Marami ang naghihintay para sa taglamig, sapagkat ito ay panahon ng mga himala, salamangka at snowflakes. Ngunit, sayang, ito ay panahon din ng mga progresibong sipon. Sa paglipas ng taon, ang aming kaligtasan ay lubhang pinahina at nangangailangan ng karagdagang pagpapalakas sa pamamagitan ng mga paraan na ibinigay sa atin ng kalikasan. Napakakaunting mga tao ay hindi pamilyar sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng viburnum. Pinagaling nito ang maraming sakit, ngunit sa taglamig ito ay napakahirap makuha ito. Ang pag-aani ng viburnum para sa taglamig ay isang madaling proseso, mag-isip nang maaga na kakailanganin mo ito sa panahon ng malamig na lamig. Sa artikulong ito ibubunyag namin lahat ng mga lihim ng paghahanda ng "berry doctor" na ito para sa maraming buwan.
Paghahanda ng viburnum para sa taglamig: kung paano pumili ng berries para sa imbakan
Anuman ang paraan ng pagpapanatili ng viburnum na pinili mo, Huwag kalimutang sundin ang ilang simpleng mga panuntunan para sa pagpili at paghahanda ng mga berry:
- Ang mga berry ay dapat na sariwa;
- huwag gumamit ng overripe at masyadong berde na berry;
- kulubot at bulok na prutas ay dapat na itapon;
- Ang mga berry ay dapat na tuyo;
- alisin ang mga buto, stems, twigs at anumang mga labi;
- hugasan ang berries, tuyo at simulan ang proseso;
- Ihanda nang maaga ang lalagyan at lugar ng imbakan.
Alam mo ba? Ang pang-agham na pangalan ng planta ng Viburnum ay nagmula sa Latin na 'viere' - upang magbigkis o maghabi. Noong sinaunang panahon, ginagamit ang mga sanga ng viburnum para sa paghabi.
Paano i-freeze ang viburnum para sa taglamig
Ang pinakamadaling paraan upang mapanatili ang nutritional value ng viburnum berries sa loob ng mahabang panahon ay upang i-freeze ang mga ito. Maaari mong gawin ito sa iba't ibang paraan: ilagay ang mga bungkos sa mga lalagyan o i-wrap ang mga ito sa mga bag at ilagay ang mga ito sa freezer; Maaari kang pumili ng berries at mabulok ng isang manipis na layer, pagkatapos ay i-freeze at hatiin ang mga pakete sa pantay na mga bahagi.
Sinasabi ng mga espesyalista na naghahatid ng mga kagamitan sa pagpapalamig na ang isang temperatura sa hanay ng -23 ... -18 ° C ay angkop para sa pagyeyelo. Sa ganitong temperatura, ang viburnum, tulad ng iba pang prutas, gulay at berries, ay mag-iimbak ng mga katangian nito sa isang icy shell mula walong buwan hanggang isang taon. Kaya, magkakaroon ka ng supply ng bitamina sa susunod na panahon. Maaari mong i-freeze ang berries at sa isang temperatura ng -8 hanggang 0 ° C, tanging ang istante buhay ay agad na nabawasan ng tatlong beses.
Ang mga berry ay pinakamahusay na pinananatili sa freezer sa maginhawang halaga para sa iyo. Ang isang maliit na lakas ng tunog ay mas mahusay at mas mabilis na mag-freeze, at, dahil dito, ito ay naka-imbak na. Bakit mahalaga ito? Ang buong bagay sa mga re-freezing na mga produkto, na kung saan ay mahigpit na ipinagbabawal na gawin, tulad ng viburnum mawawala ang pagiging angkop. Hatiin ang mga berry sa naturang mga bahagi upang agad na ihanda ang buong nilalaman ng lalagyan o hermetic na pakete.
Upang mapanatili ang hugis ng mga berry, mas mainam na gamitin ang mga bag ng cellophane at maliliit na plastic na lalagyan na may mga masikip na lids. Ang lahat ng ito ay matatagpuan sa karaniwan sa supermarket sa crockery department. Dahil sa kanilang mga hugis, tulad ng mga lalagyan ay maginhawa at compactly inilagay sa loob ng freezer. Kung kailangan mong i-freeze ang isang talagang malaking halaga ng mga berries, pagkatapos ay ang isang maliit na buhay na pag-hack sa pag-save ng in-camera space ay hindi makagambala. Ang mga plastik na lalagyan ay maaaring gamitin bilang mga hulma para sa mga plastic bag.
Gawing napakadali. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng berries sa bag at ilagay sa isang lalagyan, pantay na pamamahagi ng prutas. Ilagay ang lahat sa freezer. Kapag ang viburnum sa bag ay nag-freeze at nagiging isang regular na hugis-parihaba na layer, walang laman ang lalagyan at magpatuloy hanggang sa makumpleto ang pag-aani ng mga berry. Siyempre, ang proseso ay magkakaroon ng mas maraming oras kaysa sa paggamit ng mga lalagyan para sa layunin nito, ngunit ang pag-save ng espasyo ay halata.
Ang mga sumusunod na pamamaraan ay mag-freeze ng berries upang hindi sila magkasama. Sa freezer, pumili ng isa o higit pang mga istante. Takpan sila ng makapal na plastik. Ihanda ang mga berries - uriin, hugasan at tuyo. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bahagi sa freezer, namamahagi sa isang solong layer sa istante. Pagkatapos ng ilang oras, alisin ang batch at tiklupin ito sa mga lalagyan o bag at ibalik ito sa freezer.
Alam mo ba? Naniniwala ang mga healer na ang viburnum ay pinagkalooban ng mahiwagang pag-aari. At sinabi ng mga babae sa puno tungkol sa kanilang mga pagdurusa at kalungkutan.
Ang pagpipiliang pagpreserba ng viburnum na may hadlang
Sariwang lupa viburnum, ani para sa taglamig sa asukal, ay hindi lamang masyadong malusog, ngunit din lubhang masarap. Para sa paghahanda ng naturang therapeutic dessert, kailangan mo lamang ng dalawang sangkap: asukal at, sa katunayan, ang mga berries ng viburnum.
Una sa lahat, paghiwalayin ang lahat ng mga berries mula sa mga sanga at banlawan ang mga ito ng maayos. Hayaan ang tubig alisan ng tubig. Ilipat ang malinis berries sa isang malaking mangkok at tumaga sa isang blender hanggang makinis. Ngayon mash ang katas sa pamamagitan ng isang masarap na panala sa isa pang malinis na mangkok. Ang proseso ay kumakain ng oras, ngunit nagkakahalaga ito.
Sa bawat kilo ng viburnum ay dapat makakuha ng tungkol sa 700 gramo ng purong katas. Ibuhos doon 1 kg ng asukal at pukawin hanggang dissolved. Ibuhos ang matamis na masa sa mga malinis na isterilisadong garapon at i-twist ito gamit ang metal na may hugis ng takip o i-roll ito bilang pangangalaga. Ilagay sa palamigan.
Mahalaga! Kalina, lupa na may asukal, kailangan mong magpataw lamang ng malinis at tuyo na kutsara.Idagdag ang masa sa mainit na tubig at pukawin upang makakuha ng masarap at malusog na inumin. Kalina, harvested ayon sa recipe na ito para sa taglamig na walang pagluluto, maaaring naka-imbak sa cellar. Para sa mga ito, dapat itong pasteurized, inilatag sa mga bangko, para sa kalahating oras. Kalina, lupa na may asukal, ay panatilihin ang lahat ng panlasa nito, upang sa taglamig ay masisiyahan ka lamang ang mga kapaki-pakinabang na delicacies.
Pagpapanatili ng viburnum juice
Kahit na sa sinaunang mga panahon, alam nila na maaari kang magluto ng maraming masasarap na bagay mula sa viburnum, halimbawa, ang pinaka-kapaki-pakinabang na juice para sa taglamig! Recipe juice mula sa sumusunod na viburnum:
- Hugasan ang mga berries sa mga bungkos, pagkatapos ay hiwalay ang mga ito at pisilin sa pamamagitan ng isang dyuiser o double gauze.
- Pinindot na cake pindutin ang pinakuluang tubig, takpan ang takip at pakuluan sa mababang init para sa 10 minuto.
- Pilayin ang sabaw, ihalo sa juice, idagdag ang asukal sa lasa at init sa 85 ° C.
- Ibuhos sa lata o bote at takpan ang pinakuluang corks o caps. Ang hustong juice mula sa viburnum ay maaaring maimbak sa alinman sa bahay sa ilalim na istante ng refrigerator, o sa cellar.
Mahalaga! Ang Viburnum juice ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit hindi ito maaaring matupok sa naturang isang puro form. Siguraduhin na maghalo ito sa tubig.
Paggamit ng juice, maaari kang gumawa ng isang syrup mula sa viburnum, at ang recipe ay ang mga sumusunod:
- Kunin ang mga sumusunod na sangkap: vanilla, tubig, 1 litro ng puro juice at 1.5 kg ng asukal.
- Alisin ang viburnum mula sa mga sanga, linisin ang mga berries mula sa mga labi at peduncles. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig at ilagay sa mangkok ng enamel. Punan ang malinis na malamig na tubig upang masakop ang mga berries nang bahagya.
- Ilagay ang tangke sa isang maliit na apoy at pakuluan hanggang sa ganap na lumambot ang viburnum. Kapag nagsimula ang paggawa ng juice, ipaliwanag ito.
- Kumuha ng isang kasirola at maglagay ng colander sa ibabaw nito, na sakop ng isang makapal na layer ng gauze. Ibuhos ang pinakuluang berries na may sabaw. Well pisilin ang cake. Ang juice ng Viburnum ay kailangang tumayo nang hindi bababa sa tatlong oras.
- Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang lahat sa isa pang malinis na kawali upang ang namuo ay hindi makarating doon. Idagdag ang lahat ng asukal doon. Ilagay sa apoy at pukawin ang tuluy-tuloy, pagpainit hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng banilya.
- Dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa isterilisado garapon, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito. Buksan ang garapon sa isang takip at balutin ang isang mainit na kumot. Mag-imbak ng alinman sa refrigerator o sa cellar.
Paano magluto ng viburnum para sa taglamig
Sa panahon ng taglamig, napakahalaga na masubaybayan ang iyong kalusugan at gumawa ng mga hakbang para maiwasan ang pagpapalakas ng iyong kaligtasan. Sa dalisay na anyo nito, ang mga viburnum berries ay lubhang kapaki-pakinabang, ngunit ito ay bunga lamang sa isang tiyak na panahon, at ang lasa nito ay maasim at mapait. Sa oras na dumating ang panahon ng buong kapanahunan, maaari kang magluto ng viburnum para sa taglamig.
Morse mula sa viburnum
Ang cranberry juice ay isang masarap na inumin na puno ng malusog na bitamina. Inirerekumenda na kumuha ng mga doktor para sa pag-iwas sa maraming sipon. Gayundin, ang juice mula sa viburnum ay lubos na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at nagpapabuti ng gastrointestinal function. Dahil ang berries ng viburnum maasim at bahagyang tukoy sa panlasa, kakailanganin mong stock up sa isang pulutong ng asukal.
Para sa 1 kg ng viburnum fruit kakailanganin mo ang 700 g ng granulated sugar. Maaaring makuha ang mga berries parehong sariwang at frozen. Hugasan sila ng malamig na tubig. Kung gumamit ka ng viburnum na may mga sprigs, pagkatapos ay ihiwalay ang mga ito.
Mahalaga! Dapat itong gawin nang maingat hangga't maaari upang ang pinakamahalagang Kalin juice ay hindi mawawala sa walang kabuluhan.Kuskusin ang berries sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat kang magkaroon ng tungkol sa 0.5 liters ng juice na may isang mahusay na resulta. Ibuhos ang cake sa tubig at dalhin sa isang pigsa sa ibabaw ng apoy. Pakuluan para sa 4 na minuto. Paliitin ang cake at ihagis ito.
Sa natapos na sabaw, ibuhos ang tinukoy na halaga ng asukal at pukawin hanggang dissolved. Pagkatapos ay idagdag ang kalin juice dito. Takpan ang palayok at umalis upang humuhugas ng tatlong oras sa isang cool na lugar. Handa na ang juice ng Mint. Maaari itong ibuhos sa baso at agad na puno ng kalusugan o ibuhos sa isterilisadong garapon, sarado na may takip at ilagay sa ref. Morse ay hindi naka-imbak para sa mahaba, ngunit para sa isang pares ng mga buwan maaari mong tangkilikin ito.
Kalinovo jam
Ang mga pagpipilian para sa paggawa ng jam mula sa viburnum ay isang mahusay na maraming, ang bawat isa ay apila sa lahat ng tao na dati ay may pag-aalinlangan sa isang itlog ng isda. Upang mapakinabangan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry ng viburnum, Subukang bawasan ang thermal manipulation. Samakatuwid, isang recipe para sa viburnum jam na walang pagluluto ay imbento.
Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga bunga na nakolekta pagkatapos ng unang hamog na nagyelo. Ang berry na ito ay magbibigay ng mas kapaitan. Ang oras ay handa mabilis, ito ay lumiliko masarap, ngunit ito ay may isang maliit na buhay shelf, bagaman maaari itong makabuluhang pinalawig kapag naka-imbak sa refrigerator. Sa taglamig, ang raw jam ay isang napakalaking regalo para sa iyong katawan, isang lamang kamalig ng mga bitamina at nutrients.
Upang magluto ng raw jam, kailangan mong maingat na pumili ng viburnum at libre mula sa mga sanga, banlawan na rin sa ilalim ng isang tap at patabingiin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling na may blender.
Ibuhos ang nagresultang masa sa asukal at ihalo nang lubusan hanggang matunaw ito. Ang mga proporsyon ay sumasalamin sa 1: 1. Ibuhos ang jam sa malinis na isterilisadong mga garapon, isara nang mahigpit sa mga lids at ipadala sa refrigerator.
Ano lang ang hindi gumagawa ng viburnum - iba't ibang mga kumbinasyon sa iba pang mga berries, bunga, honey, ngunit ang klasikong palaging nananatili sa demand. Upang magluto ng klasikong viburnum jam, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: 1 kg ng sariwang viburnum, 2 tasa ng tubig at 800 g ng granulated sugar.
- Banlawan ang sariwang viburnum sa ilalim ng tubig at alisin ang mga bungkos. Pumunta sa pamamagitan at itapon ang pinahihirapan.
- Ilagay ang prutas sa isang dish-resistant dish at ibuhos sa 1 baso ng tubig. Painitin ang hurno sa 180 degrees at ilagay ang tangke na may viburnum doon. Simmer hanggang sa lumambot ang berries.
- Kumuha ng isang pan, ibuhos ang asukal sa ito at punuin ito ng isang ikalawang baso ng tubig. Mix well, dalhin sa isang pigsa. Ang resulta ay dapat na isang makapal at pare-parehong asukal syrup.
- Kunin ang natapos na berries at ilagay sa isang lalagyan ng syrup. Magluto para sa kalahating oras sa mababang init, pagpapakilos sa lahat ng oras.
- Alisin ang jam mula sa kalan at ipaalam ito ng cool at magluto para sa anim na oras. Kapag lumipas ang oras, ilagay muli ang kutsara sa kalan at dalhin ito sa pagiging handa, kadalasang pagpapakilos at pag-alis ng bula.
- Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon. I-roll ang mga cover na may susi para sa pagpapanatili.
Alam mo ba? Noong una, naniniwala ang mga tao na tinatanggal ng viburnum ang masasamang mata at pinalayas ang mga masasamang espiritu. Samakatuwid, inilagay nila ang kanyang mga kamay sa sulok ng kubo, na tinatawag na pula.
Kissel
Ang Kalina ay pangunahing pinahahalagahan bilang isang napaka-kapaki-pakinabang na baya, kaya ang iba't ibang mga recipe na ginagamit nito para sa taglamig ay sumasakop sa maraming lugar ng pagluluto sa bahay. Kaya halimbawa Kalyne Kissel - isa sa mga pinakasikat na recipe. Ang paghahanda nito ay hindi kumukuha ng maraming oras at pera, ito ay isang paboritong pagkain ng marami, at sa isang mas malawak na lawak - mga bata. Kalinov kissel ay maaaring lasing at lamang luto at cooled. Para sa 200 g ng viburnum, 2 tablespoons ng asukal, 6 tablespoons ng almirol at 4 liters ng tubig ay ginagamit.
Kalina ay mahusay na banlawan at hiwalay mula sa mga sanga. Ipaliwanag. Ilagay sa isang kasirola, takpan ang tubig at dalhin sa isang pigsa. Sampung minuto, pakuluan sa daluyan ng init. Pagkatapos ay pilitin ang sabaw at muling ilagay sa apoy upang pigsa. Magdagdag ng asukal, gumalaw. I-dissolve ang almirol sa isang baso ng malamig na tubig. Dahan-dahang ibuhos sa sabaw, patuloy na pagpapakilos. Dalhin ang jelly sa isang pigsa at i-off ang kalan.
Paano maghanda ng compote ng viburnum
Marahil compote ay ang pinakasimpleng, masarap at nakakapreskong bagay na maaaring gawin mula sa pulang viburnum. Isaalang-alang ang klasikong recipe ng pagluluto.
Mahalaga! Bago mo simulan ang cooking compote para sa recipe na ito, magkaroon ng kamalayan na ang likas na kapaitan ng Kalina ay hindi maaalis, ngunit maaari itong lumambot. Lamang idagdag sa lasa mint at cloves. Magbibigay din ito ng pampalasa sa inumin.
Upang ihanda ang klasikong Kalina compote kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 2 kg ng viburnum berries, asukal, 800 ML ng tubig. Banlawan ang mga berries sa ilalim ng malamig na tubig ng gripo. Dry at ilipat sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang 100 g ng asukal. Pagkatapos ng kalahating oras, mash ang prutas at alisan ng tubig ang juice. Berries na may asukal, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at ilagay sa maximum na init. Pagkatapos kumukulo alisin ang bula at subukan ang tubig.
Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang asukal. Gumalaw at bawasan ang init. Pakuluan ang 7 minuto, alisin ang bula. Magdagdag ng dalisay juice, ihalo at takip sa isang maliit na sliding ito. Pakuluan para sa 5 minuto sa pinakamababang init. Alisin ang pan mula sa kalan at isara nang mahigpit. Ang inumin ay dapat na infused sa ilalim ng talukap ng mata hanggang cools ganap. Pagkatapos nito, ilagay sa refrigerator.
Paano magluto ng viburnum jelly
Isinasaalang-alang namin ang unibersal na recipe para sa viburnum jelly:
- Kuskusin ang berries sa pamamagitan ng isang salaan. Upang alisin ang kapaitan, babaan ang mga ito sa tubig na kumukulo ng limang minuto.
- Paghaluin ang nakuha kalin puree na may asukal sa proporsyon 1: 1 - ito ay para sa mga taong tulad ng sweeter, o 2: 1.
- Dalhin ang jelly sa isang malabong gurgling at pakuluan sa isang mababang sunog, pagpapakilos regular, hanggang sa sticky halaya piraso ay mananatili sa mga pader ng kawali.
- Ibuhos sa malinis na sterile garapon at higpitan ang mga ito nang mahigpit.
Maaari kang magluto ng halaya para sa isang oras na, tulad ng jam. Kung kinuha mo ang isang dosis ng double na asukal at tinatakpan ng may sinulid na takip, ang pangangalaga na ito ay maitabi sa temperatura ng kuwarto. Kung ang mga takip ay naylon, ang asukal ay idinagdag nang mas kaunti, at ang paggamot ng init ay tumatagal ng mas mababa, pagkatapos ay ang halaya na ito ay dapat lamang sa refrigerator o cellar.
Alam mo ba? Mula sa sinaunang mga panahon, ang viburnum - isang simbolo ng pagkalalaki ng kagandahan. Sa sinaunang Russia, ito ay tinatawag na isang punong kasal, at lagi siyang lumahok sa lahat ng seremonya sa kasal. Mga kumpol ng viburnum na pinalamutian ng mga bulaklak, mga maligaya na lamesa at pinggan.
Pinatuyong brush viburnum para sa taglamig
Parehong nasa labas at sa bahay maaari mong matuyo ang viburnum. Bilang siya ay maaaring mahaba panatilihin ang mga kapaki-pakinabang na mga katangian at lasa nito.
Dalhin ang mga brushes ng viburnum at malumanay banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig. Takpan ang parchment ng pagluluto sa hurno sa isang baking sheet at ilagay ang viburnum dito. Painitin ang hurno sa 60 ° C at itakda ang tuyong bunga upang matuyo. Iwanan ang pinto nang bahagya.
Sa bukas, pumili ng isang may kulay na lugar at ilagay ang mga tassels ng viburnum sa mga tela o itali ang mga ito sa mga bungkos at i-hang ang mga ito.
Kapag ang mga berries ay ganap na tuyo, pilasin ang mga ito at fold ang mga ito sa mga babasagin o basahan pouches. Pinakamainam na mag-imbak sa isang dry at maaliwalas na lugar.
