Ang Broccoli repolyo ay isang bihirang bisita sa aming mesa. Sa mga bansa sa Kanluran at sa ibang bansa, ang gulay na ito ay kasama sa diyeta ng bawat bata, sapagkat naglalaman ito ng maraming bitamina, mga elemento ng pagsubaybay at mga sustansya. Para sa karamihan, ang produktong ito ay maaaring hindi mukhang masarap at bahagyang sariwa.
Ang wastong pagluluto, ang orihinal na paglikha ng humampas ay gagawin ang sangkap na kanais-nais para sa lahat. Ang nutrients ng gulay ay nagpapabuti sa digestive tract, tulungan linisin ang katawan, pabilisin ang metabolismo. Tinatalakay ng artikulo kung paano magluto ng repolyo sa batter ayon sa iba't ibang mga recipe.
Ang mga benepisyo at pinsala ng tulad ng isang ulam
Sa kanyang raw form, ang broccoli ay mayaman sa mga mineral at bitamina sa mga sumusunod na sukat mula sa araw-araw na pangangailangan:
- Dietary fiber - 13%.
- Mga grupo ng bitamina: A - 8.6%; B1 - 4.2%; B2 - 6.8%; B4 - 8%; B5 - 12.3%; B6 - 10%; B9 - 27%; C - 72.1%; E - 9.7%; K - 117.6%; PP - 2.8%.
- Mga elemento ng pagsubaybay: potasa - 11.7%; kaltsyum - 4%; magnesiyo - 5.3%; sosa - 20.2%; posporus - 8.4%.
Sa pinakuluang anyo na may asin, ang brokuli ay nagiging ilang porsyento na mas mayaman sa pandiyeta hibla at sosa, dahil sa paggamot sa init at pagkawala ng isang tiyak na halaga ng likido. Ang bitamina A ay binago sa beta-karotina, na nakapagpapalusog sa mga organo ng pangitain.
Ang nutritional value ng repolyo sa raw form ay 34 kcal, sa pinakuluang - 35 kcal bawat 100 g ng produkto. Ang nilalaman ng mga protina sa mass na ito ay 2.8 g, taba - 0.4 g, carbohydrates - 6.6%, pandiyeta hibla - 2.6 g. Tubig ay bumubuo ng 89.3% ng repolyo.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng brokuli:
Ito ay may antiparasitiko, anti-cellulite, apdo-stimulating, anti-namumula, hugas ng gastrointestinal tract.- Nagpapalakas sa balat, mga kuko, buhok.
- Gumagawa ito bilang isang regulatory agent sa timbang sa pamamagitan ng pagbawas ng kolesterol na akumulasyon, pagpapabuti ng mga proseso ng pagtunaw, pag-aalis ng labis na likido at asing-gamot.
- Dahil sa chlorophyll at sulfofarin sa komposisyon ng mga dahon ng repolyo, pinipigilan ang pagbuo ng mga tumor ng oncological nature.
- Binabawasan ang panganib ng stroke, atake sa puso sa pamamagitan ng pagpapabuti ng kalidad ng dugo, ang mga nakapagpapalusog na epekto sa atay, nagbibigay ng magnesiyo sa kalamnan ng puso, inuugnay ang balanse ng mga hormone.
- Pinipigilan ang arthritis, pinapabagal ang kanilang pag-unlad sa pamamagitan ng pagbabawal sa pagkawasak ng kartilago tissue.
- Nabawasan ang index ng insulin, pinoprotektahan ang mga daluyan ng dugo mula sa mataas na antas ng asukal.
- Pinalitan ang lakas pagkatapos ng operasyon o malubhang karamdaman.
- Nagpapabuti ng paningin.
- Nagpapabuti ng immune function dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C.
- Pinabilis ang pagpapagaling ng mga ulser.
Ito ay may antiparasitiko, anti-cellulite, apdo-stimulating, anti-namumula, hugas ng gastrointestinal tract.Mga dahilan hindi kumain ng broccoli:
- Ang acidification ng tiyan ay tumaas.
- May sakit sa pancreas, ay nasa matinding yugto.
- Ang pagtitistis ng gastrointestinal ay ipinagpaliban.
- Sa ilang mga compounds ng produkto mayroong isang allergic reaksyon.
Nag-aalok kami upang panoorin ang isang video tungkol sa mga benepisyo ng brokuli:
Hakbang-hakbang na mga tagubilin para sa pagluluto at larawan
Ang brokuli sa tindahan ay inilalagay sa kanyang basket ng mga taong nakakaalam kung paano lutuin ito o nais na pag-iba-ibahin ang kanilang karaniwang pagkain.
Sa gatas
Simple na pagpipilian
Komposisyon:
- Repolyo ng sariwa o frozen - 250 g (kung magkano ang kailangan mo upang lutuin ang gulay sa frozen at sariwang form, maaari mong makita dito).
- Langis ng gulay - kung magkano ang kinakailangan kapag ang Pagprito.
Mga sangkap para sa batter:
- 1-2 itlog para sa manok (depende sa laki).
- Gatas - 100 ML.
- Flour - 100 g
- Salt - sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang gulay ay binubuwag sa mga inflorescence, pinakuluan sa basta naubos na tubig para sa 2-3 minuto para sa isang malambot na tinapay o 5-6 minuto para sa malutong. Ito ay hugasan na may malamig na tubig na tumatakbo.
- Ang mga itlog ay hinihimok sa isang malalim na lalagyan, asin, gatas at harina ang idinagdag. Pagkatapos idagdag ang bawat bahagi, ang komposisyon ay halo-halong.
- Ang bawat piraso ng repolyo ay malagkit sa isang timpla ng gatas-itlog, inilatag sa isang pinainit na kawali sa langis ng mirasol.
- Lumilitaw kapag lumilitaw ang isang madilaw na tinapay, ay pinirito sa maliliit na bahagi.
Pagpapakain ng manok
Komposisyon:
- Repolyo ng sariwang o frozen - 150 g.
- Taba ng pinagmulan ng hayop - kung magkano ang kinakailangan kapag ang Pagprito.
Mga sangkap para sa batter:
- Chicken Egg - 1 pc.
- Gatas - 100 ML.
- Flour - 100 g
- Paghahanda ng manok o gulay - ½ tbsp. l
- Salt - sa panlasa.
Pagluluto:
- Pre-pinakuluang gulay.
- Para sa klyara paghaluin ang lahat ng mga sangkap.
- Dipped sa piraso at pinirito sa malalaking dami ng natunaw na taba ng hayop.
May mantikilya
Mais
Komposisyon:
- Gulay - 1 ulo.
- Mais o iba pang langis ng gulay - para sa litson, gaya ng kinakailangan sa proseso.
Mga sangkap para sa batter:
- Langis ng oliba - 2 tbsp. l
- Flour - 150 g
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Asukal - 1 tsp.
- Ground black pepper and salt - to taste.
Pagluluto:
- Pakuluan ang mga inflorescence sa inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto, tuyo.
- Maghanda ng humampas mula sa halili na paghahalo ng mga itlog na may asin at pampalasa, langis ng oliba, asukal at harina.
- Magprito sa isang pan, tuyo sa isang tuwalya ng papel.
Langis ng oliba
Komposisyon: gulay - 500 g
Mga sangkap para sa batter:
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Gatas - 100 g
- Langis ng oliba - 2 tbsp. l
- Trigo harina - 150 g.
- Asukal - ½ tsp.
- Salt at ground black pepper - tikman.
Pagluluto:
- Singilin ang mga inflorescence sa isang multicooker sa isang maliit na inasnan na tubig.
- Sa isang blender, ihalo ang lahat ng mga sangkap ng kuwarta, ibuhos sa isang malalim na mangkok ng salad.
- Pinalamig at pinatuyong mga piraso ng repolyo, ibinuka sa kuwarta, pinirito sa mantikilya.
May tubig na mineral
Sa baking powder
Komposisyon:
- Frozen repolyo - 200 g (kung paano lutuin ang frozen broccoli, basahin dito).
- Langis - para sa Pagprito kung kinakailangan.
Mga sangkap para sa batter:
- Mineral na tubig - 75 g.
- Gulay na harina - 60 g.
- Chicken Egg - 1 pc.
- Bawang - 1 maliit na ngipin.
- Bake pulbos ng anumang tatak - ½ tsp.
- Ground black pepper at asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang frozen na gulay ay itinapon sa pinakuluang inasnan na tubig, naghihintay na muling kumukulo, pinatuyong, pinalamig.
- Ang yolk ay hiwalay mula sa protina, ang huli ay hinagupit, idinagdag ang soda.
- Sa isang malalim na mangkok ng salad, durog na bawang, pula, kalahati ng pamantayan ng mineral na tubig at iba pang mga sangkap ay halo-halong, ang pre-whipped protein ay idinagdag.
- Ang mga inflorescence ay lumubog sa masa, inihaw.
Sa asukal
Komposisyon:
- Repolyo - 200 g
- Langis ng gulay - kung magkano ang kinakailangan kapag ang Pagprito.
Mga sangkap para sa batter:
- Mineral na tubig - 150 ML.
- Flour - 120 g
- Chicken Egg - 1 pc.
- Langis ng oliba - 15 ML.
- Asukal - ½ tsp.
- Ground black pepper at asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang mga inflorescence ay pinakuluang para sa 5-10 minuto sa mababang init sa pinakuluang inasnan na tubig, pinatuyong, pinalamig (kung paano lutuin ang broccoli repolyo upang lumabas ang masarap at malusog, basahin dito).
- Ang itlog ay nahahati: ang yolk ay halo-halong may mantikilya, soda, asukal, asin at pampalasa; Pinaikot ang protina ng hugis at iturok sa kuwarta, ang lahat ay magkakahalo.
- Diced na mga hiwa ng repolyo, inihaw sa katamtamang init.
Sa kefir
Sa paminta at asin
Komposisyon:
- Gulay - 200 g
- Taba para sa Pagprito ng pinagmulan ng hayop - 250 g
Mga sangkap para sa batter:
- Chicken Egg - 1 pc.
- Kefir - 200 ML.
- Paghurno pulbos - ½ tsp.
- Flour - 150 g
- Pepper at asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang mga inflorescence ay pinakuluan sa salted na tubig, tuyo, pinalamig.
- Ang mga alternatibong mixed egg, kefir, asin, baking powder at harina ay unti-unting idinagdag sa mass.
- Ang mga piraso ay nilubog sa kuwarta, inihaw sa katamtamang init.
Na may toyo
Komposisyon: gulay - 200 g
Mga sangkap para sa batter:
- Flour - 150 g
- Kefir - 70 ML.
- Pag-inom ng tubig - 70 ML.
- Magandang kalidad na toyo - 4 tbsp. l
- Ang lupa luya at turmerik - sa pamamagitan ng ¼ tsp.
- Black pepper at asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang repolyo ay pinakuluan, sinala, pinalamig.
- Ang kuwarta ay inihanda sa pamamagitan ng halili na paghahalo ng lahat ng mga sangkap at pagmamasa ng mga ito nang lubusan.
- Ang mga piraso ay itatapon at pinirito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kulay ng alisan ng balat.
May beer
May pampalasa
Komposisyon: repolyo - 250 g
Mga sangkap para sa batter:
- Beer - 15 ML.
- Flour - 125 g
- Chicken Egg - 1 pc.
- Asukal - ½ tsp.
- Ground black pepper at asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Gulay na pinakuluan, pinatuyo, pinalamig at idineposito sa oras ng paghahanda ng halo ng harina.
- Para sa kuwarta, lahat ng mga sangkap ay lubusang nakilos.
- Mga piraso ay dunked, pinirito sa sunflower langis hanggang malambot.
May keso
Komposisyon: repolyo - 200 g
Mga sangkap para sa batter:
- Chicken Egg - 1 pc.
- Flour - 35 g
- Beer - 35 ML.
- Mahirap na keso - 20 g.
- Langis ng sunflower - 15 g.
- Ground black pepper at asin sa panlasa.
Pagluluto:
- Pakuluan ng gulay para sa 10 minuto, wala pa, tuyo.
- Mixed egg, butter and spices.
- Ang beer ay idinagdag sa kuwarta at halo-halong lubusan.
- Ang mga inihaw na hiwa ay pinirito sa daluyan ng init tungkol sa pagbuo ng isang malutong na lilim na lilim.
Simple recipe
Komposisyon:
- Gulay - 200 g
- Langis para sa litson - 250 ML.
Mga sangkap para sa batter:
- Chicken Egg - 1 pc.
- Flour - 15
- Pepper at asin kusina - tikman.
Pagluluto:
- Ang dibisyon ng mga inflorescence ay pinakuluan sa pinakuluang inasam na tubig para sa mga 10 minuto, tuyo, pinalamig.
- Ang mga sangkap para sa kuwarta ay halo-halong at pinalo ng isang walis hanggang makinis.
- Inihaw na mga hiwa ng mga gulay pagkatapos ng paglubog sa kuwarta.
Nag-aalok kami upang lutuin ang brokuli sa batter na may pampalasa ayon sa recipe ng video:
May kulay-gatas
Komposisyon:
- Repolyo - 250 g
- Langis ng gulay - tulad ng kinakailangan para sa litson.
Mga sangkap para sa batter:
- Chicken Egg - 1 pc.
- Flour - 50 g
- Sour cream nonfat - 75 g.
- Soda - sa dulo ng isang kutsarita.
- Salt and sugar - sa panlasa.
Pagluluto:
- Ang mga inflorescence ay nahahati, dati na pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo.
- Ginawa gamit ang lahat ng sangkap ng kuwarta.
- Isawsaw ang mga hiwa ng mga gulay, pinirito sa mainit na langis ng halaman.
Nag-aalok kami upang magluto brokuli sa batter na may kulay-gatas ayon sa recipe ng video:
Mga pagpipilian para sa paghahatid ng mga pinggan
Ang mga piraso ng broccoli ay nangangailangan ng isang orihinal na diskarte kapag naglilingkod, dahil ang gulay mismo ay bahagyang sariwa.
Ang kawalan ay madaling binabayaran ng iba pang mga gulay na mas malinaw sa panlasa, sarsa, at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Halimbawa:
- Ang maanghang na bigas ay makadagdag sa mga recipe na kasama ang dagdag na pampalasa.
- Ang pag-iinit na may mga tinadtad na gulay o gadgad na hard cheese ay nakakakuha ng aroma at panlasa ng malambot na gulay na laman.
- Ang broccoli varieties ng repolyo, napakahusay na inihaw sa batter, ay pinagsama sa kulay-gatas o toyo, sariwang kamatis o pipino.
- Para sa mga adherents ng mahigpit diets ay hindi kinakailangan inflorescences, pinakuluang o steamed, upang makumpleto ang Pagprito. Pagkatapos magwiwisik sa lemon juice, posible itong punuin ng kulay-gatas o toyo.
- kaserol;
- sopas;
- palamuti;
- salad
Konklusyon
Ang brokuli ay isa sa pinakamahalagang gulay.na kilala sa modernong tao. Ang pagkain ng pagkain ay kadalasang batay sa mga pagkaing may iba't ibang repolyo na ito. Ang isang maliit na halaga ng calories at mahusay na pag-aari ng broccoli ay tinitiyak ang mahusay na paggana ng gastrointestinal tract system, magandang kondisyon, kadalian ng paggalaw.
