Ang lutuing Armenian ay isa sa pinaka masarap sa mundo. At ang mga recipe para sa paghahanda ng pag-iingat ay nagbibigay diin sa katumpakan ng katotohanang ito. Ang mga kamatis na estilo ng Armeniano ay isang maanghang ulam na may maayang aroma. Ang highlight ng pangangalaga na ito ay berdeng mga kamatis, na nakolekta mula sa kama sa kulang na anyo.
Paghahanda ng mga lata at mga lids
Upang maghanda ng ulam na ito, kakailanganin mo ng mga garapon at mga lids. Ang laki ng mga lalagyan ay depende sa iyong mga kagustuhan, maaari mong gamitin ang mga lata ng hanggang sa 3 litro.
Alam mo ba? Ang pinakamalaking kumpol ng kamatis ay nagkakahalaga ng higit sa 9 kilo. Pinalaki siya ng isang British na magsasaka sa pangalan ni Bokuok.Tandaan na para sa recipe na ito, hindi kinakailangan upang isterilisahan ang mga garapon nang maaga, dahil ang pamamaraan na ito ay isasagawa pagkatapos na mapunan. Ngunit para sa mga lids, dapat itong pinakuluan sa tubig na kumukulo ng 5-10 minuto, pagkatapos ay magamit ito para sa kanilang layunin.
Marahil ay interesado kang matutunan kung paano magluto ng berdeng mga kamatis sa Georgian.
Mga tool sa kusina
Upang maisaayos ang isang epektibong aktibidad ng spinning, kakailanganin mo ang sumusunod na mga tool sa kusina:
- paghahalo ng mangkok;
- kawali para sa pagluluto ng asin sa apoy;
- kaldero para sa isterilisasyon;
- mga bangko;
- sumasakop;
- paghahalo ng kutsara;
- isang kutsilyo;
- isang gilingan ng karne o iba pang kagamitan para sa pagpuputol ng bawang, mga damo at mga panimpla.
Pag-aralan ang iyong sarili sa kung paano isteriliserahin ang mga lata sa bahay.
Mga kinakailangang Sangkap
Upang maghanda ng isang recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- berdeng mga kamatis - 1 kg;
- bawang - 60 g;
- mapait na paminta - 2 pods;
- cilantro at dill - 1 bundle bawat isa.
Mahalaga! Ang pagkakaroon ng berdeng mga kamatis sa isang ulam ay maaaring magbigay ng isang mapait na lasa, ngunit ang pagkuha ng mapupuksa ito ay medyo simple. Upang gawin ito, hanggang sa pagluluto, ibabad ang mga gulay sa malamig na tubig para sa 1 oras.Ang komposisyon ng dagat:
- tubig - 800 ML;
- suka 9% -70 ml;
- asin - 1 tbsp. kutsara (panlasa).
Pagluluto recipe
Para sa paghahanda ng mga kinakain na pagkain na ito kakailanganin mo:
- Pinong gumiling o mag-scroll sa isang paminta ng karne ng karne at bawang. Ang mga gulay ay dapat na makinis na gupitin sa isang kutsilyo, at mga kamatis - i-cut sa halves o quarters, sa iyong paghuhusga.
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok at ikalat ang nagresultang masa sa mga garapon.
- Ihanda ang pickle. Upang gawin ito, ihalo ang tubig, suka, asin. Bilang karagdagan, maaari kang magdagdag ng mga mapait na paminta, buto ng kulantro o bay leaf. Ang mga seasonings na ito ay may kaugnayan at direkta sa bangko na may isang patabingiin.
- Ilagay ang lalagyan gamit ang brine sa apoy at pagkatapos kumukulo, maaari mo itong ibuhos sa mga garapon na may mga kamatis. Ito ay kinakailangan upang punan hanggang sa 0.5 cm sa ibaba ang leeg.
- Takpan ang mga banga na may mga lids at isteriliser sa isang paliguan ng tubig. Ito ay dapat gawin mula sa sandali na tubig na kumukulo sa isang mababang pigsa para sa 10-15 minuto.
- Kunin ang mga lata, sa wakas ay tapunan at ibaling ito sa leeg. Sa ganitong kalagayan, dapat silang ganap na palamig, pagkatapos ay handa na silang gamitin.
Upang mapangalagaan ang berdeng mga kamatis para sa taglamig, pinapayuhan ka namin na matutunan kung paano mag-ferment ang mga ito sa isang bariles, mag-udyok sa kanila sa malamig na paraan, at mag-agila sa bawang at dill.
Maaari mong palaging gumawa ng mga pagsasaayos sa paghahanda ng ulam na ito depende sa iyong kagustuhan sa panlasa. Kaya, mag-eksperimento sa pagdaragdag ng pampalasa, maaari mong piliin ang pinakamainam na hanay ng mga sangkap na magbibigay sa mga kamatis ng isang natatanging lasa.
Paano at kung saan ilalagay ang workpiece
Matapos ang paglamig ay magiginhawa, maaari itong maimbak sa isang basement, refrigerator o balkonahe para sa isang mahabang panahon. Ang puwang ng imbakan mismo ay dapat madilim, tuyo at malamig. Hindi na kailangang sumunod sa mahigpit na kondisyon ng temperatura, gayunpaman, ang silid ay dapat na mula 0 hanggang +18 degrees.
Mahalaga! Kung sa panahon ng imbakan ang brine ay nagsimulang lumago maulap at bula na bumubuo ng madilim na mga spot, pagkatapos ay dapat kaagad na mapupuksa ang garapon na may mga naturang nilalaman.Ang mga uri ng mga kamatis ng Armeniano ay isang karaniwang karaniwang ulam, dahil mayroon silang masarap na lasa at angkop para sa holiday table bilang isang mahusay na meryenda. Ang gayong isang ulam ay maaaring mag-iba-iba ng anumang kapistahan.
Mga Recipe ng Gumagamit ng Network
Pagpuno: sa 1 litro ng tubig 4st.l. asukal at 1 tbsp. asin sa bawat garapon ng 1.st.l. suka, 2 tbsp. vodka. Gupitin ang berde na mga kamatis na may krus sa stem, ipasok ang isang maliit na sibuyas ng bawang sa tistis at ilagay sa mga garapon. Punan ang tubig na kumukulo sa sandaling ang tubig na kumukulo ay pinainit upang maubos. Magluto sa kumukulong tubig na tubig na ito at ibuhos ang mga ito ng mga kamatis. Vodka ay direktang ibuhos sa garapon. Roll up
Brine, idagdag ang asukal sa masa, black peppercorns, bay leaf, cloves at vegetable oil.
Niluto ang tungkod sa loob ng halos isang oras. Kaagad na lumipat sa mga garapon at isteriliser.
Mga kinakailangang produkto para sa paghahanda ng mga atsara "Caviar from green tomatoes": mga kamatis na berde - 4 kilo ang mga sibuyas - 1 kilogram karot - 1 kilo sweet pepper - 0.5 kilo ng parsley root - 300 gramo ng asukal - 1 tasa mga gisantes - 20 piraso bay leaf - piraso ng cloves - 10 piraso 4.gif langis ng gulay - 300-400 gramo
