Ito ay isang di-pangkaraniwang, kakaiba, kamangha-manghang para sa kung minsan ay malaking sukat at masarap na mushroom. At ito ay nananatiling lamang upang magtaka kung paano, sa mataas na pagkalat nito, napakaliit na kilala sila.
Ang mushroom umbrella ay nakakain o hindi?
Ang isang tunay na payong kabute ay medyo nakakain. Maraming gourmets claim na siya ay isang kamangha-manghang lasa ng kabute at aroma ng karne ng manok. Sa pinggan ginagamit lamang nila ang isang sumbrero, at ang binti ay itinapon.
Kung saan sila lumalaki at kung ano ang nakikita ng mga payong hitsura
Ang pangalan ay nagpapawalang-saysay sa sarili: ang nabuo na kabute ay maaaring 45 cm ang haba, at ang lapad ng bukas na takip ng mahigit sa 45 cm - kung ano ang hindi isang payong, gayunpaman, ang mga bata. Ang mga sumbrero para sa pinaka-bahagi ay sakop ng mga kaliskis, tanging ang gitnang bahagi ay makinis na may isang mas kulay. Hollow makinis o ribed binti na may tatlong-layered singsing, malayang paglipat pataas at pababa.
Ang mga nakakain na mushroom tulad ng aspen damo, puti podgazdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, mushroom na itim na gatas, mushroom porcini, at mushroom ay pinagmumulan ng biologically mahalagang bahagi ng pagkain: mga protina, taba, carbohydrates, bitamina at microelements.
Ang mga payong ay lumalaki sa kontinente ng Eurasia, sa North ng Africa, sa Australia at Amerika, sa bukas na sapat na lugar na maliwanag, sa lupa na mayaman sa humus. Maaari mong kolektahin ang mga ito mula sa Hulyo at hanggang sa huli na taglagas, hanggang sa mga huling araw ng Oktubre sa mixed nangungulag o koniperus na kagubatan. Doon sila nakatira sa mga maliliit na kolonya o isa-isa.
Alam mo ba? Ang mga mushroom ay nasa average na 90% ng tubig.
White
Ang isa pang pangalan ay isang field na kabute ng kabute. Ang kanyang sumbrero ay karaniwang puti-abo, minsan maputla dilaw o murang kayumanggi, taba sa lagging kaliskis. Ang laki ng takip sa lapad ay 7 hanggang 13 cm, sa anyo ng mga batang mushroom, ang cap ay hugis ng itlog, pagkatapos ay unti-unting nagiging halos patag, na hangganan sa mga gilid ng mapurol na puting fibers. Sa gitna, isang brown tubercle ay malinaw na nakikita. Ang mga plates sa likod ng cap ay marami at maluwag, kung ang kabute ay matanda - kayumanggi o may kayumanggi tint. 
Ang binti ay cylindrical, guwang sa loob, mula sa 4 hanggang 14 cm mataas. Bahagyang hubog, puti sa ring, mas madidilim sa ibaba. Kapag hinipo, lumiliko itong kayumanggi.
Ang laman ay puti na may maayang aroma, kung gupitin o gupitin, ang kulay ay hindi nagbabago.
Lumalaki sila mula sa ikalawang kalahati ng Hunyo hanggang sa katapusan ng Oktubre, gustung-gusto ang paglilinis, mga gilid, mga parang at mga pastulan.
Blushing
Ang kanyang sumbrero ay maaaring beige, light brown o grey. Ang mga natuklap sa takip ay mahibla. Sa una, ang takip ay parang itlog, ngunit habang lumalaki ito ay tumatagal ng anyo ng isang kampanilya at sa wakas ay bumubuo ng isang flat, nakatago gilid. Ang lapad ng cap ay 7 hanggang 22 cm Ang kulay ng plato ay puti o dilaw na dilaw, at kung pinindot, lilitaw ang isang kulay kahel, rosas o kulay rosas. 
Bibig guwang, sa anyo ng isang silindro, patulis paitaas, 6 hanggang 26 cm ang haba.
Ang laman ay puti, mahina at mahina, na may maayang amoy.
Ang namumulaklak na fungus ng payong ay lumalaki mula sa ikalawang kalahati ng Hunyo hanggang sa unang araw ng Nobyembre sa mga nangungulag na kagubatan, ay matatagpuan sa mga clearings, parang, pati na rin sa mga parke at mga parisukat ng mga lungsod.
Motley
Isang variegated grey o beige fiber hat na may madilim na kayumanggi kaliskis. Sa una, ang bola o itlog-tulad ng form, habang ito ay lumalaki, tumatagal ang hugis ng isang kono, ganap na nabuo - na halos kapareho sa isang payong. Kurbadong sa panloob na gilid, sa tuktok - isang round dark mound. Maraming kulay na plato ang puti o mapusyaw na kulay-abo na napapalayo mula sa takip. Ang mga plato ay puti o mapusyaw na kulay-abo, marami. 
Brown leg - mula sa 10 hanggang 35 cm, magkakatulad, sa loob ng guwang, cylindrical na hugis, sa mga taper ng cap nang bahagya. Mula sa takip ay madaling nakahiwalay.
Ang laman ay puti at maluwag, na may mahinang kaaya-ayang mushroom na amoy, kagustuhan tulad ng champignon o walnut.
Lumalaki ito mula sa ikalawang kalahati ng Hunyo hanggang sa unang araw ng Nobyembre. Gustung-gusto ang mabuhangin na mga lupa ng mga kagubatan sa gubat o mga kagubatan, ngunit matatagpuan din sa mga lungsod - sa mga parke at mga parisukat.
Mahalaga! Huwag mangolekta ng mga nakakain na payong malapit sa mga highway, mga negosyo at mga landfill - ang mga mushroom na ito ay nakakakuha ng mga nakakalason na sangkap at kaya mapanganib sa mga tao.
Mga hindi nakakain na species
Ang mga huwad na mushroom na ito ay magkapareho sa hitsura ng mga nakakain, ngunit ang kanilang mga lason na katangian ay lubhang mapanganib para sa mga tao, kahit na nakamamatay. At ang pinaka-mapanganib sa kanila ay ang payong payong at payong na kastanyas.
Pag-aralan ang iyong sarili sa mga hindi nakakain na mushroom, tulad ng itim na gatas na mushroom, russula, aspal mushroom, svinushki, at sham beetle.
Pagsamahin
Ang isang ito ay mula sa pamilya ng mga champignons, ang sumbrero nito ay 2 hanggang 5 sentimetro ang lapad, sa mga kabataan ay katulad ng isang kampanilya, at sa mga nabuo na ito ay bukas na, na may kulay-dilaw na kulay-roseng kaliskis sa tuktok ng takip. Ang mga kulay ng cap ay pula-kayumanggi, na may diameter na hanggang 5 cm.
Ang paa ng isang hindi nakakain na kabute ay napakababa, kalahati ng isang sentimetro ang lapad, guwang, cylindrical, lumalawak sa base, 7 hanggang 10 cm ang taas. Ang singsing ay puti o kulay-rosas, makitid, mawala nang napakabilis. Ang kulay ng mga binti sa spectrum mula sa dilaw hanggang maputlang dilaw. 
Ang laman ng singsing ng kutsilyo ay puti na may mahibla na mga specks. Ang amoy ay hindi kasiya-siya at matalim.
Chestnut
Ang species na ito ay tinatawag ding lepiota chestnut. Mula sa pamilya ng champignon. Pula o kayumanggi cap na may lapad na 2 hanggang 4 na sentimetro. Sa una ovoid, pagkatapos - nababagsak, sa tuktok - nangangaliskis, na may maliit na solid na chestnut kaliskis. Ang mga plato ay unti-unting nagiging dilaw.
Leg cylindrical, expanding down. Ang singsing ay puti, ngunit nawala sa oras. 
Ang laman ay mapula-pula o kayumanggi, na maaaring maliwanag na nakikita kapag incised, na may isang hindi kanais-nais na amoy. Kapag hinipo, ito ay lubhang mahina.
Pulang pula
Ang iba pang mga pangalan ay scaly lepiota o brown-red lepiota. Nakamamatay na makamandag na fungus, na naglalaman sa mga sianide ng komposisyon nito.
Cap diameter - 2 hanggang 4 sentimetro, may hanggang 6 na sentimetro. Flat, maaaring bukas sa isang bulge, maputla dilaw o kulay-abo-kayumanggi na may isang kulay ng kulay ng cherry. Ang mga gilid ay isang maliit na pababa. Sa itaas ng sumbrero sa anyo ng mga konsentriko na bilog na madilim na kaliskis, pagsasama sa gitna at bumubuo ng isang madilim na pulang solidong patong. 
Ang isang maikling cylindrical na binti na may isang katangian fibrous singsing sa gitna. Ang kulay ng mga binti sa itaas ng singsing ay mag-atas, at sa ibaba ang singsing ay madilim na seresa.
Ang pulp ay siksik, sa itaas ng mga binti at sa takip ay dilaw na dilaw, ang mga binti ay madilim na pula sa ibaba. Ang amoy ng mga batang mushroom - maprutas, ang lumang o tuyo - nang masakit hindi kanais-nais mapait na pili.
Fleshy red
Ang sumbrero ay alo-pink, sa mga batang mushroom ito ay bulged out sa gitna na may isang tubercle, sa mga mature mga kahit na ito ay, bukas. Sa mga pagkakamali ng takip ay may maliliit na malas na kaliskis. Ang mga plato ay puti, libre.
Ang binti ay makinis, medyo makapal sa ibaba. Sa batang mahibla maputla kulay-rosas, sa ripened - makinis na pula. Ang singsing, na kahawig ng isang pulseras, dumudulas. 
Ang laman ay puti, maluwag, kung kubong, ito ay nagiging maputing kulay-rosas.
Mahalaga! Kung hindi ka sigurado kung anong uri ng kabute ito - hindi mo maaaring hawakan ito!
Ang pangunahing pagkakaiba: kung paano pumili ng nakakain mushroom
Walang 100% na paraan upang makilala ang mga nakakain na mushroom mula sa mapanganib na mga tao sa pamamagitan ng paningin, gayunpaman may mga palatandaan kung saan maaari mong malaman ang isang mahusay at ligtas na kabute payong:
- Ang una at pinaka-mahalagang tampok - ang kabute ay dapat na sariwa.
- Hat sa lapad mula 8 hanggang 25 (siguro hanggang sa 35) sentimetro.
- Ang binti ay manipis at pinahaba (sa taas na 10 hanggang 25 sentimetro at lapad mula sa 0.8 hanggang 2 sentimetro, na bumababa pababa sa madalas na maliliit na kaliskis. Ang binti ay dapat na libre upang umakyat at pababa at pabalik na foil ring.
- Ang isang ganap na nakakain na kabute ay dapat na malaki, na may takip ng hindi bababa sa 25 sentimetro.
Ang ilang mga tip: kunin lamang kung ano ang kilala; huwag hawakan ang maliliit na mushroom kung mahirap matukoy sa pamamagitan ng kanilang hitsura kung anong uri ng kabute; Huwag hawakan ang mga bahagi ng mushroom.
Mga tuntunin sa imbakan ng mushroom
Ang sariwang pangangailangan upang maimbak sa refrigerator sa isang bukas na lalagyan o papel packaging para ma-access ang hangin, ngunit sa kasong ito kailangan nilang kumain ng isa o dalawang araw. Ang isa pang paraan ay ang pickle. Ang mga payong upang linisin, banlawan, ibuhos ang asin at ilagay sa ilalim ng presyon sa isang cool na lugar. Ang istante na buhay ng mga maalat na payong ay mula sa dalawa hanggang tatlong buwan. Maaari ka ring mag-freeze, ngunit ang temperatura ay hindi dapat mas mataas kaysa sa minus 18 degrees. Sa frozen na form, payong ay naka-imbak mula sa apat na buwan sa anim na buwan. At maaari mo ring tuyo, pagkatapos ay ang mga payong ay mananatili sa kanilang mga pag-aari para sa mga isang taon. 
Paano magluto ng payong sa batter
Ang proseso ng pagluluto ng mga payong sa batter ay ganap na simple at hindi gaanong oras. Ang pangunahing bagay - kaalaman, kung paano magluto. Tungkol dito at sabihin.
Listahan ng Produkto
Para sa paghahanda ng payong sa batter ay mangangailangan ng:
- ang binuksan na sumbrero ng mga payong;
- manok itlog;
- asin;
- paminta;
- Mga gamot ng Italyano Provence (opsyonal);
- payong tuyo sa mga natural na kondisyon (kung mayroon man);
- harina;
- langis ng gulay.
Recipe ng Pagluluto na may larawan
- Putulin ang binuksan na mga takip ng mga payong - 7 piraso.
- Alisin mula sa mga takip (kung natitira) ang mga bahagi ng mga binti, pagkatapos ay hugasan ang mga takip ng mabuti at tuyo.
- Gupitin ang bawat sumbrero sa dalawa.
- Basagin ang dalawang itlog ng manok sa isang malalim na mangkok.
- Idagdag sa mga itlog isang kutsarita na may "burol" ng asin at mga pampalasa (tikman).
- Idagdag ang kalahati ng isang kutsarita ng paminta at isang pakurot ng Provencal herbs (sa panlasa).
- I-crumble ang cap ng isang natural na tuyo payong (kung mayroon man).
- Maghalo nang pantay-pantay sa kusina.
- Habang ang paghahalo, dahan-dahang magdagdag ng harina sa proporsyon sa isang itlog - isang kutsarang harina.
- Gumalaw hanggang mawala ang mga bugal.
- Ibabad ang mga mushroom sa tapos na humampas at magprito sa langis ng gulay sa isang maikling distansya mula sa bawat isa sa kawali.
- Magprito para sa tatlo hanggang apat na minuto sa bawat panig.
Video: kung paano magluto ng isang kabute payong
Ano ang benepisyo ng payong kabute
Ang benepisyo ng payong fungi ay tinutukoy ng komposisyon ng kemikal, na naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bioactive substance. Dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman, nakakatulong sila sa pagbaba ng timbang, dahil sa kanilang mababang glycemic index na ginagawang aktibo ang proseso ng pagtunaw at sa gayon ay mababad at malinis din mula sa mga slags.
Makinabang ang proseso ng pagtunaw: bathing, calendula, sage (salvia) halaman, linden, chervil, lyubka double, cress, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, sibuyas-slyzun, mani, oregano (oregano) at repolyo Kale.Bilang karagdagan, ang mga payong kabute:
- magkaroon ng isang antitumor epekto;
- neutralisahin ang aktibidad ng bacterial;
- magbagong muli ang mga selula ng katawan;
Bilang karagdagan sa payong halamang-singaw, ang mga sumusunod na halaman ay may positibong epekto sa nervous system: peoni, white martian (quinoa), buttercups, tuyo na saging, belladonna, acai berry, yellowgrass, chicory, wormwood, at hellebore.
Alam mo ba? Dahil sa mga katangian ng bactericidal nito, ang pulbos mula sa tuyo na mga binti ng payong ay naglilinis at nagpapagaling sa hangin sa living room.
Komposisyon
Ang payong generously kalikasan na pinagkalooban sa nakakagamot na mga sangkap, sa loob nito:
- mga protina - 2.4 g;
- taba - 1.3 g;
- karbohidrat - 0.5 g;
- abo compounds - 1.2 g;
- puspos na mataba acids - 0.2 g;
- Bitamina PP (NE);
- Bitamina B1 (thiamine):
- bitamina B2 (riboflavin);
- bitamina B3 (nicotinic acid);
- Bitamina B6 (pyridoxine);
- bitamina B9 (folic acid);
- bitamina C (ascorbic acid);
- bitamina E (tocopherol);
- bitamina k (phylloquinone).
Bilang karagdagan, ang payong ay mayaman sa mga elemento ng trace - sosa, kaltsyum, bakal, magnesiyo, posporus. Hindi ito pinagkaitan ng mga amino acids, ang kanilang 17, at kabilang sa kanila ay mahalaga para sa katawan ng tao glutamine, tyrosine, leucine, arginine.
Mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang sistematikong paggamit ng mga payong ay magbibigay-daan sa iyo upang madama ang mga positibong pagbabago sa kalusugan. At ito ay dahil sa mga kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga payong, kung saan ito nangyayari:
- pagpapabuti ng cardiovascular system;
- nabawasan nerbiyos;
- pagdaragdag ng paglaban sa mga nakakahawang sakit;
- pagbabawas ng panganib ng pagkuha ng kanser;
- pag-activate ng immune system;
- antioxidant effect.
Tulad ng fungus-payong, ang mga sumusunod na halaman ay ginagamit din para sa mga sakit ng cardiovascular system: carrots, radishes, calendula, hawthorn (glod), silver goof, basil, eggplants, aconite, filberts, gumi (maraming bulaklak na mulberi) at yasenets (burner burner) .
Kapansanan at contraindications
Kahit na ang payong ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, maaari pa rin nito ang labis na pinsala. Ang fungus ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa mga bituka, atay o pancreas na karamdaman, magiging mapanganib para sa mga maliliit na bata sa ilalim ng limang at para sa mga kababaihan sa panahon ng paggagatas.
At maaari itong makasama sa mga malusog na tao kung kumain sila ng masyadong maraming - ang resulta ay magiging tiyan sakit, kabagbag at cramping.
Umbrella mushrooms - isang madalang na delicacy sa mga talahanayan. Gayunpaman, maaaring lutuin ng isa ang pinaka masarap at malusog na mga delicacy mula sa kanila, na mapagbigay na magpayaman sa katawan ng tao na may mga bitamina at iba pang mga sangkap ng pagpapagaling.
Feedback mula sa mga gumagamit ng network tungkol sa isang kapaki-pakinabang na aralin - pagkolekta ng mga kabute
ksesha4ka
