Ang Yalta Institute of Winemaking and Viticulture "Magarach" ay ang pinakalumang institusyong pang-agham sa lugar na ito. Itinatag ito halos dalawang siglo na ang nakalilipas - noong 1828. Sa panahong ito, ang "Magarach" ay kilala hindi lamang para sa mahusay na mga alak na ginawa sa pabrika ng parehong pangalan, at para sa mahusay na mga varieties ng ubas. Ang Institute ay isang imbakan ng mga natatanging koleksyon na ginamit sa gawain ng mga siyentipiko: ampelographic, na may bilang ng higit sa tatlo at kalahating libong lumalagong mga uri at mga hugis ng mga ubas; higit sa isang libong mga uri ng mga microorganism na ginagamit sa paggawa ng winemaking; Ang Enoteca, kung saan higit sa dalawampu't isang libong bote ng alak ang nakolekta. Ang ilan sa mga klase ng ubas na nilikha ng mga breeders ng Institute batay sa mga mayamang materyales na ito ay tatalakayin pa.
Maraming mga likha ng Institute "Magarach"
Ang daang-daang karanasan ng mga winegrower ng Crimean, mga empleyado ng kagawaran ng pagpili at genetika ng mga ubas ng Institute "Magarach" na mga bagong klase ng mga ubasan. Ang gawaing ito ay nagaganap mula nang maitatag ang institusyong pang-agham. Ngayon sa Moldova, Ukraine, Russia, Azerbaijan, Kazakhstan, ang mga ubas ng ikatlong henerasyon ng mga ubas ay lumalaki, pagkakaroon ng paglaban ng grupo sa mga negatibong epekto ng kapaligiran. Marami sa kanila ang nagdadala ng mga pangalan kung saan ang pangalan ng institusyon ay tunog: Regalo ng Magarach, panganay ng Magarach, Centaur ng Magarach, Antey Magarach, Tavkveri ng Magarach, Ruby Magaracha, Bastardo Magarachsky at iba pa. Sa kabuuan, mayroong dalawa at kalahating dosenang tulad ng mga pangalan sa listahan ng mga uri ng koleksyon ng ampelographic ng institute, mayroong higit pa sa mga ito sa mga magkasingkahulugan na pangalan.
Mga siglo na gulang na karanasan ng mga kawani ng winegrowers ng Crimean ng kagawaran ng pagpili at genetika ng mga ubas ng Institute na "Magarach" na mga bagong klase ng mga ubas
Tungkol sa ilang mga varieties ng ubas na "Magaracha" higit pa
Karamihan sa mga uri ng bred sa Magarach Institute ay teknikal, iyon ay, inilaan para magamit sa winemaking. Marami sa kanila ang lumaki ng mga amateur winegrower sa kanilang mga plots sa Crimea, mga rehiyon ng timog ng Russia at Ukraine. Naaakit sila hindi lamang sa mga ubas at alak na nakuha mula sa mga ubas, na may mahusay na mga katangian ng mamimili, kundi pati na rin ang mga bunga ng ilang mga lahi sa kanilang sarili, na may mga kakaibang panlasa at amoy at natupok na sariwa.
Citron Magaracha
Ang average na panahon ng ripening ng mga ubas ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid ng ilang mga hybrids at varieties nang sabay-sabay
Ang average na oras ng paghihinog ng mga ubas ay nakuha sa pamamagitan ng kumplikadong pagtawid ng ilang mga hybrids at varieties: isang mestiso na nakuha mula sa mga form ng magulang ng Magarach 2-57-72 at Rkatsiteli ay natawid sa Novoukrainsky nang maaga. Sa gayon, lumitaw ang Magarach 124-66-26, nang ito ay tumawid kasama ang mga ubas na Madeleine Anzhevin, at isang bagong Citron Magaracha ang nilikha. Ang pangalan ay ibinigay sa kanya ng citrus aroma na likas sa ito, hindi pangkaraniwan para sa mga ubas, pinaka-kapansin-pansin sa mga alak at juice mula sa mga berry na ito.
Ang iba't ibang ubas na ito ay sikat lalo na noong 1998 nilikha nila ang "White Muscatel" na alak, na natanggap ang pinakamataas na marka sa mga internasyonal na kumpetisyon noong 1999-2001.
Ang mga ubas ng Citron Magarach ay daluyan o mataas na lakas ng paglago, maayos na hinog ang mga shoots. Ang mga biswal na bulaklak ay isang garantiya ng mahusay na polinasyon, bilang isang resulta kung saan ang mga kumpol ay nabuo hindi masyadong siksik sa anyo ng isang silindro, kung minsan ay nagko-convert sa isang kono, na may mga pakpak. Para sa mga pang-industriya na ubas, sila ay napakalaking. Ang mga berry na medium size at bilog na hugis, naghinog, nakakakuha ng isang dilaw na kulay ng isang manipis at malakas na balat o mananatiling isang medyo maberde na tint. Sa mga ubas na 3-4 na buto ng oval. Ang iba't-ibang ay may maayos na lasa at orihinal na aroma na may maliwanag na tala ng muscat at sitrus. Ang Citron Magaracha ay pinagkalooban ng mas mataas na pagtutol sa mga sakit na dulot ng fungi, ito ay immune sa phylloxera.
120-130 araw pagkatapos ng pagsisimula ng lumalagong panahon, ang pag-aani ng iba't ibang mga ubas na ito ay naghinog.
- Ang average na bigat ng brush ay 230 gramo.
- Ang average na bigat ng mga berry ay 5-7 gramo.
- Ang nilalaman ng asukal ay 250-270 g / l ng juice, habang ang acid sa parehong dami ay 5-7 gramo.
- Ang pinakamainam na lugar ng pagpapakain para sa isang bush ay 6 m2 (2x3 m).
- Ang iba't-ibang ay may bunga, 138 ektarya ng mga berry ay nakolekta mula sa isang ektarya.
- Ang Citron Magaracha ay pinahihintulutan ang pagbaba ng temperatura sa taglamig hanggang sa -25 º.
Sa walong puntos na pagtatasa ng pagtikim, ang tuyong alak mula sa Citron Magarach ay tumanggap ng 7.8 puntos, at alak ng dessert - 7.9 puntos.
Ang ubas na Citron Magaracha ay nangangailangan ng pagsasaayos ng pagkarga sa puno ng ubas, dahil ang kasikipan ay humantong sa isang pagkawala sa kalidad ng ani at isang pagkaantala sa pag-ripening nito. Sa pagbagsak ng regulasyon ng taglagas, inirerekomenda na mag-iwan ng hindi hihigit sa tatlumpung mata sa bush, ang mga shoots ay pinutol nang napakaikli - para sa mga 2-4 na putot.
Ang mga ubasan ng iba't ibang Citron Magaracha ay may daluyan o malaking paglaki, samakatuwid, sa panahon ng pamumulaklak, ang rasyon ay isinasagawa. Ang bilang ng mga kumpol na naiwan sa mga shoots ay nakasalalay sa edad at lakas ng bush.
Sa mga rehiyon kung saan ang temperatura ng taglamig ay hindi naabot ang limitasyong halaga ng -25 º para sa iba't ibang Citron Magaracha, ang mga ubas ay maaaring lumaki sa walang takip na form, sa ibang mga lugar kinakailangan upang masakop ang mga ubas gamit ang isang teknolohiya na karaniwang sa ganitong uri ng halaman.
Video: paggawa ng puting alak mula sa Citron Magarach (bahagi 1)
Video: paggawa ng puting alak mula sa Citron Magarach (bahagi 2)
Maagang Magaracha
Siya ay tinedyer sa pamamagitan ng pagtawid sa Kishmish itim at Madeleine Anzhevin
Ang iba't ibang Maagang Magaracha ay isang mesa ng itim na ubas. Ito ay na-bred sa pamamagitan ng pagtawid sa Kishmish itim at Madeleine Anzhevin.
Ang mga bushes ng ubas na ito ay may malaking lakas ng paglago. Ang mga bulaklak ng Maagang Manarach ay bisexual, kung saan nabuo ang malalaki o katamtamang sukat na kumpol. Ang hugis ng brush ay maaaring mag-iba mula sa kono-tulad ng sa malawak na conical. Ang density ng mga berry sa isang bungkos ay average, medyo maluwag ito.
Ang mga ubas ng Maagang Magarach ay maaaring maging oval o bilog. Kapag hinog, nakakakuha sila ng isang madilim na asul na kulay at natatakpan ng isang malinaw na nakikitang wax coating. Sa ilalim ng malakas na balat ng mga berry, ang isang makatas at medyo siksik na pulp na may isang simpleng lasa ay nakatago. Sa loob ng ubas 2-3 piraso ng mga buto. Juice ng Maagang Magarach pink.
Ang ubas na ito ay ganap na iniiwasan ang sakit na may kulay-abo na bulok, dahil ito ay ripens sa mga unang yugto. Maaaring masira ng amag at phylloxera. Ang tigas ng taglamig ng mga ubas ay mahina. Ang mga hinog na berry ay madalas na nasira ng mga wasps at ants.
Ang mga Berry ng Maagang Magarach ay naghinog sa 120 araw, kung ang mga aktibong temperatura sa kabuuan ay hindi bababa sa 2300 º.
Iba pang mga tagapagpahiwatig:
- Ang aktibong lumalagong puno ng ubas ay humihinog ng 80% na paglago ng taglagas.
- Ang sukat ng sukatan ng isang grupo ng mga ubas ng iba't ibang saklaw mula sa: 16-22 cm - haba, 14-19 cm - lapad.
- Ang average na bigat ng brush ay mula sa 0.3, kung minsan hanggang sa 0.5 kilograms.
- Ang average na bigat ng mga berry ay hanggang sa 2.6 gramo.
- Ang bawat berry ay may 3-4 na buto.
- Sa nabuong mga shoots, ang 0.8 na kumpol ay nakatali sa average, 1.3 mga kumpol sa average sa bawat shoot ng bunga.
- Frost pagtutol na grade -18 º.
Ibinigay ang mababang katigasan ng taglamig ng maagang mga ubas ng Magaracha, inirerekumenda na palaguin ito sa isang pamamaraan ng takip, at para sa form na ito sa anyo ng isang multi-braso fan na walang isang tangkay. 5-8 mata ay naiwan sa mga prutas na shoots sa panahon ng taglagas pruning, depende sa kung ano ang kanilang sinasabing pinsala sa panahon ng taglamig. Dapat ay hanggang sa apatnapu't mata bawat bush.
Sa mga lugar kung saan ang mga ubas na Maagang Magaracha ay hindi pinagbantaan ng malamig na taglamig, maaari itong lumaki sa isang boom na may taas na 0.7 metro at bumubuo bilang isang armadong armon.
Upang maprotektahan ang Maagang Magarach mula sa mga sakit sa fungal at peste, dapat itong malunasan ng prophylactically sa panahon ng panahon na may fungicides at insecticides. Sa panahon ng tagtuyot, ang Maagang Magaracha ay nangangailangan ng karagdagang pagtutubig.
Kapag pinagsama ang iba't ibang, mas mahusay na itanim ito sa mga stock na lumalaban sa phylloxera.
Regalo ng Magarach
Ang regalo ni Magarach ay may isang maaga sa katamtamang kapanahunan
Ang iba't ibang Regalo ng Magarach ay nakuha sa pamamagitan ng pagtawid ng mga Rkatsiteli ubas at isang mestiso na form ng Magarach 2-57-72, na siya namang natanggap mula sa isang pares ng itim na Sochi at Mtsvane Kakheti. Bilang isang resulta, lumitaw ang mga puting ubas ng maagang-medium na paghinog. Ito ay isang teknikal na grado, ginagamit ito para sa paggawa ng mga cognac, puting alak, mga juice. Ngayon Gift ng Magarach ay lumaki sa Hungary, Moldova, Ukraine, sa timog ng Russia.
Mula sa simula ng daloy ng sap hanggang sa koleksyon ng mga hinog na kumpol, lumipas ang 125-135 araw. Ang mga ubasan ng iba't ibang ito ay daluyan o malakas na lakas ng paglago. Ang mga shoot ay hinog na rin. Mga bulaklak sa mga bisexual na vines.
Mga bunches ng medium size - ang kanilang average na timbang ay 150-200 gramo. Ang mga ito ay nabuo sa anyo ng isang silindro. Karaniwan ang kanilang density. Ang mga berry na may isang average na timbang ng 1.8 gramo ay bilog sa hugis. Ang kulay ng balat ay puti; kapag ang mga ubas ay overripe, ito ay kulay rosas. Ito ay nababanat, payat. Ang laman ng Berry ay medyo mauhog. Ang kaaya-ayang lasa nito ay walang maliwanag na aroma. Sa isang litro ng grape juice ng iba't-ibang ito ay naglalaman ng 21% hanggang 25% asukal at 8-10 gramo ng acid.
Mula sa isang ektarya ng ubasan maaari kang makakuha ng 8.5 tonelada ng mga berry. Regalo ng Magarach na tumitig sa temperatura ng taglamig hanggang sa -25 ºі.
Sa 2.5-3 puntos, ang paglaban sa amag ay masuri; ang iba't-ibang ay mapagparaya sa phylloxera. Sa mga taon ng pagkalat ng mga sakit sa fungal ng ubas, kinakailangan ang 2-3 na pag-iwas sa paggamot ng ubasan na may fungicides.
Gumagamit sila ng mga ubas para sa paggawa ng alak, ngunit hindi ito praktikal na ginagamit na sariwa. Sa paggawa ng alak mula sa mga ubas Regalo ng Magarach, kinakailangan ang mga pandagdag ng mga sulfites at lebadura ng alak.
Sa pinakamagandang paraan, nararamdaman ng Regalo ng Magarach sa katimugang mga rehiyon ng Ukraine at Russia, sa Moldova, kung saan natatanggap ito ng sapat na init at ilaw. Maaari itong lumaki bilang walang takip o sa anyo ng isang arbor. Kapag ang pruning ng taglagas sa puno ng ubas ay dapat na hindi hihigit sa 50 mata, ang mga shoots ay pinutol sa 3-4 na mga putot. Ang pag-load ng bush ng Gift of Magarach ay dapat na gawing normal, mag-iwan ng dalawang kumpol sa shoot.
Mga pagsusuri ng mga winegrowers tungkol sa mga uri ng pagpili ng Institute "Magarach"
Nakatanim na mga punla ng PM sa tagsibol (Regalo ng Magarach). Para sa iba't ibang mga kadahilanan, ito ay huli na - kalagitnaan ng Mayo. Una kaming natulog, pagkatapos ay nagising at naabutan ang lahat. Sa unang taon: ang malakas na paglaki, ang mga batang bata (na una kong natatakot na masira) ay lumago rin. Mayroon siyang isang kakaibang lilim, ang bush ay madaling makilala mula sa iba. Mahusay na gaganapin si Mildew, bagaman wala akong karanasan at pinayagan ang isang pagsiklab ng sakit. Nawala ang mga bushes hindi hihigit sa 4-5 mas mababang dahon. Laging mukhang fresh ito kahit anuman, na napakasaya ko habang ang aking barnisan ay nasa lagnat. Pagsapit ng Oktubre, 80% ay nagkulang na. Gusto kong mag-iwan ng isang pagsubok na bungkal kung ito ay namalamig nang maayos at lumalaki.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Sa aking ubasan mayroong iba't ibang ito (Citron Magaracha). Ang bush ay bata, kaya mahigpit kong sagutin ang isang tanong: Hindi ko nakita ang mga basag na berry, kahit na sa matinding init ng nakaraang taon binaha ito ng maraming beses nang lubusan. Sa mga nakaraang taon, walang mga pahiwatig ng mga sugat, ngayon ay hinawakan ko ang isang maliit na amag, ngunit pinamamahalaang upang mabilis na huminto. Hindi ko alam ang tungkol sa resistensya ng hamog na nagyelo, nasa takip ko ito. Ang alak at juice ay hindi pa inihanda: kumakain kami ng matamis at napaka mabangong berry nang direkta mula sa bush. Lumago nang maayos, walang problema. Gusto ko ang iba't-ibang ito. Ngayong taon, halos lahat ng mga shoots ay nagbigay ng tatlong kumpol. Hindi ko normalize hanggang sa mag-ayos ang pag-load, ang mga korona ay baluktot.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
Pinahintulutan niya ito (Maagang Magaracha) sa napakatagal na panahon dahil sa maagang pagkahinog at kaaya-aya na may lasa ng marigold. Sa katunayan, may isang oras na naisip kong gamitin ito bilang isang grade ng alak. Gayunpaman, pagkatapos ng isang mahabang panahon ay nagpasya akong mapupuksa ito. Hindi ako nasisiyahan na hindi hihigit sa 5-7 kg ang nakabitin sa isang 10 taong gulang na makapangyarihang bush. Ang pangunahing tagapagpahiwatig para sa amag, pagkatapos nito mayroon pa ring ilang araw ng kapansanan para sa paggamot. At gayon pa man, partikular na hiniling ko sa aking kapitbahay noong kalagitnaan ng Agosto upang subukin ito (karaniwang kumakain ang mga bata na kalahating hinog) - ang lasa ay hindi lumala, ay hindi nagpapabuti. Sa pangkalahatan, kung walang pagbibilang sa merkado, ngunit para lamang sa iyong sarili, normal ito. Sa mga bushes ng Maagang Magarach ay pinagsama ang Flora, White Flame, Harold. Napakalakas na paglaki ng scion. Sa pagbabakuna noong nakaraang taon, ang mga grone ni Laura 4 (kahit na hindi masyadong malaki). Sa susunod na taon Inaasahan kong makakuha ng isang buong ani. Ang pagpipiliang ito ay nababagay sa akin nang higit pa.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
Ang salitang "maharach" mismo, tulad ng sinabi sa diksyunaryo na "Wika ng Odessa. Mga salita at Parirala", ay nangangahulugang "alak". Hindi sinasadya na ang pangalang ito ay ibinigay sa Institute of Winemaking at Viticulture, kung saan napakaraming magagandang klase ng mga mahiwagang vines na ito, ang mga bunga na kung saan ay kapwa uminom, magpapakain, at kaluguran. Siyempre, mas madali para sa mga residente ng timog na mapalago ang mga klase ng Magarach, ngunit kahit na sa isang klima ay hindi gaanong kaaya-aya sa mga ito, sinubukan ng mga mahilig sa viticulture na palaguin ang mga ito at hindi nang walang tagumpay.
