Tulad ng maraming iba pang mga halaman, parsnip ay matagal nang sikat dahil sa kapaki-pakinabang at kahit na mga katangian ng pagpapagaling. Ito ay humantong sa pagkakaroon ng maraming mga paraan ng paghahanda nito. Ang mga Parsnip recipe ay magiging partikular na interes sa mga taong dumaranas ng mga sakit ng puso, mga daluyan ng dugo at mga organo ng sistema ng pagtunaw. Bilang karagdagan, ang tinukoy na planta ay kumikilos bilang isang diuretiko at ang unang katulong para sa colic, at ang ilang mga tao ay kadalasang ginagamit ito upang maiwasan ang pagkakalbo.
Ang ganitong uri ng mga application ng parsnip ang sanhi ng pangangailangan para sa wastong imbakan nito sa taglamig, kaya ang mga paraan ng pag-aani ng himalang ito ng himala ay tatalakayin natin sa ibang pagkakataon.
Pinatuyong parsnips
Sa mundo ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga pagpipilian para sa pagtatago ng mga gulay, prutas o berries, ngunit ang pinakaluma at pinaka-napatunayan ay drying. Kahit na ang aming mga grandmothers ay naghahanda para sa taglamig sa ganitong paraan, kaya kapag ang pagsagot sa tanong: "Paano upang maghanda ng isang parsnip para sa taglamig?" dapat magsimula dito.
Matapos ang paghuhukay ng kinakailangang halaga ng root crops sa taglagas, lubusan silang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo (kahit na ang pinakamaliit na butil ng buhangin ay dapat alisin), gupitin sa maliliit na lupon (ilang millimeters thick) at inilatag sa isang layer para sa pagpapatuyo. Mayroong maraming mga paraan ng pagpapatayo. Pinipili ng ilang mga housewife na tuyo ang parsnip sa hurno, ang iba ay iniiwan ito sa isang mahusay na naiilawan na window-sill, at iba pa ay inilalagay lamang ang billet sa isang maluwang na wall cabinet para sa pang-matagalang pagpapatayo.
Kung nagpasya kang magsagawa ng pagpapatayo sa oven o microwave, tiyaking masubaybayan ang temperatura (hindi ito dapat masyadong mataas), sapagkat ang mga lupon ay maaaring masunog lamang. Ang hurno ng pinto ay pinakamahusay na naiwang bukas, patuloy na pinupukaw ang ugat. Hindi kinakailangang dalhin ang proseso hanggang sa katapusan, dahil ang isang bahagyang tuyo na parsnip ay maaaring "maglakad" nang ganap sa temperatura ng kuwarto.
Ang proseso ng pagpapatayo ng halaman na walang oven ay mas matagal ngunit ang kalidad ng huling produkto ay maaaring mas mataas. Kaya, iniiwan ang mga parsnips upang matuyo sa araw, magkakaroon ka ng mas maraming oras upang kontrolin ang proseso.
Pagkatapos ng planta ay may nais na hitsura, maaari itong ipadala pabalik sa oven at lubusan na pinainit, at pagkatapos ito cools ganap na, ito ay kinakailangan lamang upang fold ang blangko sa isang malinis na lalagyan ng salamin at ilagay ito sa isang madilim na cabinet.
Mahalaga! Upang maiwasan ang pag-aanak ng pagkain mula sa simula sa pinatuyong root crops, mas mabuti na isara ang mga lata nang mahigpit sa mga takip ng hangin: metal o plastik.
Kung bigla kang magsimulang mag-alinlangan bilang tuyo na parsnip, sa gitna ng taglamig maaari mong makuha ito sa mga lata at tuyo itong muli sa isang preheated oven (10 minuto ay magiging sapat). Kaya maaari mong tanggalin hindi lamang maumidong hangin at magkaroon ng amag, kundi pati na rin upang sirain ang posibleng mga peste.
Ang kabuuang oras ng pag-iimbak ng isang pinatuyong halaman ay hindi dapat lumampas sa isang taon, dahil sa paglipas ng panahon, ang mga parsnips ay nawawala ang kanilang mga katangian ng pagpapagaling (pinatuyong root gulay ay naglalaman ng mga bitamina, mineral na asin, sugars at madaling natutunaw na carbohydrates).
Parsnip Frost
Kamakailan lamang, ang pinakamadaling at pinaka-abot-kayang paraan ng pag-aani ng prutas para sa taglamig (kabilang ang parsnip) ay naging kanilang pagyeyelo. Sa unang sulyap, walang mahirap sa prosesong ito, gayunpaman, ang bawat kultura ay may sariling mga subtlety.
Halimbawa, bago magpatuloy sa pagyeyelo ng mga parsnips, dapat itong lubusan na hugasan, mapapalabas at lubusan nang tuyo. Pagkatapos nito, ang prutas ay gupitin sa maliit na cubes, ang sukat nito ay depende sa kung paano mo balak na gamitin ang planta. Kung sa hinaharap na mga sopas ay gagawin mula dito, mas mabuti na ang mga cubes ay 1-1.5 cm * 1-1.5 cm o ang parsnip ay gupitin sa mga piraso ng 0.5-1 cm makapal.
Sa kaso kung ang frozen na parsnip sa kalaunan ay nagiging isang katas, dapat itong maging frozen na may mga castor o malalaking piraso. Kung ninanais, maaari kang mag-eksperimento sa kulot na pagputol ng ugat.
Ang mga hiwa ng parsnips ay inilalagay sa mga bag ng freezer at mahigpit na sarado, pagkatapos ilabas ang labis na hangin mula doon.
Mahalaga! Ang lahat ng mga piraso ay dapat na ipamahagi sa isang pakete na may pinakamataas na dalawang layer, kung hindi, ito ay magiging mahirap upang makamit ang mabilis at mataas na kalidad na nagyeyelo.
Ang mga gulay na frozen ay maaaring gamitin sa susunod na araw, ang pagkuha ng tamang dami ng mga cube sa labas ng bag.
Ang mga parsnip na frozen ay ginagamit kapwa para sa paggawa ng mga sopas o niligis na patatas, pati na rin sa paglikha ng mga paboritong sarsa o bilang bahagi ng mga salad.
Parsnip Pickle
Kung ikaw ay mas bihasa sa panggugulo sa pagpapanatili, pagkatapos ay iminumungkahi namin sa iyo pickles parsnips. Upang makumpleto ang gawaing ito para sa isang kilo ng mga ugat na gulay, kakailanganin mo ang 250 gramo ng asin at langis ng halaman na walang naiibang amoy. Una, hugasan at hipuin ang ugat nang lubusan at payagan itong ganap na matuyo.
Susunod, i-cut ito sa mga maliliit na piraso o piraso (tulad ng sa nakaraang bersyon), ihalo ng asin at kumalat sa mga isterilisadong garapon. Sa itaas ng paggupit magpataw ng isang piraso ng tela at ibuhos langis kaya sinasaklaw nito ang mga nilalaman ng lalagyan na 10-15 mm. Ngayon ito ay nananatiling lamang sa hermetically isara ang mga bangko at ilagay ang mga ito sa isang madilim na cool na lugar.
Sopas dressing
Ang mga housewives na gusto ang mga parsnip soups ay dapat na gusto ang paraan ng pag-aani ng halaman bilang isang dressing para sa unang kurso. Sa kasong ito, bilang karagdagan sa iyong mga paboritong gulay na gulay, kailangan mo rin ng perehil, dill at kintsay, na lubusan nang hugasan, pinahiran, pinatuyong at pinutol, 4-6 cm ang haba. Isang kabuuang 600 gramo ng asin kada kg ng berde.
Ang mga karot (kadalasang ginagamit din para sa dressing), ang kintsay at parsnips ay dapat na grated, magdagdag ng asin, ihalo ng mabuti at ilagay sa maliit na pasteurized garapon, mahusay sealing ang mga nilalaman sa isang kutsara. Pagkatapos ang bawat banga ay natatakpan ng papel na sulatan at nakaimbak sa isang refrigerator.
Alam mo ba? Ang katangian ng kakaibang amoy ng halaman ay isang kinahinatnan ng presensya sa oktylbutyl ester ng butyric acid.
Parsnip Sauce
Kadalasan, ginagamit ng mga housewife ang isa sa mga pamamaraan sa itaas ng pagtatago ng mga parsnip, gayunpaman, posible na maghanda ng isang halaman para sa taglamig, sa pamamagitan ng paggawa ng sarsa sa labas nito. Para sa 500 g ng root gulay, kakailanganin mo ng 200 g ng tomato juice o i-paste, 50 ml ng langis ng mirasol (maaari mong gamitin ang langis ng oliba), 100 ML ng suka at 2 kutsarita ng asin. Dapat ding maging handa ang ilang pampalasa - ilang dahon ng baybayin at carnation.
Para sa isang panimula, ang parsnip mismo ay hugasan sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay ilagay sa tubig na kumukulo at luto sa daluyan ng init hanggang sa maging malambot. Sa sandaling maabot ng gulay ang nais na kalagayan, ito ay inilabas at hinagupit ng blender (maaari kang gumamit ng isang salaan, ngunit sa kasong ito ang proseso ay magdadala ng mas maraming oras mula sa iyo). Pagkatapos nito, ang nagresultang masa ay ibubuhos sa kawali, idagdag ang lahat ng natitirang mga sangkap at umalis sa apoy sa loob ng kalahating oras, paminsan-minsang paminsan-minsan, upang hindi ito masusunog.
Matapos ang oras na ito, ang mga parsnips ay bubukal muli hanggang makinis, at ang nagresultang sarsa ay ibuhos sa mga pasteurized na garapon, na naka-plug sa kanila. Bago paghahatid, mas mainam na magdagdag ng isang maliit na mirasol na langis, kulay-gatas o sabaw.
Alam mo ba? Sa sinaunang mga panahon, ang parsnip ay ginamit bilang isa sa mga pangunahing paraan upang simulan ang aktibidad ng sekswal, pagtaas ng ganang kumain, bilang isang pangpawala ng sakit para sa atay, sakit ng bato at tiyan, pati na rin sa paglaban sa mga guni-guni.
Anuman sa mga paraan sa paghahanda sa itaas ay magbibigay sa iyo ng sapat na bitamina sa taglamig, dahil ang ganitong kapaki-pakinabang na parsnip ay laging nasa kamay.
