5 hakbang-hakbang na mga recipe ng adobo Tsino repolyo - ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri!

Ang pisipang peking ay maaaring maging isang tunay na highlight ng anumang talahanayan. Perpektong ito ay nakakatugon sa mga pagkaing karne o isda. Walang sinuman ang maaaring pigilan ang malutong, bahagyang maanghang o, sa kabaligtaran, makatas at malambot na repolyo.

Gusto mo bang sorpresahin ang bahay at mga bisita na may masarap na ulam na hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap? Pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na mga recipe, bukod sa kung saan maaari mong mahanap ang parehong mga klasikong pamamaraan ng pag-aatsara, at medyo orihinal, na may pagdaragdag ng prutas, luya at kohlrabi repolyo. Bilang karagdagan, ang artikulo ay naglalarawan nang detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng Tsino na repolyo.

Ano ang kailangan mong malaman?

Upang maayos na maghanda ng isang pampagana na ulam, mahalaga na maunawaan ang mga termino. Kaya kung ano ang marinating.

Makinabang at makapinsala

Ang Peking repolyo ay nagsisilbi bilang isang tunay na bukal ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang produkto ay mayaman sa bitamina C, A, K, B1 at B2. Binubuo ito ng mga micro-at macronutrients na bakal, potasa, kaltsyum, tanso, magnesiyo, at sink. Sa karagdagan, naglalaman ito ng isang napakabihirang bahagi - sitriko acid. At lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay halos ganap na nakaimbak sa adobo na repolyo.

Ang isang pampagana na peykka ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto:

• nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit;
• normalizes ang paggana ng digestive tract;
• nagpapabuti ng cardiovascular system;
• pinipigilan ang pagpapaunlad ng beriberi at anemya;
• normalizes blood clotting.

Gayunpaman, kasama ang mga kapaki-pakinabang na katangian, ang peking ng peking ay may ilang mga kakulangan. Ang mga taong dumaranas ng gastrointestinal pathologies (mataas na kaasiman, ulser, gastritis, tendensya sa pagtatae) ay hindi dapat abusuhin ang meryenda na ito. Ang inuming ulam ay maaaring makapagpupukaw ng paglala ng sakit.

Halaga ng enerhiya

Isa pa ang bentahe ng adobo na repolyo ay ang mababang calorie nito - 23 kcal lamang. Dahil dito, ang ulam ay madalas na kasama sa pagkain. Ang enerhiya ratio ng BZHU:

• protina - 22%, (5 kcal) - 1.27 g;
• taba - 2%, (1 kcal) - 0.06 g;
• carbohydrates - 63%, (14 kcal) - 3.61 g.

Paghahanda yugto

Ang lasa ng tapos na ulam ay depende sa kalidad ng mga produkto at mga recipe. Inirerekumenda ng mga chef na makinig ka sa mga sumusunod na tip upang gumawa ng adobo na tagumpay:

1. Pumili ng plug. Para sa paghahanda ng mga crispy snack mas mahusay na kumuha ng isang masikip, malakas na cabbages.
2. Paghahanda ng peking. Sa una ay pinutol ang tangkay ng repolyo. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga dahon. Kailangan nilang banlawan ng malamig na tubig at tiyaking tuyo sa mga tuwalya ng papel.
3. Pagputol ng form. Maaaring i-cut ang Beijing sa mga cubes o long ribbons (2 cm ang lapad). Kung nais mo, maaari mong gamitin ang mga espesyal na shredders na nagbibigay-daan sa iyo upang maganda at mabilis na maghasik ng repolyo.
4. Pagluluto ng pagluluto. Ang resulta ay mas nakadepende sa kawastuhan ng resipe sa pagluluto. Kahit na posible ang ilang mga pagkakaiba-iba. Halimbawa, ang mga hindi gusto ng ordinaryong suka, ang sangkap na ito ay maaaring mapalitan ng mabangong alak o mansanas.
5. Pagdaragdag ng pampalasa. Upang magdagdag ng ilang maanghang lasa sa Tsino repolyo, maaari kang magdagdag ng dill, coriander, clove, chili pepper, bay leaf sa appetizer. Ang isang espesyal na lasa ay magbibigay ng mga ugat ng kintsay o perehil.

Ang pagdaragdag ng karagdagang mga sangkap, dapat mong subukang huwag lumampas. Inaangkin ng mga Cook na hindi mo dapat pagsamahin ang higit sa 3 pampalasa. Kung hindi, ang lasa ng ulam ay magiging overload.

Paano mag-pickle ng mabilis at masarap: 5 sunud-sunod na mga recipe

Binuo ang maraming mga recipe - at mabilis na pagluluto, at orihinal, tiyak - kung paano mag-iipon malusog Tsino repolyo. Upang piliin ang pinakamahusay na pagpipilian sa pagluluto, kailangan mong isaalang-alang ang iyong sariling panlasa.. Ang mga maanghang na mga mahilig sa repolyo ay mahalin ang mga meryenda, at ang mga taong pinasasalamatan ang aesthetic na anyo ng ulam ay magiging tulad ng peking na may mga beet.

May mga instant recipe, may mga

Simple na pagpipilian

Ang ulam na ito ay maaaring kumilos bilang isang independiyenteng meryenda, o maglingkod bilang isang sangkap para sa mga salad.

Mga Bahagi:

• Tsino repolyo - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 5 pcs .;
• apple vinegar - 70 g;
• asukal - 1 tsp;
• bawang - 1 ulo;
• asin - 1.5 tsp;
• mainit na paminta - 1/3 pod;
• tubig - 300 ML.

Pagluluto:

1. Ang Bulgarian paminta ay dapat malinis ng mga buto at nahahati sa maraming bahagi.
2. Ang resultang billet kasama ang chili pepper at chives na may bawang sa isang blender.
3. Ang pinakuluang tubig ay idinagdag sa mabangong masa, asin, asukal at suka ay ibinuhos.
4. Maayos ang paghahalo.
5. Pinutol ang Pekenku sa anumang paraan.
6. Ang mga piraso ng repolyo ay nakalagay sa isang bulk container, pana-panahong pagbuhos sa kanila ng pag-atsara.
7. Maglagay ng malinis na plato sa ibabaw ng billet at ilagay ang pang-aapi.
8. Kumain ng repolyo sa isang cool na lugar para sa 2 oras.
9. Sa pag-expire ng oras, ang pang-aapi ay tinanggal, ang raw na materyal ay inililipat sa isang plastic bag at nakatali nang mahigpit.
10. Ang billet ay dapat ilagay sa refrigerator, sa mas mababang istante at itago para sa 3 araw.

Ang ganitong adobo na repolyo ay hindi para sa pangmatagalang imbakan. Dapat kainin ang mga meryenda sa loob ng 7-10 araw.

Sa beetroot

Ang plain pickled repolyo ay nagiging maputla. Upang meryenda nakuha ng isang magandang mayaman kulay, ito ay pinagsama sa beets.

Mga Bahagi:

• Peking - 1 kg;
• langis ng gulay - 100 ML;
• sariwang karot - 1 pc .;
• asukal - 100 g;
• beets (maliit) - 1 pc .;
• bawang - ½ layunin.
• chili - third ng pod;
• bay dahon - 1-2 pcs .;
• tubig - 0.5 l;
• asin - 1 tbsp. l.;
• suka - 75 ML;
• kampanilya paminta.

Pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa maliliit na cubes.
2. Ang mga beet ay pinutol sa manipis na mga piraso.
3. Ang parehong mga bar tumaga karot.
4. Ang mga gulay ay dapat na itatapon sa isang mangkok at ihalo nang lubusan.
5. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola at itakda ang lalagyan sa apoy.
6. Sa sandaling ang mga likido ay humuhupa, ang asin ay ibubuhos sa ito, ang asukal ay idinagdag, dahon ng bay, mainit na paminta, mga gisantes ay ibinubuhos at ang langis ay ibinuhos.
7. Pagkatapos alisin ang kaldero mula sa init, ibuhos ang suka sa pag-atsara.
8. Ang mga peeled cloves ng bawang ay pinutol sa kalahati at inilagay sa masa ng gulay.
9. Ang billet ay ibinuhos sa pag-atsara, at pinindot sa tuktok ng pamatok.
10. Panatilihin ang repolyo para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto.
11. Ang pag-aalis ng pang-aapi, ang materyal ay inilalagay sa mga bangko at inilagay sa refrigerator.

Sa kohlrabi

Ang meryenda, na pinagsasama ang peking, kohlrabi at prutas, ay may kakaibang, matamis at maanghang na lasa na may bahagyang tono ng luya.

Mga Bahagi:

• Peking - 0.6 kg;
• bawang - 3-4 cloves;
• Kohlrabi repolyo - 1 pc .;
• luya (root) - isang piraso ng 3-4 cm;
• Bulgarian paminta - 1 pc .;
• Apple - 1 pc .;
• peras - 1 pc .;
• tubig - 1 l;
• asin - 100 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• leek - 1 bundle.

Pagluluto:

1. Ang repolyo ng Peking ay dapat i-cut sa maliliit na piraso at blanched sa inasnan na tubig na kumukulo.
2. Pagkatapos ay pakuluan ang mga gulay na itinapon sa isang colander, at bigyan ng oras upang maubos ang labis na tubig.
3. Ang pinakuluang repolyo ay ibinuhos na may malinis na tubig na asin (1 litro ng likido - 1 kutsarang asin) at iwanan upang maghugas para sa 4 na oras.
4. Ilagay ang mga hiwa ng peeled na mansanas at peras sa mangkok ng blender, idagdag ang kohlrabi, mga sibuyas ng bawang, mga sibuyas at iwisik ang asin.
5. Mga sangkap na durog sa niligis na patatas.
6. Ang paminta ng Bulgarian ay pinutol sa manipis na piraso.
7. Ang hiwa ng paprika ay idinagdag sa prutas at gulay na katas.
8. Ang repolyo ay muling inilalagay sa isang colander upang maubos ang tubig.
9. Pinutol ng Leek.
10. Sa isang mabangong katas na puti ilagay peking, magdagdag ng leek.
11. Ang blangko ay inilatag sa mga lata (0.5 litro) at isterilisado sa loob ng 15 minuto, pagkatapos kung saan ang mga produkto ay maaaring lulon para sa taglamig.

Kung talagang gusto mong subukan ang matamis na maanghang billet, kailangan mong maghintay ng eksaktong 1 araw. Oras na ito ay sapat na para sa adobo peeled kohlrabi upang makakuha ng kanyang katangi-tanging lasa.

Biglang

Ang antas ng katandaan ng meryenda ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo. Ayon sa recipe, inirerekumenda na ilagay ang 1 chili pod. Ngunit ang mga malalaking tagahanga ng mga pinggan na may isang kisap ay maaaring magdagdag ng kaunti pa.

Mga Bahagi:

• Peking - 1 kg;
• Bulgarian paminta - 0.3 kg;
• suka - 1 tbsp. l.;
• asin - 50 g;
• chili pepper - 1 pod;
• sibuyas - 0.3 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 100 g

Pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa mga piraso.
2. Ang paminta ng Bulgarian ay dapat hawakan sa manipis na mga straw, at mga sibuyas - mga singsing.
3. Ang mga sangkap na ito ay halo-halong at sinuot nang mahigpit sa mga garapon.
4. Ibuhos ang lahat ng pampalasa sa tubig, ibuhos sa suka at pakuluan ang pag-atsara.
5. Sa itaas ng bawat garapon ay maglagay ng isang piraso ng chili at ibuhos ang atsara.

Kung ang workpiece ay nag-roll over para sa taglamig, pagkatapos ay ang mga bangko agad i-twist, i-over at wrap ang isang kumot.

Sa Korean

Ang mga tagahanga ng crispy, pampagana ng meryenda ay pinahahalagahan ang Korean Peking.

Mga Bahagi:

• Peking - 0.75 kg;
• asukal - ½ tsp;
• bawang - 3 cloves;
• tubig - 1 l;
• asin - 125 g;
• paminta (lupa) - 2 tbsp. l

Pagluluto:

1. Ang repolyo ay pinutol sa maliliit na piraso.
2. Ang asin ay natunaw sa pinakuluang tubig.
3. Ang nagresultang brine ay ibinuhos sa Peking at iniwan upang maghugas para sa 12 oras.
4. Sa isang hiwalay na kasirola, tinadtad na bawang, mainit na paminta, ang asukal ay halo-halong at may ilang tablespoons ng tubig ay ibinuhos.
5. Ang isang pulutong ng lubusan halo-halong.
6. Ang repolyo ay inalis mula sa solusyon ng asin at maingat na halo sa halo ng bawang.
7. Ang nagreresultang raw na materyal ay inilatag sa mga bangko, ibuhos ang inasnan na tubig sa tuktok.
8. Ang mga blangko ay pinananatili sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-3 araw.

Imbakan

Ang imbakang adobo na repolyo ay inirerekumenda ng hindi hihigit sa 2 linggo at laging nasa refrigerator. Kung ang pampagana ay gumulong para sa taglamig, pagkatapos ay ang natapos na raw na materyal ay inilatag sa mga lata, at pagkatapos ay ang mga spins na ito ay kailangang isterilisado sa loob ng 15-20 minuto (para sa 0.5 litro ng lalagyan). Sa kasong ito, ang buhay ng istante ay nadagdagan sa 1 taon.

Maaari mong ihanda ang piknik sa iba't ibang paraan. Ngunit anuman ang pagpili ng recipe sa bawat oras na ang snack lumiliko out masarap at pampagana.

Panoorin ang video: 21 ANG KANILANG HAKBANG NA NAKUHA NG MAGIC (Mayo 2024).