Karamihan sa mga tao ay kumakain lamang ng root beet crop, hindi pinaghihinalaan na ang dahon ng beetroot ay nagdudulot din ng maraming benepisyo. Kadalasan, ang mga tops ay ipinakilala sa pagkain ng mga hayop, ngunit may ilang kaalaman at may-katuturang mga recipe, maaari mong madaling lutuin ang malusog at masarap na pagkain batay dito.
Ano ang bentahe ng paggamit ng beet tops at kung o hindi na talagang magbayad ng pansin sa bahaging ito ng ugat, hayaan ang subukan upang malaman.
Ang komposisyon at nutritional halaga ng beet tops
Ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga dahon ng beet ay natuklasan ng ating mga ninuno, mula sa kung sino ang maaaring humiram ng maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Ang kanilang karagdagan sa diyeta ay nakatulong sa ating mga tao na mapanatili ang kanilang kalusugan sa loob ng maraming taon, na kung saan ay naging posible sa pagkakaroon ng ascorbic acid (paglaban sa depresyon at pagpapatibay ng malutong capillaries), pati na rin ang folic acid (nagpapagana ng utak at nervous system). 
Bilang karagdagan, kabilang sa mga kapaki-pakinabang na bahagi ng beet tops ay dapat isama ang mga bahagi tulad ng:
- Ang mga bitamina ng grupo B - B1, B2, B6, B9 - ay responsable para sa metabolismo at kinakailangan para sa normal na paggana ng nervous system, pagpapalakas ng immune system, pinakamainam na paggana ng puso at iba pang mga internal na organo.
- Ang bitamina A (mayroong maraming mga ito sa dahon ng beet) ay responsable para sa napapanahong pagbabagong-lakas ng mga selula ng balat, visual acuity at magkabagay na gawain ng sistema ng pagtunaw.
- Ang bitamina PP (nicotinic acid) - ay direktang kasangkot sa mga redox na kinakailangan para sa metabolismo ng taba, at pinipigilan din ang akumulasyon ng kolesterol sa dugo at nagpapabuti ng metabolismo.
- Mineral - magnesiyo, bakal, aluminyo, tanso, kaltsyum, klorin at marami pang ibang mga macro-at micronutrient na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan.
- Ang mga flavonoid ay mga sangkap na may aktibidad na anti-inflammatory, linisin ang katawan ng mga mapanganib na compound at pagbutihin ang metabolismo.
- Organic acids, carotenoids at amino acids.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng beet tops
Kung pinag-uusapan natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga dahon ng beet, lahat sila ay direktang may kaugnayan sa komposisyon nito. Kaya folic acid sumasakop sa isang napakahalagang lugar sa diyeta ng isang buntis, dahil ito ay nakakatulong upang maiwasan ang paglitaw ng mga problema sa pag-unlad ng pangsanggol. 
Carotenoids may positibong epekto sa pangitain ng tao, ay mahusay na pag-iwas sa kanser, lalo na, at kanser sa baga, bawasan ang panganib na magkaroon ng coronary heart disease. Choline - May kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng atay at pinipigilan ang mataba na pagkabulok nito. Pectic substances pinipigilan nila ang aktibidad ng nakakapinsalang bakterya ng bituka, na may positibong epekto sa pagsunog ng pagkain sa katawan, at ang regular na paggamit ng naturang mga gulay ay makapagliligtas sa iyo mula sa atherosclerosis.
Ang patuloy na paggamit ng dahon ng beet para sa pagkain ay tumutulong sa pangkalahatang kalusugan ng katawan, katulad:
- Ang normalisasyon ng pantunaw (tops ng beet, tulad ng mga ugat, ay may banayad na epekto ng laxative at tumutulong sa paglilinis ng mga bituka mula sa toxins, slags at iba pang nakakapinsalang mga compounds);
- regulasyon ng metabolismo (pinabilis ang metabolismo ng taba, nagpapalakas sa produksyon ng mga juices ng digestive at enzymes);
- pagpapabata ng mga selula at tisyu (kapaki-pakinabang na mga sangkap ng beet tops na nagpo-promote ng pagbuo ng mga bagong selula, pasiglahin ang mga proseso ng paglago at pagpapaunlad ng mga tisyu, sa gayon pagbagal ng pag-iipon ng mga organo);
- pagpapabuti ng paggana ng puso (mataas na nilalaman ng mga bitamina, lalo na B9, ay may kapansin-pansing nakakaapekto sa estado ng mga daluyan ng dugo at nag-aambag sa pagkawala ng mga clots ng dugo at kolesterol plaques).
Alam mo ba? Ang unang pagbanggit ng mga beet sa Rusya ay nagsimula sa siglong X-XI, ngunit ang gulay na ito ay malawak na kumalat lamang sa siglong XIV, at ang paghahati ng mga varieties sa pagkain at pagkain ay naganap kahit na kalaunan - sa siglong XVII.
Ang paggamit ng mga therapeutic properties ng beet tops sa tradisyunal na gamot
Ang mga top beet, katulad ng mga benepisyo nito at posibleng pinsala, ay naging dahilan upang madagdagan ang interes ng maraming mga gardeners. Ang pribadong pananaliksik ay nagsilbing batayan para sa paglikha ng kapaki-pakinabang na mga recipe ng katutubong na kinasasangkutan ng paggamit ng mga dahon ng root crop na ito.
- Halimbawa, para sa paggamot ng paninigas ng dumi maghanda pagbubuhos: 1 tbsp. Ang isang kutsarang puno ng mga durog na durog na dahon ay ibinuhos ng isang baso ng tubig na kumukulo at sinambugan para sa 40-60 minuto. Ang ibig sabihin ay handa na tanggapin sa salamin 3-4 beses sa isang araw (bago ang pagkain).
- Ang malakas na sakit ng ulo at nakapapagod na mga migrain ay makakatulong sa malaking durog na dahon ng beet, na inilalapat sa anyo ng mga compresses sa mga templo, at gruel na ginawa mula sa mga dahon - sa noo sa loob ng 15-20 minuto. Bilang karagdagan, ang isang mahusay na pinalamutihan beet sheet ay tumutulong sa paggamot ng conjunctivitis, na kung saan ito ay inilalapat lamang sa mga mata.
- Kung nakaranas ka ng sakit sa mga binti na nauugnay sa hitsura ng mga mais at ang pagbuo ng mga basag sa paa, ito ay sapat na upang maglinis tulad ng mga lugar na may beet juice o upang ilapat ang dahon pulp sa kanila sa anyo ng isang compress. Ang tagal ng naturang mga pamamaraan ay nakasalalay sa bilis ng pagpapagaling.
- Ang dahon ng beet ay kapaki-pakinabang sa mga kababaihan na dumaranas ng mastitis (ang mga panganib ng sakit na ito ay malamang na kilala sa lahat ng makatarungang sex). Para sa paghahanda ng isang nakakagaling na ahente, ito ay sapat na upang mabatak ang sheet at ilapat ito araw-araw sa mga seal sa dibdib para sa 30-40 minuto.
Sa pangkalahatan, ang beet tops ay isang kailangang-kailangan na pinagkukunan ng mga mineral at mga bitamina na nagbibigay ng kontribusyon sa pangkalahatang pagpapabuti ng estado ng katawan, na nangangahulugan na hindi mo dapat pabayaan ang gayong isang kapaki-pakinabang na produkto.
Mahalaga! Ang pag-aani ng mga dahon ng ugat bago ang pangwakas na ripening ay magkakaroon ng negatibong epekto sa ani. Bagama't kadalasan ang pagtatanim ng mga gulay ay kinakailangan upang masira lamang upang pahintulutan ang iba pang mga halaman na palaguin nang malaya. Maaari ka ring makahanap ng isang batang topper sa pagbebenta, kung saan ito napupunta kasama ang underground na bahagi.
Paano gamitin ang dahon ng beet sa pagluluto
Tulad nito, ang dahon ng beet ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang pinggan, at kahit na ang kanilang paghahanda para sa taglamig ay hindi pangkaraniwan. Bago gamitin, gupitin ang mga top na mahusay na hugasan (laging nasa magkabilang panig), pinuputol ng isang matalim na kutsilyo at doused na may tubig na kumukulo. Salamat sa pamamaraan na ito, ang mga dahon ay nagiging malambot, malambot at ganap na mapupuksa ang tiyak na lasa beet.
Ang langis ng gulay na may mansanas, lemon o granada juice ay angkop para sa paggawa ng mga salad na beetroot, bagama't kulay-gatas, mayonesa o balsamic na suka ay magiging isang mahusay na alternatibo, at para sa mga gulay, napupunta rin ito sa mga labanos, mga cucumber at kintsay.
Ang mga top beet ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng una at pangalawang kurso (para sa layunin na ito ay madalas na ani para sa taglamig): borscht, okroshka, holodnik, karne at gulay, mga bola-bola. Ito ay itinuturing na isang mahusay na base para sa pagpuno ng cake. Para sa pag-aani ng taglamig, maaari itong maging leavened, tuyo, adobo, adobo o pinapanatili sa iba pang mga gulay, kaya sa panahon ng malamig na panahon maaari itong gamitin para sa mga layunin sa pagluluto (halimbawa, idinagdag sa isang kaserol o isang omelette).
Nagbibigay kami ng mga halimbawa ng ilang mga recipe na may beet tops.
- Upang ihanda ang salad, banlawan ang mga tops na rin, i-cut ito sa mahaba ang mga piraso at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ipaalam ito para sa isang sandali (hanggang ganap na malamig). Susunod, i-cut ang isang sibuyas sa kalahating-singsing, tagain ang perehil at bawang at tagain ang mga walnuts. Ang lahat ng nakalistang sangkap ay dapat na halo-halong, magdagdag ng isang maliit na langis ng halaman at maanghang adjika, at pagkatapos ay asin. Ang paghahanda ng salad ayon sa resipe na ito ay magpapahintulot sa iyong katawan na makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas na nasa dahon ng beet.
- Ang sopas ng manok na may mga top beet ay inihanda gaya ng sumusunod. Una kailangan mong hugasan ang manok ng mabuti, ilagay ito sa isang kasirola na may tubig at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos alisin ang palara at ipagpatuloy ang pagluluto ng 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong kunin ang mga gulay, na kung saan ay unang na-peeled, at pagkatapos ay i-cut: patatas - diced, mga sibuyas - singsing, at karot kuskusin sa isang kudkuran. Ang mga sibuyas na may karot ay dapat na bahagyang pinirito (hanggang ginintuang kayumanggi) at idinagdag sa manok kasama ang mga patatas. Ang pinaka-kamakailan-lamang na hugasan at gupitin ang mga dahon ng beet ay kumukuha ng kanilang lugar sa sopas. Kapag handa na ang karne, kinuha ito sa kawali, inalis ang mga buto, gupitin at ibinalik. Ang asin at panimpla ay idinagdag sa lasa, kung saan ang ulam ay luto sa loob ng limang minuto at iniwan sa paggawa ng kalahating oras.
Alam mo ba? Ang mga sinaunang Griyego ay lubos na iginagalang at pinahahalagahan ang inilarawan na root crop na ang lahat ng mga regalo ay iniharap bilang isang tanda ng pasasalamat sa anyo ng silver beet.
Ang paggamit ng beet tops sa dietetics
Ang dahon ng beet ay mahalaga para sa pagluluto ng pagkain ng mga salad ng gulay, sa partikular, dahil sa mataas na nilalaman ng hibla. Dahil dito, ang paggamit ng mga pagkaing saturation ay nangyayari nang mabilis, at ang mga dagdag na pounds ay hindi lamang idinagdag. Halimbawa, maaari kang gumawa ng isang salad mula sa beet tops, kung saan ang mga pangunahing sangkap ay mga cucumber, berde na lettuce, mga labanos, spinach, greens at nuts. Bilang karagdagan, maaari mong iiba ito sa iba pang mga paboritong pagkain ayon sa gusto mo. 
Mga mapanganib at contraindications beet tops
Ang dahon ng beet ay may kapaki-pakinabang na mga katangian - ito ay isang katotohanan, ngunit mayroong ilang mga contraindications sa paggamit nito.
Kaya, ang mga tops ay hindi inirerekomenda para sa mga tao (ni para sa paggamot, ni bilang bahagi ng mga pinggan) na nagdurusa mula sa mga sumusunod na sakit:
- Pagtatae - lahat ng bahagi ng halaman ay may epekto ng panunaw;
- talamak pamamaga ng pantog at bato - dahon ng beet ay maaaring dagdagan ang pag-ihi;
- sirosis ng atay o hepatitis - ang acceleration ng metabolic na proseso sa katawan ay nagdaragdag ng pag-load sa atay;
- gota - may posibilidad ng paglala ng problema;
- almuranus - hindi kanais-nais dahil sa parehong epekto ng panunaw;
- hypotension - dahon ng beet bawasan ang presyon ng dugo;
- indibidwal na hindi pagpaparaan - sa kabila ng katotohanan na ang beet-leaf tops allergy ay itinuturing na isang bihirang kaganapan, kapag ito ay madaling kapitan sa anumang mga reaksiyong alerdye, mas maipapahiwatig na subukan ang produktong ito muna.
Mahalaga! Tanging 100 gramo ng beet tops ang naglalaman ng mga 0.67 mg ng oxalic acid, na nakikipag-ugnay sa kaltsyum at posporus, na tumutulong sa pagbuo ng mga hindi maganda na nagmula sa kristal. Sa paglipas ng panahon, maaari itong magpalit ng mga bato sa bato.Ang mga top beet ay maaari ding magkaroon ng negatibong epekto sa katawan ng mga tao na gumagamit ng mga anticoagulant, dahil naglalaman ito ng malalaking halaga ng bitamina K, na higit pang pinatataas ang konsentrasyon ng sangkap sa dugo.
Mga top beet: paghahanda ng mga medikal na hilaw na materyales
Kung matapos ang lahat ng impormasyon na natanggap tungkol sa mga benepisyo at panganib ng mga dahon ng beet, mayroon kang pagnanais na maghanda ng mga tuktok para sa taglamig, upang gamitin hindi lamang para sa pagluluto, kundi pati na rin para sa mga medikal na layunin, kung gayon kailangan mong malaman na ang mga batang dahon lamang na may mga petioles ay angkop para sa mga naturang blangko.
Maaari mong i-save ang mga stock para sa taglamig sa pamamagitan ng pag-aatsara, pagyeyelo, pag-aatsara, pag-alis, at pagpapatuyo. Mahalaga rin na maunawaan na ang anumang paggamot sa init ay makabuluhang binabawasan ang dami ng nutrients, bahagyang pagsira sa mga kumplikadong organic compound.
Samakatuwid, para sa paggamit bilang isang gamot, mas mahusay na mag-aplay ng konserbasyon nang walang paggamot sa init, na regular na paggamit nito ay magbabayad para sa kakulangan ng kinakailangang elemento sa panahon ng taglamig.
Bukod pa rito, ang palagay lamang na ang pagpapakain sa mga produkto ng kapaligiran mula sa iyong hardin ay nagdudulot ng kalusugan, nagdaragdag ng lakas sa mga may-ari sa panahon ng pag-aani ng taglagas.
Ang mga dahon ng dry at petioles para sa paghahanda sa hinaharap ng isang nakapagpapagaling na gamot ay maaaring kaagad pagkatapos ng pre-grinding sa anumang paraan. Dahil walang napakaraming mahahalagang langis sa tops ng beet, ang drying ay pangunahin sa mga temperatura hanggang +60 ° C. Ang pamamaraan ay maaaring gumanap sa mga espesyal na drying cabinets, dehydrators, na may masinsinang bentilasyon o lamang sa lilim, dahil ang anumang mga pamamaraan ng pagpapatayo, maliban sa pagpapatayo sa ilalim ng direktang liwanag ng araw, ay lubos na angkop para sa mga layuning ito.
Kung gagamitin mo ang mga dahon ng beet bilang isang nakapagpapagaling na gamot, mas mainam na matuyo ang mga ito. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, angkop at nagyeyelo (halimbawa, kapag lumilikha ng mga compress). Ang paghahanda na ito ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, dahil ang lahat ng kailangan ay upang hugasan ang mga tuktok ng mahusay at pagkatapos ng pagpapatuyo (kasama ang mga pinagputulan), makinis na pagpura-pirasuhin ang mga ito, pagkalat sa mga ito sa maliit na plastic bag sa maliit na isang beses na mga bahagi.
Mahalaga! Kinakailangan na mag-imbak ng mga naturang blangko sa mababang temperatura lamang, nang walang pagkukunwari sa walang kabuluhan. Kapag lasaw berdeng dahon ng beet na may isang bagong freeze ay mawawala ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na mga katangian.Ang mga beet tops ay hindi lamang nagbibigay sa iyong mga pinggan ng di-pangkaraniwang lasa, kundi pati na rin ang mga ito ay napaka-mabangong, at ito sa kabila ng katotohanan na ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay tiyak na magkaroon ng positibong epekto sa iyong kalusugan.
