Para sa marami sa atin, ang mga de-latang mansanas para sa taglamig, tulad ng mga compotes, juices at iba pang mga paghahanda, ay nauugnay sa holiday at masaya na pagkabata.
At billets, kung saan, bukod sa mga mansanas, may mga iba pang mga prutas at berries, dalhin sa amin sa malamig na mga alaala gabi ng mga mabangong halamanan.
Bilang karagdagan, ang pag-aani ng mga mansanas ay napakahusay para sa kalusugan, dahil sa taglamig madalas naming kulang ang bitamina.
Ang mga mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, mineral at hibla. Ang pangangalaga para sa taglamig ay isang mahusay na paraan upang gumamit ng sobrang mansanas. Alamin ang lahat ng detalyadong impormasyon kung paano maghanda ng mga mansanas para sa taglamig (mga recipe ay ibinibigay sa ibaba).
Apple Compote Recipe
Ang Apple compote na ginawa ng lola o ina ay ang perpektong inumin ng ating pagkabata. Sa lasa at aroma, ang tradisyonal na compote ay mas mahusay kaysa sa anumang kakaibang juice o carbonated drink.
Apple Compote
Ingredients (bawat 3-litrong garapon):
- 1-1.5 kg ng mga mansanas;
- 300-400 g ng asukal;
- 2 litro ng tubig.
- Ang mga mansanas ay hugasan nang hugasan, nahahati sa mga hiwa, putulin ang core (hindi kinakailangan ang pagpapakalat).
- Inihanda ang hiwa ng mansanas na inilagay sa pre-acidified na tubig. Gumamit ng natural na mga sangkap bilang isang oxidizer (halimbawa, sitriko acid).
- Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang isterilisadong baril.
- Punan ang garapon na may tubig na kumukulo sa itaas, takpan ng isang baog na takip at pahintulutang magpalamig sa loob ng halos isang oras.
- Itapon ang tubig sa isang hiwalay na kasirola.
- Palamigin ang nagresultang likido sa asukal, dalhin sa isang pigsa.
- Handa syrup upang ibuhos sa garapon ng mansanas, sa wakas isara ang talukap ng mata.
- Buksan ang garapon, balutin ng kumot at cool. Panatilihin ang compote sa malamig.
Compote ng mga mansanas at mga ubas
Ang sobrang kumpas ng mansanas at maitim na mga ubas ay may maliwanag at kagiliw-giliw na kulay. Ang inumin na ito ay kadalasang nagiging palamuti ng talahanayan ng Pasko. Ang nakakain na prutas ng prutas ay kadalasang idinagdag sa iba't ibang dessert. Ang recipe ay napaka-simple, walang sterilization.
Mga sangkap para sa compote:
- 1 kg ng mga ubas;
- 500 g mansanas;
- para sa syrup: 1 litro ng tubig, 2 tasa ng asukal.
- Ang mga mansanas ay dapat na malinis at malinis mula sa core. Hindi kinakailangan upang alisin ang alisan ng balat, ngunit kakailanganin mong alisin ang mga nasirang lugar.
- Ang mga naprosesong mansanas ay pinutol sa mga cube na may matalim na kutsilyo (mga cubes na 1-2 sentimetro ang laki).
- Upang maiwasan ang mga mansanas mula sa pagbabago ng kulay, kailangan mong iwiwisik ang mga ito ng juice ng kalahating lemon.
- Ang mga ubas, mas maganda ang asul, hugasan nang mabuti at pinaghiwalay ang bunga mula sa mga sanga.
- Upang maghanda ng compote kailangan malinis na garapon. Ang mga bangko ay hugasan ng pinakuluang tubig.
- Sa ilalim ng mga bangko upang ipamahagi ang mga hiwa ng prutas. Ang bilang ng mga prutas ay maaaring mapili sa iyong panlasa, ang pinakamagandang solusyon ay dalawang mansanas at isang sangay ng mga ubas sa bawat 2-litro na garapon (kalahati ng dami ng prutas ay dadalhin ng asukal sa syrup).
- Pagkatapos, mula sa asukal at tubig, kailangan mong gumawa ng isang sorbet at ibuhos ang mga berry sa mga garapon.
- O maaari mong ibuhos ang prutas na may tubig na kumukulo at pagkatapos ay pakuluan ang syrup ng asukal na binubuo ng tubig at katas ng prutas.
- Kapag ang tubig o syrup ay cooled sa 60 degrees, ibuhos berries sa sorbet at agad na ilagay ang mga garapon para sa isterilisasyon.
- Handa nang mabilis ang pag-compote ng roll at flip.
- Pagkatapos ay balutin ang isang kumot. Ang compote ay dahan-dahang lumamig.
- Ang mga cooled na garapon ay inililipat sa malamig.
Compote mula sa mga mansanas na may seresa
Mga sangkap:
- mansanas - 1 kg;
- cherry - 1 kg;
- asukal - 600 g;
- tubig - 2-2.5 liters.
- Hugasan durum mansanas gupitin sa 4 na bahagi, gupitin ang core.
- Ihanda ang cherry.
- Ilagay ang prutas sa isang banga at ibuhos ang tubig na kumukulo sa tuktok. Mag-iwan sa cool.
- Pagkatapos ibuhos ang tubig sa isang malinis na kawali at iwanan ang prutas sa isang garapon.
- Palamigin ang tubig sa kawali na may asukal.
- Kapag ang syrup ay nagsisimula sa pakuluan, i-off ang gas.
- Ang mainit na syrup ay ibubuhos ang prutas at igulong ang garapon.
- I-wrap ang garapon sa isang kumot at umalis hanggang sa pinalamig ang compote.
Compote mula sa mga mansanas na may orange
Kung ikaw ay nagtataka kung ano pa ang lutuin mula sa mga mansanas para sa taglamig - ang compote ng orange at mansanas ay isang mahusay na pagpipilian.
Para sa mga ito kailangan mo:
- 1 kg ng mansanas;
- 1 kg ng mga dalandan;
- 600 gramo ng asukal;
- 2-2.5 liters ng tubig.
- Ang mga mansanas ay naproseso, nahahati sa 2 bahagi at higit pang pinutol sa mga manipis na hiwa. Ilagay sa isang garapon.
- Hugasan ang mga dalandan, tanggalin ang balat, i-cut sa kalahating singsing at ilagay din sa isang garapon sa mga mansanas.
- Ibuhos ang prutas na may pinakuluang tubig. Mag-iwan sa cool.
- Ang resultang juice ay poured sa isang kasirola, at ang prutas ay naiwan sa garapon.
- Magdagdag ng asukal sa palayok na may juice, pagpapakilos, dalhin sa pigsa.
- Ibuhos ang mainit na prutas syrup sa isang garapon.
- Roll up Wrap isang kumot para sa isang araw.
Compote mula sa mansanas na may mabangong rosas at limon
Mga sangkap:
- 2 kg ng mansanas;
- 150 g dogrose;
- 1 limon;
- 800 g ng asukal;
- 2-2.5 liters ng tubig
- Hugasan ang mga mansanas, hatiin sa 4 na bahagi, malinis mula sa core.
- Rosehip banlawan na rin at ibuhos tubig na kumukulo.
- Gupitin ang hugasan na limon sa hiwa. Ang balat ay maaaring iwan (opsyonal).
- Ang lahat ng prutas ay kumalat sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig na kumukulo at maghintay hanggang ang tubig ay lumamig.
- Itapon ang juice sa isang hiwalay na pan, matamis at ilagay sa sunog.
- Susunod, dalhin ang aming syrup sa isang pigsa. Mainit na sherbet ay ibubuhos ang isang garapon ng prutas.
- Ilunsad agad ang bangko. Pagkatapos ay balutin ng kumot.
- Panatilihin sa isang malamig na silid.
Kumuha ng iba't ibang mga mansanas, peras at mga plum
Ang assortment na ito ay ang pinaka-matagumpay at napaka-pangkaraniwang kumbinasyon ng prutas para sa compote. Ang resipe na ito ay gumagamit ng mas kaunting asukal kaysa sa ibang blangko ng mansanas. Sa prutas, halos lahat ng mga bitamina ay napanatili, at ang lasa ng prutas ay nananatiling natural.
Mga sangkap:
- mansanas - 5-6 mga pcs .;
- peras - 5-6 mga pcs .;
- plum - 200 g;
- para sa syrup: tubig - 500 ML, asukal - 200 g
- Una pre-isterilisado at tuyo ang mga garapon.
- Paghugas ng prutas, paputiin sa tubig na kumukulo.
- Ang mga prutas ay ipinamamahagi sa buong bangko, na pinupunan ang mga ito sa 2/3 volume.
- Upang ihanda ang syrup sa isang kasirola, pakuluan ang tubig, pagkatapos ibuhos ang tubig na ito sa mga garapon ng prutas.
- Pansamantalang isara ang mga lata gamit ang mga lids at hayaan silang maghalo; pagkatapos ng 40 minuto, maubos ang tubig sa kawali at takpan ang mga garapon muli sa mga lids.
- Magdagdag ng asukal sa kasirola sa nakuha na tubig, dalhin sa isang pigsa at panatilihing mababa ang init para sa 4 na minuto.
- Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon, tapunan.
- Buksan ang mga garapon at, nakabalot sa isang mainit na kumot, payagan ang ganap na palamig.
- Panatilihin ang mga lata sa isang malamig na silid.
Pinatuyong Mga Recipe sa Apple
Ang lasa ng mga adobo na mansanas ay hindi maihahambing sa anumang bagay: ang mga ito ay matamis na maalat na may bahagyang maasim na tuldik. Ang lasa ay depende sa uri at antas ng ripening ng prutas. Sa anumang mga recipe para sa urinating mansanas, ang Antonovka iba't-ibang ay karaniwang ginagamit - ang resulta ay palaging kahanga-hanga. Gayundin ang mga sikat na Papirovka, Pepin Lithuanian, Anis, Simirenko. Ang mga varieties na ito ay pinaka-ginustong dahil mayroon silang parehong maasim at matamis na lasa.
Ang mga prutas ay dapat na ripen sa loob ng ilang linggo bago ang pambabad. Ang proseso ng pag-ihi ay tumatagal ng mga 40 araw. Ang mga prutas na may anumang pinsala ay hindi dapat gamitin - ang buong mansanas ay maaaring mabulok. Ang matamis na mansanas ay isang perpektong meryenda para sa mainit at malamig na mga pinggan ng karne. Paglingkuran ang babad na mansanas na may kanela bilang isang pampagana, o bilang suplemento sa mga pinggan - ang babad na mansanas ay magpalamuti ng anuman sa iyong ulam.
Alam mo ba? Kapag ang ihi ng mansanas ay nagpapanatili ng kanilang mga kapaki-pakinabang na ari-arian. Dahil sa nilalaman ng bitamina A sa mga mansanas, pinabilis nila ang metabolismo ng katawan, normalize ang panunaw, at may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng bituka. Samakatuwid, ang produktong ito ay partikular na inirerekomenda para sa mga taong nais na mawalan ng timbang o patatagin ang kanilang metabolismo. Ang inuming mansanas ay hindi makakaurong sa mga dingding ng tiyan, gaya ng maraming mga adobo na naka-kahong pagkain, dahil wala silang suka.
Canned na mansanas sa lata
Itinugtos na mga mansanas para sa taglamig, klasikong recipe:
- mansanas,
- 10 liters ng tubig
- 120 gramo ng asukal at parehong halaga ng asin.
Ang mga mansanas ay hugasan na rin, ilagay sa isang garapon, ibuhos ang tubig, na sinalubong ng asin at asukal, mahigpit na tapunan ang mga garapon na may mga plastik na lids.
Ang pangalawang pagpipilian ay pag-urong mansanas sa mga lata. Mga sangkap:
- mansanas;
- 3 tbsp. kutsara ng asin;
- 3 tbsp. kutsara ng asukal;
- 1 bay dahon;
- 2 buds carnation.
- Pumili ng katamtamang laki ng mansanas na may parehong sukat. Punan ang isang 3-litro garapon na may mansanas sa itaas.
- Magdagdag ng dahon ng bay, isang pares ng mga clove, asin at asukal sa mga mansanas.
- Punan ang lalagyan sa itaas na may malamig na tubig.
- Isara ang talukap ng mata; kalugin sa asin na may halo-halong asukal.
- Pagkatapos ng paglamig upang ilipat ang garapon sa malamig.
Pinakuluang mansanas na may repolyo
Para sa mga peeled na mansanas na may repolyo, ang uri ng Antonovka ay perpekto.
Ingredients (bawat 5 litro na kapasidad):
- 3 kg ng mga daluyan ng mansanas;
- 4 kg ng late white repolyo;
- 2-3 karot;
- 3 tbsp. l asin;
- 2 tbsp. l asukal;
- allspice peas (panlasa);
- bay dahon (kung ninanais).
- Maghanda ng mansanas at gulay.
- Mga mansanas na umalis nang buo. Ang repolyo ay makinis na pagpura-piraso, mag-rehab ng karot.
- Paghaluin ang mga gulay sa isang malaking mangkok, idagdag ang asukal at asin. Kulitan ang halo sa pamamagitan ng kamay upang palabasin ang juice.
- Ilipat ang ilan sa mga gulay sa ilalim ng lalagyan kung saan ibabad ang mga mansanas. Opsyonal na magdagdag ng dagdag na pampalasa.
- Pagkatapos ay matatag na mag-ipon ng isang layer ng mga mansanas. Mula sa itaas - muli ng isang layer ng gulay ihalo.
- Kaya, layer sa pamamagitan ng layer, tamp ang repolyo at mansanas. Ang sandwiching ay dapat na masikip upang maiwasan ang mga puwang.
- Tuktok na may repolyo, pinagsama.
- Ibuhos ang natitirang juice ng repolyo. Kung wala kang sapat na juice upang punan ang lalagyan, ihanda ang kinakailangang halaga ng brine at punan ang aming stock dito.
- Ilagay ang buong dahon ng repolyo sa ibabaw ng billet, takpan ng platito. Susunod, i-install ang load sa itaas.
- Panatilihin sa isang malamig na silid.
Pinakuluang mansanas na may mint at honey
Sa urinating mansanas, bukod sa tradisyonal na recipe, maraming mga modernong blangko na nangangailangan ng paggamit ng iba't-ibang pampalasa at damo. Salamat sa sobrang pampalasa, ang mga inihaw na mansanas ay nakakuha ng mas masiglang lasa at aroma.
Para sa pag-aani ng mga mansanas na may mint at honey, kakailanganin mo:
- mansanas;
- Mga dahon ng currant, mint at seresa;
- para sa brine (bawat 10 liters ng tubig): 200 g ng honey, 150 g ng asin, 100 g ng harina na harina o malta.
- Ihanda ang mga mansanas.
- Ilagay ang isang dahon ng currant sa isang manipis na layer sa ilalim ng palayok o bariles, ilagay ang mga mansanas sa dalawang layers, pagkatapos ay masakop ang mga ito sa isang manipis na sapat na layer ng cherry dahon. Pagkatapos ay muli ilagay ang dalawang patong ng mansanas, at pagkatapos - ang thinnest layer ng gawaan ng kuwaltang metal. Patatagin ang mga mansanas nang matatag sa tuktok na layer, maglagay ng ilang mint sprigs sa ibabaw ng prutas (kung ninanais).
- Takpan ang workpiece na may takip. Ang talukap ng mata ay dapat na mas maliit kaysa sa leeg ng lalagyan.
- Maglagay ng load sa ibabaw ng talukap ng mata.
- Ihanda ang brine: sa mainit na pinakuluang tubig, buuin ang lahat ng kinakailangang sangkap (honey, asin, rye flour o malt). Hayaan ang damo cool na lubusan.
- Pagkatapos ng paglamig, ihalo muli ang brine, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga mansanas (nang hindi inaalis ang pag-load).
- Kunin ang lamig.
Mahalaga! Siguraduhin na ang takip ay palaging sakop sa likido sa panahon ng pambabad, kung hindi man ang iyong babad na babad na mansanas ay maaaring masira.
Pinakuluang mansanas na may rowan
Mga sangkap:
- 20 kg ng mansanas;
- 3 kg ng mountain ash;
- 10 liters ng tubig;
- 500 g ng honey o asukal;
- 50 g ng asin;
- 2 lemon wedges (opsyonal);
- 3 piraso Cloves (opsyonal).
- Banlawan ang mga mansanas at hinog na ash ng bundok, pantay na ilagay sa isang pre-napiling lalagyan.
- Asin at honey (o asukal), lubusang natunaw sa mainit na pinakuluang tubig.
- Payagan ang likido upang palamig, pagkatapos ibuhos ito sa daluyan.
- Takpan ang leeg ng isang tela, maglagay ng isang kahoy na bilog, at maglagay ng load sa itaas.
- Kunin ang lamig.
Juice ng Apple
Ang natural na apple juice ay maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng magagandang prutas na ito. Ang juicier ang prutas, mas likido at mas kaunting basura na natatanggap mo. Tingnan natin kung paano lutuin ang mabangong at malusog na juice mula sa mga mansanas na walang pulp.
Recipe para sa pagpapanatili ng juice ng apple para sa taglamig. Mga sangkap:
- mansanas;
- asukal sa lasa.
- Ihanda ang mga mansanas. Peel hindi upang alisin, i-cut sa maliit na piraso.
- Palamigin ang juice sa pamamagitan ng dyuiser.
- Kung kinakailangan, pilitin muli gamit ang ilang mga layer ng gauze. Ibuhos ang lahat ng juice sa kawali, matamis at ilagay sa apoy.
- Huwag kalimutan kung minsan ay pukawin ang juice at alisin ang bula mula sa ibabaw.
- Dalhin sa isang pigsa, pindutin nang matagal para sa isang ilang higit pang mga minuto sa mababang init.
- Ibuhos ang juice sa mga bangko at roll up.
- Ang pagbukas ng mga bangko, balutin ang kumot at umalis para sa isang araw.
- Maglipat ng mga lata sa malamig.
Alam mo ba? Sa paghahanda ng juice ng apple para sa taglamig, magagawa mo nang walang asukal. Sa kasong ito, ang asukal ay hindi kinakailangang bahagi ng pangangalaga. Kung gumamit ka ng matamis na varieties ng mga mansanas, hindi ka maaaring magdagdag ng asukal o magdagdag ng kaunti (sa panlasa).
Mga dawag na mansanas
Hindi tulad ng piniritong mansanas, na gumagamit lamang ng asukal, asin at tubig, kakailanganin mo ng suka o sitriko acid upang mag-pickle ng mansanas. Ang pagpili ng mga mansanas para sa pag-atsara ay medyo mahirap. Dapat silang maging mature, ngunit sa parehong oras malakas, malusog, walang depekto. Ang mga iba't-ibang uri ng pag-aatsara ay mas matamis.
Ang pinaka-angkop para sa pag-aatsara ay itinuturing na Fuji, Idared, Melba. Huwag tumagal para sa taglamig ihi varieties ng mansanas, ang mga ito ay karaniwang masyadong siksik at walang lasa, at kung minsan kahit na mapait.
Ang klasikong recipe para sa adobo (pasteurized) mansanas. Listahan ng mga sangkap:
- 2 kg ng solid na mansanas;
- 1 tasa / 300 g ng asukal;
- 50-60 ML ng suka ng mesa (9%);
- 500 ML ng tubig;
- 1 tbsp. l mustasa;
- ilang cloves ng bawang;
- 4 sweet peas;
- ang ilang kanela pulbos.
- Pumili ng hinog, buo mansanas na may laki ng laki.
- Maghanda ng mga mansanas: prutas na banlawan, tumaga nang may isang tinidor
- Gupitin ang mga mansanas sa apat na bahagi o makapal na mga cube. Bukod pa rito, ang prutas ay maaaring iwanang buo (walang pawis).
- Susunod, ang mga mansanas ay dapat blanched: ibuhos tubig na kumukulo, pindutin nang matagal para sa isang ilang minuto, ibuhos ang tubig sa isang malinis na pan (kapaki-pakinabang pa rin ito).
- Pagkatapos ibuhos ang mga mansanas na may malamig na tubig.
- Alisin ang hiwa o buong prutas at ipamahagi ang mga ito sa mga bangko.
- Susunod, kailangan mong lutuin ang pag-atsara: magdagdag ng suka, asukal at pampalasa sa natitirang tubig, dalhin sa isang pigsa.
- Ibuhos ang aming mga mansanas na may mainit na sarsa.
- Pasteurize para sa mga 3 minuto.
- Mga bangko na may handa na pickled mansanas roll up.
- Manatili sa lamig.
Mahalaga! Ang pasteurized at pinagsama kailangan lamang ang mga blangko, na ginagamit sa paghahanda ng suka o iba pang mga auxiliary acids. Maraming mga recipe gamitin lamang asin, asukal at tubig bilang isang atsara. Ang mga naturang blangko ay kadalasang hindi na-pasteurized. Bilang karagdagan, ang mga ito ay madalas na ginawa sa iba't ibang mga vessel (malalaking barrels, mga pinggan ng plastik o kahit na sa ordinaryong garapon ng salamin), hermetically sealing ang capron o iba pang mga lids.
Apple cider vinegar
Ang recipe para sa homemade apple cider cuka para sa taglamig ay napaka-simple, ngunit ang paghahanda nito ay nangangailangan ng pasensya. Ang cider ng cider ng Apple ay magagamit sa mga tindahan, ngunit kadalasang ito ay mababa ang kalidad at sa gayon ito ay pinakamahusay na gawin ang suka sa iyong sarili. Tanging sa kasong ito, maaari mong tiyakin ang pagiging tunay at pagiging natural ng apple cider vinegar (nang walang anumang kemikal additives).
Ang homemade vinegar ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mga sangkap. Ang suka sa cider ng Apple ay kinabibilangan ng sosa, potasa, fluorine, tanso, bakal, posporus, bitamina, pektin at mga acids (acetic, sitriko at lactic). Pinatitibay nito ang immune system, inayos ang panunaw, binabawasan ang antas ng glucose. Ang suka ng cider ng Apple ay maaaring gamitin bilang isang sangkap sa mga dressings ng salad, halimbawa, kasama ang langis ng oliba.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mansanas (magandang varieties);
- 1 l ng tubig;
- 5 tbsp. l asukal (ang mga matamis na mansanas ay nangangailangan ng mas mababang asukal. Karaniwan, ang 250 ml ng tubig ay nangangailangan ng 1 kutsarang asukal).
- Hugasan ang mga mansanas at punasan ang tuyo. Gupitin sa mga tirahan, tanggalin ang core.
- Ang mga mansanas ay ibubuhos ang mainit at matamis na pinakuluang tubig.
- Takpan ang sisidlan na may gauze at secure sa isang goma. Ilagay ang sisidlan sa isang mainit na lugar.
- Upang matiyak ang pare-parehong pag-access ng oxygen, kanais-nais na ihalo ang mga nilalaman ng daluyan nang isang beses sa isang araw.
- Ang fermentation ay tumatagal ng 2-5 linggo.
- Ang suka ay itinuturing na handa kapag ang bula at mga bula ay humahadlang upang bumuo (ang proseso ng pagbuburo ay nagtatapos). Ang maayos na inihanda ng suka ay dapat magkaroon ng isang maayang lasa ng mansanas at isang matamis na lasa.
- Pagkatapos, ang suka ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth, ibinuhos sa mga bote ng salamin at mahigpit na isinara sa mga jam ng trapiko.
- Ang suka ay dapat na naka-imbak sa malamig.
Mahalaga! Napakahalaga na ang mga mansanas ay lubusang lubog sa buong proseso ng pagluluto ng suka. Kung hindi man, ang magkaroon ng amag ay maaaring lumitaw, at ang suka ay hindi na magamit, kailangan lamang itong itapon. Kaya subukan upang pisilin ang iyong mga mansanas sa isang lalagyan na may malaking plato.
Apple Wine Recipe
Ang paggawa ng alak mula sa mansanas ay ang perpektong paraan upang masulit ang iyong pag-crop at gamitin ang napinsalang prutas. Para sa mga nagsisimula, maaari mong subukan upang maghanda lamang ng isang 5-litro na bote ng alak. Ngunit ang alak ng apoy ay kadalasang ginagawa sa malalaking dami. Kahit na sa bahay maaari kang makakuha ng napakagandang kalidad ng alak. Ang lasa ng inumin ay makakaapekto sa iba't ibang mga mansanas.
Ingredients (bawat 10 liters ng alak):
- para sa alak mula sa mga maasim na mansanas: 10 kg ng mansanas; 1.8 kg ng asukal; 3 liters ng tubig; lebadura.
- para sa alak mula sa matamis na mansanas: 6-7 kg ng mansanas; 1.5 kg ng asukal; 5 g ng sitriko acid; lebadura; tubig
- Malusog, hugasan ang mga mansanas na gupitin, alisin ang core.
- Laktawan ang hiwa mansanas sa pamamagitan ng isang dyuiser o karne gilingan. Sa pangalawang kaso, ang pulp ay nakolekta sa isang malaking mangkok, bahagyang pinatamis, tinakpan at pinahihintulutan na humawa sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay i-squeeze ang juice.
- Ang nagresultang apple juice ay muling sinala (sa pamamagitan ng cheesecloth), ibinuhos sa mga sisidlan. Ang bawat tangke ay dapat mapuno sa 3/4 volume.
- Susunod, kailangan mong magdagdag ng asukal sa rate ng 25-30 g bawat litro ng juice. Ang asukal bago idagdag ay dapat na halo-halong may pinakuluang tubig (0.5 tasa bawat litro).
- Paghaluin ng mabuti ang mga nilalaman ng daluyan, idagdag ang inihanda na lebadura, pagkatapos ay ihalo ang lahat nang maayos muli. Pag-iingat nang mabuti sa pabilog na mga galaw at paggamit ng isang malinis na piniritong kahoy na kutsara o spatula.
- Isara ang mga lalagyan na may tela at tapon. Mag-iwan ng 6 na linggo.
- Matapos ang oras na ito, ang pagbuburo ay nagpapahina. Kinakailangan upang buksan ang mga sisidlan, balutin ang gasa sa paligid ng leeg ng bawat lalagyan at payagan ang alak na magpatuloy sa paglilinis ng sarili.
- Matapos ang tatlong buwan, ang alak ng apple ay ibubuhos sa malinis, sterilized na mga bote, mahigpit na pinigilan.
- Iningatan ang alak sa malamig.
Recipe para sa homemade liqueur ng apple
Kung nais mong subukan ang paggawa ng isang simpleng tincture at hindi alam kung saan magsisimula, ang juice ng apple ay isang mahusay na pagpipilian. Tingnan ang klasikong recipe para sa apple brandy.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mansanas;
- 2 tbsp. l honey;
- 1 tasa ng asukal;
- 2 litro ng bodka;
- 2 litro ng tubig.
- Maghanda ng mga mansanas, i-cut ang core, i-cut sa mga malalaking hiwa.
- Ibuhos ang bodka, takpan ang garapon na may gasa, hayaan ang pagbubuhos na humawa.
- Pagkatapos strain ang pagbubuhos sa isang malinis na bote, magdagdag ng honey, asukal at na-filter na tubig.
- Magkalog, tapon. Manatili sa lamig. Pagkatapos ng 2 buwan, ang brandy ay ganap na nakahanda.
Apple Jelly
Gusto mong subukan ang iyong kamay sa paggawa ng halaya nang walang karagdagang mga additives? Kung gayon, kailangan mong maghanda ng isang light jelly na mansanas. Ang mga prutas ng mansanas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng pektin (natural na pampalapot), samakatuwid, sa recipe ng mansanas halaya, pagkain gulaman o almirol ay hindi ginagamit.
Bigyang-pansin ang pagpili ng mga mansanas para sa jelly. Isaalang-alang ang paggamit ng isang kumbinasyon ng iba't ibang mga varieties. Bilang karagdagan, para sa mas matinding aroma at matamis na lasa, piliin ang grade Fuji.
Recipe para sa apple jelly para sa taglamig. Mga sangkap:
- 1 kg ng mansanas;
- 300 g ng asukal;
- lemon juice;
- 1 baso ng tubig.
- Maingat na hugasan ang aking mga mansanas. Kung hindi alisin ang alisan ng balat, i-cut sa maliit na piraso. Upang mapanatili ang kulay ng mga mansanas na ibuhos ang pagputol ng lemon juice.
- Magdagdag ng asukal at tubig sa mga mansanas.
- Ilagay ang palayok sa isang maliit na apoy.
- Kapag ang mga mansanas ay pakuluan, bawasan ang init at magluto ng ilang minuto (hanggang lumambot).
- Sa sandaling lumambot ang mga mansanas, sinasala namin ang juice na may colander. Mula sa natitirang mga mansanas maaari ka nang gumawa ng isang mahusay na sarsa ng mansanas.
- Ilagay ang pan na may nagresultang juice sa apoy.
- Kapag ang likido ay umalis, iwanan ang paglulubog sa mababang init (ang sabaw ay dapat bumaba sa lakas ng tunog).
- Ang isang pelikula ay bubuo sa ibabaw, dapat itong alisin nang regular.
- Kapag ang likido ay nakakakuha ng isang matinding pulang kulay, alisin mula sa init.
- Ibuhos ang mainit na jelly sa mga garapon, pre-isterilisado, at siksik.
- Panatilihin sa isang cool na lugar.
Iyon ang buong pilosopiya ng paggawa ng mga homemade apple blanks. Subukan ang aming mga kapaki-pakinabang na mga recipe ng mansanas para sa taglamig at magpakasawa sa mga matamis na alaala. Gana ng gana!
