Mga sariwang gulay - ang garantiya ng kalusugan, ang lahat ng impormasyon tungkol sa pulang repolyo. Mga Masasarap na Salad Recipe

Tsino repolyo o Intsik repolyo ay ang pangalan para sa cruciferous gulay ng pamilya Cruciferous, na kung saan ay higit sa lahat lumago bilang isang taunang. Ang hinog na Peking repolyo ay bumubuo ng isang pahilis na cylindrical na ulo, sa base ang mga dahon ay may puting ugat, ang mga dahon ay bumubuo ng isang maluwag na socket.

Ang pangalan ng repolyo ng Beijing, na kilala rin bilang Intsik na salad, ay direktang nauugnay sa teritoryal na pinagmulan ng gulay na ito - China. Dahil sa mataas na nilalaman ng mga bitamina, ito ay may malaking papel sa malusog na nutrisyon sa buong mundo. Ang kultura na ito ay may masarap na lasa at pagkakayari, at mas angkop para sa paggamit sa mga salad at bilang isang pinggan sa halaman ng gulay, sa halip na para sa mga de-latang pagkain o paggamot sa init.

Mga katangian ng species

Maikling kasaysayan ng pagpili

Ang di-pangkaraniwang pulang Beijing repolyo ay iniharap ng mga Hapong Hapones sa 2015, mayroon itong malalim na lilang lilim ng mga dahon, tipikal ng pulang repolyo at isang mahusay na panlasa, nakapagpapaalaala sa mga batang puting repolyo.

Mga pagkakaiba

Ang pulang red repolyo ay isang uri ng Chinese salad. Hindi tulad ng karaniwan na puti at berde na repolyo, ito ay may kulay na kulay na kulay. Bilang karagdagan sa kanyang maliwanag at pambihirang kulay, ang repolyo ay may masaganang lasa, at naglalaman ng bitamina C ng dalawang beses gaya ng mga katulad na pananim. Ang produkto ay naglalaman ng isang komplikadong bitamina at mineral, mayaman sa protina, pektin at amino acids.

Ang resulta ng matagumpay na pag-aanak ay naging posibilidad ng pang-matagalang pag-iimbak ng mga produkto, na nagdaragdag ng oras ng pagpapatupad para sa repolyo sa merkado.

Hitsura: paglalarawan at larawan

Ang mga homogeneous leveled heads ng repolyo ay may isang pinahabang cylindrical na hugis at crispy, corrugated dahon ng pusong kulay na lilang. Ang average na repolyo ay may timbang na 1-1.5 kilo. Ang repolyo ay may siksik na panloob na istraktura.

Saan at para sa kung magkano ang maaari kang bumili ng buto?

Ang repolyo ng Red Peking ay lumaki kahit saan, sa 2018 sa Russia, ang pinakamalaking sukat ng mga plantasyon ay naitala sa Teritoryo ng Krasnodar. Kinakatawan ang pulang Beijing repolyo ng mga kumpanya ng pag-import Kitano, Sakata, Enza. Magbenta ng mga buto ng 5-10 piraso sa isang pakete ay maaaring binili sa mga pinasadyang mga tindahan at mga sentro ng hardin buto ng kultura na ito sa isang presyo ng mga 30 Rubles.

Sino at ano ang ginagamit para sa?

Para sa mga kadahilanang ito, ang pulang repolyo ay aktibong lumaki sa mga agrikulturang negosyo para sa karagdagang imbakan, pagproseso at pagbebenta. Ang mga pribadong may-ari ng kanayunan ay lumalaki din ng pulang repolyo ng Beijing, ngunit mas madalas.

Ang mga magsasaka na hindi tumuon sa paglinang ng hitsura ng produkto ay mas interesado sa kalidad nito, yamang ang produkto ay umaabot sa mesa pagkatapos ng maikling panahon.

Lumalagong Mga Tagubilin

Dahil sa pang-matagalang imbakan at malamig na paglaban, ang repolyo ay inirerekomenda para sa ikalawang pagliko. (ibig sabihin, ang mga seedlings ay nakatanim sa lupa sa katapusan ng Agosto). Ang ani ng pulang repolyo ay maaaring lumaki sa anumang klima zone.

• Landing. Ang mga binhi para sa planting ng taglagas ay inilagay sa mga lalagyan na may linya na may mga tabletang peat sa katapusan ng Agosto at paminsan-minsang moistened sa tubig mula sa isang spray bottle. Sa isang pinakamabuting kalagayan temperatura ng 20-25 C, shoots ay kapansin-pansin sa isang linggo. Nakatanim ng mga punla sa bukas na lupa o greenhouse sa isang partikular na pattern, bilang isang adult ulo ay kailangan ng sapat na espasyo para sa paglago at pag-unlad. Ang laki ng lupa na 40 x 60 cm ay pinakamainam para sa mga layuning ito (para sa lumalaking isang ulo ng repolyo).
• Pag-aalaga. Sa panahon ng paglago, ang repolyo ay nangangailangan ng masaganang pagtutubig, mula isa hanggang dalawang beses sa isang linggo, ang kalamangan na ibinibigay sa sistema ng patubig ng pagtulo. Inirerekomenda upang masakop ang planting na may agrofibre o non-pinagtagpi materyal para sa pagtatabing mga halaman mula sa araw, proteksyon mula sa pagkabulok sa panahon ng prolonged ulan at mga pagbabago sa temperatura.

  Upang maiwasan ang pinsala sa mga sprouts ng mga insekto, kinakailangan upang gamutin ang mga halaman na may angkop na insecticides. Inirerekumenda na mag-feed ng mga halaman sa maagang umaga o sa huli ng gabi kapag hindi kasama ang direktang liwanag ng araw. Para sa pataba, parehong ugat at di-ugat, gumamit ng mga erbal extracts, diluted bird droppings o katulad na mga mixtures.

• Paglilinis. Upang maiwasan ang pagkabulok mula sa paglitaw at pagkalat sa pag-crop, inirerekomenda na i-cut ang mga cabbages sa tuyo na panahon at iimbak ang mga ito sa mga bukas, maaliwalas na mga rack na walang banta ng basa, o i-pack ito sa mga tuyo at malinis na mga kahon.
• Pag-aanak. Ang pulang Beijing repolyo ay maaaring lumago nang walang mga punla. Pinakamainam na piliin ang lupa para sa planting lupa, na dati ay lumago cucumber, patatas o karot.

  Bago ang paghahasik, ihanda ang mga balon sa layo na 30 cm mula sa isa't isa, puno ng halo ng humus o pag-aabon sa isang pares ng mga tablespoons ng abo.

  Ang lupa ay natubigan bago at pagkatapos planting buto, sakop na may isang layer ng abo at sumasaklaw na materyal. Pagkaraan ng isang linggo, lumitaw ang mga unang shoots.

• Imbakan ng pag-crop. Pagmasid sa lahat ng mga pag-iingat (tuyo at malinis na mga kahon, cool, well-ventilated storage), ang repolyo ay naka-imbak sa isang malamig na tuyo na lugar sa isang temperatura ng 0-2 C sa loob ng 4-5 na buwan, pana-panahong suriin ang mga dahon para sa mga palatandaan ng mabulok.

Analogs at katulad na mga varieties

Tulad ng anumang mga pananim na lumago mula sa taon hanggang taon, ang Tsino repolyo ay may maraming mga subspecies at varieties. Gayunpaman, ang lahat ng ito ay may ilang mga pagkakatulad sa pulang Peking repolyo - ang ilang mga form ng isang repolyo, iba masarap na lasa o isang kamangha-manghang kulay. May mga pangunahing varieties:

1. Victoria. Ang ulo ay cylindrical, pinahaba, ang mga dahon ay may isang kulay berdeng kulay. Ang uri na ito ay angkop kahit para sa paggamot ng init. Mayroon itong maayang sariwang aroma.
2. Orange Mandarin. Tulad ng pulang peking, iba't iba ang kamangha-mangha sa kulay: isang maliwanag orange tinge sa gitna ng ulo. Ang mga bunga ng iba't-ibang mga sarili ay maliit - timbangin nila ang mga 1 kg. Ngunit ang species na ito ay frost-resistant at maaaring lumaki kahit sa Siberia.
3. Marfa. Mga ulo ng malaking, bilugan na hugis. Ang mga ulo ay timbangin ang tungkol sa isa at kalahating kilo, ang malawak na mataba na dahon ay may maayang lasa.
4. Pomegranate. Isa sa pinakamalaking varieties - ang bigat ng ulo ay maaaring umabot ng 2.5 kg! Ang mga species ay may pahaba, madilim na berdeng dahon mahigpit pinindot sa bawat isa.
5. Vesnyanka. Ang mabilis na ripipens - isang buwan pagkatapos ng mga buto ng paghahasik, ang mga maliliit at makatas na ulo ay maaaring kainin.

Sakit at peste

Sa panahon ng pag-unlad at pag-unlad ng halaman ay maaaring sumailalim sa iba't ibang mga sakit at pag-atake ng mga insekto.

• Sa mga kondisyon ng mababang temperatura, malakas na paggitgit ng mga halaman at mataas na halumigmig ng hangin, lumilitaw ang sakit na "itim na binti". Ang stem ay nagiging itim at makitid, ang pag-access ng nutrients sa mga dahon ay tumigil, at ang pagtakas ay maaaring mamatay.
• Ang mataas na kahalumigmigan, mahinang kalidad ng lupa o buto ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga bacterial disease kung saan ang halaman ay nagiging dilaw, ang ulo ay nabawasan sa laki, ang mga dahon ay tuyo.

  Mahalaga! Upang maiwasan ang mga deformation, ang lupa para sa mga seedlings ay calcined sa hurno, pagdidisimpekta sa mga espesyal na paghahanda, at pagkatapos planting ang mga buto, ang lupa ay sakop ng abo.

• Ang regular na inspeksyon ng mga dahon ng repolyo para sa maagang pagtuklas ng mga brown spot at greyish bloom ay maaaring maiwasan ang malusog na mga halaman mula sa pagkalat ng amag at mabulok. Bilang isang pang-iwas na panukalang-batas, ang mga plantings ay dapat na sprayed sa mga gamot na may mataas na nilalaman ng fungicides.
• Ng mga insekto, ang pinaka-mapanganib para sa mga batang malambot na halaman ay mga maliliit na bugs at fleas - sinipsip nila ang katas mula sa mga dahon, na humahantong sa isang mabagal na pagkalanta at kamatayan ng repolyo.
• Sa anumang yugto ng pag-unlad, ang mga uod na kumakain ng mga dahon at maging sanhi ng paglusok sa kanilang mga secretions ay lubhang mapanganib. Malalim at masinsinang pag-aararo ng kama, pati na rin ang paggamot ng mga halaman na may angkop na insecticides, ay nagbibigay ng positibong resulta.

Para sa Beijing red repolyo na lumago at umunlad sa komportableng kapaligiran, kailangan mong maingat na basahin ang mga rekomendasyon sa pangangalaga at sundin ang mga tagubilin.

Mga Recipe

Kimchi Salad

Ang tradisyonal na ulam na ginawa mula sa Peking repolyo ay kimchi salad. Ang pandiyeta ng pandiyeta ay medyo maanghang, na binubuo ng mga punong gulay, at pangunahing repolyo ng Peking.

Ang pag-aanak ng iba't-ibang pulang repolyo ay pinapayagan na magdagdag ng mga maliliwanag na kulay at pagka-orihinal sa mga pinggan. Mayroong higit sa 100 varieties ng kimchi, na naiiba sa mga ingredients, rehiyon ng paghahanda, oras ng pagbuburo, teknolohiya ng paghahanda.

Mga sangkap para sa "Kimchi":

• ilang mga ulo ng pulang Peking repolyo;
• 1 tasa magaspang asin;
• 2 liters ng tubig;
• isang halo ng mainit na paminta at bawang sa panlasa.

Pagluluto:

1. Matapos linisin ang mga dahon sa itaas, dapat na i-cut ang ulo ng repolyo at hugasan nang lubusan.
2. Tiklupin ang mga dahon sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin at umalis, tinatakpan ng kumapit na pelikula.
3. Kapag ang repolyo ay infused (para sa dalawang araw), mahalaga na hugasan ito at kuskusin ang bawat dahon na may halo ng paminta at bawang.
4. Ang gulay na naproseso sa ganitong paraan ay naiwan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 na oras, upang maalis ang juice.
5. At sa wakas, ang pinggan ay dapat itago para sa ilang araw sa refrigerator para sa mas mahusay na pagpapabinhi. Bago gamitin, i-cut ang kimchi sa mga piraso 3-4 cm ang haba.

Sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba, pinahihintulutang idagdag ang mga pikok na sibuyas, peeled at grated linger, Korean carrots at iba pang mga sangkap sa ulam.

Almond Salad

Bilang isang mas maanghang ulam na may maanghang na twist, maaari kang gumawa ng isang salad mula sa pulang Peking repolyo na may mga almendras.

Mga sangkap para sa Almond Salad:

• 1 malaking karot;
• ulo ng pulang Peking repolyo;
• 1 medium red sibuyas;
• 2 tbsp. l sariwang luya, diced;
• 50 gramo ng pinatuyong cranberries;
• 50 g ng almendro sa lupa;
• 2 tbsp. l pritong linga;
• 1 tbsp. l apple cider vinegar;
• 2 tbsp. l toyo;
• langis ng gulay.

Refueling: Paghaluin ang 3 tbsp. l lemon juice, 1 tbsp. l honey, season na may asin at lupa black pepper.

Pagluluto:

1. Makinis na tagain ang repolyo. Grate carrots. Paghaluin ang mga karot at repolyo, ibuhos ang sarsa at mag-iwan ng 10 minuto.
2. Fry luya at tinadtad na pulang sibuyas sa isang kawali sa langis ng gulay para sa 5 minuto, magdagdag ng mga almond at cranberry, magpatuloy sa sunog para sa isa pang 2 minuto. Magdagdag ng suka, toyo at kumain ng 3 minuto.
3. Paghaluin ang mga nilalaman ng pan at repolyo-karot na timpla, magwiwisik ng linga at maglingkod.

Hindi mo dapat iwasan ang pag-eksperimento sa Chinese cabbage sa pang-araw-araw na pagkain - sa ilang mga diet, ang mga dahon nito ay ginagamit kahit sa halip na tinapay.

Peking repolyo ay mayaman sa protina, bitamina at microelements. Ang pulang repolyo ay masustansiya at napakapakinabangan. Ang pulang Beijing repolyo sa ibabaw ng lahat ng iba pa ay maaaring maglingkod bilang isang maliwanag na dekorasyon ng ulam at ang talahanayan sa kabuuan. Ito ay may mahalagang papel sa kultura ng malusog na pagkain at hindi nangangailangan ng mga komplikadong pamamaraan para sa pag-aanak at paglilinang.

Panoorin ang video: The CIA's Covert Operations: Afghanistan, Cambodia, Nicaragua, El Salvador (Abril 2025).