Ang di-karaniwang red cabbage borscht ay masarap at malusog! Mga recipe ng pagluluto

May ilang mga tao na hindi gusto borscht. Ang magandang, makukulay at pinatibay na ulam ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang uri ng pagkain.

Ngunit ang pangunahing bahagi ng anumang borscht ay, siyempre, ang repolyo. Maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito, pinakuluang ito ng beans, chickpeas, at mushroom.

Ngunit sinubukan mo bang lutuin ang isang borscht na ginawa mula sa bitamina pulang repolyo? Sasabihin namin sa iyo kung paano gawin ito, ang pagsira ng mga stereotyp na ang "asul na sopas" ay nakakatakot. Maaari ka ring manood ng isang kapaki-pakinabang na video sa paksang ito.

Posible bang lutuin ang ulam na ito ng pulang gulay?

Posible bang magdagdag ng pulang repolyo sa halip ng karaniwang puting repolyo sa sopas? Ang pulang repolyo ay mabuti, at ang sopas na niluto nito ay may magandang malalim na kulay na kulay., magiging lilac, kung idagdag mo at pukawin ang kulay-gatas. Ang ulam na ito ay isang tunay na kagalakan para sa mga aesthetes.

Makinabang at makapinsala

Ang komposisyon ng ulam na ito ay naglalaman ng mga organic na acids, bitamina ng grupo B, bitamina C, K, mineral na asin, carotenoids, folic at pantothenic acid, pati na rin ang amino acids, kaya sa pangkalahatang borsch ay kapaki-pakinabang. Ngunit sa sopas mayroon ding oxalic acid, na nag-aambag sa paglitaw ng sakit sa bato, karies, at pag-unlad ng osteoporosis. Ang sabaw ng karne ay humahantong sa mga sakit ng mga kasukasuan at mga daluyan ng dugo.

Mga sunud-sunod na mga recipe ng pagluluto at larawan ng mga pinggan

Upang maghanda ng pulang repolyo, tanggalin ang mga dahon at "malata" at mag-alis ng maayos.. Maaaring may dumi o insekto sa ulo ng repolyo, kaya hugasan ito nang lubusan.

Isaalang-alang ang ilang mga hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan na naka-attach sa kanila, kung paano magluto borscht mula sa kapaki-pakinabang na pulang repolyo sa pagdaragdag ng beets, beans o iba pang mga bahagi.

May karne at patatas

Ito ay isang klasikong sopas, ngunit sa pagdagdag ng pulang repolyo.

Mga Sangkap:

• Tubig - 1.5 - 2 litro.
• Pig o karne ng baka sa buto - 400 gramo.
• Beets - 2 piraso (maliit).
• Karot - 1 piraso.
• Mga sibuyas - 3 medium sized na mga sibuyas.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Langis ng sunflower - 4-5 tbsp.
• Sitriko acid.
• Fresh red repolyo - 300 gramo.
• Patatas - 4 na piraso (medium size).
• Salt, bay leaf at herbs sa panlasa.

Pagluluto:

1. Sa isang tatlong-litro palayok ibuhos tubig at ilagay ang karne. Ilagay sa medium heat. Ito ay kinakailangan upang masubaybayan ang sabaw at alisin ang bula bago kumukulo. Kapag ang sabaw kumulo, kailangan mong takpan ito ng takip at lutuin sa loob ng isang oras at kalahati sa mababang init. Tip: kung gumamit ka ng karne sa buto, ang sabaw ay makakakuha ng mas matamis.
2. Hugasan ang lahat ng mga gulay. Ang mga beet ay may rehas na bakal sa isang malaking kuduran, karot - sa isang daluyan, at mga sibuyas ay pinutol sa mga cube.

   Magdagdag ng langis ng mirasol sa kawali at magprito ng mga sibuyas at karot (mga limang minuto) sa katamtamang init at pagkatapos ay idagdag ang mga beet sa kanila. Magprito ng mga gulay para sa isa pang limang minuto, idagdag ang tomato paste, ilipat at umalis sa apoy para sa isa pang 3-4 minuto.

   Lupon: Ang pulang tint ay magiging mas mayaman kung iwiwis mo ang mga beets na may lemon juice.

3. Itulak ang pulang repolyo at i-chop ang mga patatas.
   Kapag ang sabaw ay luto, kailangan mong kunin ang karne sa labas nito at idagdag ang repolyo sa sabaw, at sa lima hanggang sampung minuto - patatas.
4. Ang karne ay hiwalay mula sa buto at gupitin sa mga cube. Ilagay sa sopas. Salt sa panlasa, idagdag ang pritong (sibuyas, karot, beets + tomato paste). Pukawin ang sopas, panahon na may dahon ng bay at makinis na tinadtad na mga gulay. Takpan ang pan na may takip at lutuin para sa isa pang 5-7 minuto.

Inirerekomenda naming panoorin ang video tungkol sa pagluluto ng klasikong borsch na may pulang repolyo:

Sa beans

Sa pangkalahatan, ang recipe ay katulad ng sa borsch na may karne. Dadalhin ang tungkol sa 150 gramo ng beans. Una sa lahat, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng mga beans, dahil ito ay kukuha ng pinakamaraming oras..

1. Ang mga beans ay dapat hugasan at pakaliwa para sa isang oras sa malamig na tubig, pagkatapos ay pakuluan para sa isang oras o kalahati sa ganap na kahandaan.
2. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang beans.
3. Ito ay idinagdag kasama ang pag-ihaw, sa lalong madaling panahon bago ang borscht ay handa na.

Sa chickpeas

Batayan - mga nakaraang recipe. Ang mga bean ay maaaring mapalitan ng chickpeas.

Ang mga chickpeas ay kinuha ng 70-100 gramo. Una sa lahat, muli, ito ay nagkakahalaga ng paghahanda ng chickpeas:

1. Iwanan ito upang magbabad sa loob ng 2 oras sa malamig na tubig. Sa panahong ito, dapat itong lumaki.
2. Magdagdag ng chickpeas sa pagluluto sabaw kaagad pagkatapos alisin ang mga skin at hanggang ang karne ay luto.
3. Matapos lutuin ang karne, hindi kailangang alisin ang chickpeas, dahil ang natitirang proseso ng pagluluto para sa borsch ay hindi kumukuha ng maraming oras.

Sa multicooker

Mga Sangkap:

• Tubig
• Pig o karne ng baka sa buto - 400 gramo.
• Beets - 2 piraso (maliit).
• Karot - 1 piraso.
• Mga sibuyas - 3 medium sized na mga sibuyas.
• Tomato - 2 piraso.
• Bulgarian paminta - 1 piraso.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Langis ng sunflower - 4-5 tbsp.
• Sitriko acid.
• Fresh red repolyo - 300 gramo.
• Patatas - 4 na piraso (medium size).
• Bawang - dalawang cloves.
• Salt, bay leaf at herbs sa panlasa.

Pagluluto:

1. Gupitin ang karne (halimbawa, mga cube).
2. Sagutin ang karne sa mantikilya para sa 20 minuto sa "baking" mode.
3. Grate beets malaki at katamtaman karot. Gupitin ang mga kamatis sa quarters, mga sibuyas sa mga cube.
4. Ang mga sibuyas na may karot ay idagdag sa karne at magprito para sa mga 15 minuto.
5. Bulgarian paminta, diced, inilagay din sa isang mabagal cooker.
6. Idagdag ang parehong mga kamatis at kamatis i-paste at kumulo para sa 10 minuto.
7. Beet doon, nilaga nang 15 minuto.
8. Kulitan ang bawang at magdagdag ng pampalasa.
9. Tanggalin ang mga patatas at repolyo at ihalo ang lahat.
10. Salt, ibuhos tubig at sa "pagsusubo" mode, lutuin para sa isang oras.

Lean

Ang recipe na ito para sa borscht na walang karne ay mababa sa calories at angkop para sa isang diyeta. At ang mga puting mushroom ay nagbibigay ng ulam ng isang espesyal na piquancy at lasa.

Mga Sangkap:

• Tubig
• Dry puting mushroom - isang dakot.
• Chickpeas - 120 gramo.
• Beets - 1 piraso.
• Mga sibuyas - 1 sibuyas.
• Apple cider vinegar - 1 tsp.
• Langis ng sunflower - 3 tbsp.
• Fresh red repolyo - 120 gramo.
• Patatas - 3 piraso (medium size).
• Parsley - dalawang twigs.
• Salt at ground pepper.

Pagluluto:

1. Ibabad ang mga chickpeas sa tubig sa gabi, sa umaga, palitan ang tubig ng sariwang tubig at pakuluan ang chickpea. Sa dulo ng asin.
2. Ang mga mushroom ay magbabad sa malamig na tubig. Una, mag-iwan ng sampung minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig (kaya, ang mga hindi kinakailangang impurities, tulad ng dumi, ay mapapahina din). Ibuhos ang tubig at umalis sa loob ng isang oras. Ang mga mushroom ay pinigilan, pinupuksa at pinirito sa langis ng gulay para sa sampung minuto. Huwag ibuhos ang tubig mula sa ilalim ng mga mushroom!
3. Gupitin ang mga beets sa maliliit na piraso o kuskusin ito sa isang malaking kudkuran.
4. Dice ang sibuyas at magprito sa langis ng gulay. Pagkalipas ng isang minuto idagdag ang mga beet. Fry lahat ng ito para sa sampung minuto. Ibuhos ang tubig at kumulo sa tubig para sa isa pang sampung minuto. Magdagdag ng suka cider ng mansanas sa dulo.
5. Red repolyo nashinkovat.
6. Sa sinala ng pagbubuhos ng kabute upang ibuhos ang mas maraming tubig. Ito ang magiging aming sabaw. Magdagdag ng diced patatas at repolyo. Dalhin sa isang pigsa, asin at magluto para sa mga sampung minuto.
7. Magdagdag ng beets at lutuin ang sopas hanggang maluto ang mga gulay. Pagkatapos paminta sa panlasa, ibuhos ang pinakuluang chickpeas. Idagdag ang mga fried mushrooms at hayaan ang sopas na magluto para sa dalawampung minuto.

Nagmamadali

Borsch ay isang ulam na luto sa loob ng mahabang panahon. Cook ito nang napakabilis imposible. Ngunit kung niluto mo na ang sabaw ng karne, ang pinakamabilis na pagpipilian ay magluto ng sopas na walang chickpeas o beans, dahil ang pagproseso ng pulang repolyo at iba pang mga sangkap ay hindi gaanong oras.

Maaaring manatili ang sabaw mula sa karne ng pagluluto para sa isa pang ulam. (tandaan na ang lahat ng bagay, at sabaw, ay may sariling salansanan), at kung walang karne na natira, hindi mo ito maaring idagdag o subukan na palitan ito ng karne at hindi nangangailangan ng paghahanda. Halimbawa, ang pangangaso sausages - ito ay tiyak na masarap, ngunit malayo mula sa aming karaniwang borscht.

Mga pagpipilian sa pag-file

Ang borsch ay nagsisilbi, na sinabak ng perehil (hindi pinutol) o may dahon ng bay (na may dahon ng "digested" bay na maaari mong makuha, hindi sila mukhang napakabuti). Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa sopas at hindi gumalaw ito: pagkatapos ay ang sopas ay panatilihin ang malalim na kulay na lilang. Kung pukawin mo ang kulay-gatas, ang kulay ay magbabago sa lilac, hindi gaanong maganda. Sa pangkalahatan, ang sopas ay magiging maganda, kaya hindi na kailangan ang "mga palamuti".

Maaari mong malaman ang mga recipe ng orihinal na pulang repolyo sopas, pati na rin makita ang mga larawan ng mga pinggan dito.

Konklusyon

Kaya, sinabi namin sa iyo kung paano maghanda ng isang borscht mula sa bitamina ng red repolyo, na ibinigay ng ilang mga recipe, kabilang ang isang sandalan ng recipe para sa borscht sa sabaw ng manok. Kung susundin mo ang aming payo, siguradong makakakuha ka ng sopas na gusto mo. Good luck sa iyong culinary endeavors!

Panoorin ang video: Easy Chicken Thukpa Recipe by Chef Suni. Tibetan Noodle Soup. Chicken Thukpa Nepali style (Mayo 2024).