Ang gatas mais ay isang paboritong ulam ng maraming mga bata at matatanda. Ang isang batang halaman sa kanyang sarili ay medyo makatas at matamis, at kung ikaw ay nagdadagdag ng gatas, ang lahat ng panlasa ay lalago lamang. Mayroong ilang mga recipe para sa paggawa ng mais sa gatas, upang ang lahat ay maaaring pumili ng perpektong pagpipilian para sa kanilang sarili. Ipaalam sa amin kung paano magluto ng mais sa pumalo (at walang mga ito) sa gatas - mayroon at walang mantikilya.
Ano ang kapaki-pakinabang?
Ang paggamit ng mais ay pinupuno nito ang katawan ng tao na walang unsaturated mataba acids at mahahalagang amino acids. Ito ay:
- arachidonic, linoleic, linolenic acid;
- tryptophan at lysine.
Ang mga sumusunod na bitamina at mga elemento ng bakas ay nasa mga kernels ng mais:
- bitamina B1, B2, PP, E, C, D, K;
- mineral na asing-gamot ng potasa, posporus, magnesiyo, kaltsyum, bakal, sosa;
- trace elements nikel and copper.
Pagkilos sa katawan:
- Ang starch at protina na natagpuan sa kernels ng mais ay tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan.
- Ang halaman ay nag-aalis ng mga mapanganib na sangkap at mga slags mula sa katawan, normalizes ang gawain ng gastrointestinal tract, nagsisilbing isang mahusay na pag-iwas sa pag-unlad ng mga bukol.
- Ang glutamic acid ay nagpapabuti ng memorya, ay lubhang kailangan sa paggamot ng cholecystitis at hepatitis.
- Ang mais ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga bata. Nag-aambag ito sa mas mahusay na pagbuo ng buto tissue, at ang konsentrasyon ng posporus sa hindi kukulangin kaysa sa isda.
- Ang karne ay pumupuno sa katawan ng tao na may microelements, kung wala ang tamang metabolismo at ganap na gawain ng nervous system ay imposible.
- Bilang karagdagan, ang cob ay naglalaman ng higit sa 20 bitamina na kapaki-pakinabang sa katawan.
Pansin! Sa proseso ng pagluluto, ang ilan sa mga bitamina at microelements ay nawala, ngunit mga 20% ng mga ito ay nananatili pa rin sa gulay, na nagpapahiwatig ng pagiging kapaki-pakinabang nito kahit na niluto.
Mga detalye tungkol sa kung paano at kung magkano ang lutuin ang sariwang mais upang mapanatili ang nutritional value at panlasa, basahin sa artikulong ito.
Pumili ng isang produkto
Ang pagpili ng isang halaman para sa pagluluto, kailangan mong magbayad ng pansin sa iba't-ibang nito. Mayroong dalawang uri ng mais - feed at pagkain. Ang unang uri ay mas mababa sa panlasa sa pagkain, dahil halos walang asukal sa loob nito. Ang mga gulong ay matigas at matabang. Sa gatas ito ay mas mahusay na magluto varieties ng asukal. Mayroon silang mga malambot, matamis na butil, at madali din silang magpainit.
Magbayad ng pansin:
- Kung ang kalidad ng tainga, pagkatapos ay mayroon siyang isang kaakit-akit na hitsura.
- Hindi sila dapat basagin o dented.
- Ang mga dahon ay masikip sa base ng pumalo, mayroon silang malambot na berdeng kulay.
- Ang mga pips ay maliwanag na dilaw, gatas na puti, at may makinis at makintab na ibabaw. Lahat sila magkasya magkasamang magkasama.
- Ang aroma ay dapat maging malambot at pampagana.
Paghahanda yugto
Upang maghanda ng masarap at malusog na ulam, kailangan mong sundin ang mga sumusunod na rekomendasyon:
- Maingat na hugasan ang pumalo, alisin ang lahat ng dahon.
- Ibabad ang mga cobs sa loob ng 1 oras sa malamig na tubig bago maglinis. Dahil dito, posible na mapabilis ang proseso ng thermal treatment at bigyan ang mga butil ng karagdagang lambot.
- Ang mais ay mas mahusay na pinagsunod-sunod ng laki. Pagkatapos ay hindi maiwasan ang pagluluto. Kung ang mga cobs ay masyadong malaki, pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa 2 piraso.
- Kung sa pagluluto gamitin ang sobrang gulay na gulay, pagkatapos bago maglinis dapat itong ibabad sa isang halo ng gatas at tubig (1: 1). Maghawak ng 4-5 na oras, pagkatapos ay magiging maliliit at sariwa (kung gaano at kung magkano ang magluto ng mature at overripe corn, basahin dito).
Pangunahing bahagi
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa pagluluto:
- gatas - 2-3 liters;
- mais - 5-6 cobs;
- mantikilya - 50 g;
- asin - lasa.
Paano magluto ng mais sa pulbos sa isang pan na may gatas at mantikilya? Proseso ng Pagluluto:
- Hugasan nang lubusan ang batang mais, huwag linisin ito, patayin lamang ang mga tip.
- Ilagay ang gulay sa isang kasirola, ibuhos sa gatas, takpan ang takip at kumukulo sa mababang init hanggang handa - tungkol sa 20 minuto (matututunan mo kung paano magluto ng batang mais at kung gaano katagal ito luto).
- Linisin ang tapos na mais, kuskusin sa magaspang na asin at langis. Maglingkod agad pagkatapos pagluluto.
Ngayon alam mo kung paano magluto ng mais sa putol sa gatas na may mantikilya.
Mahalaga! Ang likido na nanatili pagkatapos ng paghahanda ay hindi dapat ibuhos. Ito ay angkop bilang isang batayan para sa mga gatas sa pagawaan ng gatas. Maaari rin itong maging frozen para sa karagdagang pagkulo ng iba pang mga cobs.
Tingnan ang iba pang mga recipe para sa pagluluto ng mais sa cob dito.
Ang mais ay maaaring pinakuluan kahit na may gatas na pulbos. Ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- mais - 2-3 kg;
- tubig - 2-4 liters;
- tuyo na gatas - 40 g
Pamamaraan ng Paghahanda:
- Hugasan at linisin ang mga cobs, ilagay sa kawali.
- Magdagdag ng tubig. Tiyaking sakop nito ang cob 5 cm.
- Magdagdag ng pinatuyong gatas. Magluto sa mababang init para sa 2 oras.
- Salt at kuskusin ang natapos na produkto na may mantikilya.
Upang ihanda ang ulam nang hindi inihanda ng mga cobs ang mga sumusunod na sangkap:
- cobs - 4 na piraso;
- gatas - 100 ML;
- cream - 1/3 tasa;
- mantikilya - 2 tbsp.
- harina - 1 tbsp.
Pamamaraan ng Paghahanda:
- Upang linisin ang mga butil ng mais, ilagay ito sa kawali.
- Heat ang halo ng gatas at cream sa mababang init.
- Ibuhos ang mais sa masa na ito, kumulo sa sunog sa loob ng 10 minuto.
- Hiwalay, matunaw ang mantikilya at magdagdag ng harina.
- Ipasok ang resultang komposisyon sa mais.
- Bukod pa rito, maaari kang magdagdag ng isang baso ng dry white wine. Ibibigay niya ang ulam ng pinong lasa.
- Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang masa para sa isa pang 10 minuto, idagdag ang asin at panimpla.
Mayroong isang klasikong pagpipilian para sa paghahanda ng pagawaan ng gatas ng mais. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:
- mais - 4 tainga;
- gatas - 200 ML;
- malamig na tubig;
- mga dahon ng mais;
- mantikilya - 30 g;
- asin, asukal - sa panlasa.
Proseso ng Pagluluto:
- Alisin ang mga dahon, mga labi at fibers mula sa mga punungkahoy. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga dahon ay hindi kailangang itapon.
- Ang lahat ng mga cobs ay dapat na humigit-kumulang pantay na sukat. Kung may malaki, pagkatapos bago magluto, gupitin ito sa 2 o 3 bahagi.
- Takpan ang ilalim ng pan na may mga dahon. Maglagay ng mga piraso ng mais sa ibabaw ng mga ito at takpan ang mga ito sa iba pang mga dahon.
- Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng pumalo upang ito ay sumasaklaw sa mga ito nang basta-basta.
- Magdagdag ng gatas, asin at itakda sa kalan sa isang mabagal na sunog.
- Tulad ng mga likido sa likido, kumulo sa apoy para sa 8-10 minuto.
- Pagkatapos ay alisin ang pan mula sa init at takpan nang mahigpit ang takip. Ipilit ang 15 minuto. Pagkatapos ng ulam na ito ay handa na upang kumain.
Mahalaga! Pagkatapos pagluluto ang mais ay hindi dapat maantala sa paggamit nito. Kapag pinalamig, ang gulay ay nawawala ang lahat ng kagustuhan nito, at ang mga butil ay nakakakuha ng tigas.
Ngayon alam mo kung paano lutuin ang mais nang mabilis at masarap ang gatas.
Paano magluto ng mais sa gatas?
Paano mag-imbak?
Ang imbakan ng pinakuluang gulay ay maaaring maganap nang buo, nang hindi binubukod ang mga butil mula sa mga gilingan. Bagaman, ang paghihiwalay ng mga butil, maaari mong gamitin ang mga ito tulad ng mga mani. Kung ang mais ay maayos na niluto, ang mga buto nito ay mabilis at madaling nakahiwalay. Ilagay ang mga ito sa isang tuyo, malinis na karamik na lalagyan at mag-imbak sa refrigerator. Ang imbakan lamang ay hindi dapat masyadong mahaba - ilang araw lamang. Pagkatapos nito, ang mga butil ay mawawala ang kanilang malutong at mga katangian ng panlasa.
Pinakamainam na gamitin ang canning sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng isang mag-asim gamit ang mga sumusunod na sangkap:
- tubig - 1 l;
- asukal - 30 g;
- asin - 30 g
Pagluluto na ganito:
- Ibuhos ng tubig ang mga butil sa mga pre-sterilized na garapon, at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.
- Maaari kang magdagdag ng pampalasa at pampalasa, at baguhin ang halaga ng asin sa kalooban.
Ang ganitong imbakan ng pinakuluang mais ay maaaring mangyari sa buong taglamig, habang ang lasa ay hindi maaapektuhan.
Ang mais ay isang gulay na minamahal ng mga matatanda at mga bata. Ngunit maaari mo itong gawing mas matamis sa tulong ng gatas. Ang proseso ng pagluluto ay medyo kumplikado, at isang malaking iba't-ibang mga recipe ay magbibigay-daan sa bawat araw na mangyaring ang buong pamilya na may malasa at malusog na pagkain.
