Mga uri ng teknikal na ubas: kung paano "palaguin" ang masarap na alak

Ang mga ubas ay isang kilalang at minamahal na kultura ng prutas. Dahil sa malaking pagpili at iba't ibang uri, ginagamit itong sariwa bilang isang mapagkukunan ng mga bitamina at delicacy, pati na rin ang mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng mga magagandang alak at likas na juice. Hindi mahirap gumawa ng natatanging alak na gawa sa bahay mula sa mga berry na may gulang na kamay na berry. Kailangan mo lamang pumili ng tamang teknikal na grado at palaguin ang mga ubas.

Mga tampok ng mga teknikal na klase ng ubas

Sa kasalukuyan, higit sa dalawampu't libong talahanayan at mga teknikal na klase ng ubas ay napatuyo.

Ang mga katangian ng mga tampok ng mga ubas sa talahanayan ay ang mga sumusunod:

1. Malaki, kaakit-akit na may kulay na berry, natipon sa mabibigat na kumpol.
2. Ang mga prutas ay may lasa ng dessert, balanseng tamis at acid, siksik na malulutong na laman.
3. Ang frost pagtutol ng mga varieties ng mesa ay nag-iiba mula sa medium hanggang sa mataas.
4. Ang pagtutol sa mga sakit at peste ay daluyan at higit sa karaniwan.
5. Ang mga klase ng talahanayan ay higit na lumaki sa mga pananim na takip.
6. Ginagamit ang mga prutas para sa sariwang pagkonsumo.

Ang mga ubas na uri ng teknikal (alak) ay may sariling mga katangian, kabilang ang mga sumusunod:

1. Maliit na laki ng pantay na kulay na prutas, na may manipis na balat, maingat na hitsura.
2. Ang mga bunches ay medium sa laki at masa.
3. Mataas at napakataas na hamog na nagyelo ng pagtutol (hanggang sa -40^ºC), na nagbibigay-daan sa iyo upang mapalago ang mga ubas pareho sa takip at sa bukas na anyo.
4. Mataas na pagtutol sa mga sakit sa fungal at peste.
5. Unpretentiousness sa pag-alis.
6. Mula sa mga teknikal na uri, ang mga hilaw na materyales ay nakuha para sa paggawa ng mga alak at mga materyales sa alak, mga cognac, juices, soft drinks. Ang mga prutas ay naproseso din sa mga pasas at pasas.

Ang mga pagkakaiba-iba ng universal na ubas ay nakikilala rin bilang isang hiwalay na grupo, kung saan ang mga pangunahing katangian ng talahanayan at mga teknikal na varieties ay matagumpay na pinagsama. Ang ganitong mga ubas ay nasa mataas na hinihingi kapwa para sa pagkain at para sa pagproseso.

Ang mga Beckmes, halva, churchkhela, sorbet, ubas, ubas, jam, atsara at iba pang mahalagang mga produktong pandiyeta at pagkain ay inihanda mula sa mga ubas. Ang ilang mga ubas ng mga teknikal na varieties ay naproseso sa alak. Ang basura mula sa pagproseso ng ubas at paggawa ng alak ay malawakang ginagamit, mula sa kung saan ang alkohol, enanthic eter, langis, suka, tartaric acid, enotanine, fodder lebadura, enokrasy at iba pang mga produkto at compound ay ginawa.

G.S. Morozova"Viticulture kasama ang mga pangunahing kaalaman ng ampelograpiya", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga teknikal na varieties mula sa lahat ng iba pa ay itinuturing na isang napakataas na nilalaman ng mga asukal (hanggang sa 30%) at juice (70-90% ng bigat ng isang berry) sa mga prutas. Kasabay nito, ang mga berry ng bawat iba't ay may natatanging lasa at aroma na kakaiba sa kanila.

Ang pinakasikat na klase ng ubas, na nagbigay ng pangalan sa kaukulang mga tatak ng mahusay na alak: Chardonnay, iba't ibang mga uri ng Muscat (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli.

Mataas na nilalaman ng asukal ng mga prutas, ang kanilang mahigpit na tinukoy na komposisyon ng kemikal, ang ratio ng kabuuang masa ng mga berry sa bungkos at ang masa ng suklay - lahat ng mga tagapagpahiwatig na ito ay tumutukoy sa kalidad ng hinaharap na mga alak ng ubas. Mahalaga sa pagkuha ng mataas na kalidad na hilaw na materyales ay:

• lumalagong mga kondisyon ng ubas
• komposisyon ng lupa
• taunang kabuuan ng mga aktibong temperatura.

Video: paglilinang ng komersyal na ubas

Ang hindi mapagpanggap na pag-aalaga ay nagpapahintulot sa paglilinang ng mga uri ng ubas sa pang-industriya sa isang pang-industriya na paraan sa malalaking mga plantasyon. Kasabay nito, ang pagtatanim ng mga punla, pagtatanim (pataba, patubig, paglilinang) at pag-aani ay isinasagawa gamit ang mga makinang halaman.

Ang pagtatanim ng mga punla (ang pinaka-oras na proseso sa pag-unlad ng mga ubas) ay lubos na nagpapadali sa paggamit ng makinarya ng agrikultura

Kilala rin ang mga klase ng alak na partikular na idinisenyo para sa paghahardin sa bahay, lalo na:

• Alievsky,
• Maraming
• Stirrup
• Zelenolugsky Rubin,
• Citron Magaracha.

Teknolohiya para sa lumalagong mga ubas ng mga teknikal na varieties

Sa pangkalahatang mga term, ang teknolohiya para sa lumalagong mga ubas ng mga teknikal na varieties ay hindi sa panimula naiiba mula sa paglaki ng iba pang mga varieties.

Pagtatanim ng mga punla ng ubas

Ang mga ubas na pang-teknikal na varieties, tulad ng mga talahanayan, mas gusto ang ilaw, mainit-init, maluwag na mga lupa na may neutral o malapit sa reaksyon ng acid (pH 6.5-7.0). Ito ay kanais-nais na durog na mga fraction ng bato at buhangin ay naroroon sa lupa. Nagbibigay ito sa mga katangian tulad ng magandang tubig at air permeability. Napansin na ang mga juice at wines mula sa mga ubas na lumago sa mga batong lupa ng pinagmulan ng tektiko ay may mas maayos na lasa, habang ang varietal bouquet ay pinahusay, ang transparency at ang kakayahan ng alak hanggang sa edad, at ang juice sa pangmatagalang imbakan ay pinahusay. Bagaman ang karanasan ng lumalagong mga ubas sa mga acidic na lupa ay nagpapakita na kahit sa ilalim ng mga kondisyon, ang mga de-kalidad na alak at juice ay nakuha mula dito. Sa kasong ito, ang mga varietal na katangian ng halaman ay may mahalagang papel. Halimbawa, ang Riesling, Sylvaner at Traminer pink grape varieties ay mas gusto ang mga lupa na may PH ng 4-5. Sa isang acidic na kapaligiran, ang mga ugat ay sumisipsip ng mga microelement na mas aktibo, at sa lupa na may isang neutral o malapit na reaksyon, mga macroelement.

Ang mga lugar na mas mainit ay dapat na nakalaan para sa mga nahuling hinog na mga klase ng ubas, pati na rin para sa mga varieties na may mas mataas na nilalaman ng asukal ng mga berry (talahanayan, pasas, pasas) at, sa kabilang banda, mas malamig na mga ubas para sa maagang mga naghihinog na mga varieties, pati na rin ang mga varieties na ang ani ay inilaan para sa paggawa ng champagne at light table wines na may mababang asukal sa nilalaman at mataas na kaasiman.

G.S. Morozova"Viticulture kasama ang mga pangunahing kaalaman ng ampelograpiya", VO "Agropromizdat", Moscow, 1987

Ang balangkas para sa pagtatanim ng mga ubas ay dapat na flat o may isang bahagyang (5-8 degree) slope, mahusay na naiilawan sa buong araw. Upang maprotektahan ang mga halaman mula sa malamig na hangin, inirerekumenda na ang mga hilera ng hinaharap na ubasan ay ilagay sa kahabaan ng istraktura, mataas na bakod o mga puno ng may sapat na gulang na bumubuo ng isang patuloy na dingding.

Ang mga puno ng ubas ay nangangailangan ng mahusay na pag-iilaw sa buong araw.

Ang pagiging isang ani na may mataas na pagkauhaw sa tagtuyot, ang mga ubas ay hindi maaaring tiisin ang basa-basa, swampy, at mga asin sa asin. Kapag tinutukoy ang site para sa pagtatanim, dapat na isaalang-alang ang antas ng nakatayo na tubig sa lupa - hindi ito dapat mas mababa sa 1.2-1.3 m mula sa ibabaw ng lupa.

Para sa pagtatanim, pipili kami ng taunang mga punla na 0.4-0.5 m mataas na may lima hanggang pitong mga putol at isang diameter ng puno ng kahoy na mga 4-8 mm. Sa isang punla na may isang bukas na sistema ng ugat, dapat na maingat na suriin ang mga ugat: dapat silang maputi, malinis, nang walang pampalapot at magkaroon ng amag.

Inihanda para sa pagtatanim ng mga punla ay dapat na malusog, nang walang pinsala at magkaroon ng 5-7 na mga putot

Kung ang punla ay binili sa unang bahagi ng tagsibol, dapat itong itanim sa isang lalagyan na may dami ng dalawa hanggang limang litro (depende sa laki ng sistema ng ugat) at nakaimbak sa isang mainit na lugar (+ 20-25^ºC) hanggang sa oras ng pag-landing sa lupa. Sa gitnang zone, ang pinakamahusay na oras para sa pagtatanim ng mga ubas para sa isang permanenteng lugar sa hardin ay ang katapusan ng Mayo - simula ng Hunyo, kapag ang lupa ay patuloy na nagpainit hanggang sa 12-15^ºC. Sa timog na mga rehiyon, ang panahon ng pagtatanim ng ubas ay ipinagpaliban ng isang buwan bago, hanggang Abril-Mayo.

Mayroong iba't ibang mga paraan ng pagtatanim ng mga punla ng ubas: sa isang hukay, sa ilalim ng isang pala, sa isang lupa na lupa. Depende sa oras ng pagtatanim at ang rehiyon ng paglilinang, ang pinaka angkop na pamamaraan ay pinili. Ang mga nakaranas ng mga growers, nagpaplano ng pagtatanim ng tagsibol, naghanda ng isang pit sa pagtatanim sa taglagas, panahon na ito ng humus o pag-aabono at iwanan ito hanggang sa tagsibol. Kung walang ganoong mga kondisyon, pagkatapos sa tagsibol ipinapayong maghukay ng isang butas nang maaga, mga isang buwan bago itanim ang mga punla.

Maipapayo na magtanim ng mga punla na may bukas na sistema ng ugat sa tagsibol, kaya't bago ang pagsisimula ng taglagas ang bush ay may oras upang mag-ugat ng mabuti at maghanda para sa taglamig

Ang lupa sa site ng paglilinang ay maaaring mahirap, walang infertile. Sa kasong ito, sa tubig para sa patubig (nakatayo, mainit-init + 20-28^ºC) 20-40 g ng mineral na kumplikadong pataba (nitroammofosk, azofosk, nitrophoska) at 10-20 g ng ammonium nitrate bawat 10 l ng tubig ay dapat idagdag.

Ang pagtatanim sa tagsibol isang punla na may sarado na sistema ng ugat (ZKS) ay nangyayari tulad ng sumusunod:

1. Sa ilalim ng natapos na butas kailangan mong punan ang dalawang mga balde ng maliit (5-12mm) granite rubble, graba o pinalawak na luad para sa kanal.
   

   Ang durog na layer ng kanal na bato ay protektahan ang root zone ng bush mula sa pagwawalang-kilos ng tubig

2. Ang isang masustansiyang halo ng lupa ay inihanda nang maaga: 2 litro lata ng kahoy na abo, 2 mga balde ng humus o pag-aabono, 1 balde ng buhangin at 2 mga balde ng turf (hardin) na lupa; sa kabuuan, 4-5 na mga timba ng pinaghalong dapat makuha.
3. Ang kalahati ng inihandang lupa ay dapat ibuhos sa kanal, isang maliit na gulong ay dapat gawin sa gitna ng hukay, at dapat na itanim ang isang punla, na dati nang pinakawalan mula sa lalagyan. Ang mga ugat ng punla ay dapat na matatagpuan sa lalim ng mga 0.45 m mula sa lupa.
   

   Ang punla ay dapat na maingat na pinakawalan mula sa lalagyan at, iikot ang tuktok sa hilaga, isama kasama ang katabing bukol ng lupa sa gitna ng landing pit
4. Para sa kaginhawaan ng pagtutubig at tuktok na sarsa, ang isang kanal na paagusan ay naka-install sa tabi ng punla (isang plastik na tubo na may diameter na 8-10 mm na may perforated na ibabaw). Matapos punan ang hukay, ang tubo ay dapat i-cut sa taas na 10 cm mula sa lupa.
   

   Ang isang plastic tube na 60-70 cm ang haba ng angkop na diameter na may mga butas na drill sa ibabaw ay naka-install sa tabi ng punla

5. Pagkatapos ang punla ay natubigan ng mainit, husay na tubig at pagkatapos na sumipsip ng tubig, natatakpan ito ng natitirang lupa hanggang 1/2 ang taas ng punla.
6. Ang ibabaw ng lupa sa paligid ng bush ay pinuno ng humus o pit, tuyong damo.
   

   Kapag nakumpleto ang proseso ng pagtatanim, upang mapanatili ang kahalumigmigan at mabuting kaligtasan ng ugat, ang lupa sa paligid ng bush ay natatakpan ng isang layer ng malts

7. Sa taglagas, ang isang hukay na may isang batang punla ay kailangang mapuno hanggang sa tuktok na may pagbuo ng isang punso sa itaas ng isang bush 20-30 cm

Video: pagtatanim ng mga punla ng ubas sa bukas na lupa

Para sa mga teknikal na klase ng ubas, mahalaga kung ano ang sakop ng lupa sa pagitan ng mga hilera ng mga bushes. Maaari mong i-mulch ito ng tuyong damo, pag-aabono o maghasik ng berdeng pataba. Ngunit inirerekumenda ng mga nakaranas ng mga growers na sumasakop sa lupa sa pagitan ng mga hilera na may isang layer ng magaspang na graba, na magiging isang mahusay na conductor at heat accumulator. Mapoprotektahan nito ang ibabaw ng lupa mula sa compaction, at maiiwasan din ang rainwater runoff at ang pagsingaw nito. Kaya, ang mas kanais-nais na mga kondisyon para sa paglaki at pag-unlad ng mga ubas ay lilikha.

Pagpapakain at pagtutubig ng mga ubas

Kapag lumalagong mga ubas ng mga teknikal na uri, ang isang matatag at mataas na ani ng naaangkop na kalidad ay maaaring makuha lamang kung ang lahat ng mga patakaran ng teknolohiyang agrikultura ay sinusunod, kasama na ang regular na paggamit ng mga pataba at nangungunang dressing sa ilang mga yugto ng pag-unlad ng halaman. Ang pangunahing pataba ay inilalapat sa planting pit minsan sa tagsibol o sa taglagas, depende sa oras ng pagtatanim. Matapos magtanim ng dalawa hanggang tatlong taon, ang mga punla ay hindi nangangailangan ng pataba.

Ang mga punla ng ubas na may sapat na gulang ay pinagsama ang organikong bagay (pataba, humus, pag-aabono) minsan bawat tatlo hanggang apat na taon, 3-4 kg / m^² (sa mahirap na mga lupa - 6-8 kg / m^²) Ang simple (ammonium nitrate, urea, superphosphate, potassium salts) at mga kumplikadong pataba (nitrophoska, azofoska, ammofoska, nitroammofoska) ay ginagamit bilang mga mineral fertilizers.

Sa tagsibol, ang mga pataba na inilalapat sa likidong form ay mas mahusay na nasisipsip, sa taglagas - sa butil o sa anyo ng isang pulbos.

Ayon sa pamamaraan ng paghahatid ng mga sustansya sa iba't ibang bahagi ng halaman, ang tuktok na sarsa ay nahahati sa ugat at foliar. Ang mga ugat ay ipinakilala sa lupa sa ilalim ng mga bushes, foliar - sa pamamagitan ng pag-spray ng mga dahon ng ubas.

Kapag nag-aalaga sa mga bushes ng ubas, sila ay pinakain sa ilalim ng ugat ng hindi bababa sa apat na beses sa panahon ng lumalagong panahon:

1. Sa tagsibol (dalawang linggo bago namumulaklak) - urea, superphosphate at salt salt. Ang halaga ng pataba na inilapat ay nakasalalay sa iba't ibang mga ubas at mga kondisyon ng lumalagong at natutukoy ng mga tagubilin. Ang nitrogen at potassium fertilizers ay ginagamit sa likidong anyo, posporus - sa tuyo.
   

   Ang Urea ay maaaring mapalitan ng ammonium nitrate.

2. Pagkatapos ng pamumulaklak, kapag naabot ng mga berry ang laki ng isang maliit na gisantes, ang tuktok na sarsa ay paulit-ulit na may parehong komposisyon, ngunit ang bahagyang bahagi ng sangkap na nitrogen ay nahati.
3. Noong Hunyo-Hulyo, sa panahon ng pagpuno at pagkahinog ng mga berry, ang tuktok na sarsa ay isinasagawa gamit lamang ang superpospat at potassium salt, ang mga compound ng nitrogen ay hindi kasama.
4. Pagkatapos ng pag-aani, sa Setyembre-Oktubre, darating ang oras para sa huling pagpapakain. Sa oras na ito, ang bush ng ubas ay dapat bigyan ng nitrogen sa anyo ng organikong bagay (humus o pag-aabono) at mga fertilizers ng mineral bilang bahagi ng superphosphate, ash ash at ammonium sulfate. Ang lahat ng mga sangkap ng pagpapabunga ay ipinakilala sa lupa sa pagitan ng mga bushes para sa malalim na paghuhukay. Dahil sa ang katunayan na ang mga halaman ay tumatanggap ng isang supply ng mga sustansya para sa taglamig, ang kanilang tigas na taglamig sa taglamig, ang puno ng ubas ay mas mahusay.

Video: pag-aabono at pagpapabunga ng mga ubas

Sa huli tag-araw o tag-lagas ng taglagas, pagkatapos ng pag-aani, ito ay lubos na kapaki-pakinabang upang gamutin ang mga puno ng ubas na may mga compound ng mineral na naglalaman ng mga elemento ng bakas (MicroMix Universal, Polydon Iodine) alinsunod sa mga tagubilin.

Ang foliar na pagpapakain ng mga ubas ay nagbibigay-daan sa proseso ng pamumulaklak, nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng buong mga ovary at karagdagang mapabuti ang kalidad ng mga berry, ang kanilang lasa at nilalaman ng asukal, dagdagan ang ani mula sa bush. Ang oras ng foliar top dressing, pati na rin ang ugat, ay nakasalalay sa isang tiyak na panahon ng pag-unlad ng halaman. Ang pag-spray ay isinasagawa sa isang linggo bago ang pamumulaklak, dalawang linggo pagkatapos ng pamumulaklak at tatlong linggo bago ang pag-aani. Para sa ganitong uri ng pagpapakain, gumamit ng isang pagbubuhos ng kahoy na abo o handa na paghahanda:

• Plantafol
• Kemira
• Novofert,
• Master

Upang makakuha ng isang mahusay na resulta, kailangan mong mahigpit na sundin ang mga tagubilin para sa paggamit ng bawat gamot.

Ang pinakamainam na kondisyon ng panahon para sa pagproseso ng foliar ng mga ubas ay itinuturing na isang maulap na araw na may temperatura ng hangin na halos 20^ºC (hindi mas mababa sa 15 at hindi mas mataas kaysa sa 25 degree).

Video: foliar grape top dressing

Ang mga ubas na pang-teknikal na klase ay tumutukoy sa isang kultura na medyo lumalaban sa tagtuyot at hindi mapagpanggap sa pangangalaga. Samakatuwid, ang pagtutubig ng mga bushes, na bahagi din ng lumalagong proseso, ay isinasagawa kung kinakailangan, isinasaalang-alang ang halaga ng natural na pag-ulan. Sa unang taon pagkatapos ng pagtatanim sa isang permanenteng lugar, ang punla ay nangangailangan ng pagtutubig isang beses sa isang linggo. Sa kaso ng mainit na panahon sa tag-araw, ang pagtutubig ay pinapayagan araw-araw o bawat ibang araw.

Nang maglaon, sa proseso ng pangangalaga ng ubas, ang irigasyon ay pinagsama sa pagpapabunga, kung posible, ang pagkonsumo ng tubig para sa isang bush ay 4-6 na mga balde (40-60 l). Hindi mo maaaring tubig ang mga bushes sa tagsibol sa panahon ng pamumulaklak; sa tag-araw, ang pagtutubig ay tumigil ng dalawa hanggang tatlong linggo bago ganap na hinog ang mga berry.

Para sa mas mahusay na paghinog ng puno ng ubas at pag-activate ng paglago ng ugat sa taglagas pagkatapos ng pagkahulog ng dahon ay gumagawa ng huling (kahalumigmigan-singilin) ​​na pagtutubig. Maaari itong makabuluhang taasan ang tigas ng taglamig ng mga bushes.

Video: tubig nang tama ang mga ubas

Pruning

Ang pruning ubas ng mga teknikal na varieties para sa takip at hindi sumasaklaw na mga pananim ay magkakaiba sa mga tuntunin ng tiyempo. Sa anumang kaso, ang mga shoots ay dapat na mai-trim sa panahon ng nakasisilaw na panahon ng mga halaman, bago magsimula ang proseso ng pananim. Para sa mga hindi pantakip na teknikal na varieties na may mataas na hamog na pagtutol, ang mga bushes ay pinutol sa taglagas-taglamig na panahon, 15-20 araw pagkatapos ng pagbagsak ng dahon, at ipagpapatuloy ang lahat ng taglamig (sa mga araw na wala pang hamog na nagyelo) hanggang sa buksan ang mga buds sa tagsibol. Ang limitasyon para sa proseso ng trimming ay ibinababa lamang ang temperatura sa ibaba minus limang degree.

Para sa takip ng mga varieties ng ubas, ang pruning ay isinasagawa sa dalawang yugto:

• paunang (taglagas) - bago ang simula ng malamig na panahon at kanlungan ng mga bushes para sa taglamig. Ang pruning ay ginagawa sa isang hinog na puno ng ubas upang makabuo ng mga bagong link sa prutas.
• pangunahing (tagsibol) - pagkatapos buksan ang mga bushes sa unang bahagi ng tagsibol, bago buksan ang mga putot.Kasabay nito, ang bilang ng mga buo na mga putot ng prutas (mga mata) ay natutukoy at ang kinakailangang pag-load ng bush ay itinatag. Sa panahon ng tagsibol ng tagsibol, lahat ng nasira, mahina at nakakataba na mga shoots, ang mga matandang manggas na walang mga fruiting vines ay tinanggal.

Ang pag-load ng bush sa pamamagitan ng mga shoots (mga mata) ay ang bilang ng mga putik ng prutas na nananatili sa bush pagkatapos ng pruning. Nagbibigay ito ng isang mataas na ani nang hindi binabawasan ang lakas ng mga bushes sa mga kasunod na taon.

Mayroong mga sumusunod na pamamaraan ng pag-trim: maikli, hanggang sa 4 na mga mata - sa mga selula ng reyna, pagbuo ng kapitulo at cordon, mga buhol ng pagpapalit; average, hanggang sa 7-8 na mga mata - kapag ang pruning fruit vines ng karamihan sa mga varieties sa takip na zone; mahaba, mula sa 9 hanggang 14 na mga mata - sa masiglang uri at sa kulturang gazebo. Sa karamihan ng mga lugar ng viticulture, ginagamit ang halo-halong pruning - maikli at daluyan

A.Yu. Rakitin "Lumalagong prutas. Mga gintong konseho ng Timiryazev Academy." Lik Press Publishing House, Moscow, 2001

Para sa mga teknikal na klase ng ubas, mayroong isang pangkalahatang tinatanggap na sistema para sa pagtukoy ng tinatayang haba ng pruning ng puno ng ubas sa takip na zone ng paglilinang:

• hanggang sa 4-5 mga mata - mahina ang mga shoots na may diameter na 5-6 mm;
• mula 8 hanggang 10 ocelli - maagang mga varieties (Aligote, itim na Muscat varieties);
• mula 2 hanggang 14 ocelli - gitna at huli na mga varieties (Cabernet Sauvignon, Traminer, puting mga Muscat varieties).

Video: diskarte sa pruning ng ubas

Pagproseso ng ubas para sa mga sakit at peste

Dahil sa iba't ibang mga katangian, lahat ng mga teknikal na uri para sa paglaban sa mga sakit at peste ay maaaring nahahati sa tatlong grupo:

• komprehensibong matatag;
• mga varieties na may medium na pagtutol;
• hindi matatag sa mga fungal disease at phylloxera.

Kasama sa unang pangkat ang mga varieties, karaniwang may mataas na hamog na pagtutol, na matagumpay na nilinang sa hilagang mga rehiyon at gitnang climatic zone. Ito ay Crystal, Platovsky, Ruby, Azos, Stanichny. Bilang karagdagan, ang mga uri ng Zelenoluchsky Rubin, Stremenny, Cabernet Sauvignon ay immune sa fungal disease, at Platovsky, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS, Gift of Magarach ay mapagparaya sa phylloxera. Ang mga ubas na ito ay nasa ilalim ng kanais-nais na lumalagong mga kondisyon para sa pag-iwas ay maaaring tratuhin ng fungicides. Ang isa o dalawang pag-spray ay ginawa sa panahon ng lumalagong panahon.

Para sa ligtas na pagproseso gumamit ng mga yari na paghahanda ng Kemira, Fitosporin kasama ang pagdaragdag ng Zircon, pati na rin ang isang solusyon ng potassium permanganate. Sa unang bahagi ng tagsibol, ipinapayong i-spray ang mga bushes na may 3% na halo ng Bordeaux (300 g ng halo bawat 10 litro ng tubig) o isang 5% na solusyon ng iron sulpate (500 g bawat 10 litro ng tubig).

Video: pana-panahong pagproseso ng mga ubas mula sa mga fungal disease

Ang mga klase ng ubas ng daluyan at mahina na lumalaban sa fungi ay dapat tratuhin ng fungicides sa lahat ng mga panahon ng pag-unlad ng halaman. Para sa pag-spray ng mga bushes, ang mas malakas at epektibong paraan ay ginagamit kaysa sa panahon ng pagpapanatili: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumylex. Ayon sa mga patakaran ng teknolohiya ng agrikultura, ang pagproseso ng ubas ay isinasagawa ng limang beses bawat panahon:

• kapag binubuksan ang mga bushes sa unang bahagi ng tagsibol;
• sa pagbubukas ng mga bato at sa simula ng pamumulaklak ng mga dahon;
• bago namumulaklak (7-10 araw);
• pagkatapos ng pamumulaklak (20-30 araw bago ang pag-aani);
• pagkatapos ng taglagas pruning ng puno ng ubas bago mag-ampon para sa taglamig.

Kapag tinutukoy ang konsentrasyon ng isang fungicide solution para sa pag-spray, ang mga kinakailangan ng mga tagubilin para sa paggamit ng gamot ay dapat na mahigpit na sinusunod. Upang maproseso sa mahinahon na panahon, sa oras ng umaga o gabi, pag-obserba ng mga panuntunan sa kaligtasan (mga goggles, guwantes, damit na may mahabang damit).

Video: pagprotekta sa ubasan mula sa sakit

Ang mga peste na madalas na nakakaapekto sa mga ubas ay kinabibilangan ng mga aphids ng ubas - phylloxera, spider web at grape mites, pati na ang mga butterfly butterflies (ubas at bungkos). Malakas at maayos ang mga bushes na maliit na apektado ng mga peste. Ang susi sa mahusay na pagtutol sa kanila ay ang regular na pag-iwas sa lupa mula sa mga damo, pang-itaas na dressing at pagtutubig, mahusay na bentilasyon ng mga bushes, pati na rin ang resistensya ng peste na likas sa mga varietal na katangian ng mga ubas.

Video: phylloxera - ubas ng ubas

Wasakin ang phylloxera sa pamamagitan ng paulit-ulit na paggamot sa mga bushes na may dichloroethane o kasama ang mga solusyon sa insekto na pagpatay sa Aktellik at Kinmiks. Sa pamamagitan ng isang malakas na pagkatalo ng ubasan sa pamamagitan ng aphids, ang mga bushes ay pinutol sa ilalim ng ugat at sinunog. Sa isang maliit na halaga ng peste bilang isang "folk remedyo" perehil ay inihasik sa kahabaan ng perimeter ng ubasan at sa mga pasilyo, ang amoy kung saan nagtatanggal ng aphids.

Upang labanan ang mga ticks, ang paghahanda ng insekto na paghahanda Tiovit Jet, Phosphamide at isang 2% na solusyon ng colloidal sulfur (200 g ng asupre sa 10 litro ng tubig) ay ginagamit. Ang isang mas ligtas na aplikasyon ay ibinigay ng mga biological agent para sa mga peste - Actofit, Haupsin, Fitoverm. Ang mga Leafworm ay nawasak sa pamamagitan ng pag-spray ng mga ubas na may mga insekto na Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara. Sa pamamagitan ng isang malaking bilang ng mga uod, isang magandang resulta ay ang paggamot ng mga shoots na may biological na gamot na Bitoxibacillin.

Video: pagproseso ng mga ubas mula sa isang grape tik (nangangati)

Ang pinakamahusay na mga teknikal na varieties ng ubas

Ang pagtukoy ng mga kadahilanan kapag pumipili ng isang teknikal na grado ay ang panahon ng paghihinog ng prutas, mataas na matatag na ani, paglaban sa mga impeksyong fungal, isang sapat na antas ng paglaban sa hamog na nagyelo. Sa klimatiko kondisyon ng gitnang zone, hilagang rehiyon, ang Urals at Siberia, ipinapayong lumago ang maagang mga klase ng ubas. Ang maagang pagkahinog ay nagbibigay-daan sa prutas na mangolekta ng kinakailangang halaga ng mga asukal bago matapos ang panahon, at ang puno ng ubas - upang ganap na maging mature at maghanda para sa taglamig. Sa timog na mga rehiyon, gitna, huli at huli na mga varieties ay nilinang, na nasira ng hamog na nagyelo at nangangailangan ng isang malaking halaga ng init (na may isang taunang kabuuan ng aktibong temperatura na higit sa 3000 degree).

Video: ang pinakamahusay na mga uri ng ubas ng alak

Maagang mga varieties ng ubas

Para sa mga rehiyon ng hilagang vitikultura, ang pinakamahalaga ay mga varieties na may isang maikling lumalagong panahon, maagang pagkahinog ng mga berry at mataas na hamog na nagyelo:

• Aligote,
• Bianca
• Itim at rosas na mga pala
• Crystal
• Bugtong ng Sharov,
• Platovsky,
• Regalo ng Magarach,
• Rkatsiteli Magaracha at ilang iba pa.

Ang pinakamahusay na mga varieties ay itinuturing na zoned sa isang naibigay na lugar.

Kung ang winemaking ay isang priyoridad para sa winegrowing sa rehiyon, kung gayon ang mga varieties ng ubas na naaayon sa kanilang partikular na mga tatak ay ginagamit para sa paggawa ng mga alak.

Video: Mga ubas na iba't ibang bugtong ng Sharov

Talahanayan: mga katangian at tampok ng mga maagang teknikal na grado

* Ang mga uri ay inirerekomenda ng Rehistro ng Estado ng mga nakamit na Pag-apruba na Inaprubahan para sa Paggamit ng Pag-unlad sa isang Ekonomiya sa Bahay.

Video: Iba't ibang Platovsky ubas

Photo Gallery: mga maagang alak na ubas

Late na mga varieties ng ubas

Ang mga nahuli na teknikal na uri ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang panahon ng ripening (mula sa 135 hanggang 160 araw), na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-ani sa huli ng Setyembre - unang bahagi ng Oktubre. Ang ganitong mga kondisyon ay nilikha ng klima ng mga southern rehiyon na may mahabang mainit na taglagas. Karaniwan, ang mga ubas ay lumago sa kultura na hindi sumasaklaw. Mamaya ang mga varieties ay ginagamit pangunahin sa winemaking.

Talahanayan: mga katangian at tampok ng mga huling teknikal na grado

* Ang iba't-ibang ay inirerekomenda ng Rehistro ng Estado ng Mga nakamit na Pag-apruba na Inaprubahan para sa Paggamit ng Pag-unlad sa isang Ekonomiya sa Bahay.

Photo gallery: huli na mga uri ng ubas ng alak

Video: Iba't ibang Aliberna ubas

Ang homemade grape wine, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa iyong mga paboritong varieties ng maaraw na berry - na maaaring maging mas masarap at mas kaaya-aya! Maraming mga tatak ng mga magagandang alak mula sa minamahal na Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, iba't ibang uri ng Muscat. Natikman mo ba ang pinaghalong alak? Ang bawat iba't ibang alak ay may mga pakinabang at kawalan nito: ang isa ay may hindi pangkaraniwang lasa, ngunit ang mababang nilalaman ng asukal, ang iba pa, sa kabaligtaran, ay may maraming mga asukal, at ang lasa ay simple. Nais kong ibahagi ang mga alaala ng aking kabataan habang ang aking lolo ay gumawa ng blending alak. Mayroon siyang maraming mga recipe, pati na rin ang mga varieties ng ubas, ngunit mayroong isa, ang pinakamamahal. Alin ang maaaring lasing nang walang paghinto, at sa kapistahan siya ay "lumipad" una sa lahat. Noong taglagas, ang mga ubas ng Saperavi ay hinog na mas maaga kaysa sa sinuman sa balangkas - tinawag siya ng kanyang lolo na "Georgia". Hindi ko siya gusto - masyadong maasim at walang lasa. Kapag sa pagtatapos ng Setyembre ang Saperavi berries ay nagtipon ng kanilang kamangha-manghang malalim na asul na kulay, pinutol ng lolo ang mga bunches mula sa bush, bahagyang pinangalan ng tubig at inilagay sa isang "crush" - isang malaking palayok ng luad. Ang mga berry ay durog na may isang malaking kahoy na pusher - "bastard", habang tinawag ito ng aking lolo. Pagkatapos madurog ang mga ubas, ang isang maliit na asukal ay idinagdag sa nagresultang slurry, ang pinggan ay natakpan ng isang piraso ng tela at tinutukoy sa kusina, sa pinakamainit na lugar sa bahay. Doon siya tumayo nang ilang araw. Hinahalo ng lolo ang gruel sa umaga at gabi, hanggang sa nagsimula itong bumula at tumaas sa tuktok ng mangkok. Ang rosas na froth ay lumitaw sa ibabaw ng slurry, at maasim na karne na naamoy sa kusina. Pagkatapos nito, ang pulp, na kung saan ay tinatawag na pulp para sa winemaker, ay pinisil at sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ang asukal ay idinagdag sa nakuha na light pink na likido, na ibinuhos sa isang malaking bote, at isang guwantes na goma ay inilagay sa tuktok ng leeg. Pagkaraan ng isang linggo, ang guwantes sa bote ay mukhang isang kamay ng tao - ito ay namamaga mula sa pinaghalong lebadura ng ubas. Dinagdag ni lolo ang asukal sa likidong pinaglaruan ng tatlong beses nang kaunti at inilagay muli ang guwantes. Kaya't lumipas ang isang buwan, at isang magandang araw ang guwantes ay tumigil sa pagbubuhos, pagbagsak, pag-snick, at sinabi ni lolo: "Tapos na!" Ang isang turbid pinkish liquid ay na-filter mula sa pag-ayos at nalinis ng isang buwan sa isang malamig na cellar para sa pag-aayos at paglilinaw. Habang ang aking lolo ay gumagawa ng alak mula sa Saperavi, mga isang linggo mamaya ang mga Opiana ubas ay hinog - ang aking paborito, na may makatas, matamis na berry ng isang napaka madilim, halos itim na kulay. Lalo kong nagustuhan ang sariwang kinatas na juice mula sa ubas na ito, na may isang kaaya-aya, magaan na lasa ng muscat. Ang mga berry ng Black Opiana ay dumaan sa parehong proseso tulad ng Saperavi. Isang linggo - sampung araw pagkatapos ng opiana, inaani ng lolo ang pinakabagong iba't-ibang sa kanyang ubasan - si Odessa Black. Nagustuhan ko rin ang iba't na ito sa isang hindi pangkaraniwang lasa ng mga berry - mariin itong kahawig ng lasa ng mga cherry. Kapag ang batang alak ay handa na mula sa Odessa itim, pati na rin mula sa mga nakaraang mga varieties, ito ay malalim na taglagas sa bakuran. Kinuha ni lolo ang lahat ng mga bote ng alak mula sa bodega ng alak at totoong pangkukulam ay nagsimula. Kumuha siya ng kaunting bawat alak at pinaghalo ang mga ito sa isang tiyak na proporsyon. Sinubukan ko, nanginginig ang aking ulo sa sama ng loob at muling naghalo. "Ang tamis at aroma ng Odessa at Black Opiana ay hindi dapat mag-clog ng pagkaasim ng Saperavi, ngunit dapat na magkakasabay na pagsamahin dito. Kaya't ang mga alak ay hindi magambala, ngunit sumunod sa natatanging lasa ng bawat isa," ang sinabi ng aking lolo. Kapag nakumpleto ang proseso ng timpla, ang natapos na obra maestra ng alak ay ibinuhos sa mga bote ng baso at ipinadala sa cellar para sa panghuling pagpahinog at dekorasyon. Sa Bisperas ng Bagong Taon, ang natapos na "inumin ng mga diyos" ay inihain sa mesa.Ang pagsasama sa isang hindi maihahambing na panlasa, ang malupit na mga hue ng mga plum at seresa ay pinalamutian ng maselan na nutmeg, at ang nakasisilaw na ruby ​​na kulay ng alak ay lumikha ng isang tunay na maligaya na kalagayan.

Mga teknikal na klase ng ubas sa Ukraine

Dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga klimatiko zone sa teritoryo ng Ukraine, halos lahat ng mga ubas na uri ng ubas na tinalakay sa itaas ay angkop para sa paglaki sa mga lokal na kondisyon ng isang tiyak na rehiyon. Sa mga hilagang rehiyon ng Ukraine, ang mga varieties na lumalaban sa hamog na nagyelo ay dapat na itanim, sa mga gitnang at timog, mga gitna at huli na mga varieties, sa isang pabalat na kultura.

Ang mga ubas ng Chardonnay at Riesling Rhine varieties ng alak ay, ayon sa pagkakabanggit, katamtaman at katamtaman na huli na mga varieties. Ang bawat uri ng berry ay may sariling pagkakaiba-iba ng lasa at isang napaka manipis na pinong shell. Ang parehong mga varieties ay medyo hamog na nagyelo, lumalaban sa malamig hanggang sa -18-20^ºC, ngunit sa taglamig nangangailangan sila ng kanlungan. Ang mga ubas ay madaling kapitan ng impeksyon na may impeksyong fungal (lalo na ang oidium), samakatuwid, nangangailangan ito ng regular na paggamot mula sa mga sakit at peste. Sa pag-winemaking, ang mga Riesling Rhine at Chardonnay na uri ay ginagamit upang gumawa ng dry puting alak.

Video: Riesling Rhine at Chardonnay varieties

Ang iba't ibang thermophilic Merlot ng ubas ay mula sa Pranses, ngunit matagal nang matatag na itinatag sa mga ubasan ng southern Ukraine. Ang makapal na asul-itim na berry ay nakikilala sa pamamagitan ng isang masarap na lasa na may isang orihinal na lasa ng nightshade. Ang malinaw na katas ng ubas na ito ay ginagamit sa paggawa ng mesa at dessert na pulang alak.

Video: Iba't ibang alak ng alak

Ang mabuting lumang Isabella ay itinuturing na isang "klasikong ng genre." Marahil, walang ganoong bansa o personal na balangkas, alinman sa Hilaga o Timog, kung saan ang madilim na asul na ubas, na pamilyar sa marami, na may isang hindi pangkaraniwang lasa ng ligaw na presa para sa pananim na ito, ay hindi lumalaki. Minsan nalilito si Isabella sa mga ubas na Lydia, alak din, ngunit may mga burgundy berries. Ang di-takip na form ng paglilinang, na sinamahan ng mataas na tagumpay ng taglamig at paglaban sa sakit, ay nagbibigay-daan sa paggamit ng mga Isabella ubas para sa dekorasyon ng mga arcade, arko at para sa dekorasyon ng mga dingding ng isang bahay. Ang hindi mapagpanggap na pangangalaga at ang kakayahang gumawa ng mahusay na alak na gawa sa bahay mula sa mga berry ay posible kahit na para sa isang baguhan na hardinero na magtanim ng iba't ibang ito at makakuha ng isang mahusay na ani ng mabangong mga berry.

Video: Mga ubas na Isabella

Mga pagsusuri ng mga winegrowers

Riesling Rhine. Dalawa lang ang aking bushes hanggang ngayon, nag-alinlangan ako kung magpahinog na. Sa taong ito ang unang bunga, antas ng asukal 23.8, ngunit hindi ko pa rin sineseryoso na isaalang-alang ang mahusay na tagapagpahiwatig na ito - isang magandang taon, isang maliit na pagkarga. Hindi ko planong gumawa ng isang mataas na pagkarga sa hinaharap, 2-3 kg mula sa bush, lalaban kami para sa kalidad ng alak. Ang nilalaman ng asukal sa iba't ibang ito ay maaaring mula sa 16 hanggang 40 brix (ito ay kinakailangan sa exit kapag pinipiga ang mga ubas na may ice cream sa ice vine). Tulad ng isinusulat ni Valuyko sa aklat na "Mga Ubas ng ubas," ang mga pinakamabuting kalagayan na aromatics ay sinusunod sa Riesling na may nilalaman ng asukal na 17%, ngunit sa katotohanan ang pinaka-mabangong alak ay nakuha mula sa huli na pag-aani ng ubas, i.e. na may mas mataas na nilalaman ng asukal. Upang makakuha ng mahusay na kalidad ng alak mula sa iba't ibang ito, sapat na upang magkaroon ng antas ng asukal na mga 17 pataas. Sa Alemanya, gumawa sila ng mahusay na mga alak na may antas ng alkohol na hanggang sa 9%, habang ang alak ay napaka-balanse, mabango, kung minsan ay may natitirang asukal, sa aming opinyon semi-tuyo.

Prikhodko Alexander, Kiev//forum.vinograd.info/showthread.php?t=1925

Kamusta sa lahat mula sa Magnitogorsk. 8 taon na ang nakakaraan, nakatanim ang unang Alpha (hindi sinasadyang mga pagbagsak ay nahulog sa mga kamay). Mga prutas sa loob ng 5 taon. Palaging ito ay ripens. Dito natutunan kong gupitin, hugis. Ngayon nang walang kanlungan sa gazebo. Ang rosas na nutmeg ay dapat magsimulang mag-fruiting sa taong ito, kahit na ang bush ay tungkol sa 5 taong gulang, ngunit kailangang ilipat sa ibang lugar sa ika-3 taon. Sa Alpha noong unang bahagi ng Abril, siya ay nabakunahan si Aleshenkin sa tatlong paraan - na may isang kalasag, sa isang hiwa at sa isang split. Medyo nawala na si Pasoka. Napagpasyahan kong subukan lang ito, at dahil sa pag-save ng puwang - pagkatapos ng lahat, ang Alpha ang una, at tumatagal ng pinakamagandang lugar - napagpasyahan kong ilagay ito sa mga eksperimento. Land sa bundok, isang bahagyang libis sa timog, timog-kanluran. Isinasaalang-alang ko ang mga kondisyon na angkop para sa aming rehiyon.

Vic, Magnitogorsk//forum.vinograd.info/showthread.php?t=62&page=5

Natutuwa si Harvest Aligote. Putulin sa Oktubre 1. Karaniwan, mula sa bush ng ika-4 na taon ng pananim, nakuha ang 7.7 kg. Ang pag-aani ay hindi nangatarungan. Sa ilang mga shoots kahit 4 na kumpol ay nakatali, habang ang pagluluto ng parehong mga ubas at mga ubas ay napakahusay. Isang napaka-maaraw na iba't-ibang, kapag ang nagpapagaan ng mga bunches ng mga paso, halos walang mga pagsusunog, tanging ang tanim at asukal ay idinagdag. Ang panahon ay mahusay.

vilend Victor, Kharkov//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4830&page=3

Bianca Ang iba't-ibang ay mahusay. Lumaki ako ng halos 8 taon sa isang form ng arbor at sa palagay ko ang gayong form ay ang pinakamahusay para sa kanya. Mataas, matatag ang pagiging produktibo. Halimbawa, noong nakaraang taon ay kumuha ako ng mga 18-20 kg mula sa isang high-stem bush. Sa taong ito ay nagbigay sa kanya ng higit pang saklaw, inaasahan kong makakuha ng kaunti pa - ang iba't-ibang kalmadong nagdala ng halos buong buong pag-load, sinisira ko lamang ang pinaka "patay" na mga shoots na may mga inflorescences. Ang mga pananghalian sa pangkalahatan ay mula 50 hanggang 200 g. Sa shoot, depende sa lakas ng paglaki nito, iniwan ko ang 2 hanggang 3 mga bunches (i.e. halos lahat o halos lahat). Ang kumplikadong katatagan ay mataas, sa aking mga kondisyon sa Hulyo-Agosto kung minsan paminsan-minsan sa ilang mga lugar na bahagyang kumukuha ng amag. Ang mga berry ay hindi naaapektuhan ng anupaman. Mataas na kalidad ng Bianchi alak at juice. Sa mga kondisyon ng "wild" na pagbuburo, ang isang light semisweet na alak na may malambot na mga tono ng sherry. Ang iba't-ibang ay halos walang problema (naalala ko sa iyo: Sumusulat ako para sa aking mga kundisyon).

Poskonin Vladimir Vladimirovich, Krasnodar//forum.vinograd.info/showthread.php?t=4351

Batay sa iba't ibang mga teknikal na klase ng ubas, ang bawat amateur hardinero ay pipili ng isa na mas malapit na tumutugma sa kanyang mga kagustuhan. Natatanging gawang bahay na alak, mabangong at matamis na duga ng ubas, pasas, churchkhela - hindi ito isang kumpletong listahan ng yummy, na maaaring ihanda mula sa iyong sariling mga ubas.