindi makahawa ang cherry juice na may amag o iba pang mga mikroorganismo, kinakailangang isterilisisa ang mga lata sa tubig na kumukulo. Bilang karagdagan, maingat na piliin ang mga berries, na inaalis ang mga puno ng amag. Ang lahat ng trabaho ay isinasagawa lamang sa hugasan na mga kamay.
Ang recipe para sa tamad: ang pinakasimpleng cherry liqueur
Ang sumusunod na liqueur cherry sa bahay ay ginawa ayon sa isang napatunayan at simpleng recipe. Sa kasong ito, hindi kinakailangan ang pagtanggal ng mga pits mula sa bunga ng seresa. Bilang karagdagan, ang proseso ng pagmamanupaktura ay napakasimple na nangangailangan ng pinakamaliit na halaga ng iyong oras at pagsisikap.
Iba't-ibang mga katangian ng medicinal kung tinctures ng panggamot halaman - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchurian kulay ng nuwes goutweed, Mahonia aquifolium, anemone, aconite, rosemary, seal ni Solomon, kalanchoe mabalahibo, periwingkel, halaman ng dyuniper, balang, Potentilla puting walnut, goldenrod, gabi primrows langis, kalendula .Ingredients (bawat tatlong litro garapon):
- 1 kg ng prutas na seresa;
- 3 kg ng granulated sugar;
- 1 litro ng bodka.
- Paghaluin ang berries, asukal at bodka sa isang bote. Ikapit ang takip ng garapon at ilipat sa isang kulay na silid. Ang temperatura sa kuwarto ay dapat mag-iba sa pagitan ng 20-25 ° C. Makatiis ng makulayan sa loob ng 30 araw. Iling ang lobo minsan sa bawat 2-3 araw.
- Ang tapos na inumin ay na-filter sa pamamagitan ng ilang mga layer ng gasa.
- Bottled inom at mahigpit na sarado sa jam trapiko. Ang mga bote ng tindahan ay dapat nasa cellar o refrigerator. Ang shelf life ay higit sa 3 taon.
Alam mo ba? Ang aromatic at madaling gumawa ng cherry brandy mula sa antiquity ay nagsisilbing isang mahusay na inumin para sa maligaya talahanayan. Ang inumin na ito ay inihanda sa Ukraine sa panahon ng Hetmanate. Ang mga kahoy na barrels ay puno ng mga cherries at puno ng puting honey. Pagkatapos ay ang mga barrels ay tinawag at inilibing para sa ilang buwan sa buhangin o lupa. Ito ay naging napaka-mabangong nakalalasing na inumin.
Maghatid ng seresa na lutuin sa bahay sa isang malaking pitsel. Cool bago maghahatid. Pinagsasama nito ang iba't ibang mga dessert, tsokolate at prutas. Mula sa ito ay madalas na handa lasa cocktails na may pampalasa (cloves at kanela).
Ang pagbubuhos ginawa din upang idagdag sa mainit na tsaa sa isang kutsara. Pinahuhusay nito ang kaligtasan sa sakit, tumutulong upang mapupuksa ang ubo, nagpapabuti ng pagtulog. Ang pagbubuhos sa isang cherry thins ang dugo at pinatataas ang antas ng bakal sa loob nito.
