Ang repolyo ay isang kilalang, malawakang ginagamit na produkto para sa matagal na panahon sa pagluluto, na may maayang panlasa at malusog na mga katangian.
Bilang karagdagan sa mga puti, pamilyar sa lahat mula pagkabata, mayroong dalawang pantay masarap, at sa ilang mga paraan, mas kapaki-pakinabang subspecies repolyo - cauliflower at brokuli.
Ang mga ito ay hindi kapani-paniwala kapaki-pakinabang dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng bitamina. Subukan na lutuin ang pinaka-masarap na pinggan gamit ang mga gulay at sila ay magdudulot ng pagmamataas ng lugar sa iyong mesa.
Makinabang at makapinsala
Ang dalawang uri ng repolyo ay mayaman sa mga katulad na microelements.tulad ng:
- bitamina C, B;
- squirrels;
- hibla;
- bakal;
- zinc;
- potasa.
Gayunpaman, sa brokuli, ang mga sangkap na ito ay dinoble nang dami kumpara sa kulipero. Kaya, halimbawa, ang 100 gramo ng brokuli ay naglalaman ng higit na bitamina C sa balo kaysa sa kulay. Tulad ng bawat produkto, May mga contraindication ang kuliplor at broccolina dapat isaalang-alang:
- Sa cauliflower, kailangan mong maging mas maingat sa mga alerdyi, pati na rin sa mga pasyente na may gout at mga sakit sa bituka (enterocolitis, pangangati, atbp.) At tandaan na may araw-araw na paggamit nito, ang epekto sa thyroid gland ay posible.
Ang brokuli ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga problema sa pancreas, pati na rin ang gastritis na may mataas na kaasiman.
Ang brokuli ay hindi inirerekomenda na kumain ng mga problema sa pancreas, pati na rin ang gastritis na may mataas na kaasiman.Enerhiya na halaga ng kuliplor (100 gr):
- caloric content - 30 kcal;
- protina - 2.5 g;
- taba - 0.3 g;
- carbohydrates - 5.4 g.
Ang halaga ng enerhiya ng broccoli repolyo (100 gr):
- Calorie content - 28 kcal;
- protina - 3 g;
- taba - 0.4 g;
- carbohydrates - 5,2 gr.
Fresh at frozen na gulay
Kung maaari, mas mainam na gumamit ng sariwang repolyo, lalo na kung ito ay lumago nang sarili, nang walang paggamit ng mga kemikal.
Para sa imbakan, ang pinakamahusay na pagpipilian dito ay isang mabilis na freeze upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto hangga't maaari. Mas mahusay na magluto ng parehong uri ng repolyo na ito sa isang palayok ng enamel.upang maiwasan ang pagkakalantad ng kemikal sa metal.
Upang matutunan kung paano gumawa ng masarap na ulam ng mga nakapirming kuliplor at brokuli, basahin ang aming materyal.
Apat na mga pagpipilian para sa kung paano lutuin mabilis, masarap at malusog
Mayroong apat na pangunahing mga pagpipilian sa pagluluto:
- Upang magluto. Upang gawin ito, babaan ang kuliplor o brokuli na nabuo sa mga inflorescence sa inasnan na tubig at magluto ng 7 minuto, kung ang repolyo ay sariwa, at 10-15 minuto, kung ang frozen (tungkol sa kung gaano karami ang broccoli at kuliplor ay dapat na pinakuluan sa, frozen at sariwang, ay matatagpuan dito).
- Magprito. Pre-pinakuluang repolyo - cauliflower o broccoli - pritong sa isang pan na may mantikilya para sa 5 minuto. Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa lasa (kung paano magprito ng broccoli sa pan, pati na rin ang iba pang mga recipe ng pagluluto, basahin dito).
- Ilabas. Maaari mong patayin ang mga disassembled inflorescences ng repolyo sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng tubig at isang pakurot ng asin para sa tungkol sa 20 minuto sa mababang init. Pagkatapos ng 20 minuto, magdagdag ng kulay-gatas at kumain ng 5 minuto.
- Upang maghurno. Magpahid ng disassembled at pre-boiled inflorescence na may langis ng oliba at iwiwisik ang iyong mga paboritong seasonings na may asin at maghurno para sa 15-20 minuto (kung paano mag-bake broccoli upang ito ay malambot at masarap, maaari mong mahanap dito).
Paghahanda ng produkto
Bago magluto, dapat mong gawin ang isang maliit na paghahanda ng produkto. Sa kaso ng sariwang repolyo:
- banlawan sa ilalim ng tubig;
- linisin ang dahon;
- nang maayos na nahahati sa mga inflorescence, pinapanatili ang kanilang hugis.
Ano ang maaari kong lutuin, mga lutuing larawan
Isaalang-alang ang mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda ng masarap at malusog na pagkain mula sa dalawang uri ng repolyo: kolis at brokuli.
Simple salad
Ano ang kailangan mo:
- 250 g kuliplor at brokuli.
- Mga sibuyas o berdeng mga sibuyas.
- Mayonesa - 2-3 tablespoons.
- Maasim na cream ng average na taba ng nilalaman - 2 tablespoons.
- Isang halo ng mga paboritong seasoning (paprika, bawang, lupa, tuyo na damo, mint, dill, atbp.) - pakurot o panlasa.
- Salt and pepper.
Paano magluto:
- Ilagay ang pinakuluang repolyo sa mga tuwalya ng papel, tuyo, pagkatapos ay i-chop (kung magkano ang brokuli na kailangan mong gawin upang gawing masarap at malusog, basahin dito).
- Gupitin ang sibuyas at ipadala sa repolyo.
- Ngayon ay kailangan mong gumawa ng isang sarsa para sa repolyo salad, para sa ito namin ihalo mayonesa, kulay-gatas at lahat ng mga seasonings, pati na rin ang asin at paminta.
- Season ang salad na may inihandang sarsa at ihalo na rin.
Salad ng gulay
Mga sangkap:
- Dalawang maliliit na cauliflower at broccoli.
- Isang pinakuluang karot.
- Ang ilang mga spoons ng langis ng oliba (4-5).
- Isang kutsarang lemon juice.
- Isang pinaghalong mga paboritong seasonings at asin - upang tikman.
Pagluluto:
- Gupitin ang medium-sized na piraso ng pinakuluang gulay.
- Sa isang hiwalay na platito upang makagawa ng pinaghalong: langis ng oliba na may mga pampalasa at bawang, maaari mong gamitin ang sariwang durog na bawang - ng ilang mga clove, maaari kang kumuha ng tuyo.
- Magdagdag ng kutsarang lemon juice sa napapanahong langis ng oliba at ihalo.
- Ibuhos ang sarsa sa mga gulay at ihalo.
Matuto nang higit pa ang mga recipe para sa cauliflower at broccoli salad, pati na rin makita ang mga larawan dito.
Mag-atas na may mga gulay
Pinakuluang tinadtad na repolyo (kuliplor at brokuli) na may mantikilya at damo.
Para sa meryenda
Mga sangkap:
- Dalawang maliliit na broccoli at cauliflower head.
- Ang isang pakete ng cream (200-250 gramo).
- Ang ilang mga ulo ng bawang.
- Hard grated cheese - 2 handfuls.
- Seasonings at asin.
Pagluluto:
- Dalhin sa isang pigsa ang cream na may bawang at pampalasa durog sa kanila.
- Dahan-dahang ibuhos ang repolyo papunta sa cream at lutuin ang buong kumpanya sa loob ng 2 minuto, pagpapakilos ito upang itapon ang repolyo. Samakatuwid, ang mga gulay bago maipadala sa apoy ay maaaring durog sa gusto mo.
- Pagkatapos ay alisin ang sunog na exhaling aroma dish, magdagdag ng keso dito at ihalo.
Pinirito sa bawang
Ano ang kailangan mo:
- Ang isang maliit na halaga ng kuliplor at brokuli - pinakuluan.
- Ang bawang ay maaaring maglagay ng hindi bababa sa isang buong ulo, magiging kapaki-pakinabang dito.
- Keso gadgad sa isang masarap na kudas - isang maliit na higit sa kalahati ng isang baso.
- Dalawang tablespoons ng langis, oliba o gulay.
- Salt, gulay kung ano ang gusto.
Paano magluto:
- Fry ang bawang sa isang kawali na may langis ng oliba hanggang sa pampagana na pamumula.
- Ilagay ang pinakuluang repolyo sa pan sa bawang, ihalo ang mga ito at i-off ang init.
- Grasa ang baking dish na may mantikilya at ilagay ang repolyo doon, sprinkled na may gadgad keso sa tuktok.
- Ngayon ay nananatiling maghurno ang masarap na ito sa isang preheated oven para sa mga 10 minuto.
Simple casserole
Mga sangkap:
- Isang maliit na ulo ng broccoli at kulay ng repolyo - pigsa nang maaga.
- Limang itlog ng manok.
- Ang pinong gadgad na keso - upang tikman, sa karaniwan ay ilagay ang isa o dalawang handfuls.
- Mantikilya para sa form na pagpapadulas.
- Salt - isa-isa sa panlasa.
Pagluluto:
- Ilagay ang naghanda na repolyo sa isang baking dish, gaanong pinahiran.
- Talunin ang mga itlog na may asin nang lubusan sa isang palis.
- Dahan-dahang ibuhos ang halo ng repolyo ng itlog na ito, sinusubukan mong takpan ang lahat at iwiwisik ang keso. O maaari kang magdagdag ng keso na 5 minuto bago ang pagiging handa - depende sa kung anong uri ng keso na pagkakapare-pareho ay higit pa sa iyong kagustuhan at panlasa.
- Papagsiklabin ang hurno muna upang maglagay ng plato ng repolyo sa isang pinainit na isa at lutuin ito para sa mga 20 minuto sa isang temperatura ng 180-200 degrees.
Nag-aalok kami upang gumawa ng isang brokuli at cauliflower casserole ayon sa recipe ng video:
Orihinal na roll ng manok
Ano ang kailangan mo:
- Isang kalahating kilo ng broccoli, pinakuluang at nahati sa mga inflorescence o makinis na tinadtad.
- 200 gramo ng kuliplor - pinakuluan.
- Apat na piraso ng itlog ng manok.
- Mga kutsarang tatlong harina ng talahanayan ng pinakamataas na grado.
- Upang tikman ang asin.
- Anumang langis para sa pagpapadulas.
- Pinakuluang manok fillet - 300-350 gr.
- Kutsara ng anim na mayonesa.
Paano magluto:
- Brokoli fusion blender.
- Talunin ang mga itlog sa isang palis, isablig ang asin at harina sa mga ito nang paunti-unti, pagpapakilos ng mabuti at pagkatalo sa kanila.Kapag ang lahat ng harina ay gumagambala, ito ay ang turn upang magdagdag ng brokuli katas at gumalaw ang lahat ng lubusan sa isang palikpik muli.
- Ang pagkakaroon ng homogenous na masa, ipakalat ito sa isang baking sheet o sa anumang naaangkop na form para sa pagluluto sa hurno, pre-laying sa ibaba at mga pader na may baking paper at brushing ang papel na may langis. Mas mainam na gumawa ng isang mas malaking form, dahil kapag naglalagay ng repolyo-itlog masa sa mga ito, kailangan mong maingat na subaybayan na ang layer kapal ay hindi lalampas sa 2 cm, kaya na ang lahat ng bagay ay inihurnong at ang roll ay hindi masyadong makapal.
- Ipadala ang masa sa litson sa oven sa loob ng 25 minuto sa 180 degrees.
- Samantala, pinutol ang manok ng makinis at kinain ito, mas mabuti sa isang blender, upang makamit ang isang katas na tulad ng estado. Ang mas maliit - ang mas mahusay.
- Ilagay ang mayonesa sa mashed fillet at ihalo upang ang lahat ay basang basa.
- Samantala, ang luto ng repolyo sa hurno ay niluto, dapat itong alisin at, pagkatapos ng paglamig bahagyang, ilagay ang handa na manok na mash sa ito at palagyan ito.
- Ang resultang roll ilagay sa palamigan freeze para sa 3 oras, walang mas mababa, matapos na kung saan maaari itong i-cut sa mga bahagi.
- Magdagdag ng pinakuluang kuliplor sa tapos na roll.
Salmon roll
Inihanda rin ito sa nakaraang recipe na may pagkakaiba lamang na ang cream cheese at light-salted salmon ay ginagamit para sa pagpuno.
Sa pangalawa
Mga sangkap:
- Isang ulo ng medium-sized cauliflower at brokuli - lutuin.
- Maasim cream - 2-3 tablespoons.
- Mantikilya - 1 kutsara.
- Keso - 200 gr.
- Salt, spices - sa panlasa.
Pagluluto:
- Kumain ng langis sa isang kawali, magdagdag ng mga pampalasa at magdagdag ng kulay-gatas.
- Paghaluin ang lahat, magdagdag ng pino gadgad na keso sa kulay-gatas at pampalasa.
- Ilagay ang parehong uri ng repolyo sa isang baking dish, ibuhos ang halo mula sa pan at maghurno sa 180 degrees para sa mga 20 minuto.
Sa oven na may cream
Mga sangkap:
- Brokuli - 400 gr.
- Cauliflower - 400 gr.
- Cream - kalahating litro.
- Flour - 1 kutsara.
- Keso - 150 gr.
- Mantikilya - 50 gr.
- Mga pampalasa, asin - upang tikman at ang antas ng kaasinan ng keso.
Pagluluto:
- Ilagay ang pinakuluang repolyo ng parehong uri sa isang baking dish.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at, idagdag ang harina doon, magprito ito sa loob ng 5 minuto.
- Pagkatapos ay ibuhos ang cream at, idagdag ang gadgad keso.
- Ang susunod na yugto ay pampalasa. Gumalaw hanggang matunaw ang lahat ng keso.
- Ibuhos ang sarsa ng repolyo, na naghihintay sa mga pakpak para sa pagluluto sa hurno, at ilagay ang lahat ng kagandahan sa oven sa 180 degrees sa loob ng 20 minuto.
- Pagkatapos lumipat off, huwag alisin agad, at pagkatapos ay 15 minuto. Pagkatapos ng ulam ay magiging kahit juicier.
Sopas sa una
Mga sangkap:
- Cauliflower at broccoli, binuwag sa inflorescence - 200 gr.
- Handa sabaw - 3 liters.
- Tinadtad na gulay - karot, patatas.
- Sibuyas - 1 piraso.
- Green peas - 1 jar.
- Salt, spices - sa panlasa.
Upang gawing mas masustansiya ang sopas, maaari kang magdagdag ng ilang uri ng cereal, ang pinakamagandang bagay ay kanin.
Pagluluto:
- Magdagdag ng lahat ng gulay maliban sa repolyo sa kumukulong sabaw, magluto ng 15 minuto sa daluyan ng init.
- Ipadala ang parehong mga inflorescence ng repolyo doon.
- Maghintay para sa kumukulo at ibuhos ang berdeng mga gisantes.
- Pakuluan pagkatapos kumukulo para sa isa pang 10 minuto.
Nag-aalok kami upang maghanda ng isa pang bersyon ng unang ulam ng broccoli at cauliflower:
Chicken Soup
Mga sangkap:
- Broccoli at cauliflower - kalahating kilo ng bawat isa.
- Sibuyas - 1 piraso.
- Sabaw ng manok - 1.5-2 liters.
- Cream - 100 ML.
- Bawang - 3-5 cloves.
- Salt, pepper - sa panlasa.
Pagluluto:
- Sa isang kaldero magprito sibuyas na may bawang, magdagdag ng broccoli.
- Salt, paminta at magngingit sa mababang init.
- Ibuhos ang sabaw ng manok sa kaldero at dalhin sa isang pigsa nang hindi nagdadagdag ng init.
- Patayin ang init, ilagay ang timpla at ilagay muli sa apoy.
- Heat ang cream sa isang kawali at, ibuhos ito sa sopas, halo.
Tingnan ang higit pang mga recipe para sa broccoli at cauliflower soup dito.
Pandiyeta, Lenten at Vegetarian Dish
Sa kefir
Maghurno ng pinakuluang repolyo sa taba-free kefir sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso.
Vegetarian casserole
Ibuhos ang pinakuluang repolyo sa ibabaw ng langis ng oliba na may mga panimpla at maghurno sa halos kalahating oras.
Kung paano magluto ng masasarap na broccoli at cauliflower casseroles sa oven, sinabi namin sa artikulong ito.
Sa pulang mansanas
Mga sangkap:
- Ang parehong mga uri ng repolyo 200 gr - pigsa.
- Isang malaking pulang mansanas, ang mansanas ay dapat na matamis.
- Langis ng oliba - isang pares ng mga tablespoons.
- Bawang - 1 maliit na sibuyas.
- Honey - 1 tsp.
- Ang isang dakot ng almond nuts.
Pagluluto:
- Sa langis ng oliba ibuhos lemon juice, magdagdag ng honey at bawang. Gumalaw. Magdagdag ng ilang spoons ng tubig na kumukulo.
- Tanggalin ang mga mansanas upang ang mga piraso magkasya sa laki ng repolyo, magdagdag ng mga gulay at tinadtad na mga mani ng pili.
- Season na may langis ng oliba at honey sauce.
Bukod sa mga recipe sa itaas, palaging posibilidad na idagdag lamang ang pinakuluang broccoli o cauliflower sa anumang magagamit na ulam, maging iba pang mga gulay, karne, manok, isda o kahit na cereal.
Upang malaman kung paano gumawa ng isang masarap at malusog na brokuli at cauliflower side dish, basahin dito.
Napakahusay na malusog na kombinasyon - soba ng sinigang na may brokuli. Sa salad ang mga dish na repolyo ay maaaring palamutihan ng mga mani: mga nogales, mga sedar, mga almendras.
Bihirang posible na matugunan ang mga produkto mula sa kung saan ang iba't ibang mga delicacy ay magiging handa. Pagkonekta sa imahinasyon, maaari kang mag-eksperimento ng sapat na may dalawang sangkap na ito at siguraduhin na ang ulam ay magiging mahusay, bawat oras na may isang bagong twist.
