Mga tampok ng pag-aani ng pinatuyong oregano at mga pamamaraan ng imbakan nito. Mga litrato ng pampalasa

Ang Oregano, mas karaniwang kilala bilang oregano, syota o amulet, ay isang kilalang herbal na nakapagpapagaling. Bilang karagdagan, ito ay isang mahusay na pampalasa, nilinang sa maraming mga bansa at malawak na ginagamit sa pagluluto.

Ang pagpapa-dry ng oregano ay hindi mahirap sa pamamaraan nito, ang tuyo na oregano ay aktibong ginagamit sa maraming panggagamot na teas at mga koleksyon.

Mula sa artikulong matututunan mo kung ano ito - bahay-pinatuyong oregano sa bahay, kung paano ang pag-aani at pag-aani ng damo.

Ay ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng tuyo oregano nawala?

Ang maayos na tuyo oregano ay halos hindi mawawala o baguhin ang mga katangian nito.. Sa tuyong oregano polyphenolic compounds lalabas na responsable para sa lasa ng panimpla.

Kapag ang pagpapatayo, ang mga mahahalagang langis ay bahagyang bumubuhos, na tumutukoy sa malakas na aroma sa panahon ng pagpapatayo ng halaman. Gayunpaman, kahit na sa tuyo oregano, ang mga mahahalagang langis ay naka-imbak ng maraming, at sila ay nagwawasak lamang sa panahon ng di-wastong imbakan.

Aling mga varieties ang pinaka-angkop?

Maraming mga varieties at varieties ng pampalasa, ngunit lamang ng ilang mga varieties ay angkop para sa pagpapatayo at kasunod na paggamit:

• Oregano ordinaryong.
• Griyego oregano.
• Lippia Graviononles - naiiba mula sa mga katapat nito na ang planta na ito ay may iba't ibang mga genus at species, ngunit tinatawag din na pampalasa, na kilala bilang Mexican oregano.
• Italian oregano.

Lahat ng mga ito ay may iba't ibang mga subtleties sa kanilang panlasa.

Ang pinaka karaniwang ginagamit na oregano, na laganap sa ligaw at sa isang kultura na kapaligiran.

Larawan

Sa larawan makikita mo kung gaano ang tuyo oregano:

Kailan upang mangolekta para sa pagpapatayo para sa taglamig?

Ang halaman ay lumalaki sa mga gilid ng kagubatan, sa mga lugar ng foothill, mga bukana ng kagubatan. Ang pamumulaklak ay nagsisimula sa huli ng Hunyo at tumatagal hanggang sa katapusan ng Hulyo.. Harvest flowering plants.

Paano mangongolekta?

Pinakamainam na mangolekta ng malinaw, maaraw na panahon. Ang mga halaman ay pinili sa hapon. Ang lahat ng mga sanga ay dapat na tuyo, hamog o liwanag na ulan ay nakakasagabal sa pagkolekta at kasunod na pagpapatayo at imbakan.

Para sa pag-aani ay tumagal lamang ng mga namumulaklak na tuktok ng mga halaman na may haba na hindi hihigit sa 30 cm, na pinutol ng isang matalim na kutsilyo, karit o gunting. Tanging malusog na mga sanga ng pamumulaklak ay maaaring i-cut.walang spider plaque, mga palatandaan ng mga infestation ng fungal, ang pagkakaroon ng mga puntos, mga spot o pagpapatayo ng mga sanga.

Mahalaga! Ang halaman ay hindi maaaring bunutin, dahil ito ay ganap na sirain ang populasyon ng oregano sa lugar ng pagtitipon.

Mahalaga na piliin nang wasto ang lugar ng koleksyon. Ito ay kanais-nais na alisin sa maalikabok na mga kalsada ng bansa, riles, tirahan. Binabawasan nito ang panganib ng nakakapinsalang sangkap na nakukuha sa mga bulaklak at halaman mismo, na makakaapekto sa parehong kalidad ng pampalasa mismo at mga ari-arian nito.

Kailan at paano magsisimula ng pag-aani?

Isaalang-alang kung paano at kailan inani ang oregano. Ang pagpapatayo ay nagsisimula kaagad pagkatapos na kolektahin ang mga halaman., kung hindi man sa mga malalaking bungkos, ang mga sanga ay magsisimulang malanta at mabulok. Maaari mong tuyo ang oregano kapwa sa bahay at sa iyong summer cottage - sa open air, sa attic, alinman sa ilalim ng kisame ng kuwarto, o sa isang oven o isang espesyal na dryer - ang dehydrator.

Sa mga bungkos

Ang pagpapatayo sa mga bundle ay isinasagawa sa isang well-maaliwalas na lugar. Ang ilan ay inirerekumenda ang paghuhugas ng mga halaman at pinatuyong lubusan bago magpahaba, ngunit hindi kinakailangan ang pamamaraang ito. Ang mga tangkay ay nakolekta sa maliliit na mga bungkos ng 10-12 sanga (mahalaga na ang mga ito ay hindi masyadong siksik, kung mayroong isang malaking bilang ng mga sanga sa gilid sa sanga, ang bilang ng mga tangkay sa bungkos ay dapat mabawasan).

Maaari mong balutin ang mga bundle na may manipis na papel na may mga cut - ito ay maprotektahan ang mga ito mula sa posibleng alikabok. Mahalaga na maiwasan ang direktang liwanag ng araw..

Mga tagubilin sa hakbang-hakbang:

1. hugasan ang mga sanga sa ilalim ng mahinang stream ng tumatakbo na tubig (hindi isang sapilitan item) at tuyo na rin mula sa kahalumigmigan;
2. tipunin ang mga tangkay sa mga bungkos ng iba't ibang sanga, sinusubukan na hindi mapapalabas ang mga ito para sa mahusay na sirkulasyon ng hangin;
3. kung ninanais, balutin sa manipis na papel na may mga cuts;
4. itali ang bundle na may cotton strips ng tela malapit sa dulo;
5. mag-tambay sa isang maaliwalas na lugar upang ang mga beam ay hindi hawakan ang isa't isa, ang tuktok ng sinag;
6. habang sila ay tuyo, ang mga bungkos ay inalis, ang mga dahon ng tuyo at mga bulaklak ay nahihiwalay mula sa mga magaspang na sanga, dinurog at ibinuhos sa mga lalagyan ng hangin para sa imbakan.

Mula sa video sa ibaba maaari mong malaman kung paano matuyo oregano sa mga bundle:

Mga dahon at mga bulaklak

Upang patuyuin ang mga dahon at bulaklak nang paisa-isa, ihihiwalay sila sa pangunahing stem.. Ang mga dahon ay naiwan sa maliliit na maliit na sanga, ang mga bulaklak - sa mga tangkay, ibig sabihin. mapupuksa ang magaspang na bahagi ng halaman. Ang na-ani na materyal ay inilatag sa mga papel na tinatakpan ng papel na bungkos, talahanayan o trays.

Hakbang sa Mga Tagubilin sa Hakbang:

1. ang mga bulaklak at mga dahon ay hiwalay mula sa pangunahing puno ng kahoy, ngunit iniwan sa mga sanga sa gilid;
2. kapasidad para sa pagpapatayo mag-ipit manipis na papel;
3. magkalat ng mga dahon at mga bulaklak sa iba't ibang mga lalagyan na may manipis na layer;
4. Ang mga tangke ay inilalagay sa may kulay na mga lugar na may bentilasyon;
5. habang ito ay dries, i-on ang mga bulaklak at dahon;
6. Ang pinatuyong materyal ay durog at ibinuhos sa mga imbakang tangke.

Sa oven o dehydrator

Kapag pinatuyong sa oven o dehydrator, ang oregano ay nawawala ang ilan sa kanyang lasa at aroma. Ang pamamaraan na ito ay angkop sa kawalan ng oras o lugar para sa natural na pagpapatayo ng mga damo. Posible upang matuyo sa ganitong paraan kapwa sa mga stems at sa manipis na mga lateral branch.

Mga sunud-sunod na tagubilin para sa pagpapatayo sa oven:

1. sa isang baking sheet, ang mga sanga ng oregano o manipis na sanga na may mga dahon at mga bulaklak na pinaghihiwalay mula sa pangunahing stem ay inilatag sa isang solong layer;
2. ang oven ay preheated sa pinakamaliit na apoy at pans sa damo ay load sa na mainit na hurno;
3. ang pagpapatayo ng oras ay nakasalalay sa oven mismo, ang kapal ng mga dahon at ang kanilang juiciness, ito ay maipapayo upang suriin ang antas ng pagpapatayo bawat 5-10 minuto - tuyo twigs ay hindi liko, ngunit break kaagad;
4. Ang pinatuyong oregano ay kinuha sa labas ng hurno, pinapayagan na palamig, durog at ilagay sa handa na mga lalagyan para sa imbakan.

Hakbang-hakbang na pagtuturo para sa pagpapatayo sa dehydrator:

1. ang mga dahon at mga bulaklak ay nahihiwalay mula sa mga tangkay at mga sanga sa gilid;
2. ang na-ani na materyal ay inilalagay sa dehydrator trays at itatakda (kung pinahihintulutan ng tatak ng dryer) ang isang temperatura ng hindi hihigit sa 35 degrees, o ang minimum na mode;
3. ang antas ng pagpapatayo ay nasuri sa susunod na araw - ang mga dahon ng tuyo ay dapat mabuwag na may kaunting pisikal na epekto;
4. kung kinakailangan, ulitin ang pagpapatayo;
5. Ang dry oregano ay inilalagay sa mga lalagyan na inihanda para sa imbakan.

Saan mag-iimbak at kung gaano katagal?

Ang dry spice ay naka-imbak sa isang madilim na lugar, mas mabuti hangga't maaari mula sa iba pang mga aromatic pampalasa. Ang mga papel o mga bag ng canvas, ang mga plastic container na may mahigpit na screwed lid ay angkop bilang mga lalagyan ng imbakan. Ang ikalawang opsyon ay mas sulit, dahil na may higpit, ang tiyak na lasa at aroma ng oregano ay tumatagal.

Sa tamang imbakan - walang access sa liwanag at kahalumigmigan - oregano ay maaring maimbak hanggang sa isa at kalahating taon. Ang Oregano ay naka-imbak sa salamin o plastik na mga lalagyan nang kaunti pa - hanggang tatlong taon.

Iminumungkahi na ibuhos ang pampalasa sa isa pang lalagyan bawat ilang buwan. para sa pag-iwas sa amag.

Ang mga ari-arian ng Oregano ay dahan-dahan na nawala sa paglipas ng panahon habang ang mga mahahalagang langis ay umuunlad, at ang pampalasa ay nawawala ang tiyak na panlasa nito. Ang mas mababa oregano ay naka-imbak, mas lasa at malusog na katangian nanatili sa ito.

Paano ko magagamit ang oregano at kung saan idagdag?

• Ang Oregano ay isang popular na pampasarap sa lutuing Italyano at Griyego. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga pinggan mula sa karne, isda, sa mga inumin - lalo na sa paghahanda ng kvass at gawang bahay na serbesa o mead, kapag ang mga salting gulay. Well manifested oregano sa tomato sauces sa pizza at karne.
• Ang pinatuyong oregano ay ganap na nagpapamalas ng sarili sa mga stews sa gulay, lalo na ang pag-highlight ng lasa ng mga kamatis at zucchini squash, pati na rin ang peppers ng kampanilya. Ang mabangong pampalasa ay maaaring idagdag sa mga pinggan ng baboy, kordero, karne ng baka, pati na rin ang ginagamit sa paghahanda ng homemade sausage at ham.

  Mahalaga! Ang Oregano ay palaging idinagdag sa dulo ng pagluluto, na ginagawang posible upang mapanatili at ihatid ang katangian na panlasa at aroma ng pampalasa sa ulam.

• Pinagsasama nito nang mahusay sa kumbinasyon ng bawang, Provencal herbs, anise, basil, rosemary at thyme.
• Gayundin ang tuyo oregano ay maaaring maging isang mabuting gamot para sa paggawa ng serbesa, sa paghahanda ng mga therapeutic bath, lotion at compress.

Ang aroma at lasa ng oregano ay nakapagpapalusog ng lasa ng maraming pagkain. Ang halaman ay maaaring gamitin kapwa sa sariwa at tuyo na anyo, hindi lamang bilang isang panimpla, kundi pati na rin bilang isang bahagi ng nakapagpapagaling at immunostimulating na mga ahente. Ang pagpapakain ng oregano ay hindi kumakatawan sa espesyal na pagkonsumo ng enerhiya, at isang mahabang buhay sa istante, napapailalim sa mga patakaran, ay nagbibigay-daan para sa isang mahabang panahon upang matuwa ang lasa at amoy ng mga gourmets.

Panoorin ang video: BP: Pagkalat ng mga pekeng pampalasa at iba pang iligal na produkto, binabantayan (Abril 2024).