Kapag naririnig natin ang mga salitang: "Repolyo, adobo ng repolyo!" agad kaming namumula. Imposibleng isipin kung ano ang hindi gusto ng mga Ruso sa ulam na ito.
Ang mga bata mula sa isang maagang edad kumain ng meryenda na ito sa kasiyahan, parehong may isang bahagi ulam at hiwalay mula dito. Ito ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral na may pinakamaliit na nilalaman ng calorie. Ang sariwang gulay na salad na may pagdaragdag ng beets at karot ay nagdudulot ng patuloy na mga benepisyo at naghahatid ng pinakamataas na sensasyon sa panlasa!
Pula o puti?
Ang pinaka-karaniwang uri ng repolyo, siyempre, ay ang puti. Libu-libong iba't ibang pagkain ang inihanda mula dito, magagamit ito sa anumang oras ng taon at abot-kayang. Kabilang ang isang malaking halaga ng mga nutrients: bitamina B at C, potasa, kaltsyum, magnesiyo, bakal, hibla. At hindi ito ang buong listahan.
Ang pulang repolyo ay hindi lamang hindi mababa, subalit kahit na higit pa sa kamag-anak nito sa komposisyon ng mga bitamina at bakas na mga elemento na mahalaga para sa katawan ng tao. Ang gayong repolyo ay angkop para sa mas mahabang imbakan, ngunit ang presyo nito ay medyo mas mataas kaysa sa puting repolyo. Sa anumang repolyo ay hindi bababa sa calories (27 kcal bawat 100 gramo), na nangangahulugang hindi ka maaaring matakot na palayawin ang hugis.
Ang pulang repolyo ay may kapaki-pakinabang na epekto sa buong katawan, kasama na ang gawain ng utak, gastrointestinal tract, normalisasyon ng dugo at vascular improvement, pagpapalakas ng immune system, paglilinis at pagbabagong-buhay ng katawan.
Ang mga taong may sakit sa thyroid, coronary heart disease, mga gastrointestinal na problema at mataas na presyon ng dugo ay dapat mag-ingat sa paggamit ng puting repolyo.
Kapag nagluluto ng repolyo sa palaman, napapanatili ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian., ang paggamit ng ulam na ito ay ang pag-iwas sa mga sipon, dahil Ang repolyo ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina C.
Classic recipe
May karot
Ang pinakakaraniwang pampagana. Nagbibigay ito hindi lamang masarap, ngunit din napaka malusog na meryenda. Ang calorie na nilalaman ng naturang salad na may karot ay maliit: naglalaman ito ng 56 kcal kada 100 gramo.
Mabilis na pagkain, ang recipe ay napaka-simple, kahit na ang mga walang karanasan chef maaaring magluto ito.
Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng repolyo;
- 1 karot;
- 1 tbsp. asukal;
- 1 tbsp. l asing-gamot;
- 3 tbsp. l langis ng gulay (pino);
- hindi kumpleto kutsarita ng 70% ng suka kakanyahan (o 50 ML ng 9% suka);
- 0.5 liters ng tubig.
Ang unang bahagi ng recipe ay ang paghahanda ng mga gulay:
- Linisin ang repolyo mula sa mga top sheet at makinis na tagain.
- Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
Ang mga gulay ay nakalagay sa isang kasirola at halo.
Susunod, kailangan mong magluto ng isang mabilis na atsara na may suka at langis:
- Inilalagay namin sa sunog ang 0.5 liters ng tubig.
- Magdagdag ng asin at asukal.
- Kapag umuusbong ang tubig, magdagdag ng langis ng halaman.
- Pakuluan ito ng 2 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka.
- I-off ang suka ay walang oras upang maglaho.
Punan ang mga naghanda ng gulay na may bungkos, ihalo. Kailangan naming ilagay ang inihanda na salad sa ilalim ng pang-aapi: ilagay ang patpat na plato sa ibabaw ng repolyo na may suka at mag-ayos ng baligtad at maglagay ng tatlong-litrong banga ng tubig dito (maaari kang mag-isip ng anumang iba pang pag-load). Mag-iwan para sa isang araw sa palamigan upang ang pampagana ay binasa sa pag-atsara at nakuha ang isang masarap na lasa..
Ang mga sukat ng asin, asukal at suka sa bawat maybahay sa proseso ng pagluluto ay maaaring bumuo ng kanilang sariling, depende ito sa mga personal na kagustuhan. Gayundin, ang mga black pepper peas, bay leaf at spice cloves ay maidaragdag sa pag-atsara.
Upang gawing mas malambot ang repolyo, ito ay ibinuhos na may mainit na atsara.. Kung nais mong crispy repolyo, pagkatapos ay inirerekomenda ang marinade upang palamig bago pagbuhos gulay.
Nag-aalok kami upang lutuin ang inatsara repolyo ayon sa recipe ng video:
Paano mag-pickle: mga pagpipilian sa pagluluto
Maaari kang mag-pickle ng repolyo para sa 8-12 oras. Walang mali sa pagkuha ng isang kasirola sa refrigerator pagkatapos ng kalahating araw. Ang repolyo ay magiging masarap, maaari lamang itong maging mas mababa ang puspos. Dahil ang mas mahaba ang pinalo, ang mas mahusay na ito ay, ang tastiest snack ay lumiliko sa loob ng dalawang araw.
Ano pa ang maaaring idagdag sa salad - mga recipe na may beets at iba pang mga gulay
Kung nasa proseso ng pagluluto ng repolyo, idagdag ang 3 hiwa ng bawang sa mga gulay, kung gayon ang resulta ay magiging masarap na miryenda na may ilang mga spiciness, na hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang tao.- Maaari kang mag-pickle na may parehong bawang at beetroot, pagkatapos ay ang repolyo lumiliko masyadong maliwanag at eleganteng. Sa kasong ito, pinutol namin ang repolyo sa malalaking piraso, maliban sa mga karot, magdagdag ng isa pang beet at 2 cloves ng bawang, pinutol sa malalaking piraso, pukawin ang mga gulay at mahigpit na lugar sa isang garapon. Punan ang lutong pagmamasa, kung saan maaari kang maglagay ng mas maraming asukal kaysa sa klasikong recipe, halimbawa, sa halip na 1 tbsp. - 2. Siguraduhing magdagdag ng dahon ng baybayin, cloves at black peppercorns sa pag-atsara.
- Ang inumin na repolyo na may peppers ay magbibigay sa iyo ng isang bagong impresyon ng pamilyar na ulam, ngunit may ibang panlasa. Tumatagal kami bilang batayan ng klasikong recipe at magdagdag ng 1-2 Bulgarian peppers, gupitin sa piraso. Maaari kang magdagdag ng 2 cloves ng bawang, kung gusto mo ang piquancy at sharpness. Marinated paminta Bulgarian ay dapat na may isang malaking karagdagan ng asukal.
- Ang dagitab na repolyo sa mga sibuyas at karot ay maaaring isaalang-alang na mas klasikong lasa, ang resipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng natural na panlasa nito, dahil ang mga pampalasa ay hindi ginagamit at ang lasa ng mga gulay ay nananatiling natural. Tanging ang 1 malaking sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing ay idinagdag sa klasikong recipe.
Kung nasa proseso ng pagluluto ng repolyo, idagdag ang 3 hiwa ng bawang sa mga gulay, kung gayon ang resulta ay magiging masarap na miryenda na may ilang mga spiciness, na hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang tao.Para sa mga mahilig sa mga nakapagpapakilig sa adobo na repolyo ay inanyayahang magdagdag ng mainit na paminta sa iyong panlasa.
Paano maglingkod sa isang ulam?
Ang dawag na repolyo ay pangunahing ginagamit bilang meryenda., at hindi bilang isang pangunahing ulam, kadalasan ay inihahatid ito sa iba't ibang uri ng mga pinggan ng patatas. Mayroong maraming mga opsyon sa paghahatid, maaari mong ilagay ang naturang meryenda sa isang maligaya talahanayan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang magandang mangkok ng salad at pagdaragdag ng iba pang mga gulay:
- gumuho ang sibuyas sa kalahating singsing at iwiwisik ang mga damo;
- i-cut mga bulaklak o karot figurines at palamutihan ang salad;
- ilagay ang gherkins sa gilid ng mangkok ng salad;
- ilagay ang adobo na repolyo sa isang flat plate, pagdaragdag ng iba pang mga adobo na gulay tulad ng bawang at kamatis;
- Maaari mong i-cut ang manipis na petals ng sariwang pipino at palibutan ang mga ito sa repolyo.
Ang bawat hostess ay magkakaroon ng maraming mga pagpipilian para sa kung paano maglingkod at dekorasyunan ang ulam, pantasiya ay maaaring walang hanggan.
Ang meryenda tulad ng adobo na repolyo ay minamahal at iginagalang sa bawat tahanan. at sa bawat pamilya, ang ulam na ito ay pamilyar sa amin mula noong pagkabata, walang kapistahan ay wala ito, maging isang maligaya, o isang simpleng hapunan ng pamilya. At ang lahat ng ito ay dahil ito ay sapat na simple upang magluto, may mga recipe para sa bawat panlasa at para sa anumang pitaka, at ang pinaka-mahalaga, repolyo, sa kahit anong form na ito ay maaaring maging mahusay na pakinabang sa aming katawan, na may halos walang mga bahid.
