Para sa higit sa isang sanlibong taon, pinalaki ng sangkatauhan ang mais na "reyna ng mga bukid". Ang tinubuang-bayan nito ay Central at South America. Ang trigo ay bumagsak sa aming kontinente salamat kay Columbus. Ang sinaunang mga tribo ng mga Indiya ay tumawag sa kultura na ito na "mais", at sa Espanya "kukuruko", na nangangahulugang peer-hood.
Kapansin-pansin, ang mga siyentipiko ay hindi pa nakapagtatag ng mga ligaw na lumalagong mga ninuno ng mais. Ang halaman ay hindi maaaring lumago nang walang tulong ng mga tao. Mga kinakailangang kondisyon para sa mga ito: loosening ang lupa, masaganang pagtutubig, pataba. Kahit na ipinapalagay natin na ang isang butil ay nahihiwalay mula sa pulpito at nagtatapos sa lupa, malamang na ang kamatayan ay hihintayin ito. Ito ay nananatiling isang misteryo ang napaka pinagmulan ng mais.
Mga katangian ng mais
Dahil sa magkakaibang komposisyon, ang produkto ay isang karagdagang tool sa paggamot ng karamihan sa mga sakit. Ang paggamit ng cereal sa pagkain ay nagdudulot ng mas maraming benepisyo sa katawan, kaya ang mga sustansya ay mas mabilis na masunurin.
Ang pangunahing katangian ng paggaling ng mais:
positibong epekto sa nervous system;- nagpapalakas sa immune system;
- Nag-aambag sa normalisasyon ng lagay ng pagtunaw;
- stimulates ang utak;
- tumutulong upang alisin ang mga toxin mula sa katawan;
- nagpapabuti ng metabolismo;
- pinapabagal ang proseso ng pag-iipon;
- ay isang epektibong tool sa labanan laban sa labis na timbang;
- tumutulong upang mabawasan ang sakit sa mga kababaihan sa panahon ng regla;
- tumutulong sa mga pagkabigo sa reproductive function ng katawan;
- ginamit sa kosmetolohiya.
positibong epekto sa nervous system;Ang pinakuluang siryal, kasama sa pagkain, ay nagdudulot ng makabuluhang mga benepisyo sa mga diabetic, allergy, labis na katabaan, anemia, sakit sa puso, anorexia.
Contraindications
Sa kabila ng malaking bilang ng mga positibong katangian Ang paggamit ng mais ay dapat limitado sa mga taong dumaranas ng mga sumusunod na sakit:
- Gastrointestinal ulcers.
- Kakulangan ng ganang kumain.
- Sa trombosis, thrombophlebitis.
- Nadagdagang dugo clotting.
- Indibidwal na hindi pagpaparaan.
Ang kumain ng cereal ay dapat na sa moderation, kung hindi man ang labis na nutrients at bitamina ay maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao.
Paano pipiliin?
Ang pinakuluang mais ay nauugnay sa pagkabata, kapag niluto nila ito sa kusina, ang amoy ay hindi malilimutan. Ngayon ang produktong ito ay isang murang, ngunit kapaki-pakinabang at masarap na delicacy. Gayunpaman, bago magluto, dapat mo munang piliin ang pumalo.
Kapag bumibili, bigyang pansin:
Ang mga butil ay hindi dapat maging mahirap, ang mga ito ay nababanat, at kapag pinindot, inilabas ang juice;- ang mga batang prutas ay mas mahusay na pumili ng mga hindi ginagamot na dahon, pinipigilan nito ang pagpapatayo;
- ang kulay ng mga batang kernels ng mais ay dilaw na dilaw; ang di-pare-parehong kulay ay nagpapahiwatig na ang produkto ay lipas na;
- ito ay maipapayo na pumili ng mga cobs na may parehong sukat;
- pagkatapos ng pagbili ay hindi inirerekumendang pang-matagalang imbakan, mas mahusay na magluto kaagad.
Ang mga butil ay hindi dapat maging mahirap, ang mga ito ay nababanat, at kapag pinindot, inilabas ang juice;Paghahanda para sa proseso
Ang mais ay dapat lubusan hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo bago magluto., alisin ang mga buhok, dahon, pinahaba ang butil. Ang mga malalaking cobs ay dapat i-cut sa kalahati.
Ang sariwang, batang mais ay dapat na maiiwan sa tubig sa loob ng isang oras. Kung ang cob, matanda o hindi masyadong sariwa, dapat itong ibabad sa isang halo ng gatas at tubig sa isang ratio ng 1: 1. Mag-iwan sa para sa 4-5 na oras.
Pagluluto
Paano magluto ng mais sa isang kasirola upang ito ay malambot at makatas at kung magkano? Ang tagal ng paghahanda ay depende sa antas ng pagkahinog ng sanggol at umabot sa 1.5-4 na oras.. Ang mga batang cobs ay maaaring maging handa kahit kalahati ng isang oras (mga detalye kung paano at kung gaano karaming oras upang lutuin ang mga batang mais sa pulbos, maaari mong makita dito).
Ang pinakamahalagang bagay ay hindi upang mahawakan, kung hindi man ang mga butil ay magiging mahirap at tuyo.
Para sa pagluluto ng mais, dapat kang pumili ng mga cast iron pans na may makapal na pader at isang masikip na talukap ng mata. Ginagamit din ang palayok.
Sa proseso ng pagluluto, maaari mong gamitin ang isang mabagal na cooker, microwave, steamer.
Pagluluto
Ang tradisyunal na recipe para sa pagluluto ng mga batang mais:
- Foldin ang mais sa isang kasirola at idagdag ang tubig upang takpan ang pumalo.
- Pakuluan ay dapat na sa mababang init.
- Pagkatapos pagluluto, ang asin at mainit ay naglilingkod sa mesa.
Mayroong mga tip sa pagluluto ng mais sa pagdaragdag ng gatas, upang magbigay ng lambot at creamy na lasa sa ulam.
Paraan 1
- Una kailangan mong maghugas, linisin ang mga dahon ng mga dahon.
- Ang isang halo ng gatas at tubig ay ibinuhos sa isang kasirola. Maglagay ng mabagal na sunog at magpainit. Hindi mo kailangang magdagdag ng asin (kung paano magluto ng mais sa pulbos na may asin, basahin dito).
- Kapag ang timpla ay mainit-init, ilagay ang mais. Ang antas ng likido ay dapat na 2-3 cm sa itaas ng mga nilalaman ng kawali.
- Kumulo para sa 20 minuto.
- Kung gayon, kinakailangan na paghiwalayin ang butil mula sa base at suriin ang kahandaan.
- Ang mainit na coas smear na may sariwang mantikilya at ipaalam ito magluto para sa isang pares ng mga minuto. Bago ang paghahatid - tuktok na may asin.
Paraan 2
- Ang hugasan at malinis na mais ay pinakuluang sa tradisyunal na paraan hanggang kalahati ang luto.
- Pagkatapos nito, bunutin ang mais at kunin ang mga buto mula sa mga ulo.
- Sa isang kasirola, pakuluan ang gatas at ilagay ang mga butil sa loob nito. Magluto hanggang handa.
- Pagkatapos pagluluto, magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa mga nilalaman.
- Mag-iwan para sa 10 minuto upang ang mga kernels ay fed na may isang gatas creamy lasa.
- Sa kahilingan, maaari kang maglagay ng matapang na keso sa mainit na mais.
- Salt bago maghain.
Maganda ang imbakan
Ang terminong pag-save ng natapos na mais ay depende sa paraan ng imbakan. Sa makatuwirang pag-iimbak ng produkto ay maaaring magsinungaling hanggang sa bagong ani, ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga pangunahing alituntunin:
- Sa temperatura ng kuwarto. Kaya ang tapos na produkto ay maaaring maiimbak ng hindi hihigit sa 12 oras.
- Imbakan ng pinakuluang mais na mais sa refrigerator. Kung wala kang panahon upang kumain ng tratuhin, maaari mong panatilihin ito sa refrigerator.
Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang pumalo mula sa kawali at hayaan ang sabaw ng kalabasa. Susunod, balutin ang bawat ulo sa kumapit na pelikula. I-save ang produkto ay dapat na hindi hihigit sa tatlong araw. Bago gamitin, ang mais ay pinainit sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig.
Lupon. Para sa pangmatagalang pag-save, inirerekomenda na maihain ang mga corn cobs. Ang asin ay isang likas na pang-imbak, kaya maililigtas nito ang resulta.
- Imbakan ng pinakuluang mga butil ng mais sa refrigerator. Una sa lahat, ang butil ng cereal ay nahiwalay mula sa base. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga ito sa mga garapon na inihanda, dati na isterilisado. Punan ang mainit na asin (20 g ng asin kada 1 litro ng tubig), naiwan ang 2 cm sa itaas. Pahintulutan ang mga nilalaman upang palamig at ilagay sa refrigerator. Maaaring maiimbak ng 2 hanggang 3 buwan.
- Imbakan sa freezer. Ang luto ng mais na trigo ay kailangang palamig, mapupuksa ang labis na kahalumigmigan. Pagkatapos ay i-wrap ang mga cobs nang hiwalay sa kumapit film. Ilagay sa freezer. Bago gamitin, pakuluan para sa 10 minuto sa inasnan na tubig. Frozen cereal na nakaimbak ng hanggang 12 buwan.
Ang pamamaraan na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang panatilihin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap ng mais.
Konklusyon
Sa sariling bayan, sa America, ang mais ay isang popular na produkto. Sa USA, ang mais ay ginugusto sa inihurnong anyo bilang isang bahagi na ulam sa karne. Madalas idinagdag sa salad. Sa Mexico, ang tortilla tortillas ay inihurnong mula sa harina ng mais, ginagamit ang mga ito bilang pagkain at pinggan. Gayundin sa pagluluto ay madalas na gumagamit ng mais langis.
